Истории Донны

Оладушки на ряженке – это одно из самых любимых блюд для внуков, когда они приезжают в гости к бабушкам. Мягкие и нежные, политые сметаной или сгущёнкой угощения наверняка насытят любого. Приготовить оладьи довольно легко, поэтому справится с этим даже начинающая хозяйка.

Классические пышные оладушки на ряженке

Если вы не уверены, какой рецепт выбрать для приготовления вкусных и воздушных оладушек, классический рецепт на ряженке станет надежным помощником.

Ингредиенты:

• 0,6 л ряженки;
• 2 яйца;
• 720-760 г муки;
• 0,5 ч. л соды;
• 2 ст. л сахарного песка;
• щепотка ванили;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Вылейте ряженку в глубокую миску.
2. Вмешайте два яйца и тщательно взбейте смесь.
3. Добавьте сахар. Если вы не хотите, чтобы блюдо было сладким, его можно не использовать, однако для улучшения вкуса желательно добавить небольшое количество.
4. Смешивайте ингредиенты до получения однородной консистенции.
5. Добавьте соль, добавьте ванилин для аромата.
6. Муку необходимо просеять, чтобы насытить её кислородом и добиться воздушной текстуры оладий.
7. По мере добавления муки непрерывно перемешивайте тесто. Использование блендера для приготовления теста сократит время, однако это негативно скажется на воздушности оладий.
8. Всыпьте соду и дайте ей подействовать несколько минут. Если соды нет в кухонном шкафу, 1 чайная ложка разрыхлителя станет хорошей заменой.
9. Используйте большую тарелку с высокими бортиками, налейте в нее горячую воду и поместите туда тесто, чтобы оно согрелось.
10. Когда тесто готово, оладьи обжариваются по три минуты с каждой стороны.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Как приготовить с яблоками

В осенний период особенно востребованы рецепты с яблоками, поскольку их в это время года в изобилии. Оладьи, приготовленные таким образом, отличаются сочностью и насыщенным ароматом. Давайте разберем процесс приготовления оладий с яблоками.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 50 г сахара;
• 500 мл ряженки;
• 400 г муки;
• 1 ч. л соды;
• яблоко;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Вымойте и очистите яблоко. Затем нарежьте его на кубики.
2. В миску разбейте два яйца, добавьте сахар и тщательно взбейте. Для этого удобнее использовать миксер.
3. Добавьте муку и соду. Гасить последнюю не надо.
4. Продолжайте перемешивать ингредиенты до получения однородной консистенции, после чего добавьте яблоко.
5. Разогрейте сковороду, положите масло и обжаривайте оладьи примерно по две минуты с каждой стороны.

Яблочные оладушки можно есть как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита!

С бананами

Бананы способны улучшить вкус любого десерта, и оладушки не являются исключением.

Ингредиенты:

• 250 г ряженки;
• 1 яйцо;
• 150 г муки;
• 0,5 ч. л соды;
• 2 ст. л сахара;
• щепотка соли;
• 1 банан;
• 2 ст. л растительного масла.

Приготовление:

1. Смешайте яйцо, соль и сахар. Взбейте массу до полного растворения сухих ингредиентов.
2. Влейте ряженку и масло. Размешайте.
3. Просейте муку и смешайте с содой.
4. В миску с ряженкой и яйцом добавьте мучную смесь и перемешивайте в течение получаторара.
5. Дайте тесту постоять 7 минут.
6. Нарежьте банан небольшими кубиками и добавьте в тесто.
7. Нагрейте сковороду и жарьте оладьи.

Для наилучшего вкусового сочетания оладьи с бананом рекомендуется подавать с клубничным вареньем.

Это интересно: оладушки

Оладушки из просроченной ряженки

Существует мнение, что продукты с истекшим сроком годности необходимо утилизировать. Однако из них можно приготовить весьма аппетитные блюда. Например, оладушки, сделанные из слегка просроченной ряженки, не только безопасны, но и могут принести пользу здоровью.

Ингредиенты:

• 500 мл ряженки;
• 2 яйца;
• 2 ст. л сахара;
• 350 г муки;
• щепотка соли;
• 1 ч. л разрыхлителя;
• 20 г подсолнечного масла.

Приготовление:

1. В подготовленную ёмкость вылейте ряженку, добавьте яйца и тщательно перемешайте.
2. Всыпьте сахарный песок, соль и разрыхлитель. Снова перемешайте, чтобы все компоненты полностью растворились.
3. Всыпьте просеянную муку в тесто, продолжая непрерывно перемешивать.
4. Оставьте массу на 20 минут в тепле.
5. Выпекайте оладьи на масляной сковороде, обжаривая каждую сторону в течение двух минут.

Согласно рецепту, оладушки наиболее вкусны со сметаной.

Это интересно: как приготовить оладушки

Без добавления яиц

Столкнувшись с отсутствием яиц в холодильнике, многие разочаровываются и переносят выпечку на более позднее время. Замечательно, но оладушки, приготовленные без яиц, по вкусу превосходят традиционный рецепт.

Необходимо знать верный рецепт, для его реализации потребуются следующие ингредиенты:

• 200 мл ряженки;
• 1 ч. л сахара;
• щепотка соли;
• 0,5 ч. л соды;
• 160 г муки;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Перелейте ряженку в миску, добавьте соль и сахарный песок.
2. После перемешивания ингредиентов добавьте муку, продолжая непрерывно вымешивать тесто.
3. Добавьте соду, тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 10 минут.
4. Пожарьте оладьи на горячей сковороде. Для облегчения процесса приготовления теста советуют выкладывать его холодной ложкой, предварительно смоченной в воде. Так оно будет лучше отставать.

Чтобы избавить готовые оладьи без яиц от излишков масла, их можно выложить на бумажную салфетку.

Готовим в мультиварке

Неудивительно, что многих поражает возможность приготовления этого блюда в мультиварке. После того как вы однажды попробуете испечь оладушки в этом приборе, вернуться к сковороде будет маловероятно. Приступаем к приготовлению в мультиварке.

Ингредиенты:

• 1 стакан ряженки;
• 2 яйца;
• 1 стакан муки;
• соль и сахар по вкусу;
• 1 ч. л разрыхлителя.

Приготовление:

1. Вылейте ряженку в миску, добавьте соль и сахар, затем тщательно перемешайте.
2. Добавьте 2 яйца, взбейте миксером.
3. Просейте муку.
4. Добавляйте ингредиент в тесто небольшими порциями, постоянно помешивая.
5. Вместе с разрыхлителем оставьте тесто на 10 минут в теплом месте.
6. Подготовьте мультиварку, выбрав подходящий режим – в данном случае, «Выпечка». Затем смажьте поверхность маслом и обжаривайте оладушки в течение двух минут с каждой стороны.

Подаётся лакомство со сметаной или сгущёнкой.

Дрожжевые оладушки на ряженке

Беспокоитесь о том, что оладушки будут плоскими? Дрожжевые оладьи, приготовленные на ряженке, порадуют своей мягкостью и легкостью.

Ингредиенты:

• 250 мл ряженки;
• 1 ч. л. дрожжей;
• 1 яйцо;
• 250 г муки;
• 3 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 3 ст. л. воды.

Приготовление:

1. В подходящей посуде соедините тёплую воду, сухие дрожжи и 1 столовую ложку муки. Аккуратно вымешайте компоненты и оставьте полученную массу на 10 минут в тёплое место, чтобы она поднялась.
2. Добавьте в содержимое ряженку. Если вы достали напиток из холодильника, рекомендуется его немного подогреть.
3. Добавьте яйца, тщательно взбейте.
4. Добавьте соль, просейте муку и всыпьте её, затем добавьте сахар. Тщательно перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
5. Тест завершен. Обжаривайте оладьи на сковороде по три минуты с каждой стороны.

Воздушные и нежные оладушки на ряженке – это отличный вариант для завтрака или полдника. Для их приготовления не требуется сложный набор ингредиентов. Для получения вкусного угощения достаточно ряженки, муки и разрыхлителя.