Ароматная свежая булочка с маком придется по вкусу любому. Многие ошибочно полагают, что ее сложно испечь самостоятельно, и единственный способ насладиться этим десертом – приобрести его в магазине. К счастью, это не так, и сейчас мы изучим проверенные рецепты этого изделия.
Булочки с маком из дрожжевого теста
Домашние булочки с маком, приготовленные из дрожжевого теста, значительно превосходят по вкусу покупные изделия.
Ингредиенты:
- 90-110 г мака;
- яйцо;
- 500 г муки;
- 6 ст. л. сахара;
- 2 ч. л. ванилина;
- 1 ст. л. дрожжей;
- 110 г сливочного масла;
- 220-250 мл воды;
- щепотка соли.
Приготовление:
- В теплый 125 мл воды добавляют ложку сахара и дрожжи, затем все тщательно перемешивают.
- Будущий образец помещают в теплое место на 25 минут.
- Растопите масло, затем добавьте три ложки сахарного песка, соль, ванилин и белок из свежего яйца. Тщательно перемешайте.
- Смешиваем ингредиенты из мисок, добавляем муку и приступаем к замесу.
- Тесто помещаем в тёплое место и дожидаемся его подъёма. Затем слегка приминаем и снова ждём поднятия.
- Мак помещают в отдельную ёмкость, заливают кипятком и дают настояться.
- Осушаем, затем добавляем два столовые ложки сахара и тщательно перемешиваем.
- Раскладываем тесто в прямоугольник. По всей поверхности распределяем мак, сворачиваем в рулет. Нарезаем на порционные куски, формируя булочки.
- Выкладываем на противень, смазываем желтком и выпекаем в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
Готовим с изюмом
Для придания аромата лакомствам используют изюм. Несмотря на то, что многие не предпочитают сушеный виноград, булочки с ним получаются превосходными! Приступаем к приготовлению с изюмом.
Ингредиенты:
- 150 мл молока;
- 7 г дрожжей;
- 2 яйца;
- 40 г сливочного масла;
- 1 щепотка соли;
- ванилин;
- 70 г сахара;
- 1 стакан муки;
- 60 г мака;
- 40 мл кипятка;
- 50 г изюма;
- 2 ст. л. сахара.
Приготовление:
- В тарелку наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и тщательно перемешиваем. Необходимо, чтобы дрожжи полностью растворились.
- В миску добавляют яйца, топленое масло, 50 граммов сахара, ванилин и соль.
- Муку просеиваем и добавляем около половины стакана к ингредиентам в тарелке. Затем перемешиваем.
- В случае, если тесто получилось липким, следует добавить ещё немного муки.
- Изюм залейте горячей водой, чтобы он размягчился и очистился от пыли. Спустя 10 минут слейте воду.
- Для приготовления булочек требуется мак, который необходимо залить кипятком. Если вся жидкость не впитается в лакомство, её следует слить.
- Объединяем две сладости и добавляем остатки сахара.
- Тесто раскатывают, формируя прямоугольник, затем аккуратно сворачивают в рулет и разрезают на булки.
- Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Вполне вероятно, что этот рецепт станет одним из самых популярных!
Из слоеного теста
Использование готовой основы позволяет существенно сократить время, затрачиваемое на приготовление маковых булок. Если у вас не хватает времени, этот рецепт на основе слоеного теста создан специально для вас.
Ингредиенты:
- пачка слоёного теста;
- стакан мака;
- 2-3 ст. л. масла из сливок;
- 130 г сахара.
Приготовление:
- Будущую начинку распределяют по ситечко, затем заливают кипятком и дают стечь лишней жидкости.
- Выкладываем мак в тарелку, добавляем масло и сахарный песок. Для обеспечения полного растворения компонентов, процесс значительно упрощается при использовании тёплого мака.
- Пестиком растираем маковые зёрна.
- Раскладываем тесто, выкладываем начинку, сворачиваем в рулет и нарезаем его на куски шириной 4 см.
- Выпекаем 15 минут на 200 градусах.
- Воду наливаем в миску, добавляем сахар и нагреваем до кипения. Полученным сиропом поливают готовые булки.
Приятного аппетита!
Сдобные булочки
Для уютного вечернего чаепития отлично подойдут домашние сдобные булочки, приготовление которых не составит труда.
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 1,5 ч. л. дрожжей;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 щепотка соли;
- 10 г ванилина;
- 220 мл кефира;
- 60 г масла сливочного;
- 2 яйца;
- 450-480 г мака.
Приготовление:
- В чашу разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, ванилин и масло. Тщательно перемешиваем.
- В полученную смесь добавляем кефир и снова перемешиваем.
- В отдельной емкости соединяем муку и дрожжи, затем добавляем их в тесто.
- Сначала замешиваем основу и даём ей постоять в течение часа. После этого вынимаем, повторно вымешиваем и оставляем ещё на тридцать минут. В конечном итоге тесто поднимется.
- Мак залейте кипятком, дайте настояться, после чего слейте жидкость. Добавьте сахар и тщательно перемешайте.
- Тесто делят на две части. Каждую часть раскатывают и выкладывают начинку. Сворачивают и нарезают булочки.
- Выпекаем 20 минут на 180 градусах.
Сдобные булочки с маком готовы.
С шоколадной глазурью
Шоколадная глазурь станет прекрасным украшением для любого блюда, и наши булочки – не исключение.
Ингредиенты:
- 700 г муки;
- 500 мл молока;
- 1 ст. л. дрожжей;
- 130 г масла сливочного;
- 20 г жира постного;
- 300 г сахара;
- 80 г сахарной пудры;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- 130 г мака;
- 50 г какао-порошка.
Приготовление:
- В миске соединяют стакан тёплого молока, 3 столовые ложки муки, 250 граммов сахара и дрожжи. Полученную смесь тщательно перемешивают. Затем накрывают полотенцем и оставляют в тёплом месте на 10 минут.
- Теперь добавляем яйца, соединяем их с оставшейся солью и сахаром. Добавляем растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем.
- В молоке, находящемся в миске, соединяем с яичной смесью, затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
- Покрываем основу и помещаем её в теплое место на 1,5 часа для увеличения вдвое.
- Переходим к приготовлению начинки. Вливаем мак 200 мл молока, добавляем 2 столовые ложки сахара, помещаем на плиту. Дожидаемся закипания, а затем варим смесь ещё 10 минут. Накрываем крышкой и даём настояться 10 минут.
- Мак пересыпаем в сито и тщательно отжимаем, добиваясь его полного высыхания. Если этого не сделать, булочки осядут!
- Раскладываем тесто в прямоугольную форму, выкладываем начинку из мака и сворачиваем в рулет.
- Заготовку нарезают на булочки и помещают в духовку для выпечки.
- Теперь перейдём к приготовлению глазури. Нам потребуется какао-порошок, немного молока, сахарная пудра и сливочное масло. Соединяем ингредиенты и нагреваем на огне, пока не получится однородная консистенция.
- Вынимаем булочки и даём им немного остыть. Покрываем глазурью и подаём к столу.
Шоколадная глазурь покрывает маковое лакомство. Приятного аппетита!
Вкусная выпечка с корицей
Сложно определить, что предпочтительнее: булочки с маком или с корицей. И кто установил, что эти ингредиенты не могут сочетаться? Будьте уверены, выпечка получится вкусной и ароматной. Предлагаем рецепт булочек с маком и корицей.
Ингредиенты:
- 11 г дрожжей;
- 480-520 г муки;
- 110 г масла из сливок;
- 90 г мака;
- 60 г сахара;
- 220 мл молока;
- 4 яйца;
- щепотка соли;
- немного корицы.
Приготовление:
- Примерно половину необходимого количества муки соединяем с сахаром, дрожжами и молоком.
- В тарелке взбиваем яйца с солью.
- Добавляем ваниль и оставшийся сахар, перемешиваем до полного растворения всех ингредиентов.
- Добавляем остатки муки.
- Переложите содержимое в миску и оставьте на полтора часа.
- Мак промывают в теплой воде и затем тщательно просушивают. Его смешивают с 50 мл молока и доводят до кипения. Затем варят на слабом огне до полного испарения жидкости.
- Снимаем емкость с огня и добавляем 50 грамм масла. Перемешиваем полученную начинку и даем ей остыть.
- Аккуратно достаём тесто и раскатываем в прямоугольник. Сверху выкладываем остывший мак и посыпаем корицей. Затем сворачиваем в рулет и нарезаем на отдельные булочки.
- Выпекаем 20 минут на 200 градусах.
Ароматная выпечка с корицей и маком уже готова.
Как красиво завернуть булочки с маком
Если вы стремитесь к тому, чтобы булочки с маком отличались оригинальностью, попробуйте придать им нестандартную форму!
Итак, как эффектно упаковать булочки с маком:
- Раскладываем тесто, выкладываем начинку и складываем пополам.
- Нарезаем заготовку на прямоугольники шириной по 3 см.
- Каждый прямоугольник мы скручиваем, словно пытаемся выжать из него жидкость.
- Концы скрученного теста соединяем.
- В итоге формируется изящная переплетение, которое предстоит выпечь.
Булочки с маком отличаются большим разнообразием: их можно дополнить изюмом, корицей или шоколадной глазурью. Существует множество рецептов, и чтобы найти идеальный вариант, потребуется их попробовать.
