Сочные, дымящиеся шашлыки с аппетитной, румяной корочкой – любимое лакомство как взрослых, так и детей. Чтобы порадовать близких изысканным ужином, можно сделать великолепный шашлык из свинины на шпажках в духовке. Мясо, приготовленное в домашних условиях, получается ничуть не хуже своего аналога, запеченного на костре. Вскоре аромат вкусной пищи соберет всех членов семьи за одним столом.
Шашлык из свинины, приготовленный на шампурах и завернутый в фольгу, запекается в духовке
Свинина, приготовленная под фольгой, обладает не только превосходным вкусом, но и приносит пользу здоровью, так как она тушится в собственном соку, насыщаясь ароматом пряностей и сохраняя важные витамины. Для этого блюда рекомендуется выбирать свежее мясо с жировыми включениями, чтобы шашлык получился максимально сочным и нежным.
Необходимые компоненты:
- свиное филе – 1,3 кг;
- две чесночных дольки;
- сухой базилик, соль, прованские травы, перец, хмели-сунели – по 5 г;
- сок половины лимона;
- подсолнечное масло – 85 мл;
- три средних луковицы.
Готовим:
- Мясо следует тщательно промыть, после чего нарезать на бруски толщиной не более 4 см.
- В большую эмалированную миску влейте лимонный сок, добавьте измельченный чеснок, соль, добавьте масло и все специи.
- В подготовленную смесь добавляют нарезанное мясо, после чего аккуратно перемешивают с помощью ложки или руками.
- Накройте посуду, после чего поместите её в холодильник на два часа.
- На шампуры следует нанизывать замаринованное мясо, оставляя между отдельными кусочками интервал в 1 сантиметр.
- Лук необходимо нарезать кольцами и выложить на лист фольги. Шашлыки размещают поверх лука, после чего их плотно оборачивают свободными краями блестящей бумаги.
- Положите изделие в форму, устойчивую к высоким температурам, и выпекайте в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение тридцати пяти минут.
- Затем следует развернуть фольгу и продолжить жарить мясо еще 15 минут без крышки, чтобы образовалась румяная корочка.
Шашлыки в фольге, приготовленные в духовке, готовы к подаче. Рекомендуется сервировать их горячими, в сочетании с томатным кетчупом и салатом из свежих овощей.
Готовим в рукаве для запекания
Если нет возможности выбраться на природу, но есть желание попробовать шашлык, приготовленный на гриле, его можно изготовить в духовке, используя пакет для запекания. В результате мясо становится мягким, обладает аппетитным вкусом и станет отличным дополнением как к повседневному, так и к праздничному столу.
Необходимые компоненты:
- репчатый лук – 3 головки;
- столовый уксус – 10 мл;
- свинина – 1,2 кг;
- сахар-песок – 12 г;
- растительный жир – 20 мл;
- белый перец, сухие приправы для мяса, соль – по вкусам;
- соевый соус – 65 мл.
Готовим:
- Свинину необходимо промыть, промокнуть бумажной салфеткой, нарезать на квадратные куски и поместить в глубокую посуду.
- Луковицы необходимо очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
- Смешайте лук с порциями мяса, добавьте сахар, посолите и используйте необходимые приправы.
- Затем следует добавить растительное масло, влить уксус и соевый соус, после чего тщательно перемешать полученную смесь.
- Чтобы мясо лучше пропиталось, накройте посуду с ним полиэтиленовой плёнкой и оставьте на сорок минут в прохладном месте.
- Заготовки свинины, предварительно замаринованные, следует аккуратно нанизывать на деревянные шпажки.
- Зафиксируйте один конец рукава для запекания, затем поместите в него шашлыки и завяжите свободный край упаковки.
- Необходимо сделать четыре небольших прокола на рукаве ножом, чтобы обеспечить выход пара.
- Разместите изделие на противне и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
- Мясо следует запекать в рукаве для выпечки в течение 70 минут, после чего необходимо извлечь его и дать немного остыть.
Сочное мясо для шашлыка следует поместить на блюдо, декорировать листьями салата, помидорами черри и подавать к столу. К этому блюду хорошо подойдет гарнир из вареного картофеля или риса.
Как приготовить в банке
Каждая хозяйка должна обратить внимание на этот необычный рецепт приготовления домашнего шашлыка. Свинина, приготовленная в банке, отличается ярким запахом, превосходным вкусом и, несомненно, придется по вкусу ценителям мясных блюд.
Необходимые компоненты:
- свиная мякоть – 850 г;
- четыре луковицы;
- копчёный бекон – 180 г;
- кориандр, майоран, крупная соль – сколько потребуется;
- трёхлитровые банки – 2 шт.;
- вода – 100 мл;
- яблочный уксус – 18 мл.
Готовим:
- Свинину необходимо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки.
- С лука необходимо удалить шелуху, после чего его нарезают кольцами.
- Смешайте овощи с солью и сухими приправами, добавьте уксус и воду, затем тщательно перемешайте получившуюся смесь.
- Добавьте мясо в подготовленную смесь и оставьте его для маринования на 50-70 минут.
- Бекон оформить тонкими прямоугольниками.
- Подготовленное мясо нанизывают на шампуры, чередуя кусочки свинины с пластинками копчености и овощами, выдержанными в маринаде.
- На дно чистых и сухих банок выложить оставшийся лук. После этого в каждую банку поместить 3–4 шашлыка, закрыть посуду фольгой и сделать в ней несколько небольших отверстий для выхода пара.
- Мясные заготовки поместите в холодную духовку, затем установите температуру 195 градусов и выпекайте в течение полутора часов.
Чтобы шашлык постепенно остыл и «набрался вкуса», его следует оставить в выключенной печи на пятнадцать минут. При извлечении горячих банок необходимо соблюдать осторожность, поскольку резкое изменение температуры может привести к трещинам в стекле.
Сочный шашлык из свинины, приготовленный дома и нанизанный на шпажки с овощами
Прекрасный выбор для сытного обеда – сочные шашлычки из свинины, приготовленные на шпажках с овощами. Блюдо это несложно готовить, оно состоит из доступных и распространенных продуктов, которые можно приобрести в любом магазине.
Необходимые компоненты:
- свиная вырезка – 0,7 кг;
- болгарский перец (жёлтый) – 1 шт.;
- восемь помидоров черри;
- две маленькие луковицы;
- паприка, базилик, орегано, поваренная соль – сколько уйдёт;
- сок одного лимона;
- растительное масло – 70 мл;
- кабачок – 180 г.
Готовим:
- Мясо промойте под проточной водой, обсушите салфеткой и нарежьте прямоугольными кусками.
- Смешайте лимонный сок, специи, масло и соль, тщательно перемешайте. Получившимся маринадом залейте свинину и поместите посуду с мясом в прохладное место на полчаса.
- Необходимо подготовить овощи. Для этого луковицы нужно очистить от шелухи и нашинковать кольцами. Перец следует очистить от семечек, помыть и нарезать квадратиками. Кабачок порубите кружками. Помидоры промойте водой и разложите половинками.
- Свинину необходимо нанизывать на шампуры, чередуя кусочки с помидорами, кусочками перца и кольцами лука.
- Разместите шашлыки на противне, расположив шпажки так, чтобы их края упирались в бортики, а мясо не соприкасалось с дном.
- Заготовки следует запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 15 минут. Для обеспечения равномерной прожарки шашлыка, приготовленного в домашних условиях, рекомендуется периодически переворачивать шампуры с мясом в процессе запекания.
После того, как блюдо подрумянится, необходимо вынуть его из духовки, выложить на сервировочный поднос и приступить к дегустации. Шашлык из свинины с овощами прекрасно сочетается с острым соусом и красным вином.
Аппетитный рецепт с картофелем
Для приготовления запеченной на шпажках свинины с картофелем существует ещё один привлекательный способ. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, рекомендуется использовать свежее охлаждённое мясо, молодую картошку и маринад на основе майонеза.
Необходимые компоненты:
- свинина (нежирная) – 650 г;
- четыре чесночных дольки;
- небольшие картофелины – 15 шт.;
- масло оливы – 23 г;
- майонез – 65 г;
- горчица – 12 г;
- специи для шашлыка, соль морская, молотый жгучий перец – по предпочтениям;
- сок лимона – 25 мл;
- зелень (любая) – для украшения.
Готовим:
- Сначала следует подготовить маринад. Для этого нужно смешать масло, цитрусовый сок, горчицу, специи и морскую соль. После этого добавьте майонез и тщательно вымешайте получившуюся смесь.
- С клубней необходимо срезать кожуру, затем их промыть.
- Мясо промойте под струей воды, нарежьте на крупные кубики.
- Смешайте картофель и свинину, полейте приготовленным маринадом. После этого добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и оставьте на сорок минут.
- Затем нанижите на деревянные шпажки картофель и мясо, последовательно чередуя эти ингредиенты.
- Шашлыки следует поместить на лист фольги и тщательно обернуть.
- Выложите заготовку на противень, поместите в духовку и запекайте 50 минут при температуре 200 градусов.
- По завершении приготовления снимите фольгу и готовьте блюдо ещё десять минут, чтобы оно приобрело румяную корочку.
Готовый шашлык из картофеля и свинины рекомендуется подавать горячим, выкладывая на сервировочные тарелки. Для улучшения вкуса каждую порцию можно посыпать измельченной зеленью.
Простой вариант запекания на противне
Для приготовления этого блюда требуется небольшое количество продуктов, а результат получается превосходным! Чтобы мясо приобрело насыщенный аромат и нежный сливочный вкус, рекомендуется замариновать его в соусе из кефира с добавлением ароматных специй.
Необходимые компоненты:
- свинина (окорок) – 1,25 кг;
- кефир (2,5%) – 950 мл;
- зёрна горчицы – 23 г;
- белый лук – 3 головки;
- соль, гвоздика, майоран – по 4 г;
- масло рафинированное – 75 мл;
- маленький стручок свежего жгучего перца;
- пять веточек базилика.
Готовим:
- Подготовленное мясо, очищенное от загрязнений и высушенное, следует нарезать на продолговатые куски.
- Луковицы, предварительно очищенные, нарезают крупными кольцами.
- В большой миске смешайте свинину и лук.
- Перец следует очистить от зёрен, затем измельчить и добавить к мясу, после чего перемешать.
- В ёмкость следует налить кефир, добавить специи, горчицу, посолить и ввести масло.
- Свинину с луком и перцем необходимо залить приготовленным составом и оставить мариноваться на 12-15 часов.
- После этого шага на шпажки следует нанизать подготовленное мясо, а затем из маринада извлечь луковую смесь и распределить ее равномерно по противню.
- Шашлыки выкладывают на луковую подложку и запекают в духовке, разогретой до 210 градусов, в течение получаса.
После того, как мясо приобретет румяную корочку, его следует выложить на поднос и украсить листьями базилика. К блюду хорошо подойдут чесночный соус или горчица.
Шашлык из свинины на гриле в духовке
Люди, имеющие духовку с грилем, могут приготовить вкусный шашлык прямо у себя дома, который будет очень похож на блюдо, приготовленное на мангале. Такое мясное блюдо станет отличным вариантом для повседневного обеда и украсит праздничный стол.
Необходимые компоненты:
- вырезка свиная – 1 кг;
- репчатый лук – 3 шт.;
- большой помидор;
- вино (красное, полусладкое) – 200 мл;
- прованские травы, соль, белый перец – на свой вкус.
Готовим:
- Мясо промойте под проточной водой, нарежьте на средние куски.
- Луковицы очистить от шелухи, после чего нарезать тонкими кольцами.
- Соедините кусочки свинины с овощами, полейте вином, посыпьте перцем, добавьте травы и соль, тщательно перемешайте.
- Для лучшего пропитывания маринадом поместите мясо в прохладное место примерно на 5-6 часов.
- После того, как свинина будет подготовлена, необходимо взять помидор, промыть его водой и нарезать ровными квадратиками.
- Затем нанизывайте на бамбуковые шпажки кусочки мяса, чередуя их с дольками помидора и кольцами лука, которые были в маринаде.
- Изделия следует разместить на решётке, а внизу расположить противень, наполненный водой, для сбора стекающего жира).
- Необходимо хорошо разогреть духовку, включить гриль и жарить шашлыки в течение тридцати пяти минут.
Выложите готовое блюдо на большую тарелку, украсьте его овощами и пригласите к столу близких и друзей. К шашлыкам из свинины, приготовленным на гриле, хорошо подойдут томатный кетчуп, ткемали или острая приправа. Приятного аппетита!
