Истории Донны

Это блюдо в его нынешней форме уже несколько веков пользуется популярностью в различных европейских странах. Яблочная шарлотка с корицей – один из распространенных видов домашней выпечки.

Шарлотка с яблоками и корицей в духовке

Яблочная шарлотка – рецепт, знакомый многим хозяйкам. Подобно другой выпечке, этот десерт обычно выпекают в духовке.

Для приготовления шарлотки с яблоками и корицей самостоятельно потребуются следующие ингредиенты:

• 160 г муки;
• 4 свежих яблока;
• 3 сырых яйца;
• щепотку соли и столько же питьевой соды;
• 200 г сахарного песка;
• 20 г молотой корицы;
• немного сливочного масла.

Приготовление этого блюда – довольно простой процесс:

1. Прежде всего, необходимо выполнить тестовое задание. Для этого яйца следует тщательно взбить с сахаром, добавив немного соли. После этого муку нужно постепенно вмешивать, предварительно соединив ее с содой. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет полностью однородным.
2. Яблоки для начинки необходимо вымыть, затем снять кожуру и удалить сердцевину с семенами. Получившуюся мякоть произвольно нарезать небольшими кубиками. Посыпать их корицей, добавить сахар и аккуратно перемешать.
3. Внутреннюю поверхность формы смазывают маслом, затем в нее выливают ровно половину приготовленного теста. На тесто выкладывают начинку, которую затем покрывают оставшейся массой.
4. Для приготовления шарлотки необходимо выпекать ее в духовке около получаса при температуре 190-200 градусов. Проверить готовность можно с помощью зубочистки или деревянной шпажки.

После выпечки пирог рекомендуется охладить в течение 15 минут, а затем уже доставать из формы.

С добавлением орехов

Чтобы яблочная шарлотка получилась более насыщенной по вкусу и запаху, в рецепт можно включить небольшое количество орехов, например, арахис или грецкие).

Для такого варианта потребуются:

• 2 небольших яблока;
• 3 сырых яйца;
• 1 стакан муки;
• 200 г сахара;
• ½ стакана очищенных грецких орехов;
• 20 г корицы;
• немного ванилина.

Приготовление яблочной шарлотки с добавлением орехов и корицы:

1. Яйца следует взбивать с сахаром в течение четырех минут. Для этого рекомендуется использовать миксер. Важно дождаться полного растворения сахара.
2. Добавьте муку, смешанную с корицей и ванилином. Снова тщательно перемешайте.
3. Необходимо помыть фрукты и снять с них кожуру, предварительно удалив сердцевину. Очищенные плоды следует разделить на дольки, после чего нарезать поперек, формируя треугольные кусочки.
4. Орехи следует измельчить (крупными фрагментами) или растереть в ступке.
5. Вмешать их в тесто вместе с яблоками.
6. Сначала тщательно смажьте форму маслом, предпочтительно растительным. Затем поместите в нее подготовленную начинку.
7. Выпекайте в духовке в течение 25 минут при температуре 185 градусов.

Выпекается пышный и очень ароматный пирог с аппетитной золотистой корочкой.

Готовим с изюмом

Использование изюма вместо орехов сделает яблочную шарлотку с корицей более мягкой и насыщенной влагой.

В качестве отправной точки можно рассмотреть следующий перечень товаров:

• 4 яйца;
• 6 г соды;
• 150 г сметаны;
• 250 г сахара;
• корицу молотую;
• 4 яблока;
• 300 г муки;
• 100 г изюма;
• 10 г сливочного масла.

Как правильно делать такой пирог:

1. Яйца с сахаром следует тщательно взбить.
2. Продолжая перемешивать, добавьте муку с содой. Затем внесите корицу и сметану.
3. Форму смазать изнутри маслом.
4. В форму следует переложить половину приготовленного теста ½).
5. Сверху следует разместить очищенные и нарезанные небольшими кубиками яблоки, а также промытый изюм.
6. Залить начинку остатками теста.
7. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20–25 минут.
8. Извлеките готовый пирог из духовки, накройте его полотенцем и дайте ему постоять около пяти минут.

Шарлотку, немного остывшую, можно аккуратно разрезать и предложить к горячему чаю.

Ароматный пирог с яблоками и корицей, приготовленный в мультиварке

Сейчас женщинам легче готовить домашние десерты. Для этого на кухне имеется широкий выбор современной техники, которая берет на себя значительную часть трудозатрат. К примеру, классический пирог «шарлотка» в мультиварке готовится довольно легко.

Для этого надо взять:

• 0,5 кг свежих яблок;
• по стакану муки и обычного сахара;
• 5 г разрыхлителя;
• 4 куриных яйца;
• 4 г корицы.

Методика приготовления блюда:

1. В тарелке яйца тщательно перемешать венчиком с сахаром.
2. Муку следует добавлять сразу после разрыхлителя и корицы. Готовое тесто по текстуре должно быть похоже на густую домашнюю сметану.
3. Свежие яблоки, вымытые и очищенные, нарезают кубиками (два яблока откладывают в сторону). Затем их добавляют в тесто и перемешивают.
4. Чашу изнутри промазать маслом.
5. Два оставшихся плода следует нарезать дольками, выложить на дно чаши и посыпать сахаром.
6. На них следует поместить тесто, равномерно распределив его по окружности емкости.
7. Выключите прибор и переведите панель в режим «Выпечка». Установите на таймере отметку в 60 минут.

Не рекомендуется сразу начинать подавать шарлотку после звукового сигнала. Ей требуется еще 5 минут под крышкой. Лишь затем пирог можно извлекать, осторожно переворачивая форму над тарелкой.

Простой рецепт на кефире

Использование кефира в качестве основы для теста сделает выпечку более мягкой и придаст ей насыщенный аромат.

Благодаря аппетитной и сочной фруктовой начинке, десерт получится восхитительно сладким.

Для работы понадобятся:

• 3 яйца;
• 320 г муки;
• 200 г сахара;
• 250 мл кефира;
• 3 крупных яблока;
• 6 г соды;
• корица.

Как на кефире правильно готовить шарлотку:

1. Начните разогрев духового шкафа до температуры 190-200 градусов.
2. Яблоки нужно тщательно вымыть, затем удалить сердцевину и очистить от кожуры. Мякоть нарезать тонкими ломтиками.
3. Яйца взбейте с сахаром. Влейте кефир, предварительно соединив его с содой. Добавляйте муку частями. Тесто готово.
4. Измельченные яблоки следует аккуратно выложить на дно формы, смазанной маслом.
5. Присыпать их смесью сахара с корицей.
6. Полученную массу следует выложить и тщательно распределить.
7. Выпекать шарлотку в духовке 25 минут.

Для придания блюду более привлекательного внешнего вида его поверхность можно слегка посыпать сахарной пудрой.

Как приготовить в микроволновке

Любители микроволновых духовок смогут приготовить популярную шарлотку с яблоками и корицей, используя этот прибор.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 яблока (лучше кисло-сладких);
• 100 г сахара и столько же масла сливочного;
• 5 г разрыхлителя;
• 65 г муки;
• 10 г коричного какао-порошка;
• 3 сырых куриных яйца.

Пошаговая инструкция:

1. Для размораживания масла используйте программу «Разморозка».
2. Необходимо вымыть фрукты, удалить кожуру и нарезать их на дольки. После этого их следует посыпать корицей, добавить сахар и аккуратно перемешать.
3. Перед использованием силиконовую форму необходимо тщательно смазать маслом.
4. На дно аккуратно выложить яблоки.
5. Яйца взбивают с сахаром до легкой пены. После этого емкость помещают на водяную баню и продолжают активно перемешивать, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объеме в 2-3 раза.
6. Просеянную муку с разрыхлителем следует вводить небольшими частями. На данном этапе использование миксера не требуется, предпочтительнее аккуратно перемешивать компоненты лопаткой.
7. Растопленное масло следует добавить в тесто, тщательно перемешать и затем выложить полученную смесь поверх яблок.
8. Поместите форму в микроволновую печь и установите время приготовления 5 минут, используя максимальный уровень мощности (800-900 Вт).

После обычной проверки готовности с помощью спички или зубочистки необходимо извлечь блюдо из камеры и перевернуть его над сервировочной тарелкой. По желанию десерт можно залить любым сладким сиропом.

С творогом

Небольшое количество творога, добавленное в начинку, придаст всем известному яблочному десерту совершенно иные вкусовые качества и аромат.

Это весьма оригинальное решение, которое, безусловно, заслуживает внимания.

Понадобятся следующие компоненты:

Для теста:

• 200 г сахара;
• 4 средних куриных яйца;
• 160 г муки;
• 6 г соды питьевой;
• 2-3 г уксуса столового (или сока лимона).

Для начинки:

• 100 г сахара;
• 0,5 кг творога;
• 8 г корицы;
• 5 яблок.

Готовится блюдо поэтапно:

1. Яйца взбейте блендером до образования светлой пены, постепенно всыпая сахар небольшими порциями.
2. Яблоки, которые были промыты и очищены, нарезают дольками, предварительно удаляя сердцевину с семенами.
3. Творог взбить отдельно с сахаром.
4. Соду следует ввести в муку, предварительно погасив ее уксусом.
5. Постепенно добавляя эту массу к яйцам, замесите тесто.
6. Форму смазать маслом и посыпать мукой.
7. Вылить на дно ½ количества теста.
8. На него следует поместить приготовленную мягкую творожную массу.
9. Яблоки располагают сверху, формируя спиральную композицию. Фруктовые кусочки присыпать корицей.
10. Прикрыть начинку остатками теста.
11. Выпекать 20 минут в духовке при 190 градусах.

В итоге получается весьма необычный, но такой вкусный пирог, что каждая хозяйка захочет повторить его приготовление снова и снова.

Пышная выпечка с медом

Для тех, кто неравнодушен к выпечке, но следит за количеством потребляемого сахара, существует отличный вариант – домашняя шарлотка с яблоками и корицей, приготовленная по авторскому рецепту.

Потребуются следующие компоненты:

• 140 г меда;
• 4 яблока;
• 3 яйца;
• 90г сливочного масла;
• 160 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• корица.

Этапы приготовления блюда:

1. Добавьте в миску растопленное масло.
2. В миску добавьте мед и два яйца, затем взбейте смесь миксером до образования устойчивой пены. В процессе взбивания объем массы должен увеличиться примерно в три раза.
3. Постепенно добавляйте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. В результате должно образоваться воздушное тесто.
4. Яблоки, предварительно вымытые, необходимо очистить и нарезать дольками для приготовления начинки.
5. Подготовьте форму, выстелив её пергаментной бумагой и смазав растительным маслом.
6. Вылить на дно часть теста.
7. Затем выложите яблоки ровными рядами и присыпьте их корицей.
8. Заполнить начинкой то, что осталось от воздушного теста.
9. Выпекать форму в духовке в течение 40 минут при температуре 190 градусов.

Остывший пирог можно разрезать на порции и пригласить всех к трапезе. Легкая фруктовая шарлотка с нежным медовым привкусом и чарующим запахом корицы не оставит равнодушными никого.