Истории Донны

Пудинг из манки – это десерт с нежной текстурой и изысканным вкусом, который можно запечь в духовке, приготовить на водяной бане или на пару. Он выглядит как плотный желеобразный продукт, основу которого составляет манная каша. Чтобы придать блюду уникальный вкус, в рецепт часто добавляют различные ингредиенты.

Классический пудинг из манки в духовке

Манная каша – отличный вариант для утреннего приема пищи всей семьей.

Для приготовления традиционного блюда потребуется лишь небольшой перечень доступных продуктов:

• 0,5 л молока;
• 3 крупных куриных яйца (или 4 мелких);
• 100 г манки и столько же сахарного песка;
• 5 г соли;
• 10 г ванильного сахара.

Пошаговая инструкция:

1. Необходимо вылить молоко в кастрюлю и нагреть его до кипения.
2. Всыпьте соль и сахар (включая обычный и ванильный). Тщательно перемешайте, чтобы они полностью растворились.
3. Как только молоко снова закипит, манку следует вливать тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки.
4. После того, как крупа прокипит пару минут, кастрюлю следует убрать с огня. В результате получилась стандартная манная каша.
5. Пока она остывает, отделите яичные белки от желтков и взбейте их до образования устойчивой пены. При использовании миксера необходимо добиться образования плотных пиков.
6. В остывшую кашу следует добавить желтки и тщательно перемешать венчиком до получения однородной консистенции.
7. Аккуратно выложить взбитые белки порциями. Рекомендуется перемешивать, двигаясь снизу вверх.
8. Необходимо обработать форму внутри сливочным маслом).
9. Приготовленную массу помещают в форму и выпекают в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов, в течение получаса.

Этот пудинг лучше всего подавать теплым, однако он сохраняет свой восхитительный вкус и в охлажденном состоянии.

Готовим в мультиварке

Как вариант пудинг из манки можно приготовить также и в мультиварке . Если в доме имеется подобная умная техника, возникает вопрос, почему ею не пользоваться? К тому же, это блюдо можно приготовить и с использованием кефира.

Для работы понадобятся:

• 250 мл кефира;
• 200 г манной крупы (1 стакан);
• 160 г муки;
• 3 яйца;
• 200 г сахара;
• 5 г поваренной соли;
• 7-8 г разрыхлителя
• 100 г сливочного масла;
• немного ванилина.

Как правильно готовить это блюдо в мультиварке:

1. Прежде всего, необходимо выложить манку в тарелку, добавить кефир и дать ей постоять в течение получаса, чтобы она набухла.
2. В это время необходимо тщательно взбить яйца с сахаром.
3. Вмешайте ванилин, растопленное сливочное масло и набухшую крупу. Затем тщательно перемешайте получившуюся массу.
4. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем. В результате должно получиться однородная, но не слишком густая масса.
5. Внутреннюю поверхность чаши мультиварки необходимо смазать маслом.
6. Вылить в нее тесто.
7. Накройте крышку и выберите режим «выпечка» на панели управления. Установите таймер на 60-65 минут.

Приготовленный в мультиварке на кефире манный пудинг отличается нежной текстурой и высокой степенью воздушности.

С добавлением шоколада

Для изменения привычного рациона питания можно приготовить душистый шоколадный пудинг. При этом его приготовление не требует варки и является довольно простым.

Для такого рецепта надо взять:

• 100 г манки;
• 500 мл молока;
• 75 г шоколада (желательно молочного);
• 100 г сахара;
• 25 г масла сливочного.

В данном случае методика приготовления отличается:

1. Молоко в сотейнике довести до кипения.
2. Необходимо добавить масло и сахар. Затем следует ввести шоколад и продолжать перемешивание до полного его растворения.
3. Обработать холодной водой форму.
4. Готовую смесь следует перелить в емкость и поместить в холодильник на 2 часа.

Перед сервировкой готовый десерт можно посыпать тёртыми орехами или украсить свежими ягодами. Это лакомство способно покорить любого.

Манный пудинг, как в детском саду

Манную кашу большинство детей не любят. Родителям часто требуется значительное усилие, чтобы убедить ребенка съесть хотя бы немного этого блюда. В детских садах для него нашли приемлемую замену – манный пудинг, который дети едят с большим удовольствием.

Для приготовления домашнего манной каши, напоминающей ту, что подают в детских садах, вам понадобятся:

• 1 л молока;
• 60 г муки;
• 170 г манки;
• соль;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• немного ванили.

Этот рецепт под силу любой молодой маме или начинающей хозяйке:

1. Для начала приготовьте обычную кашу на молоке. Вы можете использовать ту, которую ребенок не доел накануне.
2. Всыпьте 75 граммов сахара, добавьте соль и ваниль. Тщательно перемешайте.
3. Яйца тщательно взбейте с оставшимся сахаром до образования устойчивой пены. Затем постепенно вводите муку, аккуратно перемешивая.
4. Ввести яичную массу в кашу.
5. Внутреннюю поверхность формы следует смазать маслом. Для улучшения эффекта можно также слегка посыпать ее мукой (или панировочными сухарями).
6. Поместите подготовленную манную смесь в форму.
7. Запекать в духовке 35 минут при 185-190 градусах.

Употреблять этот пудинг вкуснее всего в охлажденном виде, добавив к нему варенье или любой сладкий сироп. Внешний вид этого десерта вызывает у каждого теплые воспоминания о детских годах.

Пошаговое приготовление с бананами

Банановый пудинг наверняка придется по вкусу тем, кто любит экзотические фрукты.

Для приготовления блюда в домашних условиях понадобятся:

• 200 г крупы манной;
• 2 яйца;
• немного лимонки;
• 1 л молока;
• 180 г сахара;
• 300 г бананов;
• 30 г масла сливочного.

Для приготовления этого десерта предпочтительнее использовать водяную баню.

Для этого надо:

1. Приготовьте традиционную манную кашу на молоке, не добавляя масло и сахар.
2. Бананы очищают и нарезают кружочками, затем помещают в сотейник. Лимон разводят в воде и добавляют этот раствор к нарезанным фруктам. Затем их варят в течение нескольких минут.
3. Соедините остывшую кашу с настоем бананов, яичными желтками и сахаром.
4. Добавить отдельно взбитые белки.
5. Для получения желаемого результата необходимо поместить все компоненты в форму, предварительно смазанную маслом, и установить ее на водяную баню. Продолжительность варки составит 25 минут при минимальном нагреве.

Охладить пудинг – последний этап приготовления. Взбитые сливки станут отличным дополнением к этому ароматной и очень вкусной сладости.

Десерт с тыквой

В осенний период, во время сбора урожая, можно приготовить восхитительный манный пудинг с тыквой. Это блюдо не только обладает прекрасным вкусом, но и является источником полезных веществ.

Вам потребуются следующие компоненты для реализации данного варианта:

• 200 мл молока;
• 75 г манной крупы;
• по 400 г мякоти тыквы и свежих яблок;
• 2 яйца;
• 50 г сахара;
• 80 г сливочного масла;
• щепотка корицы молотой.

Как надо делать такой десерт:

1. Яблоки необходимо вымыть и нарезать на дольки, предварительно удалив сердцевины. Затем залить их горячей водой и варить на слабом огне до состояния полуготовности.
2. Тыквенную мякоть нарезают небольшими кубиками. Полученные кубики помещают в кастрюлю, заливают молоком и варят на огне в течение пяти минут после закипания.
3. Подваренные яблоки необходимо процедить, отделив их на дуршлаге. Затем добавить их к тыкве и тщательно перемешать.
4. Постепенно добавляйте манку в эту смесь. Готовьте пять минут, постоянно помешивая.
5. В подготовленную охлажденную массу следует добавить сахар и яичные желтки.
6. Белки взбейте до образования устойчивой пены. Затем осторожно вмешайте их в тыквенную смесь. Для придания аромата добавьте небольшое количество корицы.
7. Выпекать смесь в смазанной маслом форме в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

Перед подачей готовый пудинг следует полить растопленным маслом, которое осталось после приготовления.

Творожный пудинг с манкой

Пудинг из манки и творога часто оставляет яркие воспоминания и у взрослых, и у детей. Для приготовления можно использовать и уже готовую манную кашу. В семьях с маленькими детьми такую кашу найти довольно просто.

Для работы потребуются:

• ½ стакана готовой манной каши;
• 200 г творога;
• щепотка соли;
• 75 г сахара;
• 1 яйцо.

Методика приготовления:

1. Сначала необходимо приготовить кашу. Для этого нужно вскипятить 200 мл молока, добавить в него 25 г сахара и постепенно всыпать 35-40 г манки. Продолжайте варить до появления первых пузырей на поверхности. После этого кашу следует остудить.
2. Теперь творог необходимо протереть через сито. К нему следует добавить взбитый с сахаром (25 г) желток. Полученную массу нужно тщательно перемешать.
3. Взбить белок с 50 граммами сахара до образования плотной пены.
4. Медленно ввести его в «тесто» и еще раз все перемешать.
5. Готовую смесь следует выложить в подготовленные формочки, занимая около трех четвертей их объема.
6. Творожный пудинг с манкой следует выпекать в духовке в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Для придания блюду более привлекательный вид можно добавить свежие ягоды в каждую формочку. Этот десерт удачно сочетается с компотом или фруктовым киселем.