Истории Донны

Мясная запеканка – это востребованное и аппетитное блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед или ужин. Для её приготовления используют фарш из курицы, говядины или свинины, который сочетают с картофелем, крупами, макаронными изделиями и овощами. Приготовить вкусную и воздушную мясную запеканку в домашних условиях несложно, используя распространенные и недорогие ингредиенты , которые есть в любом магазине.

Запеканка из мясного фарша в духовке

Вкусное блюдо из рубленого мяса с грибной начинкой станет отличным решением для угощения семьи и гостей. Оно обладает насыщенным ароматом, сочностью и привлекательным внешним видом, что непременно понравится всем, кто соберется за столом.

Требуемые компоненты:

• фарш из говядины и свинины – 1,2 кг;
• шесть ломтиков белого батона;
• две средние луковицы;
• три чесночных дольки;
• сухари для панировки – 45 г;
• одно куриное яйцо;
• перец, любимые приправы, поваренная соль – сколько понадобится;
• грибы (вешенки) – 0,3 кг;
• две морковки;
• масло из сливок – 90 г.

Готовим:

1. Измельчите мясо в блендере, добавив туда одну луковицу, чеснок и кусочки батона, предварительно вымоченного в молоке.
2. После приготовления необходимо добавить соль, использовать подходящие приправы и перец, тщательно перемешав полученную массу.
3. Очищенную морковь следует отварить до готовности, затем остудить и натереть на тёрке.
4. Сначала грибы следует промыть и нарезать кубиками, а вторую луковицу очистить и нашинковать соломкой. После этого продукты выкладывают в сковороду и обжаривают до полного испарения жидкости.
5. Противень следует застелить пекарской бумагой, затем высыпать измельчённые сухари и положить половину мясного фарша. Далее выкладывается слой моркови, за ним – ряд грибов, которые нужно покрыть оставшимся мясным составом.
6. Изделие следует придать форму прямоугольника, после чего тщательно покрыть взбитым яйцом.
7. Мясную запеканку следует поместить в духовку и выпекать 50 минут при температуре 180 градусов.

Прежде чем переложить горячее блюдо на сервировочную тарелку, дайте ему немного остыть, а затем нарежьте на порционные куски. Для придания блюду более привлекательного вида рекомендуется украсить его листьями салата и дольками свежих помидоров.

Рецепт, как в детском саду

Эта нежная и аппетитная запеканка из мясного фарша и картофельного пюре, напоминающая блюда из детского сада, станет прекрасным выбором для сытного начала дня. Ее приготовление не требует особых усилий, а вкус наверняка понравится даже самым маленьким любителям вкусно поесть!

Требуемые компоненты:

• шесть картофелин;
• масло из сливок – 43 г;
• фарш из говядины – 0,5 кг;
• яйцо куриное;
• лук – 60 г;
• молоко (цельное) – 170 мл;
• соль (крупная) – щепотка;
• сухари для обсыпки – 50 г.

Готовим:

1. Картофель необходимо очистить от кожуры, тщательно промыть, поместить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до готовности.
2. Приготовленный картофель следует превратить в пюре, добавив тёплое молоко, сливочное масло и яйцо.
3. Репчатый лук очищают, затем нарезают кубиками и помещают в сотейник. Пассируют на растительном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным.
4. Смешайте луковую поджарку с мясным фаршем, посолите и тушите семь минут.
5. Форму смазывают маслом, затем выкладывают половину картофельного пюре и равномерно распределяют его слоем. Далее сверху помещают фарш, приготовленный с луком, и покрывают его оставшимся картофельным пюре.
6. Посыпьте изделие измельчёнными сухарями, поместите емкость в духовку, разогретую до 170 градусов, и выпекайте в течение 35 минут.

Чтобы готовое угощение не потеряло форму и не развалилось, его следует нарезать только после того, как оно полностью остынет. Детям картофельно-мясную запеканку рекомендуется подавать с домашней сметаной и подогретым молоком.

Готовим с кабачками

Запечённые ломтики нежирного мяса под слоем сочных кабачков, спелых томатов и солёного сыра – прекрасный выбор для ужина, не перегружающего организм. Это блюдо обладает приятным запахом, мягким вкусом и отличается низкой калорийностью.

Требуемые компоненты:

• постная телятина – 0,4 кг;
• брынза – 230 г;
• два мясистых помидора;
• кабачок – 380 г;
• яйцо – 1 шт.;
• свежая зелень (любая) – пучок;
• смесь перцев – 3 г;
• сметана (15%) – 70 г.

Готовим:

1. Мясо следует промыть под проточной водой, затем нарезать тонкими пластинами.
2. Овощи необходимо подготовить: кабачок нарезать кружочками, а томаты — на некрупные дольки.
3. В блендере необходимо растереть сырое яйцо, добавив сухой перец и сметану.
4. Мелко нашинковать зелень.
5. Брынзу порубить маленькими квадратиками.
6. В небольшую форму для запекания выкладывают кусочки мяса, затем добавляют 100 мл воды. После этого сверху располагают слоями кабачки, сыр, томаты и брынзу.
7. Продукты залейте смесью из яйца и сметаны, затем поместите в духовку на тридцать минут.
8. Затем блюдо извлекают, посыпают мелко нарезанной зеленью и продолжают готовить ещё 20 минут.

Запеканку из мяса и кабачков следует аккуратно нарезать и выложить в тарелки. Употреблять блюдо лучше всего горячим, в сочетании с острой аджикой или чесночным соусом.

Картофельно-мясная запеканка

Для полноценного, домашнего обеда идеально подойдет восхитительное блюдо из картофеля, запеченного с мясом в духовке. Чтобы закуска получилась более мягкой, рекомендуется использовать молодую свинину, а придать ей насыщенный вкус помогут ароматные травы и специи.

Требуемые компоненты:

• картофельные клубни – 6 шт.;
• лук-репка – 1 шт.;
• мясо (желательно свинина) – 0,53 кг;
• сыр (любой сорт) – 240 г;
• майонезный соус – 150 г;
• перец, кориандр, соль, тимьян – по вкусам.

Готовим:

1. Свинину следует тщательно вымыть, промокнуть кухонной салфеткой и нарезать небольшими кусочками. Мясную нарезку приправляют солью, сухими специями, заливают майонезом и оставляют для маринования на тридцать минут.
2. Картофель очищают от кожуры, затем промывают и нарезают на половинки кружков.
3. Очистить лук, нашинковать кольцами.
4. Сыр натрите на мелкой терке.
5. Смазать форму рафинированным маслом и наполнить порезанным луком.
6. После этого необходимо распределить половину картофеля, смазать его слоем майонеза, немного посолить и посыпать небольшим количеством сыра.
7. Затем мясо также необходимо поместить и покрыть сыром.
8. Накройте слои картофелем, который остался, приправьте его специями и пряностями, а сверху посыпьте сырной стружкой.
9. Продукты следует накрыть фольгой и поместить в предварительно разогретую духовку на сорок пять минут.

Запеканку следует нарезать прямоугольными кусочками, аккуратно выложить на декоративный поднос и подать к столу. В качестве дополнения к мясной запеканке с картофелем хорошо подойдут домашние соленья или овощная тарелка.

Как сделать в мультиварке

Для тех, у кого мало времени, предлагаем рецепт вкусной запеканки из овощей и мяса, которую удобно готовить в мультиварке. Получается полезное и питательное блюдо с насыщенным и приятным вкусом.

Требуемые компоненты:

• рубленый фарш (из курицы и телятины) – 0,6 кг;
• три картофелины;
• болгарский перец – 1 шт.;
• два средних помидора;
• зелень (укроп или петрушка) – 50 г;
• одно яйцо;
• соль, душистые травы, специи – по желанию;
• молоко (3,2%) – 60 мл;
• головка лука репчатого;
• один кабачок цуккини.

Готовим:

1. Для начала фарш следует посолить, добавить специи и тщательно вымешать.
2. Необходимо вымыть все овощи под проточной водой.
3. Сначала необходимо нарезать томаты, лук и цуккини кубиками, болгарский перец – соломкой, а картофель – кольцами. Зелень следует измельчить.
4. В чашу кухонного комбайна поместите кабачок с луком, добавьте немного растительного масла и, используя режим «Жарка», обжаривайте в течение десяти минут.
5. После этого в мультиварку следует поместить помидоры и продолжить приготовление в том же режиме в течение ещё пятнадцать минут.
6. Тушёные овощи следует добавить к фаршу и тщательно перемешать.
7. В миске тщательно перемешать яйцо, перец, молоко и соль. Затем этой смесью залить мясо с овощами.
8. В подготовленную чашу поместите продукты слоями: сначала картофель, затем болгарский перец, после чего фарш, снова кусочки картофеля и измельчённую зелень.
9. Мясную запеканку можно приготовить в мультиварке, выбрав режим «Выпечка» и установив время приготовления в 1 час.

Готовую закуску следует оставить в приборе на 10 минут, после чего извлечь и поместить на декоративное блюдо. Поверх угощения выложить сметану и украсить веточками зелени.

С макаронами

Сочная запеканка из мяса и макарон обладает превосходным вкусом и по внешнему виду похожа на аппетитный слоёный пирог. Для её приготовления рекомендуется использовать макароны небольшого размера, говяжий фарш и твёрдые сорта сыра.

Требуемые компоненты:

• макаронные изделия (спиральки, рожки) – 0,18 кг;
• долька чеснока;
• яйца крупные – 2 шт.;
• фарш – 0,38 кг;
• моцарелла – 200 г;
• баклажаны – 0,65 кг;
• морская соль, любимые приправы – по своему вкусу.

Готовим:

1. Макаронные изделия следует поместить в кипящую подсоленную воду и варить до состояния полуготовности. После этого необходимо откинуть их на дуршлаг, чтобы удалить всю воду.
2. В фарш следует добавить измельченный чеснок, морскую соль и приправы для мяса. Затем тщательно перемешать.
3. Выложите массу в сковороду и обжаривайте на оливковом масле до появления светло-коричневого оттенка.
4. Баклажаны очищают и нарезают небольшими кусочками, затем измельчают в блендере. Полученную массу смешивают с яйцами и тёртым сыром (60 г).
5. На дно формы с высокими бортиками выкладывают макароны, затем их посыпают сырной крошкой (40 г). Говяжий фарш добавляют сверху, после чего помещают смесь из баклажанов и засыпают её сыром (100 г).
6. Поместите форму в предварительно разогретую до 185 градусов духовку и выпекайте в течение сорока минут.

Макаронную запеканку с мясом следует нарезать ромбиками, разложить по тарелкам и насладиться вкусом.

Сытное блюдо с рисом

Насыщенная мясная запеканка с рисом, томатами и цветной капустой неизменно получается нежной и обладает приятным ароматом. Компоненты этого блюда прекрасно сочетаются, создавая уникальный и запоминающийся вкус.

Требуемые компоненты:

• длинный рис – 180 г;
• луковица;
• кусочки помидоров без кожицы – 0,4 г;
• мясо (рубленое) – 0,47 кг;
• паприка, соль, тимьян, сахар, перец – по 3 г;
• три яйца;
• цветная капуста — небольшой кочан;
• свежая петрушка – элемент декора;
• молоко – 120 мл.

Готовим:

1. Луковицу очистите от кожуры и нарежьте полукольцами. Затем выложите на сковороду с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
2. В сковороду с золотистыми кусочками добавьте подготовленное мясо и тушите, непрерывно помешивая, семь минут.
3. Затем добавьте помидоры, внесите сахар, поваренную соль и все сухие приправы, продолжайте жарить ещё пять минут.
4. Промытый рис высыпают в сотейник, перемешивают и через три минуты выключают печь.
5. Капусту промойте водой и разделите на кочаны.
6. Взбейте яйца с молоком венчиком до однородной массы.
7. В форму следует выложить мясо, тушёное с рисом и томатами, затем распределить поверх него кусочки цветной капусты и залить все это молочно-яичной смесью.
8. Духовку необходимо разогреть до 195 градусов, после чего поместить в неё форму с запеканкой.
9. Время приготовления блюда составляет 50 минут, после чего его необходимо извлечь и дать остыть.

Блюдо следует подавать небольшими порциями в глубокой посуде, декорируя его веточками петрушки. Рекомендуется подавать его со сметанным соусом и добавить лёгкий салат.

Мясная запеканка с овощами

Этот простой рецепт запеканки с мясом и овощами отлично подходит для приготовления в мультиварке. Эта аппетитная закуска позволит разнообразить привычное меню и понравится всем, кто предпочитает здоровую пищу.

Требуемые компоненты:

• куриный фарш – 0,32 кг;
• семь картофелин;
• два сырых яйца;
• три дольки чеснока;
• манка – 80 г;
• томатный кетчуп – 50 г;
• горчица «Русская» – 12 г;
• средняя луковица;
• майонез – 135 г;
• морковка;
• крупная соль, шафран, паприка – сколько потребуется.

Готовим:

1. Для приготовления фарша необходимо добавить специи, немного соли и тщательно перемешать.
2. Нарежьте лук кубиками, чеснок измельчите прессом, морковь нашинкуйте соломкой. После этого поместите овощи в сотейник и обжарьте на ароматном масле до золотистого цвета.
3. Картофель очистить от кожуры, затем натереть на крупной терке.
4. Полученную массу следует соединить с яйцами, майонезом и горчицей, затем посолить, добавить шафран и паприку, а также ввести манку.
5. На дно чаши мультиварки выложите слой картофеля, смешанного с жареными овощами. Затем положите слой мяса и полейте его кетчупом.
6. Для приготовления выберите режим «Выпечка» и установите время 70 минут.

После приготовления мясной запеканке следует дать немного времени, чтобы она настоялась. Затем ее нужно аккуратно нарезать. Подавайте с любимым соусом, оливками и хрустящими гренками.

С сырной корочкой в духовке

Изысканная запеканка с восхитительным запахом и румяной сырной корочкой станет прекрасным дополнением к вечернему ужину. Приготовить такое блюдо несложно, ведь для его создания требуется небольшое количество ингредиентов, которые обычно есть в распоряжении любой хозяйки.

Требуемые компоненты:

• фарш из любого мяса – 0,35 кг;
• сметана (30%) – 140 г;
• три помидора;
• сыр «Российский» – 210 г;
• перец молотый, поваренная соль – по предпочтениям;
• картошка – 550 г;
• лук – 2 шт.

Готовим:

1. Фарш необходимо посолить и поперчить.
2. Картофель очистить от кожуры, промыть клубни и нарезать тонкими слайсами.
3. Лук необходимо очистить, нарезать кольцами, затем соединить с картофелем и посолить.
4. Противень следует покрыть фольгой, смазать растительным маслом, затем выложить на него картофельно-луковую смесь, а поверх нее поместить мясо. После этого необходимо распределить томаты, нарезанные дольками.
5. Нанесите сметану на продукты, затем посыпьте их тёртым сыром.
6. Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 50 минут при температуре 190 градусов.

Когда запеканка станет золотисто-коричневой, выньте её из печи, нарежьте и выложите на сервировочные тарелки. Каждую порцию рекомендуется украсить веточками укропа и дольками свежих огурцов.

Из куриного филе

Поклонники необычных кулинарных решений непременно по достоинству оценят куриную запеканку с кукурузой, сладким перцем и двумя сортами сыра. Сочетание тщательно подобранных компонентов наделяет блюдо изысканным ароматом и насыщенным вкусом.

Требуемые компоненты:

• куриное филе – 0,33 кг;
• зёрна замороженной кукурузы – 0,15 кг;
• брынза, сулугуни – по 120 г;
• сливки (32%) – 210 мл;
• большая луковица;
• болгарский перец (жёлтый) – 1 шт.;
• стакан молока;
• кукурузная мука – 100 г;
• соль, подходящие приправы – сколько нужно.

Готовим:

1. Куриное мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. Выложите порции на сковороду и обжаривайте их на растительном масле в течение восьми минут. Затем добавьте лук, нарезанный соломкой, и тушите до золотистого цвета.
3. В обжаренный фарш влейте молоко, добавьте соль, внесите муку, приправы и измельчённый сыр обоих сортов.
4. В подготовленную смесь следует добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, затем добавить кукурузные зёрна и тщательно перемешать.
5. Заполните форму приготовленной смесью и поместите ее в духовку, разогретую до 190 градусов, на тридцать минут.

Когда куриная запеканка поднимется и приобретет золотистую корочку, её следует извлечь из духовки, нарезать на порции и подавать со сметаной. Приятного аппетита!