Истории Донны

Новогодний праздник, которого с нетерпением ждут все, немыслим без пышного застолья с разнообразными блюдами. В этот день многие хозяйки стремятся приготовить особенно вкусные, оригинальные и привлекательные кулинарные шедевры, чтобы порадовать родных и гостей. Ориентироваться в выборе блюд для новогоднего стола помогут простые рецепты, позволяющие легко и оперативно создать изысканные закуски в домашних условиях.

Классический рецепт из мяса на Новый год

Изысканное мясо по-французски с сыром и свежими помидорами станет прекрасным украшением праздничного стола. Это блюдо обладает восхитительным вкусом, выглядит очень аппетитно и гармонично сочетается с разнообразными гарнирами и салатами.

Необходимые компоненты:

• мясо молодого животного (свинина или говядина) – 0,7 кг;
• два средних помидора;
• луковица;
• голландский сыр – 230 г;
• майонез – 170 г;
• кориандр, соль, тимьян, сухой перец, базилик – сколько нужно.

Готовим:

1. Мясо промойте под проточной водой и нарежьте на прямоугольные куски толщиной примерно 1,5 см.
2. Чтобы мясо лучше прожарилось и стало мягче, необходимо обработать нарезанные фрагменты молотком.
3. Помидоры промойте под проточной водой и нарежьте тонкими кружочками.
4. Сыр потереть на тёрке с большими дырочками.
5. С лука необходимо удалить верхнюю шелуху и нарезать его соломкой. Затем поместите нарезанный лук в сотейник и обжарьте на растительном масле до состояния полупрозрачности.
6. Сначала смажьте противень маслом и выложите на него мясную нарезку. Затем посолите её, присыпьте специями и покройте тушеным луком. Сверху распределите кружочки помидоров.
7. Сырную стружку смешать с майонезом и этим составом смазать блюдо.
8. Мясное блюдо помещают в духовку, разогретую до 195 градусов, и запекают в течение тридцати минут. Золотисто-коричневая корочка свидетельствует о готовности.

Блюдо «мясо по-французски» рекомендуется подавать порциями, сохраняя температуру. В качестве дополнения к свежеприготовленному блюду хорошо подойдут маринованные грибы, картофельное пюре и овощной салат.

Легкий и аппетитный рецепт блюда из филе индейки

Изысканная закуска из запечённой в духовке индейки с сухофруктами и ароматными специями станет прекрасным украшением новогоднего стола. Этот вариант блюда обладает уникальным ароматом, а его восхитительный вкус оставит приятные впечатления у всех гостей праздничного мероприятия.

Необходимые компоненты:

• грудка индейки (без костей) – 2 кг;
• четыре чесночные дольки;
• курага, чернослив – по 85 г;
• лимонный сок – 15 мл;
• рафинированное масло – 80 мл;
• горчица – 23 г;
• соль, паприка, розмарин, белый перец – сколько потребуется.

Готовим:

1. С чеснока необходимо удалить шелуху и нарезать его брусочками. Сухофрукты следует помыть горячей водой, а затем разрезать пополам.
2. Индюка необходимо промыть, промокнуть кухонным полотенцем и острым ножом сделать в нём неглубокие надрезы. Далее мясо следует нашпиговать сухофруктами и чесноком, помещая их в сделанные прорези.
3. Смешайте все сухие специи с растительным маслом, затем добавьте соль, лимонный сок и горчицу, тщательно перемешайте.
4. Тщательно смажьте подготовленную индейку полученным составом и дайте ей настояться в течение полутора часов для лучшего маринования.
5. После этого мясо следует обернуть фольгой, выложить на противень и поставить в предварительно разогретую духовку.
6. Индейку с сухофруктами следует запекать сорок минут при температуре 185 градусов.
7. Затем снимите фольгу и продолжайте приготовление в течение еще пятнадцать минут, периодически смачивая продукт выделившимся соком.

После того, как мясо подрумянится, его следует достать из духовки, нарезать на крупные куски и разложить на блюдо. Для придания блюду привлекательности рекомендуется украсить его листьями салата, свежей зеленью и кусочками помидоров.

Праздничный кролик, запечённый в духовке

Новый рецепт восхитительного новогоднего блюда – это сочный кролик, запеченный в духовке целиком. Этот изысканный деликатес приятно удивит близких и не оставит равнодушными гостей праздничного стола.

Необходимые компоненты:

• кроличья тушка;
• уксус (яблочный) – 20 мл;
• масло из оливок – 55 мл;
• базилик, тимьян, морская соль, майоран – на своё усмотрение;
• бекон – 350 г;
• розмарин – 6 веточек;
• вода – 1 л;
• картошка – 1,8 кг.

Готовим:

1. Необходимо тщательно вымыть кролика и протереть его кухонным полотенцем. Для устранения характерного запаха крольчатины рекомендуется смешать уксус с водой, после чего поместить в этот раствор тушку и выдержать ее там в течение двух часов.
2. Затем следует слить жидкость, натереть продукт смесью морской соли, сухих специй и оливкового масла, после чего поместить его в прохладное место на 10 часов.
3. После того, как мясо промаринуется, необходимо очистить картофель, нарезать его кружками, посолить и сбрызнуть оливковым маслом.
4. Бекон нарезать тонкими пластинами.
5. Противень следует заполнить картофелем, затем равномерно распределить веточки розмарина и добавить кусочки бекона.
6. После этого кролика помещают на подготовленную «подушку» брюшком вниз, а его бока и лапки накрывают ломтиками свинины.
7. Мясо запекают в духовке, поместив противень с ним, в течение часа при температуре 175 градусов.
8. После того как блюдо приготовится, а картофель станет мягким, его нужно достать и немного остудить.

Угощение следует выкладывать на большую, декоративную тарелку. Запечённого кролика отлично сочетают с белым соусом, оливками и шампанским.

Вариант для кормящей мамы

В период лактации женщинам следует отдавать предпочтение исключительно питательным и высококачественным продуктам, которые не окажут негативного влияния на здоровье ребёнка. В качестве угощения на праздничный стол им хорошо подойдет запеченный в духовке картофель, фаршированный мясом и покрытый сметанным соусом.

Необходимые компоненты:

• картофелины – 12 шт.;
• говяжий фарш – 0,4 кг;
• масло из сливок – 20 г;
• мука пшеничная – 15 г;
• российский сыр – 110 г;
• белый перец, поваренная соль – сколько нужно;
• сметана (15%) – 220 г;
• петрушка и укроп – по 3 веточки.

Готовим:

1. Картофель необходимо очистить от кожуры и хорошо промыть под проточной водой. После этого следует вырезать сердцевину у клубней, придавая им форму небольших бочонков.
2. Говяжий фарш приправляют солью и перцем, после чего тщательно вымешивают.
3. Картофель следует начинить мясной начинкой и выложить на противень, смазанный растительным жиром.
4. Для приготовления заливки необходимо растопить сливочное масло в сотейнике, после чего соединить его с мукой и обжарить до появления золотистого цвета. Затем следует добавить сметану и, постоянно помешивая, тушить в течение примерно трех минут.
5. Картофель следует полить готовым соусом, затем посыпать тертым сыром и поставить в духовку.
6. Рекомендуется выпекать изделие при температуре 210 градусов в течение примерно тридцати пяти минут.

Приготовить несложное и аппетитное лакомство к праздничному столу для кормящих мам очень просто. Осталось лишь посыпать его измельченной зеленью, аккуратно переложить на красивое блюдо и подать.

Жаркое из мяса на новый год

В новогоднее меню добавит изысканности аппетитное жаркое из баранины, приготовленное по-провански.

Для приготовления этого аппетитного блюда используют овощи, свежую зелень и ароматные приправы, благодаря чему оно обладает восхитительным запахом и насыщенным, запоминающимся вкусом.

Необходимые компоненты:

• четыре картофелины;
• маслины без косточек (консервированные) – 1 банка;
• вино (красное, полусладкое) – 400 мл;
• баранина – 0,8 кг;
• лист лавра, крупная соль – по своему вкусу;
• цедра одного лимона;
• кинза, петрушка, розмарин – по 3 – 4 веточки;
• две дольки чеснока;
• большая луковица;
• один болгарский перец (жёлтый);
• паста из томатов – 20 г.

Готовим:

1. Мясо баранины необходимо промыть под проточной водой и нарезать крупными кусками.
2. Мясо поместите в глубокую посуду, залейте вином, добавьте измельченный лавровый лист, веточки зелени и уберите в холодильник на 9 часов.
3. После того, как баранина промаринована, необходимо заняться подготовкой овощей. Для этого картофель нужно очистить и нарезать кубиками, лук очистить от шелухи и нашинковать кольцами, а чеснок раздавить с помощью пресса. Болгарский перец следует разрезать, удалить семена, промыть мякоть и нарезать широкими полосками.
4. Извлеките мясо из маринада, поместите его в сильно разогретую сковороду и, постоянно помешивая, обжаривайте на рафинированном масле в течение двенадцати минут, после чего переложите в кастрюлю.
5. В этот же сотейник добавляют нарезанный перец, чеснок и лук, затем вливают немного масла и обжаривают до золотистого цвета. После этого овощи соединяют с мясом и тщательно перемешивают.
6. В кастрюлю с продуктами следует добавить маринад на основе вина, томатную пасту, консервированные оливки и веточки розмарина. После этого блюдо тушат на медленном огне под неплотно закрытой крышкой в течение примерно двух часов.
7. Через указанное время следует добавить картофель и продолжать приготовление в течение двадцати минут, затем блюдо необходимо охладить в прохладном месте в течение 10–12 часов.

После настаивания закуску нужно подогреть, добавить цедру лимона и посыпать рубленной петрушкой. Приготовленное блюдо выложить в тарелки и подавать с острым соусом и различными салатами.

Что можно приготовить из курицы

Новогодний стол зачастую украшают аппетитные блюда из курицы. Существует множество способов её приготовления, среди которых выделяется сочная и нежная птица, запечённая в духовке, или курица, запечённая под овощной «шубой». Этот вариант легко воплотить на домашней кухне, используя доступные продукты, и он обойдётся весьма дёшево.

Необходимые компоненты:

• филе из курицы – 1,7 кг;
• три помидора;
• шесть чесночных зубчиков;
• один болгарский перец (зелёный);
• сыр твёрдый – 320 г;
• стакан пшеничной муки;
• майонез – 120 г;
• горчица «Русская» – 18 г;
• приправы для птицы, соль, перец – сколько потребуется;
• зелень (любая) – 60 г.

Готовим:

1. Необходимо вымыть курицу и нарезать ее на куски толщиной от 1 до 2 сантиметров.
2. Сначала мясо следует посолить, посыпать специями и молотым перцем, затем слегка отбить молоточком и обвалять в муке с обеих сторон.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом, затем поместите курицу и обжарьте до появления золотистой корочки.
4. Помидоры необходимо вымыть и нарезать на небольшие кубики.
5. Болгарский перец следует очистить, промыть под проточной водой и нарезать кубиками.
6. Чеснок раздавить специальным прибором.
7. Сыр натрите на крупной терке и разделите полученное количество на две части.
8. Зелень необходимо нарезать острым ножом, после чего смешать с нарезанными помидорами, перцем и измельчённым чесноком.
9. Необходимо добавить одну часть сыра в овощную смесь, затем добавить майонез и горчицу и аккуратно перемешать.
10. На противень, застеленный пергаментом, выложите куриное филе. Затем мясные кусочки покройте овощным слоем и обильно посыпьте оставшимся сыром.
11. Поставьте блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте его в течение двадцати минут.

Когда сыр станет золотистым и полностью расплавится, блюдо нужно достать из духовки, нарезать на порции и подавать на стол в красивой посуде. Курицу, запечённую под слоями овощей и майонеза, лучше всего есть тёплой в сочетании с холодными закусками и белым вином. Приятного аппетита!