Истории Донны

Каждая хозяйка непременно должна приготовить творожный пудинг – этот десерт заслуживает того, чтобы его попробовали. Блюдо, пришедшее из английской кухни, прекрасно подходит как для обычного обеда, так и для праздничного стола. Оно всегда выглядит аппетитно, радует вкусом и отличается изысканным оформлением.

Классический пудинг из творога в духовке

В старинные кулинарные рецепты могли входить разнообразные ингредиенты. В наши дни наиболее востребован классический творожный пудинг, который считается наиболее полезным, питательным и простым в приготовлении. Готовить творожный пудинг в духовке весьма удобно.

Для приготовления запеченного творожного пудинга потребуются следующие ингредиенты:

• творог от 9 до 23% жирности – 0,5 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• средний по величине изюм без косточек – 100 г;
• молоко – одна четвертая часть стакана;
• сахар – 2 ст. ложки;
• размягченное сливочное масло – 2 ст. ложки;
• сухари панировочные для посыпки формы.

Приготовление творожного пудинга в духовке:

1. В творог, который был предварительно подготовлен, добавьте промытый и высушенный изюм.
2. Необходимо аккуратно разделить белки и желтки. Белки временно поместить в прохладное место.
3. Яичные желтки растирают с сахаром, затем добавляют молоко и соединяют со сливочным сыром, после чего тщательно перемешивают.
4. Добавить мягкое сливочное масло.
5. Взбейте белки до образования плотной устойчивой пены и аккуратно вмешивайте их в основную массу, постоянно помешивая.
6. Подготовленную форму застелить тестом для пудинга и поместить в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать при той же температуре около 50 минут.

Творожный пудинг, запеченный в духовке, напоминает запеканку, но обладает уникальным вкусом и более мягкой консистенцией.

Такое воздушное и аппетитное угощение прекрасно дополнит чашку горячего чая, кофе или молока, станет отличным вариантом для завтрака или перекуса. Для выпечки теста потребуется посуда диаметром 20–22 см. Важно не допустить пересушивания пудинга во время приготовления в духовке.

Готовим с манкой

Благодаря манке выпечка приобретает нежную текстуру, а также упругость и прочность.

Для приготовления творожного пудинга с манной крупой манку рекомендуется заранее замочить в молоке или кефире на срок от получаса до полутора.

Список необходимых ингредиентов:

• творог – 500 г;
• манка – 100 г;
• кефир – один стакан;
• яйцо – 5 шт.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – пакетик;
• щепотка соли.

Для создания пудинга из творога и манки потребуется выполнить следующие действия:

1. Измельчённый творог следует соединить с манкой, предварительно замоченной в жидкости.
2. Добавьте яичные желтки и ванильный сахар.
3. Массу следует тщательно взбить миксером, после чего добавить разрыхлитель.
4. Взбейте белки с солью до устойчивых пиков и осторожно вмесите их в основную массу, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции.

Для приготовления творожного пудинга с манкой духовой шкаф разогревают до 180 градусов. Выпекают его приблизительно 50 минут. Посуда для запекания должна иметь диаметр от 22 до 24 сантиметра.

Быстрый рецепт в микроволновке

Когда не хватает времени, рецепт для микроволновой печи становится настоящим спасением для тех, кто ценит каждую свободную минуту. Для быстрого приготовления творожного пудинга прибор устанавливают на максимальную мощность. Приготовление десерта состоит из двух этапов.

Состав ингредиентов:

• творог-400 г
• манка – 4 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• пакетик ванильного сахара
• сахар – 2 – 4 ст. л.;
• несколько капель лимонного сока;
• небольшая щепотка соли;
• разрыхлитель – ¼ ч. л.

Пошаговое приготовление пудинга:

1. Яйца следует взбить с использованием миксера вместе с обычным и ванильным сахаром.
2. В перетертый творог добавьте смесь, приготовленную из яиц и сахара.
3. В общую массу следует добавить лимонный сок и соль, затем перемешать.
4. Добавьте манку и разрыхлитель в конце и тщательно перемешайте.
5. Для распределения полученной массы используйте силиконовые формы и поместите их в микроволновую печь.
6. Настроить прибор на 2 – 3 минуты готовки.
7. Рекомендуется сделать перерыв в один-две минуты, не открывая дверцу печи.
8. Приступайте к дальнейшему приготовлению в течение минуты.
9. Вынуть готовый пудинг через 5–10 минут из формочек и переложить на плоскую тарелку.

Пудинг, приготовленный в микроволновой печи, ничем не уступает по вкусу и внешнему виду пудингам, приготовленным традиционными способами.

Готовим в мультиварке

Благодаря появлению мультиварки в арсенале современной кухни, приготовление пудинга превратилось в приятную и простую задачу. В мультиварке пудинг не пригорает, так как процесс его приготовления полностью автоматизирован.

Набор необходимых ингредиентов:

• некислый творог – 400 г;
• сахарный песок – 100 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• крупное яйцо – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• ванильный сахар – 2 пакета;
• соль – шепотка.

Пошаговое приготовление пудинга в мультиварке:

1. Творог следует тщательно перемешать с сахаром, используя кухонные приспособления или делая это вручную.
2. В творожную массу добавьте отделившееся от белков желтки, размягченное сливочное масло, соль и ванильный сахар. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
3. В тесто следует ввести размягченное масло.
4. Взбиваем охлажденные яичные белки миксером до образования устойчивых пиков, затем добавляем в тесто и осторожно перемешиваем.
5. Чтобы чаша мультиварки не пригорела, её необходимо смазать. Затем в подготовленную ёмкость следует выложить творожную массу и распределить её равномерно, создавая ровную поверхность.
6. Установите режим «Выпечка» на мультиварке на один час.
7. Творожный пудинг следует достать из устройства не раньше, чем через тридцать минут.
8. Переложите на поднос и нарежьте на порции.

Этот десерт, приготовленный с использованием щадящей технологии, станет отличным дополнением к рациону детей и взрослых, которым необходимо соблюдать диетическое питание.

Десерт с желатином

Благодаря отсутствию термической обработки, все полезные вещества, содержащиеся в ингредиентах, сохраняются в полной мере.

Ингредиенты в составе творожного пудинга:

• нежный творог – 500 г;
• нежирная сметана – 300 г;
• желатин – 30 г;
• мед или сахар, фрукты – ягоды добавлять по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Смешайте творог со сметаной и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
2. Для приготовления творожной массы следует добавить нужное количество меда или сахара.
3. Желатин следует замочить в холодной кипяченой воде и выдержать до набухания.
4. Желатин следует полностью растворить на водяной бане, добившись однородной консистенции.
5. В массу следует добавить немного остывший желатин и тщательно перемешать.
6. Для декорирования дна формочек можно использовать любые ягоды или фрукты, после чего залить их приготовленной основой.
7. Заполненные формочки с десертом следует поместить в холодильник на несколько часов.

При создании десерта можно дать волю творчеству, используя в качестве ингредиентов свежие или замороженные фрукты и ягоды.

При выборе творога для детского питания рекомендуется отдавать предпочтение продукту, изготовленному из пастеризованного молока.

Творожные пудинги можно сочетать с вареньем, джемом, сладкими подливами и соусами. Отлично дополняют блюдо банан, киви, клубника и малина. Пудинги – это прекрасный выбор, когда необходимо быстро и вкусно накормить семью.