Истории Донны

Для многих вкус ароматных и сладких вафель, которые готовили дома мама или бабушка в детстве, остаётся ярким воспоминанием. Тогда этот десерт казался самым вкусным. Сегодня подобные изделия широко доступны в продуктовых магазинах, но их сложно заменить домашней выпечкой. Предлагаем научиться готовить этот десерт самостоятельно при помощи простого кухонного устройства. Несколько популярных рецептов хрустящих вафель для вафельницы помогут нам в этом.

Хрустящие тонкие вафли в электровафельнице

Для приготовления восхитительного хрустящего десерта потребуются простые ингредиенты.

Список составляющих:

• 250 мл молока;
• 150 г сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 4 яйца;
• 2 ст. муки;
• немного соли.

Этапы приготовления:

1. Сливочное масло растапливают в микроволновой печи или на огне, после чего дают ему немного остыть.
2. В это время яйца взбиваются с сахаром, при этом постепенно добавляется молоко, а затем и масло.
3. Затем добавляют просеянную муку. Тщательно смешивают все компоненты.
4. Электровафельницу включаем, предварительно смазав поверхность небольшим количеством растительного масла.
5. Тесто осторожно переливаем на вафельницу с помощью половника, закрываем крышку и выпекаем коржи в течение двух минут).
6. Выкладываем готовые вафли на тарелку, при желании их можно скрутить, пока они ещё тёплые.

Подавать угощение к столу можно с любым сладким наполнителем или просто украсить сахарной пудрой.

Готовим по-венски

Венские вафли имеют несколько большую толщину по сравнению со стандартными, но это совершенно не влияет на их восхитительный вкус.

Для создания десерта потребуются следующие компоненты:

• 400 мл кефира;
• 50 г сливочного масла;
• 500 г пшеничной муки;
• 4 ст. л. сахара;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• немного соли;
• ваниль.

Этапы приготовления:

1. Яйца соединяют с сахарным песком и взбивают венчиком. Затем добавляют кефир и осторожно перемешивают.
2. В миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду, ванилин и разрыхлитель.
3. Затем добавляем яично-кефирную смесь, аккуратно перемешиваем получившуюся массу.
4. Растопленное масло добавляют в тесто после того, как оно немного остынет.
5. Чтобы не было комочков, все составляющие повторно тщательно перемешиваются венчиком.
6. Электровафельницу необходимо разогреть, после чего смазать маслом и выложить на её поверхность несколько ложек теста. Затем закрывают крышку прибора и выпекают до появления золотистого цвета.

Блюдо подают к столу горячим и оно хорошо сочетается с любым сиропом, ягодами или мёдом.

Рецепт для советской электрической вафельницы

Не важно, как часто даже самые умелые хозяйки готовят вафли, только десерт, приготовленный с использованием старинной советской вафельницы, будет самым вкусным и запоминающимся. Для создания этого любимого лакомства, помимо редкого кухонного прибора, потребуется простой рецепт вафель.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1 ч. л. ванилина;
• ¼ ч. л. соли;
• 100 г масла;
• 400 г муки;
• 1 ч. л. соды или разрыхлителя;
• 2 ст. л. жирной сметаны.

Этапы приготовления:

1. Для получения воздушной массы яйца, смешанные с сахаром и ванилином, взбивают венчиком или миксером.
2. Сначала смешиваем сметану с содой, затем добавляем полученную смесь к яичной массе.
3. Добавляем в миску растопленное масло.
4. Постепенно добавляя просеянную муку, непрерывно перемешиваем тесто венчиком.
5. Равное количество смеси выливается на разогретую вафельницу, после чего коржи выпекаются. Процесс приготовления не должен занимать более двух минут.

Для достижения максимального сходства с классическим советским десертом рекомендуется сочетать вафли со сгущённым молоком.

Вкусные хрустящие вафли-трубочки

Этот десерт создаётся по аналогии с приготовлением обычных вафель, которые готовятся в электрической вафельнице, однако его сворачивают в трубочку.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г сахара;
• 3 яйца;
• 100 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• немного соли и ванилина.

Этапы приготовления:

1. Сливочное масло растирается с сахаром с помощью вилки.
2. В яичную смесь добавляем яйца и начинаем взбивать миксером на небольшой скорости.
3. После полного растворения сахара добавляем ванилин, соль и просеянную муку. Тщательно перемешиваем компоненты, чтобы избежать образования комков.
4. Включаем вафельницу и приступаем к выпечке коржей. Для этого небольшое количество теста выливается на середину устройства с помощью половника или ложки, после чего крышка прикрывается. Время приготовления каждого коржа составляет 2-3 минуты.
5. Горячие вафли сворачивают в трубочки. Затем полученные изделия выкладывают на решётку для остывания и закрепления формы. После этого их можно переложить на декоративную тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Приготовление хрустящих вафель-трубочек по этому простому рецепту займет всего полчаса, позволяя быстро побаловать себя любимым лакомством.

Для достижения более хрустящей текстуры вафель, попробуйте добавить в тесто небольшое количество картофельного крахмала.

Вариант приготовления по-голландски

Предлагаем ещё один десерт, приготовленный по необычной технологии. Голландские вафли отличаются особой нежностью и сладостью, однако для их создания потребуется некоторое время.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• упаковка сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 3 ст. муки;
• 1 ч. л. корицы;
• немного воды;
• щепотка соли.

Для сладкого сиропа:

• 150 г мёда;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст. л. корицы;
• 1 ст. коричневого сахара.

Этапы приготовления:

1. В одной емкости соединяют теплую воду, столовую ложку сахара и дрожжи.
2. Масло взбивается миксером до посветления. Затем к нему добавляют сахар, корицу и соль.
3. В масляную смесь добавляем яйца, после чего вливаем дрожжи.
4. Для приготовления осталось добавить муку и вымесить тесто до однородной консистенции. Перед применением тесто должно подняться, поэтому поместите его на 40-60 минут в теплое место.
5. Одновременно готовим сироп. Соединяем сахар, корицу и мёд. Полученную смесь помещаем на огонь и варим её в течение десяти минут при умеренном нагреве. Затем добавляем сливочное масло. Для улучшения вкуса можно добавить немного соли.
6. Тесто для вафель готово, теперь можно включать прибор. Из сладкой основы формируют небольшие шарики, помещают их в центр вафельницы, плотно прижимают крышкой и оставляют выпекаться на 2-5 минут.

Чтобы вафля получилась безупречной, обрезают неровные края. Затем каждый элемент разделяют, смазывают сиропом и подают горячий десерт.

Шоколадное лакомство

Этот рецепт брюссельских вафель придется по вкусу настоящим любителям шоколада, поскольку их можно без труда приготовить в обычной электрической вафельнице.

Для этого необходимо подготовить:

• 4 ст. л. какао-порошка;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 125 г сливочного масла высокой жирности;
• 1 ст. муки;
• 6 ст. л. молока;
• ванилин;
• щепотку соли.

Для шоколадной глазури:

• 50 г чёрного шоколада;
• 50 г молочного шоколада;
• 4 ст. л. молока.

Этапы приготовления:

1. Сливочное масло растапливается, после чего добавляется какао.
2. Белки отделяем от желтков. Затем желтки растираем с сахаром и соединяем с маслом.
3. Всыпаем просеянную муку, тщательно перемешиваем все компоненты.
4. В тесто добавляется молоко, после чего тщательно перемешивают, чтобы добиться однородной консистенции.
5. Белки, приправленные солью, взбивают до получения плотной консистенции.
6. Перенесите полученную смесь в большую миску и осторожно смешайте все ингредиенты.
7. В разогретую вафельницу выкладываем 3 ложки теста, закрываем крышку и выдерживаем около 3 минут, чтобы вафля полностью приготовилась.
8. Пока вафли остывают, приступаем к приготовлению глазури. Чтобы её сделать, растапливаем два вида шоколада на водяной бане, затем добавляем молоко. Тщательно перемешиваем оба компонента, пока не получим однородную массу.
9. Горячие вафли поливают шоколадной глазурью и сразу же подают к столу.

Чтобы подчеркнуть изысканный вкус шоколадного лакомства, используйте орехи. Для этого можно посыпать готовый десерт измельчёнными орехами или добавить немного в тесто.

Бельгийские хрустящие вафли

Эти вафли отличаются нежной серединой и похрустывающими краями.

Для приготовления аппетитных домашних вафель в бельгийском стиле необходимо подготовить следующие ингредиенты согласно списку:

• 3 яйцами;
• 50 г сахара;
• 400 г муки;
• 120 г сливочного масла;
• 10 г сухих дрожжей;
• 2 ст. молока;
• 4 ст. л. коньяка;
• ванилином, солью.

Этапы приготовления:

1. Для активации дрожжей их следует растворить в небольшом количестве теплого молока (50 мл) и дать настояться до образования пенной шапочки на поверхности.
2. Просеянную муку смешиваем с сахаром и солью. Добавляем одно яйцо и тщательно перемешиваем все компоненты.
3. Добавляем опару и повторно перемешиваем ингредиенты.
4. В миску добавляют молоко, ванилин и остальные яйца.
5. Вливаем растопленное масло и коньяк после очередного перемешивания.
6. Приступаем к замесу теста, затем накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 60-90 минут.
7. Перед тем, как продолжить приготовление, снова вымешиваем тесто, затем разделяем его на одинаковые порции и выпекаем в вафельнице.

Как украсить и с чем подавать домашние вафли

Электрическая вафельница – отличный способ приготовить вкусный десерт. Однако, чтобы насладиться вафлями в полной мере, важно знать, какие добавки к ним подойдут. Важно, чтобы вафли подавались к столу горячими, и непременно с каким-нибудь сладким аккомпанементом.

Существуют интересные способы сервировки блюд:

1. С добавлением взбитых сливок, кусочков бананов и свежей мяты.
2. С мёдом и малиной (или голубикой).
3. Со сливочным мороженым, карамельным соусом.
4. Покрыто шоколадной глазурью, украшено взбитыми сливками и подается с черничным соусом.

Существует большое разнообразие вариантов добавления начинок к вафлям, выбор которых полностью определяется вкусами человека, готовящего их. Подавайте это лакомство с ароматным цветочным чаем, компотом или кофе. И, конечно же, творите с удовольствием!