Рыба – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо для обеда. В горбуше содержится большое количество витаминов и минералов, и при правильном приготовлении, например, запекании в духовке, она сохраняет их в полном объеме. Запеченная в фольге горбуша станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу.
Горбуша, запеченная в фольге с лимоном
Запечённая горбуша – это весьма вкусное и ароматное блюдо.
Благодаря своему вкусу, лимон может служить заменой соли и пряностей, поскольку рыба обладает естественной приятной насыщенностью.
Этот рецепт отлично подойдет людям, заботящимся о своей фигуре.
Необходимые продукты:
- 1 средняя горбуша;
- 1 лимон;
- приправы по желанию;
- подсолнечное масло.
Готовим таким образом:
- Необходимо очистить рыбу от чешуи и удалить внутренности, затем промыть ее под проточной водой.
- Выжмите сок лимона и тщательно натрите им тушку. Оставьте мариноваться примерно на 30 минут.
- При желании горбушу можно посолить и приправить, например, добавить черный перец и рыбные специи.
- Форму для запекания выстелили фольгой, поместили на нее тушку. Затем покроили маслом и обернули алюминиевой фольгой.
- Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, в течение 30–40 минут. Чтобы корочка приобрела золотистый оттенок, уберите фольгу за 5–10 минут до окончания приготовления.
- Украсить кусочками лимона и зеленью.
Вкусная рыба с картошкой
Горбуша, запеченная с картофелем, – это простое и быстрое блюдо, которое идеально подходит для ужина, когда времени немного. Для придания аромата картофелю можно использовать душистые травы, такие как майоран или хмели-сунели.
Ингредиенты:
- 600 г горбуши;
- 400 г картофеля;
- 1 большая луковица;
- 250 г сметаны;
- подсолнечное масло;
- специи;
- соль по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Горбушу необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности, промыть и нарезать на порционные куски. Голову при этом не используют.
- Картофель, предназначенный для приготовления, следует нарезать тонкими кружочками.
- Лук нашинковать, разобрать на кольца.
- Застелите противень фольгой. Разложите горбушу и картофель кусочками, присыпьте луком.
- Необходимо смазать рыбу маслом, посолить и поперчить черным перцем.
- Картофель нарезать ломтиками, посолить и замариновать в сметане. На противень налить примерно 50–100 мл воды.
- Блюдо следует накрыть фольгой и поместить в духовку на полчаса. Температура выпечки должна составлять 180 градусов.
- Аккуратно снимите верхний лист бумаги и поместите заготовку в печь еще на несколько минут, чтобы испарилась вода и образовалась румяная корочка.
Запекаем с овощами
Горбушу прекрасно сочетают с овощами, запеченными в духовке. Особенно удачны комбинации рыбы с картофелем, цветной капустой и стручковой фасолью. Для придания сочности и декоративного вида можно использовать помидоры, морковь и лук.
Нам понадобится:
- 1 горбуша;
- 200 г стручковой фасоли;
- 200 г цветной капусты;
- 1 помидор;
- 200 г сыра;
- соль;
- специи для рыбы;
- подсолнечное масло.
Приготовление:
- Рыбу вычистить и промыть.
- На противень выложить фольгу, сверху поместить горбушу. Поверх рыбы распределить масло, добавить соль и специи.
- Вокруг рыбы следует распределить фасоль и капусту, не забудьте посолить. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные овощи.
- Помидор необходимо помыть, нарезать кружочками и использовать для украшения рыбы сверху.
- Накройте блюдо фольгой и поместите в духовку на полчаса. Температура приготовления – 180 градусов.
- На терке с крупными ячейками измельчить сыр.
- Через полчаса извлеките блюдо, удалите верхний лист бумаги, посыпьте помидоры тертым сыром и оставьте заготовку еще на 5–10 минут.
Это интересно: как вкусно приготовить горбушу
Как приготовить стейк из горбуши, запечённый в фольге в духовке
Запекание в духовке – один из наиболее доступных способов приготовления рыбы. При соблюдении технологии можно получить аппетитное, сочное и полезное блюдо. Для придания вкуса горбуше при запекании можно использовать специи и травы, сметану и сливки, соусы и сыры.
Список ингредиентов:
- 500 г горбуши;
- 1 луковица;
- базилик сушеный;
- 0,5 стакана белого вина;
- соль;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Рыбу необходимо очистить, промыть и нарезать на порции толщиной примерно 2 см. Голову можно выбросить или применить для приготовления других блюд, например, ухи).
- Перед тем как готовить стейки, полейте их вином со всех сторон и дайте им настояться в маринаде в течение получаса.
- Нашинковать лук полукольцами.
- Каждый стейк необходимо смазать маслом, посолить и приправить базиликом. Затем следует добавить кусочки овощей.
- Необходимо обернуть фольгой со всех сторон.
- Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20–30 минут. Необходимо следить за тем, чтобы рыба не пересушилась в процессе запекания.
Рыба, фаршированная сыром и грибами
С помощью этого рецепта вы сможете правильно запечь рыбу в фольге целиком. Горбуша, приготовленная с начинкой, станет прекрасным украшением праздничного стола или торжественного ужина.
Состав:
- 1 крупная горбуша;
- 300 г свежих грибов (шампиньонов);
- 200 г сыра;
- подсолнечное масло;
- соль и специи;
- зубчик чеснока.
Пошаговый рецепт:
- Рыбу необходимо очистить от чешуи и внутренностей, промыть, а затем отделить голову.
- Необходимо аккуратно извлечь хребет. Попытайтесь удалить его вместе с сопутствующими костями.
- После получения тушки ее следует раскрыть, посолить и смазать маслом.
- Грибы необходимо промыть, нарезать кусочками и обжарить с чесноком на сковороде до полуготовности. Затем добавьте специи и соль.
- Сыр натереть на терке.
- На рыбу выложить румяные грибы, распределив их равномерно. Сверху посыпать сыром.
- Необходимо сформировать цельную тушку. Закрепите края шпажками или зубочистками. Также можно использовать нити, которые нужно будет удалить после приготовления рыбы.
- Заверните продукт фольгой и выпекайте в духовке приблизительно тридцать минут.
- Перед подачей вытащить шпажки.
Готовим с горчицей
Запеченная в горчичном соусе горбуша обладает уникальным вкусом и ароматом. Для приготовления рекомендуется использовать не целую рыбу, а стейки или филе, а в качестве маринада – зернистую горчицу.
Продукты:
- 4 стейка горбуши;
- 2 ст. л. зерновой горчицы;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 небольшая луковица;
- подсолнечное масло;
- соль;
- сухие травы.
Готовим:
- Необходимо соединить горчицу со сметаной и подсолнечным маслом. Затем тщательно перемешать получившуюся смесь.
- Стейки следует посолить и покрыть соусом. Дайте им настояться в маринаде в течение часа.
- Лук порезать и пережарить на сковороде.
- Кусочки рыбы и овощей распределяются на лист фольги. Затем блюдо поливается оставшимся соусом и присыпается зеленью.
- Накройте сверху фольгой и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания – 20–30 минут.
По-французски
Горбуша, приготовленная по-французски, представляет собой слоёное блюдо, объединяющее нежную рыбу и сочные овощи. Для его приготовления рекомендуется использовать твёрдые сорта сыра и помидоры, напоминающие сливы — они сохраняют форму и не развариваются.
Ингредиенты:
- 500 г филе горбуши;
- половина лимона;
- 3 помидора;
- 300 г сыра;
- 1 ч. л. прованских трав;
- 150 г сметаны;
- соль.
Приготовление:
- Небольшими кусочками нарежьте филе горбуши. Важно использовать охлажденный продукт, а не замороженный.
- Выложите кусочки продукта на противень, предварительно застеленный фольгой.
- Обработайте филе лимонным соком и приправьте прованскими травами.
- Томаты, предварительно подготовленные, нарезают тонкими кружочками. Затем их выкладывают на рыбу.
- Сметаной смазать помидорные ломтики.
- Сыр натрите и распределите равномерным слоем сверху.
- Заверните заготовки фольгой и поместите в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на 15–25 минут.
Существует множество способов запекания горбуши в духовке, и каждый из них позволяет создать блюдо с уникальным, насыщенным ароматом. Приготовление с лимоном и вином придаст рыбе пикантный вкус с легкой кислинкой, со сметаной и сыром получится нежное блюдо, а с картофелем и овощами – полноценный и сытный обед. Чтобы горбуша получилась максимально вкусной, рекомендуется использовать не замороженную рыбу. Также важно мариновать ее или добавлять соус, и следить за временем приготовления в духовке.
