Блины, приготовленные на кефире или молоке, по праву считаются одним из самых любимых вкусов из детства. Их можно подать на праздничном столе или просто насладиться ими с чаем, добавив различные начинки или сгущенку.
Блины, приготовленные на кефире и молоке, получаются тонкими и с отверстиями
Когда под рукой нет готовых блюд, а желание вкусно поесть велико, всегда можно воспользоваться рецептом нежных блинов на кефире и молоке, который стоит выучить.
Для достижения идеального вкуса десерта необходимо соблюдать точное соотношение компонентов:
- яйца – пара штук;
- 1,5 ст. кефира;
- мука – 1 ст.;
- сахар – 1,5 ст. л.;
- 8 ст. л. рафинированного масла;
- 150 мл молока;
- соль и сода на краешке ножа.
Для начала потребуется выполнить следующие действия:
- Смешать все сухие компоненты с яйцами в глубокой емкости, предварительно исключив муку.
- Добавьте в готовящуюся массу полстакана кефира.
- Затем добавляют муку и тщательно перемешивают, чтобы добиться однородной консистенции.
- Остатки кефира следует вылить и затем снова взбить.
- Молоко необходимо довести до кипения, после чего быстро и тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Добавьте масло и уберите в прохладное место на 15 минут.
- Достав из холодильника, снова перемешать.
- Сковороду следует разогреть, слегка смазать маслом и приступить к выпеканию.
В качестве дополнения к лакомству можно использовать джем, сметану или другие ингредиенты на ваш вкус.
Толстое и пышное лакомство
Этот рецепт, прошедший проверку временем, отличается превосходным вкусом и сохраняет традиции.
Для создания изысканного десерта потребуется следующий набор ингредиентов:
- пару яиц;
- 450 мл кефира нежирного;
- 220 г муки;
- сахар – три столовых ложки;
- на кончике чайной ложечки соли;
- для натирания сковороды немного свежего сала.
Необходимо сделать следующее:
- Яйца, соль и сахар соединяют и взбивают до образования воздушной массы.
- Затем добавляют кефир, небольшими порциями вводят муку и непрерывно перемешивают. Количество муки может варьироваться в зависимости от консистенции кефира, поэтому не следует добавлять ее сразу в полном объеме.
- Соду следует нейтрализовать уксусом и ввести в тесто. После непродолжительного ожидания, когда на поверхности массы начнут образовываться пузырьки, добавляют масло.
Прежде чем продолжить тестирование, позвольте изделию остыть и доведите выпекание до желаемого золотистого оттенка. Приятный запах, распространяющийся по дому, вскоре соберет всех членов семьи за столом.
Вкусные ажурные блинчики
Этот рецепт достаточно прост в исполнении и под силу даже начинающим кулинарам.
Состав компонентов:
- вода – стакан;
- по половине чайной ложечки соды и соли;
- молоко – стакан;
- кефир нежирный – стакан;
- мука – пару стаканов;
- пара яиц;
- сахар – столовая ложка.
Для получения ажурных блинов необходимо выполнить следующие действия:
- Яйца разбиваются в глубокую емкость и соединяются с солью и сахаром, после чего их тщательно взбивают.
- После этого вводятся кефир и молоко, после чего все компоненты аккуратно соединяются.
- Муку добавляют небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки.
- Затем вода доводится до кипения и немедленно добавляется в тесто, чтобы добиться получения однородной консистенции.
- Для достижения оптимального результата потребуется около получаса на выдержку.
- Перед тем, как начать выпекать, в тесто следует добавить немного сливочного масла и распределить его по сковороде.
Блинчики, благодаря необычной форме и приятному вкусу, наверняка придутся по вкусу детям.
Рецепт, рассчитанный под начинку
Чтобы начинка хорошо сочеталась с блинами, их нужно правильно выпекать.
Для приготовления качественного теста для блинчиков, предназначенных для начинки, потребуются следующие ингредиенты:
- пол-литра молока;
- сахар и соль, количество зависит от начинки;
- щепотка соды, предварительно гашенная уксусом;
- мука.
Для приготовления теста следует выполнить следующие действия:
- Все компоненты, за исключением муки, смешиваются тщательно.
- Муку добавляют постепенно, пока тесто не приобретет консистенцию, схожую со сметаной.
- Затем необходимо вскипятить поллитровой объем воды или молока и быстро соединить его с подготовленным тестом.
- Перед выпеканием, смешать с маслом.
В эти изделия можно поместить любую начинку, которая понравится гостям, что позволит разнообразить праздничное застолье.
Заварные на кефире и молоке
Изысканные, изящные и весьма аппетитные блинчики можно приготовить с использованием заварного теста.
Для этого подготовить следующие составляющие:
- мука – полтора стакана;
- пару яиц;
- кефир – пол-литра;
- молоко – стакан;
- немного рафинированного масла;
- сахар – столовая ложка;
- соль – половина чайной ложки;
- чайная ложка соды.
Следует соблюдать установленный порядок действий:
- Чтобы кефир стал теплым, его следует немного подогреть.
- В миску добавить яйца, соду, соль и сахар. Тщательно перемешать.
- По мере добавления муки к смеси необходимо добиться консистенции, схожей с густой сметаной.
- После того, как молоко закипит, его аккуратно, тонкой струйкой добавляют в плотную основу. Ингредиенты непрерывно перемешиваются ложкой, а тесто готовится. В случае, если консистенция теста оказалась слишком жидкой после добавления молока, рекомендуется добавить еще немного муки.
- Для улучшения текстуры перед выпечкой рекомендуется добавить небольшое количество растительного масла.
Вкусные заварные блины готовы! Их можно подавать к любому приёму пищи: на завтрак, в обед или на ужин. Это всегда вкусно и создает ощущение домашнего уюта. Блины с дырочками, с разнообразными начинками или без них, а также украшенные оригинальными элементами, неизменно становятся любимым блюдом на праздничном столе.
