Мясо птицы – это доступный, экономичный и, самое важное, универсальный продукт. Копченая курица может стать прекрасным ингредиентом для изысканного салата, любимой выпечки, оригинальной закуски или насыщенного супа. Каждый из этих рецептов – замечательная база для приготовления вкусной и полезной еды дома.
Салат с копченой курицей и ананасами
Сочетание нежного мяса птицы и сочной мякоти экзотического фрукта позволит угостить близких изысканным салатом с копченой курицей и ананасами.
Состав ингредиентов:
- кукуруза консервированная — 1 банка;
- мясо птицы копченое — 350 г;
- лук-репка — 1 небольшая головка;
- плод перца болгарского (обязательно красного цвета);
- ананасы — 1 банка;
- качественный майонез — используем по вкусам.
Для создания салата, который будет выглядеть не только привлекательно, но и вызывать аппетит, нарезаем ингредиенты на кусочки схожей формы. В качестве ориентира можно взять размер кукурузных зерен.
Способ приготовления:
- Копченое мясо птицы разделывается на волокна, после чего нарезается мелкими кубиками.
- Извлекаем ананасы из банки и декорируем их аналогичным образом.
- Лук очищаем от кожуры и нарезаем так же, как и остальные ингредиенты закуски.
- Удаляем из перца плодоножку и семена, измельчаем овощ аналогичным образом.
- Разложите нарезку на сервировочное блюдо, полейте свежим майонезом. При необходимости слегка посолите и поперчите, аккуратно перемешайте получившуюся массу.
Яркий салат с ароматной копченой курицей, желтым зерном и мелкими кубиками красного перца, заправленный белым соусом, уже заслуживает самых высоких оценок. И когда блюдо выглядит столь привлекательно, сомнения во вкусе отпадают!
Гороховый суп
Что делает это блюдо особенным? Среди разнообразных способов приготовления супов, гороховый суп с копченой курицей выделяется своим выразительным и насыщенным вкусом.
Список продуктов:
- масло постное;
- картофель — 4 шт.;
- лук-репка — 1 шт.;
- горох колотый — 300 г;
- плод перца;
- курица копченая — до 400 г;
- зубки чеснока — 2 шт.;
- морковь сладкая — 1 шт.;
- лист лавра, специи, соль.
Порядок приготовления:
- Тщательно промываем желтую крупу под проточной водой до тех пор, пока жидкость не станет чистой и прозрачной. Затем замачиваем горох на час (или на ночь) в большом количестве воды, чтобы зерно впитало влагу, увеличилось в объеме и стало мягче.
- Мясо отделяется от костей. Кости помещаются в кастрюлю. Туда же добавляют отцеженный и повторно промытый горох.
- В емкость наливаем два с половиной литра питьевой воды. Варим продукты около полутора часов на слабом огне после закипания, до мягкости гороха. Обязательно удаляем образующуюся пену.
- Овощи очищаем, лук мелко нарезаем, морковь натираем, болгарский перец рубим (удаляем семечки). Продукты пассеруем до прозрачности. В заключение добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
- Когда горох достиг состояния, близкого к пюреобразной консистенции, но еще не был полностью сварен, к нему добавляют картофель, нарезанный небольшими кубиками. Полученную массу приправляют солью и перцем, а также добавляют лавровый лист.
- Сначала размягчаем корнеплоды, после чего извлекаем куриные кости и добавляем содержимое сковороды в бульон. Готовку завершаем, как только бульон снова закипит.
- Гороховый суп подается горячим, с добавлением измельченной зелени.
Не каждый любит блюда из гороха, поэтому часто для приготовления первых блюд используют фасоль, которая также относится к полезным бобовым. Решение о том, какой вариант выбрать, зависит от ваших вкусов и предпочтений!
Закусочные тарталетки
Салат со свежим огурцом и копченой курицей приготовить несложно, однако его праздничный вид может представлять определенные сложности. Изысканные тарталетки станут отличным решением. Оцените, как такое блюдо привлекает внимание гостей!
Перечень компонентов:
- сметана домашняя — 100 г;
- огурцы свежие — 230 г;
- мясо копченой курицы — 350 г;
- яйца — 3 шт.;
- готовые (лучше, конечно, собственного производства) тарталетки;
- соль, перо лука.
Процесс приготовления:
- Яйца отвариваем до готовности, затем охлаждаем, очищаем от скорлупы и натираем на мелкой терке.
- Нежные молодые огурцы можно употреблять вместе с тонкой кожицей, поскольку это помогает им дольше сохранять привлекательный вид. Овощ нарезают соломкой или при необходимости натирают на терке, как это делают с корнеплодами.
- Куриное мясо, подвергшееся копчению, разделяют на волокна. Ручная разделка предпочтительнее использования ножа.
- Смешиваем подготовленные ингредиенты в чаше, добавляем соль, перемешиваем с измельченной зеленью и сметаной.
Для того чтобы в готовом блюде не было излишней жидкости, кисломолочный продукт должен обладать достаточно плотной консистенцией. Важно учитывать, что «посуда», в которой он будет находиться, изготовлена из теста!
Затем наполните тарталетки приготовленной начинкой и сервируйте это изысканное блюдо.
Изысканный салат с копченой курицей и грибами
Нет необходимости представлять это блюдо. Сочетание ингредиентов, из которых состоит салат с копченой курицей и грибами, говорит само за себя.
Набор продуктов:
- масло растительное;
- яйца отварные — 3 шт.;
- лисички замороженные — 250 г;
- лук репчатый — небольшая головка;
- сыр (желательно, твердых сортов);
- курица копченая — 350 г;
- майонез, соль, перец — по вкусам.
Техника приготовления:
- В последнее время шампиньоны стали очень популярным ингредиентом в кулинарии. Однако это несправедливо, ведь и другие лесные грибы заслуживают внимания! Пришло время менять устоявшиеся представления – достаем из морозилки лисички. Даже в замороженном виде они сохраняют привлекательный вид. Не страшно, через некоторое время грибы разморозятся, «оживут» и принесут настоящее удовольствие в составе ароматного салата.
- Сначала удаляем избыточную влагу из лисичек, затем обжариваем их на сковороде до полного выпаривания жидкости.
- Снимите с лука шелуху, измельчите его, добавьте к грибам и готовьте до мягкости.
- Куриное мясо нарезают небольшими кубиками, яйца натирают, зубчики чеснока измельчают.
- Объединяем все подготовленные ингредиенты, включая стружку сыра и измельченную зелень. Добавляем соль и перец по вкусу, приправляем майонезом в желаемой пропорции.
Выкладываем салат с копченой курицей и грибами в глубокую посуду для подачи, чтобы получить удовольствие от насыщенного и аппетитного вкуса.
Первое блюдо с сыром
Приготовление простой, но полезной жидкой пищи на обед занимает всего полчаса. Для этого достаточно собрать необходимые ингредиенты и умело их использовать!
Необходимые компоненты:
- масло постное;
- «два сырка «Дружба» (или аналогичный сорт) — «банальные.;
- картофель — 2 шт.;
- стручок чили;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- курица копченая — 400 г;
- банка горошка зеленого (столового);
- часть батона, соль, перец, зелень.
Очередность приготовления:
- В кастрюлю наливаем два литра бутилированной воды. В жидкость помещаем нарезанное кусочками копченую курицу. Добавляем очищенный и нарезанный брусочками картофель. Варим продукты до готовности.
- Нарезаем батон на кубики в зависимости от предпочтений, распределяем их на противне и выпекаем в духовке (при температуре 170 °C). Хлеб сушится до приобретения золотистого цвета.
- Нашинкованный полукольцами лук обжаривается в масле до прозрачности, после чего добавляют соломку из моркови.
- Когда клубника в бульоне будет готова, добавляйте тертый сыр. Для того чтобы упростить дальнейшую обработку, поместите продукт на пятнадцать минут в морозильную камеру.
- Добавляем в суп тертый сыр, тщательно перемешиваем до полного растворения всех кусочков.
- Затем добавляем овощную смесь, консервированный горошек (без рассола), измельчённый перец чили и зелень. Доводим до кипения и завершаем приготовление.
Первое блюдо с сыром подают горячим, а рядом с тарелками располагают пиалы с хрустящими сухариками. Какое впечатление производит вся эта аппетитная картина?
Рецепт салата с корейской морковью
В настоящее время блюда с корнеплодами, приготовленные в восточном стиле, пользуются наибольшим спросом. Это заслуженно, так как они обладают насыщенным ароматом и уникальным, пикантным вкусом.
Используемые компоненты:
- грудка куриная (конечно, копченая) — 600 г;
- морковь в корейском исполнении — 300 г;
- яблоко;
- яйца отварные — 5 шт.;
- киви — 4 шт.;
- свежий майонез;
- чесночные зубки — 3 шт.;
- соль, зелень;
- оливки — элемент украшения.
Этапы приготовления:
- Поскольку яйца остыли, можно приступать к снятию скорлупы. Белки натираются крупной тёркой, а желтки, наоборот, измельчаются.
- Рубим чеснок. Для измельчения чеснока, когда требуется получить овощ в определенной форме, надавливайте на каждый зубчик лезвием ножа, а затем нарезайте их мелкими кубиками.
- Из яблока и киви удаляем кожуру и нарезаем их соломкой.
- Куриное мясо измельчается на мелкой терке.
- Блюдо формируется: на сервировочную тарелку выкладываются кусочки копчености, создавая ровный слой, который затем украшается сеткой из майонеза.
- В качестве основы используем киви, после чего добавляем яичные желтки и ряд из моркови по-корейски. Затем следует добавить кусочки яблок и белковой стружки.
Для украшения салата можно использовать целые оливки или нарезать их кружочками. По желанию добавляют половинки помидоров черри. Получается настоящее произведение искусства!
Шаурма с копченой курицей
В очередной раз мы выбираем восточную кухню. Это изысканное блюдо вполне заслуживает особого внимания.
Состав продуктов:
- листы лаваша;
- курица копченая — 200 г;
- томат и огурец — по 2 шт.;
- капуста свежая (лучше белокочанная) — 300 г;
- листья салата;
- качественный соус — по предпочтениям.
Порядок приготовления:
- Тщательно промываем все овощи. Основополагающим фактором поддержания здоровья служит безупречная чистота и высокое качество продуктов, особенно при их употреблении в сыром виде.
- Огурцы нарезаем крупными кубиками, помидоры разделяем на небольшие кусочки, капусту шинкуем тонко. Соединяем ингредиенты начинки.
- Из куриного мяса удаляем кожу и нарезаем его копчеными кусочками.
- Аккуратно разворачиваем лист лаваша и расправляем его, затем покрываем поверхность белым соусом. Этот соус готовится путем смешивания майонеза, измельченного чеснока и нарубленной зелени в пиале. Также допустимо использование готового, но качественного соуса из магазина.
- Для приготовления шаурмы на лаваш выкладывается овощной салат, поверх него распределяются кусочки курицы, а затем на курицу наносится густая сеточка из соуса.
- Покрываем это аппетитное блюдо тонкими зелеными листьями. Подворачиваем края лаваша, формируем рулет и разделяем его на порционные куски.
Шаурму заворачивают в специальное пекарское полотно, чтобы избежать загрязнения во время употребления. Но будьте внимательны и не проглотите вместе с ней и бумагу!
Слоеный пирог
Раньше популярное крестьянское блюдо сейчас не только можно встретить в меню дорогих заведений, но и оно с успехом соперничает с известными кондитерскими изделиями.
Используемые компоненты:
- масло постное — 20 мл;
- лук-репка — 3 шт.;
- майонез (другой соус) — 40 г;
- тесто слоеное — до 400 г;
- мясо копченой курицы — 250 г;
- сыр (любой выбранный сорт) — 200 г.
Приготовление блюда:
- Обжариваем измельченный лук, нарезанный мелкими кубиками, до легкой золотистости.
- Нарезаем небольшими кусочками копченую курицу, удаляя кожу, и добавляем к овощной смеси. Продолжаем нагревать до появления золотистого цвета на поверхности мяса. Остывшую массу заправляют майонезом.
- На предварительно размороженное тесто выкладываем на стол и тщательно раскатываем, стараясь не нарушить его структуру. Затем осторожно переносим полученный пласт на противень, смазанный маслом.
- На противень помещаем слой начинки, распределяем её равномерно, посыпаем тертым сыром. Выпекаем в духовке в течение тридцати минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Для приготовления простого и пышного теста в домашних условиях можно быстро смешать в миске молочный продукт (поллитра молока, кефира или нежирной сметаны), яйцо, пакетик разрыхлителя и просеянную муку с добавлением щепотки соды. Полученное тесто должно получиться очень нежным и мягким.
Подаем выпечку в остывшем состоянии.
Надеемся, что предложенные рецепты с копченой курицей пробудят в вас желание на новые, смелые эксперименты на кухне!
