Клюквенный морс – это не только освежающий, но и питательный, а значит, весьма полезный напиток. В этой статье вы найдете рецепт морса из замороженной клюквы, который не только поможет вернуть утраченную энергию и повысить тонус, но и укрепит здоровье.
Классический морс из замороженной клюквы
При приготовлении морса важно помнить, что витамины, присутствующие в клюкве, чувствительны к воздействию тепла и могут разрушаться при контакте с посудой, склонной к окислению. Поэтому для варки следует использовать посуду, не подверженную окислению, и минимизировать время тепловой обработки ягод.
При обработке используют как цельные, так и помятые замороженные ягоды.
Вам понадобится:
- клюква замороженная – 150 г;
- сахар песок – 120 г;
- фильтрованная вода – 1100 мл.
Используя данные ингредиенты, можно приготовить один литр морса.
Пошаговая инструкция:
- Ягоды выкладывают на воздух для размораживания, затем перебирают и промывают.
- Для получения пюреобразной массы ягоды измельчают с помощью деревянного пестика. Также для этой цели можно использовать блендер.
- Сок отжимают из измельчённой клюквы. Полученный сок помещают в холодильник для хранения до дальнейшего использования.
- В мезгу добавляют воду, доводят до кипения и варят на слабом огне приблизительно 10 минут.
- Настаивают смесь в течение 30-40 минут. Отвар процеживают, затем добавляют сахар по вкусу и перемешивают до полного растворения.
- Клюквенный сок извлекают из холодильника и смешивают с отваром.
- Готовый морс охлаждают в холодильнике.
Напиток обладает кисло-сладким вкусом и ароматом, напоминающим лесные ягоды.
Если потребуется, сахар можно заменить стевией или натуральным мёдом.
Освежающий напиток с добавлением брусники
Морс, приготовленный из замороженных ягод клюквы и брусники, по праву считается напитком высшей пробы.
Вам понадобится:
- клюква – 80 г;
- брусника – 80 г;
- сахар – 120 г;
- фильтрованная вода – 1200 мл.
Пошаговая инструкция:
- Ягоды клюквы и брусники размораживаются, затем их перебирают и промывают.
- Ягоды измельчают с помощью пестика или блендера.
- Ягодное пюре подвергается отжиму для разделения на сок и жмых. Если используется соковыжималка, то измельчение и отделение сока происходят одновременно. Полученный сок необходимо хранить в холодильнике.
- Мясной бульон разбавляют водой, доводят до кипения, затем варят 5-7 минут.
- Для приготовления настоя ингредиенты настаивают в течение получаса, затем процеживают и добавляют сахар.
- В отвар вводят сок из ягод, перемешивают.
- Помещают в холодильник для охлаждения.
Этот напиток приобретает особый, характерный вкус благодаря бруснике. Содержание сахара можно регулировать по предпочтениям, а также изменять соотношение ягод – использовать больше брусники или, наоборот, клюквы.
Это интересно: клюквенный морс
Как сварить клюквенный морс в мультиварке
Морс из замороженной клюквы легко приготовить с помощью мультиварки.
Вам понадобится:
- клюква – 100 г;
- сахар – 120 г;
- фильтрованная вода – 1100 мл.
Пошаговая инструкция:
- Ягоды клюквы размораживают при температуре 20 °С. Затем их перебирают и промывают.
- Для измельчения сырья можно использовать пестик, блендер или соковыжималку.
- Мезгу отделяют от сока. Полученный сок помещают в холодильник.
- Мезгу помещают в чашу мультиварки, добавляют воду, перемешивают, закрывают крышкой. Выбирают режим «Варка» или «Тушение» и готовят блюдо в течение 30 минут.
- После завершения варки отвар вместе с мезгой оставляют для настаивания как минимум на 30 минут, затем процеживают и добавляют сахар по вкусу.
- В полученный отвар вводят сок.
- Готовый морс охлаждают в холодильнике.
Благодаря мультиварке удается сохранить максимум полезных веществ из ягод и приготовить насыщенный морс. Для придания аромата готовый напиток можно дополнить ванильным сахаром.
Быстрый рецепт с калиной
Вам понадобится:
- клюква – 100 г;
- калина – 60 г;
- сахар – 130 г;
- сахар ванильный или ванилин – на вкус;
- фильтрованная вода – 1100 мл.
Пошаговая инструкция:
- Ягоды раздельно размораживают, сортируют, удаляя нежелательные включения и поврежденные плоды, затем промывают.
- Клюкву можно измельчить с помощью пестика или в блендере, затем отжать сок и поместить в холодильник.
- Калину разминают пестиком.
- Смешивают мякоть клюквы и измельчённую калину, заливают кипятком, варят пять минут. Полученный отвар процеживают, добавляют сахар и ванилин для вкуса, затем охлаждают.
- Полученную смесь смешивают с клюквенным соком и охлаждают в холодильнике до полного остывания.
Калина добавляет морсу характерный вкус и терпкость. В напитке содержится комплекс витаминов, необходимых для здоровья. Он способствует укреплению иммунитета в сезон грипповых заболеваний.
Морс из клюквы и корня имбиря
Вам понадобится:
- клюква – 130 г;
- имбирь (свежий корень) – на вкус;
- сахар – 130 г;
- фильтрованная вода – 1000 мл.
Пошаговая инструкция:
- Ягоды размораживают, перебирают, промывают.
- Корень имбиря натирают на тёрке.
- Ягоды клюквы измельчают, затем отжимают сок и помещают в холодильник.
- Ягодную мезгу смешивают с водой, доводят до кипения, затем убавляют огонь и варят около 10 минут.
- В кипящий настой добавляют имбирь, выдерживают его не менее тридцати минут, процеживают полученную жидкость и добавляют сахар.
- Завершающим этапом является смешивание отвара с клюквенным соком и его последующее охлаждение
Имбирный морс станет ещё более насыщенным витаминами и принесёт дополнительную пользу здоровью, если добавить в него лимон или лимонный сок.
Полезный напиток с шиповником
В рецепт морса из замороженной клюквы входят ягоды шиповника.
Вам понадобится:
- клюква – 140 г;
- сахар – 120 г;
- ягоды шиповника – 60 г;
- фильтрованная вода – 1100 мл.
Пошаговая инструкция:
- После разморозки клюкву перебирают и промывают.
- Ягоды измельчают с помощью деревянного пестика, затем сок процеживают и помещают в холодильник.
- Шиповник используют целиком или измельчают.
- Ягодную мезгу смешивают с водой, нагревают и кипятят не менее десяти минут. Затем дают настояться до полного остывания.
- Отделяют от мезги, корректируют вкус с помощью сахара, добавляют клюквенный сок.
- Охлаждают в холодильнике.
Благодаря шиповнику напиток приобретает насыщенный вкус и аромат.
Попробуйте приготовить клюквенный морс, воспользовавшись одним из предложенных способов. Это позволит вам получить максимальную пользу и насладиться насыщенным, запоминающимся вкусом.
