Традиционный американский праздник Дня благодарения невозможно представить без запечённой индейки, приготовленной в духовке и завернутой в фольгу. Даже если мы находимся не в Соединенных Штатах, это не повод отказываться от этого прекрасного угощения на праздничном столе.
Индейка, приготовленная в духовке, завернутая в фольгу
Если вы затрудняетесь с выбором мясного блюда для угощения, запечённая в фольге целиком индейка станет прекрасным выходом из ситуации.
Ингредиенты:
- 3 кг индюшки;
- 20 грамм оливкового масла;
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- лимон;
- чеснок;
- 3 ветки розмарина;
- соль;
- специи и травы по вкусу.
Приготовление:
- Птицу тщательно моют и удаляют внутренности. При необходимости мясную часть обрабатывают горелкой.
- Чеснок очищаем и моем, затем измельчаем с помощью чеснокодавилки.
- В небольшой емкости соединяем чеснок с соевым соусом.
- Специи добавляют к чесноку и соусу. Аромат травы определяет насыщенность запаха блюда. Консистенция смеси должна напоминать влажную кашу.
- Наносим приготовленную смесь на тушку, тщательно втирая её в кожу птицы. Необходимо обмазать тушку как снаружи, так и внутри.
- Перед тем как поместить лимон внутрь птицы, сначала опустите его в кипящую воду. Без предварительного замачивания лимона в горячей воде, вкус блюда может оказаться слишком кислым.
- Выложите три веточки розмарина на мясо, заверните его в пакет для запекания и поместите в холодильник на один час для маринования.
- Помещаем тушку в предварительно разогретую до 180 градусов печь и запекаем в течение полутора часов.
- Осторожно извлекаем. Сок, образовавшийся при запекании индейки в духовке, используется для полива тушки.
- Подаём блюдо, декорируем розмарином и помидорами черри.
Запекаем голень птицы
Если количество приглашенных невелико, то нет необходимости запекать индюка целиком. Отличное решение – приготовить голень этой птицы.
Ингредиенты:
- голень индюшки;
- 4 столовые ложки сметаны;
- чайная ложка горчицы;
- 1 столовая ложка мёда;
- 3 гвоздики;
- 3 душистого перца;
- четверть чайной ложки молотого перца;
- пол чайной ложки корицы.
Приготовление:
- Сначала промываем птицу, затем удаляем ножку вместе с кожей. Кожу птицы не выбрасываем, она нам потребуется.
- Для приготовления маринада смешивают сметану, горчицу, мёд и молотый перец, после чего тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.
- Для запекания раскладывают три листа фольги, на которые помещают голень.
- Наносим маринад на ножку, слегка вдавливая его, чтобы обеспечить глубокое промаринование тушки.
- Аккуратно возвращаем кожицу на место, как носок, и повторно смазываем маринадом.
- Оберните голень тщательно. Важно избегать зазоров, чтобы маринад не вытек.
- Ставим в холодильник мариноваться на 2 часа.
- Голень индейки помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов печь и запекаем в духовке в течение 90 минут.
- Через некоторое время птицу извлекают и дают ей остыть в течение 15 минут.
- Поворачиваем голень в печи и смазываем его соком, выделившимся в процессе запекания.
- Подаем на тарелку и вкушаем аппетитный ароматную индейку.
Как вкусно запечь бедрышки
Ароматные бёдрышки индейки придутся по вкусу каждому. Даже начинающая хозяйка без труда сможет приготовить их так, что они получатся сочными и нежными.
Ингредиенты:
- 500 грамм бёдрышек;
- 20 грамм сметаны;
- 10 грамм горчицы;
- 2 чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- После мытья бёдра тщательно обсушиваются бумажными полотенцами.
- В другой емкости соединяем сметану и горчицу, приправляем специями согласно предпочтениям.
- Чистим и нарезаем чеснок.
- Бедро помещаем в форму для запекания и покрываем сметанно-горчичной смесью. Напротив, вокруг бедра раскладываем ломтики чеснока.
- Заверните мясо в фольгу и поместите в холодильник на час.
- Замаринованные бёдра выкладывают в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и запекают в течение полутора часов.
- Осторожно извлекаем бёдрышки. Блюдо подают горячим вместе с гарниром. Красное сухое вино станет прекрасным дополнением к ужину.
Филе индейки в духовке в фольге
Индейка – продукт, подходящий для диетического питания. Филе индейки, запеченное в духовке в фольге, прекрасно сочетается со свежими овощами, что станет настоящим угощением для людей, заботящихся о своей фигуре!
Похожий рецепт: филе индейки
Ингредиенты:
- 1 кг филе индюшки;
- травы и специи – 3 чайные ложки;
- 5 столовых ложек соевого соуса;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Филе промывается в холодной воде, затем обсушивается бумажным полотенцем. Острым ножом делают аккуратные проколы в нескольких местах, чтобы маринад проник внутрь.
- В миску с мясом добавляем любимые специи и травы, а также посыпаем ими индейку.
- Выливаем на тушку соевый соус.
- Аккуратно оборачиваем фольгой и ставим в холодильник на 3 часа для максимального впитывания соевого соуса.
- Вынимаем филе из холодильника и кладем в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов. Для запекания грудок индейки потребуется около 50 минут.
- Чтобы получить золотистую корочку, снимите фольгу за 10 минут до окончания приготовления.
- Готовое блюдо извлекаем из духовки и нарезаем на порционные куски.
Приятного аппетита!
Рецепт праздничной буженины
Блюдо можно использовать для приготовления бутербродов или подавать в качестве дополнения к основному блюду. Рецепт праздничной буженины представлен ниже.
Ингредиенты:
- 1,5 кг индюшки;
- 1,5 литра воды;
- соль;
- 20 грамм оливкового масла;
- прованские травы;
- 10 грамм соевого соуса;
- 10 грамм горчицы;
- 3 грамма кориандра;
- паприка;
- перец;
- 3 зубчика чеснока.
Приготовление:
- Поместите мясо в кастрюлю и залейте его водой с добавлением соли. Если необходимо, используйте больше воды, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Дайте ему настояться в течение 3 часов.
- Берём грудку, промакиваем её бумажным полотенцем. В отдельной ёмкости нарезаем чеснок. В индейке делаем надрезы ножом, в которые затем помещаем чеснок.
- Для приготовления маринада необходимо смешать все сухие специи, затем добавить горчицу, соевый соус и оливковое масло. Полученную смесь тщательно вымешать.
- Начинаем растирать птицу смесью, тщательно втирая приправы в кожу. Тушку помещаем в кастрюлю, накрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник.
- Предварительно разогрейте духовку до максимальной температуры – 250 градусов. После помещения птицы в духовку уменьшите температуру до 200 градусов. Индейка готовится в течение получаса. Затем блюдо вынимают, дают ему остыть и подают на стол в холодном виде.
Готовим с овощами
Сочная индейка с золотистой корочкой и овощами – прекрасное украшение для любого праздничного стола. Приготовление индейки с овощами сделает её невероятно ароматной.
Ингредиенты:
- тушка индейки;
- 250 г картофеля;
- 2 морковки;
- 2 помидора;
- лук;
- сушеный имбирь;
- куркума;
- розмарин;
- паприка;
- 40 грамм соевого соуса;
- лимон;
- зелёный лук;
- брюссельская капуста – 10 соцветий;
- перец чили;
- 30 грамм масла;
Приготовление:
- Мясо следует тщательно промыть под проточной водой, очистить от остатков загрубевшей кожицы и промокнуть бумажными полотенцами.
- В другой миске соединяем масло, куркуму, паприку, соевый соус, лимонный сок, розмарин и соль, тщательно перемешивая.
- Мясо покрывают полученной смесью, слегка массируя кожу птицы. Не используйте весь соус, он пригодится для овощей.
- Подготовьте овощи, нарезав их крупными кусками, а зелёный лук измельчите.
- Измельчённые овощи выкладывают в отдельную ёмкость, добавляют остатки приготовленной смеси и тщательно перемешивают. При необходимости добавьте воду или соевый соус.
- В брюшко птицы помещаем все нарезанные овощи и зелёный лук. Чтобы овощи не выпали, края брюшка следует завязать.
- Несколько листов фольги выстилают противень, затем индейку помещают в центр и заворачивают фольгой.
- Выпекают при температуре 180 градусов в течение полутора часов. После этого духовку извлекают, снимают фольгу и продолжают запекать ещё один час.
- Готовое блюдо извлекаем из духовки, перекладываем на широкую тарелку и удаляем кулинарные нити, использованные для фиксации брюшка.
- Блюдо готово!
Это интересно: как приготовить индейку с картошкой в духовке
Стейк из индейки в фольге
И хотя индейка часто становится сухой при запекании, из нее можно приготовить вкусные стейки!
Ингредиенты:
- 0,5 кг индюшки;
- 0,5 ч. л паприки;
- 1 грамм мускатного ореха;
- 1 грамм чёрного перца;
- карри;
- шафран;
- красный перец;
- соль;
- 10 грамм растительного масла.
Приготовление:
- Мясо нарезают поперек волокон, формируя куски размером 3 сантиметра.
- В отдельной емкости соедините все специи, нанесите их на птицу и дайте маринаду впитаться в течение получаса или часа.
- Разогрейте сковороду на огне, добавьте масло. Поджарьте стейки до появления золотистой корочки.
- Выложите мясо на противень, накройте фольгой и запекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
- Разложите стейки на тарелки и полейте их соусом.
- Стейк из индейки в фольге готов!
Больше материалов: блюда из индейки
Индейка – прекрасный выбор для праздничного застолья. Традиционно ее подают с бокалом сухого красного вина, а также с тушеными или вареными овощами, картофельным пюре, макаронными изделиями и гарнирами из круп. Также можно предложить индейку со свежими овощами.
