Яичный рулет – это необычное, аппетитное и весьма полезное блюдо, представляющее собой свернутую в рулет яичную основу с начинкой из творога, мяса или овощей. Приготовить такую закуску несложно, используя простые и доступные ингредиенты, которые можно найти в любом продуктовом магазине. Испечённый утром яичный рулет станет прекрасной заменой привычному омлету. Это блюдо порадует всех членов семьи.
Простой яичный рулет на сковороде
Используя яйца, можно оперативно создать восхитительный рулет с начинкой из свежих овощей. Получается аппетитное, полезное и привлекательное блюдо, которое станет прекрасным вариантом для семейного завтрака.
Необходимые компоненты:
- три куриных яйца;
- небольшая морковка;
- молоко (3,2%) – 70 мл;
- зелёный лук – 4 пера;
- специи для овощей, крупная соль – на свой вкус.
Готовим:
- Необходимо очистить морковь от кожуры, вымыть и нарезать тонкой соломкой.
- Зелёный лук порезать маленькими колечками.
- Яйца смешать с холодным молоком, добавить специи, посолить и взбить венчиком до образования лёгкой пены.
- В подготовленную массу добавьте все нарезанные ингредиенты, снова тщательно взбейте и разделите на три равные части.
- После этого сковороду следует нагреть с использованием постного масла, вылить на неё одну порцию яичной смеси и готовить под крышкой в течение двух минут.
- Затем аккуратно свернуть подрумянившийся блинчик в трубочку с помощью лопатки и переместить его к краю сковороды.
- После этого добавьте на сковороду немного масла, вылейте вторую часть яичной смеси, накройте крышкой и дайте блюду настояться несколько минут.
- Сверните готовое изделие, расположив первый рулон внутри.
- Выпекаем третью лепёшку по тому же принципу, после чего заворачиваем в нее приготовленные ранее трубочки.
Яичный рулет, приготовленный на сковороде, нужно немного остудить, затем нарезать на порционные кусочки и выложить на сервировочные тарелки. К этому блюду хорошо подойдут майонез или соус на основе сметаны.
Готовим по-корейски
Ценители острой кухни непременно оценят рецепт яичных роллов в корейском стиле. Эта пикантная и привлекательная закуска станет отличным дополнением к праздничному меню.
Необходимые компоненты:
- головка лука;
- четыре яйца;
- небольшая морковка;
- петрушка – 3 веточки;
- соевый соус – 10 мл;
- перец (чёрный, молотый), морская соль – сколько уйдёт;
- соус острый – 12 мл;
- три пера зелёного лука;
- один болгарский перец (жёлтый).
Готовим:
- Болгарский перец очистите от семян, промойте водой и нарежьте небольшими кубиками.
- Овощи – морковь и репчатый лук – необходимо очистить, промыть и нарезать кубиками.
- Зелёный лук мелко порубить.
- В глубокой миске смешайте сырые яйца с овощами, тщательно перемешав.
- В подготовленную массу влейте оба вида соусов, добавьте перец и морскую соль, после чего тщательно перемешайте вилкой.
- Поверхность сковороды следует смазать постным маслом, затем её нужно хорошо разогреть и вылить на неё часть яичной смеси.
- Лепешку поджаривают до полуготовности, сворачивают в трубочку и придвигают к стенкам посуды. Затем добавляют оставшуюся смесь, немного доводят до пропекания и оборачивают приготовленным ранее рулетом.
Чтобы подать блюдо, извлеките его из сковороды, нарежьте кружочками и разложите на сервировочной тарелке. В качестве основного блюда его лучше есть горячим, однако можно остудить и предложить в качестве холодной закуски.
Как приготовить в духовке
Для того чтобы порадовать семью оригинальным ужином, можно запечь в духовке яичный рулет с аппетитной начинкой из фарша. Этот вариант блюда отлично утолит голод и поднимет настроение после рабочего или учебного дня.
Необходимые компоненты:
- пять яиц;
- сыр (российский) – 120 г;
- пять перьев зелёного лука;
- сметана (20%) – 90 г;
- манная крупа – 20 г;
- говяжий фарш – 0,34 кг;
- приправы, зелень, поваренная соль – на своё усмотрение;
- две луковицы.
Готовим:
- Сметану необходимо смешать с манной крупой, после чего посолить, добавить яйца и тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Сыр необходимо натереть на тёрке, а зелёный лук нарезать кольцами, после чего добавить эти ингредиенты в яичную смесь и тщательно перемешать.
- Перед выпечкой противень смазывают растительным жиром, затем выкладывают на него приготовленную массу и ставят в разогретую духовку на десять минут.
- С лука необходимо снять шелуху, нарезать его соломкой и обжарить на сковороде с маслом до состояния полупрозрачности. После этого лук следует смешать с говяжьим фаршем, добавить желаемые приправы и немного посолить.
- Аккуратно извлеките омлет из духовки, распределите по нему мясной фарш и сверните в рулет. После этого оберните его двумя слоями фольги, поместите на противень и запекайте в течение сорока минут при температуре 175 градусов.
Яичный рулет с мясной начинкой необходимо достать из духовки, снять фольгу и переложить на сервировочное блюдо. Затем закуску разделяют на порционные куски, посыпают измельченной зеленью и подают к трапезе.
Яичный рулет с сыром и чесноком
Этот аппетитный рулет из яиц с плавленым сыром и чесноком прекрасно дополнит овощные салаты и горячие закуски. За счет правильно подобранных компонентов выпечка обладает мягкой текстурой, привлекательным запахом и нежным сливочным вкусом.
Необходимые компоненты:
- куриные яйца – 4 шт.;
- три чесночных дольки;
- сыр (твёрдый) – 35 г;
- майонез – 165 г;
- сырки плавленые – 3 шт.;
- пять веточек укропа;
- перец чёрный, крупная соль – 4 г.
Готовим:
- Взбейте яйца, предварительно смешанные с майонезом (120 г), с помощью миксера. Добавьте перец, посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
- Натрите твёрдый сыр на тёрке, добавьте в яичную смесь и тщательно перемешайте.
- Противень застелите пекарской бумагой, смажьте маслом, затем вылейте на него основу для омлета и отправьте в духовку.
- Время выпечки изделия составляет примерно семь минут, после чего его следует немедленно извлечь из духовки и покрыть измельчёнными плавлеными сырками.
- Укроп необходимо мелко порубить, чеснок раздавить с помощью пресса и соединить с майонезом.
- Выпеченную заготовку следует перевернуть бумагой вверх, после чего бумагу нужно снять и смазать её подготовленной начинкой. Затем свернуть яичный пласт в ровный рулет.
Выложите закуску на поднос швом вниз, полейте остатками майонеза и украсьте зеленью. Яичный рулет с сыром и чесноком можно нарезать и съесть сразу же, или охладить и предложить к основным блюдам.
С крабовыми палочками
Для тех, у кого мало времени, пригодится простой рецепт яичного рулета с крабовыми палочками, сыром и помидором. Это блюдо обладает приятным запахом морепродуктов и отличным вкусом, а готовится всего за десять минут!
Необходимые компоненты:
- молоко (цельное) – 45 мл;
- яйца – 4 шт.;
- перец, сухие приправы, морская соль – по 3 г;
- мука пшеничная – 23 г;
- крабовые палочки – 5 шт.;
- средний помидор;
- сыр – 55 г;
- петрушка, кинза – 40 г;
- майонезный соус – 20 г.
Готовим:
- В молоко следует добавить приправы, соль и сырые яйца. Затем необходимо тщательно перемешать, после чего ввести муку и интенсивно взбить венчиком.
- В сковороду наливают растительное масло, затем её необходимо хорошо разогреть и выложить в неё яичную смесь. Выпекают примерно три минуты, а когда нижняя сторона изделия станет золотистой, переворачивают и слегка обжаривают верхнюю часть.
- Помидор промойте водой и нарежьте небольшими кусочками, натрите сыр на тёрке, а крабовые палочки порежьте на квадраты.
- После этого смешайте измельчённые ингредиенты с майонезом, добавьте нарубленную зелень, молотый перец и тщательно перемешайте.
- Аккуратно переложите омлет со сковороды на тарелку, распределите сверху начинку и сверните в трубочку.
Перед подачей рекомендуется охладить лакомство в холодильнике, затем разложить по тарелкам и попробовать. В качестве дополнения к нему подойдет чесночный соус и овощная нарезка.
Рецепт с куриной грудкой
Изысканный рулет из яиц и куриного мяса станет отличным дополнением к детскому меню и придется по вкусу всем, кто придерживается принципов здорового питания. Для достижения наилучшего вкуса и аппетитного внешнего вида рекомендуется запекать такую закуску в духовке.
Необходимые компоненты:
- три крупных яйца;
- сметана (25%) – 120 г;
- сыр – 110 г;
- крупа манная – 23 г;
- щепотка мускатных орехов;
- отварная грудка курицы – 0,32 кг;
- луковица;
- свежая петрушка – 40 г;
- соль, любимые приправы – сколько понадобится.
Готовим:
- Отварную курицу необходимо нарезать на мелкие кусочки, приправить специями, мускатным орехом и тщательно перемешать.
- Очистите луковицу от шелухи и нарежьте полукольцами. После этого поместите её в сотейник с растительным маслом и обжарьте до лёгкой золотистости.
- Смешайте луковую поджарку с измельченным мясом, тщательно перемешав.
- В большую миску разбейте яйца, затем добавьте сметану, добавьте тёртый сыр и манную крупу. Тщательно перемешайте все ингредиенты миксером и оставьте на двадцать минут, чтобы манка набухла.
- Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом и вылейте на него яичную смесь. После этого поместите омлет в духовку и выпекайте при 180 градусов до появления золотистой корочки.
- Завершённый продукт извлекают и помещают на лист фольги, где распределяют куриную начинку.
- Сформируйте омлет в виде рулета, накройте его фольгой и снова поместите на противень.
- Выпекать рулет в духовке в течение сорока минут при температуре 180 градусов, после чего извлечь его и выключить нагрев.
Чтобы угощение стало ещё более ароматным, дайте ему постепенно остыть, завернутым в фольгу. Затем разверните его, переложите на поднос, украсьте измельчённой петрушкой и предложите всем гостям.
Приятного аппетита!
