Истории Донны

Создание тортов превратилось в настоящее кондитерское искусство, которое постоянно удивляет любителей сладкого новыми идеями. Вкусный и эффектный торт станет прекрасным подарком для любого именинника, особенно если это ребенок. Что может доставить детям больше радости, чем яркий торт с изображением их любимых персонажей из мультфильмов, например, торт «Малышарики».

Детский торт «Малышарики» из мастики

Для торта «Малышарики» можно использовать любую начинку, но важно, чтобы она была легко перевариваемой для детского организма. Наиболее подходящими коржами для торта, покрытого мастикой, являются медовые и бисквитные.

Предлагаем один из наиболее успешных рецептов торта «Малышарики» для детского праздника. Для приготовления потребуется:

Для коржей:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 180 г;
• мука – 150 г;
• ваниль.

Для крема:

• жирные сливки – 0,4 кг;
• сахарная пудра – 180 г.

Для наполнителя:

• цветной мармелад – 200 г;

Для мастики:

• сахарная пудра – 1 кг;
• желатин – 20 г;
• вода – стакан;
• лимонная кислота – на кончике ножа;
• пищевые красители.

Как приготовить основу торта:

1. Необходимо отделить белки от желтков, затем взбить каждый из них с сахаром по отдельности, а после этого смешать вместе.
2. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Полученное тесто должно иметь консистенцию, близкую к полужидкой. Затем вылейте его на противень и выпекайте при температуре 180 градусов в течение примерно 40 минут.
3. Готовую выпечку остудить.
4. Коржи разделить на несколько слоев.
5. Взбить пудру со сливками до пышности.
6. Необходимо смазать каждый корж сливочным кремом и распределить поверх него нарезанный мармелад.

Необходимо, чтобы торт не получился излишне влажным, так как это может негативно повлиять на покрытие из мастики.

Приготовление мастики:

1. Сначала необходимо подготовить сахарную мастику. Для этого желатин следует замочить в холодной воде и выдержать, чтобы он набух, примерно 1,5 часа.
2. Необходимо полностью растворить набухший продукт на водяной бане, затем добавить лимонную кислоту и охладить.
3. Для приготовления потребуется просеять сахарную пудру, затем соединить ее с желатином и тщательно перемешать до получения однородной массы.
4. Раскатать мастику, предварительно накрыв ее пищевой пленкой.
5. Мастичное тесто следует разделить на несколько фрагментов, в каждый из которых нужно добавить пищевой краситель нужного оттенка. Тщательно вымешивайте полученную массу до достижения однородного цвета. После этого поместите её в холодильник на полчаса.
6. Мастику можно использовать как для лепки фигурок, так и для покрытия торта.
7. Необходимо вырезать и придать нужную форму деталям из мастики для создания фигурок (голова, руки, глаза и другие элементы.).
8. Для создания мультяшных персонажей необходимо увлажнять места соединения деталей водой.
9. Дать фигурам высохнуть.
10. Вторую часть необходимо распределить и покрыть ею торт.
11. Украсить мультяшными героями из мастики.

При отсутствии потребности в использовании синтетических пищевых красителей, их можно получить естественным путем, используя какао, свекольный сок, морковный сок и подобные ингредиенты. Для повышения эластичности мастику следует подержать в холодильнике. Сахарную пудру необходимо всегда просеивать.

Готовим с пряниками

Торт «Малышарики» может быть не менее привлекательным и вкусным даже без использования мастики. Яркие фигурные пряники в виде персонажей «Малышариков» станут отличным украшением. Такой десерт непременно вызовет восторг у ребенка.

Что нужно для приготовления пряников:

• жирное сливочное масло – 200 г;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 0,5 кг;
• соль и сода – по 1 ч. л.;
• желток – 1 шт.;
• мука – 0,8 кг;
• имбирь (порошок) и мускатный орех – по 1 ч. л.;
• гвоздика, кардамон, белый перец – по 0,5 ч. л.;
• корица (порошок) – 1,5 ч. л.

Для глазури:

• сахарная пудра – 0,5 кг;
• белок – 100 г;
• сок лимона – несколько капель.

Этапы приготовления пряников:

1. Необходимо растопить сахар до образования карамели. Затем аккуратно влейте 1 стакан кипятка, непрерывно помешивая. После этого добавьте специи, сливочное масло и соль.
2. После того, как масло полностью растопится, в смесь следует добавить соду и убрать с плиты.
3. После остывания смеси следует добавить муку и желток.
4. Необходимо тщательно вымешать тесто, чтобы оно стало слегка липким, но при этом хорошо формовалось.
5. Тесто следует обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на несколько часов.
6. Раскатывайте охлажденное тесто, чтобы его толщина не превышала полсантиметра.
7. Необходимо вырезать из теста фигурки малышариков и поместить их в духовку на 6 минут при температуре 180 градусов).

Использование специй придает пряникам восхитительный вкус и насыщенный аромат

Как сделать глазурь:

1. Смешайте все компоненты миксером, взбивая в течение пяти минут. Данная глазурь применяется для создания деталей и очертаний. Чтобы разбавить массу для пряника, добавьте в нее небольшое количество воды.
2. Необходимо разделить глазурь на отдельные порции и ввести требуемые красители.
3. Необходимо расписать пряники, оформленные в виде маленьких фигурок, и дать им просохнуть.

Глазурь следует хранить вне холодильника, накрыв влажной тканью, чтобы предотвратить её высыхание на воздухе. В условиях хранения в холодильнике она сохраняет чистоту в течение двух дней, с добавлением красителя – на протяжении суток, а в морозильной камере – примерно в течение месяца.

Кремовый десерт на день рождения

Обычно на детском празднике, посвященном дню рождения, преобладают сладкие угощения. Именно поэтому кремовые десерты, предназначенные для юных гостей и именинника, окажутся весьма уместными.

Кремовый сливочный десерт с малиной

Ингредиенты:

• творожный сыр – 200 г;
• жирные сливки – 1 ст.;
• свежая малина – 0,3 кг;
• грецкий орех – 3 ст. л.;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Некоторую часть малины следует измельчить с помощью блендера, а остальную оставить для декоративного оформления.
2. Орехи также измельчить.
3. Сливки необходимо взбить с пудрой и ванилью. Продолжайте взбивать до образования пышной и устойчивой массы.
4. Творожный сыр помещают в емкость, после чего соединяют со взбитыми сливками и аккуратно перемешивают.
5. Десерт выкладывается в креманки слоями, чередуя крем, грецкие орехи, крем, измельченную малину, крем и целые ягоды малины.
6. Выдержать в холодильнике хотя бы час.

Этот десерт обладает не только приятным вкусом, но и приносит пользу здоровью.

Двухъярусный торт «Малышарики»

Если на праздновании дня рождения собралось много юных гостей, целесообразно испечь или приобрести торт большего размера. К примеру, для девочки, которой исполняется два года, можно изготовить двухъярусный торт с фигурками малышей. Во-первых, такой торт не оставит равнодушными никого из присутствующих. Во-вторых, он наверняка вызовет положительные эмоции у гостей.

Торт «Малышарики» с двумя ярусами можно испечь по привычному рецепту, однако для более эффектного внешнего вида рекомендуется покрыть его мастикой и изготовить фигурки также из мастики. Этот материал, приготовленный на основе маршмеллоу, легче наносится и удобнее в лепке. Чтобы торт хорошо держал форму, его основа должна быть прочной и не слишком влажной. В качестве основы для такого десерта подойдет бисквит.

Для создания двухъярусного торта «Малышарики» потребуются следующие ингредиенты:

Для бисквитных коржей:

• мука – 400 г;
• яйца – 8 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• какао – 80 г;
• желтки – 8 шт.;
• сахар – 450 г;
• ванилин;
• соль.

Для крема:

• жирные сливки – 1 л;
• сгущенное молоко – 0,5 кг;
• какао – 50 г.

Для мастики:

• маршмеллоу – 250 г;
• сок лимона – 10 мл;
• масло (сливочное) – 20 г;
• пудра (сахарная) – 200 г;
• кукурузный крахмал – 90 г.

Делаем бисквит:

1. Соединить муку и какао.
2. Смешать яйца, желтки, сахар.
3. Яичную массу следует поместить на водяную баню, слегка подогреть, постоянно помешивая.
4. Снимите смесь с плиты и тщательно взбейте её миксером. Затем добавьте специи.
5. Понемногу добавляйте какао-порошок с мукой. Аккуратно вымесите тесто.
6. В тесто следует добавить растопленное сливочное масло.
7. Пергаментной бумагой выстелите форму для выпечки, смажьте ее маслом и вылейте в нее тесто.
8. Предварительно разогрейте духовку. Выпекайте бисквит около тридцати минут.
9. Бисквитные коржи, которые остыли, следует разрезать на несколько слоев. Каждый слой нужно смазать кремом, но умеренно, чтобы торт не был слишком сухим или перенасыщенным.

Для крема необходимо:

1. Смешайте сгущенное молоко, холодные сливки и какао.
2. Используйте миксер, чтобы взбить смесь до воздушного состояния.

Мастика:

1. Соедините маршмеллоу, размягченное сливочное масло и лимонный сок. Полученную смесь растопите.
2. В растопленную массу следует добавить крахмал и пудру.
3. Замесите мастику до нужной консистенции. Рекомендуется дать ей настояться в течение суток в прохладном месте.
4. Некоторую мастику следует использовать для обтяжки, а другую – для создания небольших фигурок.

Чтобы нижний ярус торта был шире, а верхний – уже в диаметре, необходимо выпекать коржи, используя формы различного размера.

Со съедобной картинкой

Десерт с изображением, нанесенным съедобной краской, также пользуется большой популярностью среди детей.

На кондитерское изделие можно нанести изображение любой тематики:

• личное, семейное, дружеское фото;
• фрагмент или герои фильма/мультфильма, телешоу;
• домашние питомцы;
• куклы, машинки.

Съедобные изображения изготавливаются из вафельной или сахарной бумаги, на поверхность которой наносится рисунок с использованием пищевых красителей. Как правило, такие изображения заказывают в специализированных компаниях, а готовое украшение прикрепляют к торту, приготовленному дома.

Как это сделать:

• Перед нанесением декора необходимо выровнять поверхность торта, она должна быть идеально гладкой. Рекомендуется покрыть торт мастикой. Если вы не предпочитаете мастику, можно создать изображение непосредственно на корже, но его поверхность также должна быть ровной.
• В случае, если форма и размер торта не совпадают с изображением, потребуется обрезка картинки до нужных габаритов с использованием канцелярского ножа.
• Для фиксации изображения на торте понадобится пищевой гель, например, брил или декор. Нанесите его на изнаночную сторону картинки и приложите к торту, приглаживая поверхность руками.

Торт с изображением героев мультфильма «Малышарики», нанесенным съедобными красителями, – прекрасный вариант подарка для ребенка, отмечающего день рождения.

Как украсить торт для девочки, мальчика

Для детей внешний вид торта играет немаловажную роль. Особенно привлекает внимание ярко оформленный и оригинальный десерт. Маленькие именинники будут очень рады, если торт украшен персонажами из их любимых сказок и мультфильмов.

Мастичные украшения придутся по вкусу и мальчикам, и девочкам. Из этого материала можно создавать разнообразные фигурки и использовать любые пищевые красители.

В качестве альтернативы мастике для украшения детского торта можно использовать фрукты, ягоды, мармелад, шоколадные шарики или стружку, а также добавить желе, измельченные орехи или кулинарную посыпку.

Следует избегать чрезмерного использования искусственных красителей и ароматизаторов, а также исключить из состава сиропы и начинки с содержанием алкоголя.