Десерт – это сладкое блюдо, которое обычно ассоциируется с тортами, шоколадом или пирожными. Однако, в категорию сладких угощений попадают и бананы в кляре. Это довольно оригинальное, но аппетитное блюдо понравится тем, кто любит фруктовые десерты. К тому же, оно готовится очень легко и оперативно, а все нужные продукты есть на любой кухне.
Жареные бананы в простом кляре
Для приготовления этого лакомства существует самый элементарный рецепт.
Для приготовления аппетитного десерта из жёлтого фрукта потребуются следующие ингредиенты:
- 8 не совсем спелых бананов;
- 1 куриное яйцо;
- 100 мл рафинированного растительного масла;
- 100 мл молока;
- 3 ст. л. мёда;
- горсть ядер грецких орехов;
- ваниль, мускатный орех, корица;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. мука.
Этапы приготовления
- Бананы очищаем от кожуры и нарезаем наискосок на 3-4 части.
- Яйцо со специями и сахаром взбиваем миксером до образования воздушной массы.
- Добавляем муку, перемешиваем.
- Постоянно перемешивая миксером, постепенно добавляем молоко (можно использовать кипяченую воду). Полученный кляр по текстуре должен напоминать сметану.
- Сковороду нагревают на среднем огне, после чего вливают рафинированное масло.
- Банановые заготовки, предварительно подготовленные, обмакивают в кляр и выкладывают на сковороду.
- Устанавливаем максимальный уровень нагрева и оперативно обжариваем детали со всех сторон. Желательно, чтобы на поверхности образовалась аппетитная корочка.
- Снижаем температуру и продолжаем приготовление бананов в течение нескольких минут, чтобы они стали мягче внутри.
- Чтобы избавиться от лишнего жира, готовое блюдо следует выложить на бумажное полотенце.
- На приготовленное блюдо наливают мёд и добавляют дроблёные орехи.
Для достижения наилучшего вкуса десерт рекомендуется подавать к столу в горячем виде, сочетая его с горячим чаем или мороженым.
Хрустящий кляр для бананов
Кляр является ключевым компонентом азиатского блюда из бананов, поэтому от его качества зависит вкус готового десерта. Для того чтобы внешняя корочка фруктового угощения получилась хрустящей, необходимо следовать нескольким простым рекомендациям. В частности, рекомендуется использовать холодную воду. Некоторые кулинары также утверждают, что для достижения большей хрустящей текстуры в тесто следует добавить немного водки.
Чтобы сделать традиционный кляр, вам потребуется:
- 1 яйцо;
- 4 ст. л. муки;
- 100 мл холодной воды;
- 1/3 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара.
Этапы приготовления
- Взбиваем яйцо с сахаром и солью.
- Постепенно добавляем воду, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции.
- Всыпаем просеянную муку. Тщательно перемешиваем получившуюся массу венчиком, чтобы не было комков. Консистенция готового теста должна быть похожа на жирную, густую сметану.
Используя это тесто, можно приготовить вкусные бананы, обжаренные в кляре.
Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой
Для приготовления оригинальных бананов в кляре воспользуйтесь рецептом от Юлии Высоцкой.
Приготовление этого азиатского десерта не займет много времени, а для его создания потребуется немного ингредиентов:
- 400 г рисовой муки;
- 500 мл охлаждённой минеральной воды;
- 300 г сахара;
- 10 бананов;
- арахисовое масло (можно заменить подсолнечным);
- корица;
- семена кунжута.
Этапы приготовления
- Просейте муку в подходящую посуду, добавьте минеральную воду, предварительно охлажденную. Чтобы избежать образования комков, непрерывно перемешивайте массу венчиком. В итоге должен получиться кляр, по текстуре схожий с негустой сметаной. Иначе он не сможет держаться на банане.
- Необходимо очистить бананы от кожуры, разрезать каждую половинку на две равные части.
- В сковороду, предпочтительно вок, наливают растительное масло и ставят на огонь.
- Сначала фрукты последовательно обмакивают в кляр, а затем помещают в раскаленное масло. Бананы жарят до образования золотистой корочки. Затем заготовки выкладывают на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
- Поджарьте кунжутные семена. Смешайте ингредиенты с корицей и сахаром, продолжая обжаривать до полного растворения сахара. Остывшие бананы полейте полученной карамелью.
В качестве альтернативы минеральной воде допускается использование кокосового молока. В этом случае в кляр следует добавить немного ванили. Получившаяся выпечка обладает нежным вкусом и тонким восточным ароматом.
Готовим, как в Таиланде
В Таиланде, месте возникновения жареных бананов, этот десерт представляет собой популярную уличную закуску, известную как Клуай Кхэк. Это небольшие и хрустящие чипсы, которые обжариваются во фритюре из особого сорта бананов с более плотной структурой.
Для приготовления азиатского десерта в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г очищенных бананов;
- 500 мл растительного масла (рафинированного);
- 100 г сахара;
- 100 г кокосовой стружки;
- 1,5 ст. муки;
- 200 мл воды;
- по 1,5 ч. л. соли, кунжута и соды.
Этапы приготовления
- Тайские бананы нарезают вдоль на четыре части. Длинные бананы стандартного сорта измельчают аналогичным способом, но сначала разделяют на две половинки.
- В миске соединяем кокосовую стружку, муку, сахар, соль и кунжут. Затем постепенно добавляем воду и вымешиваем кляр.
- Масло нагревается, затем на него выкладываются кусочки, предварительно обмакнутые с обеих сторон в кляре, и бананы обжариваются на сковороде.
- Когда цвет теста меняется на светло-коричневый, вынимаем элементы из кастрюли шумовкой и перекладываем на бумажные полотенца. Это позволит удалить излишки жира с бананов.
Рекомендуется подавать лакомство к столу горячим, чтобы кляр оставался хрустящим, а от десерта распространялся приятный запах.
Десерт с мороженым
Чтобы приготовить привычный десерт, добавив ему изюминку, освоим рецепт бананов в кляре с добавлением мороженого.
Для приготовления лакомства понадобятся следующие компоненты:
- 2 банана;
- 1 яйцо;
- 3 ст. л. панировочных сухарей;
- 1 ст. л. муки;
- 1 ст. л. сахарной пудры;
- 300 г ванильного мороженого;
- горсть красной смородины;
- веточка свежей мяты;
- 200 мл рафинированного растительного масла.
Этапы приготовления
- Подготовьте три тарелки, в каждую положите муку, панировочные сухари и взбитое яйцо.
- Бананы разрежьте на две равные дольки.
- Обваляйте фруктовые заготовки в муке, после чего окуните их в яйца и завершите панировку в сухарях.
- Бананы обжаривайте на сковороде в масле, предварительно разогретом до 180 градусов.
- О завершении приготовления свидетельствует появление золотистого оттенка.
- Аккуратно перенесите все на бумажное полотенце с помощью шумовки, чтобы удалить излишки масла.
- Завершается процесс приготовлением блюда, когда его выкладывают на изысканную тарелку, посыпают сахарной пудрой, добавляют шарики ванильного мороженого, ягоды и мяту.
Для того чтобы мороженое не таяло стремительно, начинайте декорировать десерт только после того, как бананы полностью остынут.
Приготовить изысканный и необычный десерт, такой как жареные бананы в кляре, под силу каждому. Попробуйте приготовить это тайское лакомство, следуя выбранному рецепту, и вы сможете оценить его замечательные характеристики.
