Рыба является ценным источником минералов и микроэлементов, важных для здоровья человека. Фаршированная рыба станет прекрасным блюдом как для праздничного застолья, так и для семейного обеда.
Фаршированная рыба целиком в духовке
Готовим фаршированную рыбку в духовке. Запекание рыбы в духовке – один из наиболее элементарных и аппетитных способов ее приготовления. Применение этого метода экономит время и силы, а количество масла в блюде значительно уменьшается.
Итак, для приготовления понадобятся:
- горбуша – 1200 г;
- рис пропаренный – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубика;
- перец – по вкусу;
- соль– по вкусу;
- грибы – лоток;
- сметана – 5 ст. л.
Приготовление:
- Необходимо подготовить рыбу: очистить её, промыть, а также удалить плавники и голову.
- Для приготовления риса следует приобрести пропаренную крупу и отварить ее. После закипания необходимо проварить 5 минут, затем выключить огонь и промыть.
- Очищенную морковь нарежьте кружочками и разложите на фольге, лук нарежьте кольцами и поместите рядом.
- Мелко нарезанный лук обжаривают на сковороде до появления золотистого оттенка. К луку добавляют шампиньоны или другие доступные грибы. После этого жарят несколько минут, а затем добавляют рис.
- В приготовленную начинку следует добавить соль, перец и сметану. Тщательно перемешайте. Затем накройте крышкой и дайте настояться в течение 5-7 минут.
- Приготовленную начинку необходимо охладить и поместить внутрь рыбы.
- Подготовленную горбушу выложите на подложку и оберните фольгой.
- Отправить в духовку на час при температуре 180 градусов.
- Пока рыба запекается, чеснок следует натереть на терке, а также подготовить половину лимона.
Целую рыбу, фаршированную начинкой, смазывают чесноком и поливают лимонным соком. Перед запеканием в духовке на блюдо выкладывают салатные листья, на которые помещают тушку рыбы. По желанию, сверху блюдо можно украсить зеленью и кружочками лимона. В результате рыба становится нежной, нежирной и полезной.
Рецепт приготовления по-одесски
Приготовление рыбки по-одесски – это возможность попробовать необычный рецепт. Благодаря ему можно создать рыбную колбасу.
Для приготовления понадобятся:
- щука, толстолобик, карп;
- лук –2 шт.;
- большая морковь – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- перец, соль – по вкусу;
- сметана;
- батон – 1 шт.
Приготовление:
- Необходимо бережно снять шкуру с каждой рыбы.
- Промыть, отделить филе от кости.
- Рыбное мясо необходимо пропустить через мясорубку вместе с луком.
- Батон необходимо замочить в воде. Если использовать молоко, то рыба получится еще более нежной.
- На дно кастрюли с толстыми стенками поместите подложку, сделанную из тертой моркови и обрезков лука.
- Для приготовления насыщенного бульона в кастрюлю следует добавить головы рыб.
- Фарш необходимо посолить, поперчить и добавить немного сметаны, чтобы мясо получилось более нежным.
- В шкурку аккуратно укладывать фарш.
- Чтобы сохранить свежесть нафаршированной рыбы, ее следует обернуть в марлю или фольгу, предварительно сделав в ней отверстия.
- После этого блюдо следует тушить на слабом огне не менее двух часов.
Приготовленную рыбу необходимо охладить, полить лимонным соком и предложить к столу с овощным салатом и рисом.
Рыба, фаршированная рисом в духовке
Приготовление рыбы с рисом – отличный выбор для тех, кто заботится о своей форме и здоровье близких.
Для приготовления необходимо:
- любая рыба;
- рис – ст.;
- зеленый лук – пучок;
- фасоль стручковая – 200 г;
- лимонный сок;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу.
Приготовление:
- Необходимо очистить рыбу, удалить голову и плавники.
- Хорошо промыть под холодной водой.
- Рыбу необходимо надрезать и натереть солью со специями.
- Рис отварить до полуготовности.
- Стручковую фасоль необходимо нарезать и слегка обжарить на сковороде.
- После этого фасоль следует полить лимонным соком и приправить измельченным чесноком.
- Смешайте все ингредиенты с рисом, добавьте зеленый лук и используйте полученную массу для начинки рыбы.
- Для фиксации брюшка рыбы используйте зубочистки или прочную нить.
- Запекать ее можно в рукаве или в фольге.
Запеченную рыбу рекомендуется подавать с овощным салатом.
Как приготовить по еврейскому рецепту
Рыба, приготовленная по-еврейски, – это блюдо с весьма оригинальным названием. Тем не менее, оно обладает прекрасным вкусом и приносит пользу здоровью.
Итак, для приготовления понадобятся:
- тушка карпа;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- специи;
- зелень;
- чеснок;
- соль.
Приготовление:
- Необходимо очистить рыбу, убрать плавники. Тщательно промойте её под проточной холодной водой.
- Разрезать на крупные куски.
- На дно кастрюли с толстым дном выложить овощную основу, состоящую из моркови, свеклы и лука, нарезанных кружочками.
- Туда же уложить чеснок.
- Все присыпать специями, зеленью и солью
- Подготовьте подложку, на нее выложите рыбу, а сверху распределите овощи и специи.
- Залейте рыбу водой, чтобы она была полностью покрыта жидкостью.
- Готовьте на слабом огне не менее полутора часов.
- Необходимо предотвратить «сползание» рыбы с кости. В противном случае, вместо отдельных кусочков рыбы получится рыбный суп.
Готовую рыбу следует подавать в горячем виде с овощами и картофельным пюре.
Больше материалов: фаршированная рыба – рецепт
Готовим с начинкой из сыра
Рыбу запекают с сыром. Получается очень нежное блюдо, которое съедается в один вечер.
Для приготовления понадобятся:
- морской язык – 1 кг;
- сметана – 3 ст. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – 1 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- сыр – 300-400 г;
- соль;
- перец;
- зелень.
Приготовление:
- Рыбу следует промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец.
- Рыбные кусочки следует приправить чесноком, солью и перцем.
- Выложите на противень фольгу и смажьте ее маслом.
- Необходимо выложить куски рыбы и смазать их сметаной.
- На них кружочки помидора, зелень и натереть сыр.
- Выпекать в духовке в течение 40-45 минут, пока не появится золотистая корочка.
Эта рыба, приготовленная с сыром, отличается сочностью и превосходным вкусом, способна угодить даже тем, кто обычно не любит рыбные блюда.
Вариант приготовления из красной рыбы
Для приготовления предлагаем красную рыбу с белым соусом. Эти стейки с соусом станут прекрасным выбором для спокойного семейного вечера.
Для приготовления понадобятся:
- куски красной рыбы;
- соль;
- перец;
- мука – 2 ст. л.;
- лимон;
- творожный сыр;
- сливки – 200 мл;
- петрушка;
- растительное масло;
- сливочное масло – 50 г.
Приготовление:
- Рыбу необходимо промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец.
- Натереть ее солью, перцем и чесноком.
- Смазать растительным маслом.
- Отправить в духовку на 20-25 минут.
- Тем временем приготовить белый соус.
- Сливки следует поместить на огонь. Добавьте к ним сливочное масло и муку, тщательно перемешивайте и посолите. Готовьте до загустения.
- Добавьте сливочный сыр в конце приготовления и уберите с плиты.
- В уже приготовленный соус следует добавить измельченную петрушку и лимонный сок.
- Тщательно перемешайте и полейте полученным соусом рыбу.
Красную рыбу, заправленную соусом, можно сочетать со свежими или приготовленными овощами.
Рецепт фаршировки грибами
Рыба, приготовленная с грибами, – замечательное блюдо, которое особенно актуально осенью, когда прилавки ломятся от свежих и разнообразных продуктов.
Для приготовления понадобятся:
- скумбрия – 5-6 шт.;
- перец молотый;
- соль;
- специи;
- зелень;
- грибы – лоток;
- лимон;
- сметана – 5 ст. л.;
- сыр – 200 г.
Приготовление:
- Необходимо очистить рыбу, удалить внутренности, голову и плавники. Затем промыть.
- Посыпать солью и перцем, добавить немного лимонного сока.
- Грибы следует обжарить, затем добавить сметану и потушить.
- Нарезать зелень и добавить к грибам.
- Сыр натереть на терке.
- Рыбу смазать растительным маслом.
- Завернуть в фольгу, придав ей форму лодочки, и наполнить грибами.
- Поверхность следует посыпать сыром и выпекать в духовке в течение 45 минут.
Блюдо из рыбы с грибами отличается сочностью и нежностью, его рекомендуется подавать с картофелем или овощами.
Приготовление рыбы – задача несложная. Блюда с ней обычно не требуют больших затрат, поэтому всегда есть возможность угостить близких и гостей аппетитными и оригинальными рыбными кушаньями.
