Приготовление восхитительной шарлотки с творогом и яблоками не представляет труда в домашних условиях. Этот сладкий десерт пользуется широкой популярностью благодаря полезным ингредиентам, оперативности приготовления, разнообразию рецептов и доступности необходимых продуктов.
Классический рецепт в духовке
Приготовление традиционной яблочной шарлотки не представляет труда даже для новичка в кулинарии. Выпекание займет около 30 минут, а духовой шкаф следует разогреть до 180 градусов.
Вам понадобится:
- мука высший сорт — 0,2 кг;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- чуть соли;
- сахарный песок — 0,2 кг;
- яйцо столовое — 4 шт.;
- пачка творога — подойдет продукт любой жирности;
- яблоки — 3-4 шт.
Пошаговая инструкция:
- Яйца с сахаром взбивают миксером или венчиком. Продолжают взбивать до тех пор, пока не образуется однородная пенистая консистенция.
- В отдельной емкости творог следует тщательно перемешать. Затем добавляем яичную пену и продолжаем взбивание.
- Добавляем муку и разрыхлитель, чтобы добиться однородной массы без комочков.
- Яблоки вымыть и порезать.
- Начинаем выпекать. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, тщательно обрабатывая стенки. Затем переливаем тесто в подготовленную форму и выкладываем сверху яблоки.
Выпекание шарлотки с яблоками и творогом в духовке продолжается до тех пор, пока она не приобретет аппетитный румяный цвет.
Приготовление десерта без добавления муки с использованием мультиварки
Основой этого блюда являются тыква и манка. Тыква, содержащая пектин и витамины, известна как продукт, способствующий долголетию, и при этом в 100 граммах продукта содержится не более 22 калорий. Пирог, приготовленный без муки, по утверждению рецепта, обладает превосходным вкусом и не навредит фигуре.
Вам понадобится:
- тыква — 300 г мякоти;
- манная крупа — 1 ст.;
- сахар — 1 ст.;
- яблоки, желательно сезонные — 3-5 шт.;
- слив. масло — 100 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- специи — щепотка мускатного ореха, корицы.
Пошаговая инструкция:
- Тыкву и яблоки следует вымыть и очистить от кожуры. Затем крупно натереть на терке и смешать с корицей. Эта специя прекрасно сочетается со свежими фруктовыми оттенками.
- Манную крупу следует смешать с сахаром в отдельной емкости. В эту смесь необходимо добавить молотый мускатный орех и разрыхлитель, соблюдая указанные пропорции.
- Замороженное масло натереть на крупной терке.
- Для смазывания чаши мультиварки используйте масляную основу. Выкладывайте ингредиенты слоями, чередуя тыкву и яблоки с начинкой из манной крупы, сахара, разрыхлителя и масляной основы. В результате должны получиться несколько слоев, которые эффектно смотрятся в разрезе.
- Поставить режим «Выпечка» в мультиварки на 1 час.
Если шарлотка в мультиварке не допеклась, рекомендуется увеличить время приготовления еще на 10-15 минут. Дать пирогу полностью остыть в течение нескольких часов, затем извлечь его из формы и переложить на блюдо. Нарежьте на порции и подавайте к столу.
C добавлением сметаны
Если гости заявились без предупреждения, или вы просто хотите угостить близких аппетитным десертом, рекомендуем приготовить шарлотку со сметаной. Подготовка продуктов займет всего 15 минут, а дальнейшую работу можно поручить кухонным приборам, таким как мультиварка или духовка.
Вам понадобится:
- мука высший сорт — 1 ст.;
- разрыхлитель — 1 ч. л. или 0,5 ч. л. соды;
- ванилин – пакетик;
- сахар — 1 ст.;
- куриное яйцо — 1-2 шт.;
- яблоки с кислой ноткой — 4-5 шт.;
- сметана 20% жирностью — 200 мл.
Пошаговая инструкция:
- В яйца добавить сахар, ванилин.
- Для достижения воздушной текстуры необходимо взбить смесь с использованием блендера или венчика.
- В миску добавляют сметану, соду и муку, после чего продолжают взбивать. Когда консистенция станет похожа на густую сметану, взбивание прекращают.
- Яблоки необходимо очистить от кожуры и нарезать дольками.
- В масляную чашу мультиварки или стеклянную форму для выпечки выкладывают тесто и яблочную начинку. Сверху пирог смазывают маслом и посыпают сахарной пудрой. Мультиварку закрывают и настраивают таймер на не более чем 50 минут. В духовке устанавливают температуру 180 градусов и выпекают 30-40 минут.
Подавать стоит с любимым напитком, будь то чай, кофе или цикорий.
Творожная шарлотка с манкой
Этот рецепт шарлотки отличается от привычного, однако вкус не уступает классическому варианту. Вместо муки в нём используется манка. Творожная шарлотка с яблоками без муки – это оригинальная интерпретация знакомого десерта с новым подходом.
Вам понадобится:
- яблоки — 4- 5 шт.;
- творог — 0,2 кг;
- манная крупа — 1 ст.;
- сода — 1 ч. л;
- сахар — 1 ст.;
- сливочный маргарин — полпачки;
- яйцо столовое — 1 шт.;
- сок, выжатый из части лимона.
Пошаговая инструкция:
- Снимаем с яблок кожуру, нарезаем их тонкими ломтиками. После этого поливаем фрукты лимонным соком и посыпаем сахаром. Яблоки выделят сок.
- Яйцо и сахарный песок взбиваются в отдельной емкости, затем добавляется растопленный маргарин, после чего следует перемешивание.
- В полученную смесь добавляют творог и тщательно перемешивают. Манную крупу всыпают тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комков, которые будет сложно удалить.
- Яблоки вводятся в жидкое тесто и тщательно перемешиваются.
Дно формы для запекания смазывают сливочной основой, после чего выливают приготовленную смесь. Выпекание займет 45 минут при температуре 180 градусов.
Приступаем к приготовлению яблочного пирога с начинкой из творога
Эстетичный вид десерта неизменно привлекает внимание гостей на торжестве.
Для теста:
- яйцо столовое;
- сахарный песок — 100 г;
- немного соли;
- щепотка соды;
- кефир — 150 мл;
- уксус;
- высший сорт муки — 100 – 200 г;
- манка ¼ часть стакана;
- подсолнечное масло.
Для начинки
- яблоки с кислой ноткой — 4 шт.;
- творог — 150 г;
- жирные сливки — половина стакана;
- сахарная пудра — 80 г.
Пошаговая инструкция:
- В отдельную емкость переливаем кефир, добавляем соль, куриное яйцо и сахар. Полученную смесь взбиваем.
- Постепенно в смесь вводят муку и соду, погашенную уксусом. Тесто взбивают венчиком.
- Пока тесто подходит, яблоки нужно очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
- Форму для выпечки следует смазать рафинированным или сливочным маслом.
- Сначала в емкость выкладывается первая часть теста, после чего добавляется слой яблок. Затем пирог накрывается оставшейся частью теста.
- Яблочный пирог помещаем в духовой шкаф.
- Перейдем к крему. С помощью блендера взбиваются сахарная пудра и творог.
- Взбиваем сливки в отдельной емкости. Затем все ингредиенты смешиваем.
Готовому пирогу дают остыть после извлечения из духовки. Затем его разделяют на шесть частей и смазывают кремом. Приятного аппетита!
