Истории Донны

Кто из современных женщин не мечтает совместить приятное с полезным – наслаждаться вкуснотой и при этом избавляться от лишнего веса? На самом деле, такие возможности существуют. Однако для достижения желаемого результата необходимо выбирать для обеда и ужина специальные блюда, соответствующие диетическим требованиям, и отказаться от привычных нездоровых продуктов».

Диетические блюда для похудения

Существует множество способов приготовления блюд, способствующих снижению веса. Особое значение имеет выбор способа термической обработки. Наиболее предпочтительными являются тушение, запекание, приготовление на гриле и варка. При жарке достаточно добавить в сковороду небольшое количество кокосового масла.

Капуста с печенкой

Ингредиенты:

• печенка курицы – 270-300 г;
• капуста (белокочанная, лучше – свежая) – 780-800 г;
• лук – 100-130 г;
• морковка – 100-130 г;
• масло – несколько капель;
• чеснок, зелень, соль.

Приготовление:

1. Казан слегка промазать маслом. В нем обжарить измельченные овощи.
2. Добавьте небольшие кусочки промытой печени.
3. Добавьте нарезанную и немного размятую чистыми руками капусту через 6-7 минут.
4. Необходимо добавить немного соли. Готовить под крышкой до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а субпродукт не будет готов.

За несколько минут до извлечения казана из-под плиты добавьте в него измельченный чеснок и нарубленную зелень. Можно использовать и любые специи.

Запеченные ароматные яблоки

Ингредиенты:

• кислые яблоки – 3 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• мед (подойдет любой) – 1,5-2 ч. л.

Приготовление:

1. Необходимо тщательно вымыть плоды. Следует выбирать фрукты небольшого размера и с плотной кожицей.
2. Специальным тонким ножом необходимо аккуратно срезать верхнюю часть, удалить сердцевину и семена. Важно избегать образования сквозного отверстия.
3. В срезы добавляют корицу и продукт пчеловодства.
4. Поместите фрукты с начинкой на противень, застеленный фольгой.
5. Печь угощение до мягкости при 190-200 градусах.

В качестве начинки для яблок можно использовать смесь из обезжиренного творога и сухофруктов.

Из куриной грудки

Куриная грудка – универсальный продукт, из которого можно приготовить множество блюд, подходящих для диетического питания. Главное – не злоупотреблять майонезом.

Куриная колбаса

Ингредиенты:

• филе курятины – полкило;
• нежирные сливки – полный стакан;
• белки сырых яиц – 2 шт.;
• крахмал картофельный/кукурузный – 1 ч. л.;
• сыр – 60-70 г;
• чеснок, соль, специи.

Приготовление:

1. Небольшой фрагмент куриного мяса отделяют и кладут в сторону.
2. Пропустите оставшуюся часть через измельчитель. Для достижения нежной консистенции необходимо повторять этот процесс как минимум три-четыре раза. Для выполнения этой задачи также можно применять насадку для блендера.
3. Необходимо добавить все компоненты к птице, за исключением белков. Сыр и чеснок следует измельчить в мелкую кубиковую форму.
4. Добавьте оставшееся мясо, нарезанное на мелкие кусочки.
5. В последнюю очередь влить белки.
6. Все тщательно перемешать.
7. Равномерно распределите продукт на пергаментной бумаге. Сформируйте рулет, как при изготовлении конфет. Тщательно накройте пищевой пленкой. Закрепите кулинарной нитью.
8. Приготовление будущей колбасы займет тридцать минут варки в кипящей воде.

При длительном хранении мясного продукта при низкой температуре в течение 6-7 часов, можно приступать к его дегустации.

Медальоны с лимонным соусом

Ингредиенты:

• филе курятины – 550-600 г;
• лимон – 1 плод;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• вода – половина стакана;
• соль и свежемолотый перчик.

Приготовление:

1. Нарежьте филе птицы на ровные медальоны. Посолите и поперчите их с обеих сторон.
2. В сковороду следует налить небольшое количество воды. В ней растопите сливочное масло. Доведите воду до кипения. Положите в сковороду кусочки птицы.
3. Сразу после закипания воды с маслом необходимо перевернуть курятину. В качестве альтернативы для этого рецепта также хорошо подойдет индейка. Обжаривайте птицу на среднем огне, не накрывая её крышкой.
4. С лимона, тщательно вымытого с использованием щетки, аккуратно снять цедру тонкими полосками. Из фрукта необходимо отжать весь сок. Полученный фреш следует процедить, чтобы удалить косточки.
5. В сковороду помещают все части лимона, за исключением косточек. Добавленные компоненты уменьшат температуру содержимого емкости, что обеспечит равномерное приготовление медальонов с обеих сторон. Их необходимо оставить на плите на 5-6 минут. В течение этого времени птицу следует перевернуть еще раз.
6. Переложите курицу на тарелку. Накройте ее фольгой, чтобы сохранить тепло. Пока это происходит, увеличьте огонь под сковородой до чуть выше среднего и уваривайте содержимое до консистенции густого соуса.

Птицу следует подавать с лимонным соусом. Блюдо можно украсить свежей зеленью.

Готовим из творога

Творог с низким содержанием жира может послужить основой для множества вкусных и диетических блюд. Запеканка и сырники – одни из наиболее востребованных вариантов. Приготовление этих творожных десертов отличается скоростью и простотой.

Запеканка

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 180-200 г;
• яйца – 1 шт.;
• свежие яблоки – 70 г;
• овсяные отруби – 1 ст. л.;
• нежирный йогурт – ¼ ст.

Приготовление:

1. Творог следует размять ложкой в емкости большего размера. Затем необходимо сразу добавить в него все отруби. По желанию их можно измельчить до максимально мелкого состояния.
2. Снимите кожицу с яблока. Извлеките из него сердцевину с семенами. Отрежьте оставшуюся часть яблока на очень мелкие кубики.
3. Добавьте в массу сырое яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Загрузите тесто в жаропрочную форму. Выпекайте десерт при температуре 190 градусов в течение примерно тридцати минут.

Поверхность готового блюда следует смазать йогуртом. Предпочтительно использовать домашний йогурт, не содержащий сахара и вредных добавок.

Сырники без муки

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 1 стандартная пачка;
• яблоки – 1 среднее (кисло-сладкое);
• сухие хлопья «5 злаков» – 40 г;
• нежирная сметана – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• пекарский порошок – ½ мал. лжки;
• сахар-песок или заменитель – по вкусу.

Приготовление:

1. Творог следует тщательно перемешать. Затем добавить сырое яйцо.
2. Всыпать все сухие компоненты.
3. Потом добавить сметану.
4. Чтобы обеспечить равномерное распределение ингредиентов, после тщательного перемешивания необходимо на 2-3 минуты отставить емкость с продуктами в сторону.
5. Необходимо удалить все лишнее с яблока. Затем порубить оставшуюся часть на небольшие аккуратные кубики. Фруктовые кусочки следует добавить в творожную массу.
6. После перемешивания емкость следует накрыть пленкой и оставить на пятнадцать минут для настаивания. В течение этого времени хлопья из нескольких злаков должны увеличиться в объеме.
7. Используйте качественную пекарскую бумагу для покрытия противня.
8. Небольшие лепешки выкладывают влажной холодной ложкой на поверхность. Каждую из них аккуратно разравнивают и смазывают сметаной.

Время приготовления сырников в печи составляет около получаса при температуре 190 градусов. Лепешки должны приобрести золотистую корочку.

Легкие рецепты из фарша

Фарш также может быть использован для приготовления вкусных и диетических блюд. Использование измельченного мясного фарша придает им особую питательность. Предлагаем ознакомиться с несложными рецептами.

Пудинг

Ингредиенты:

• говядина – 380-400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочный жир – 60 г;
• манка – 2 мал. ложки;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Крупу залейте кипяченой водой. Подойдет всего пара столовых ложек теплой жидкости. Оставьте продукт в таком виде, пока он полностью не впитает влагу. За это время манка набухнет.
2. С говядины следует удалить жир и соединительные ткани. Полученное мясо нарезать на порционные куски. Сварить до мягкости. В воду можно добавлять различные специи. Для приготовления говядины особенно удачно использовать лавровый лист и перец горошком.
3. Мясо, которое уже остыло, необходимо измельчить в блендере до консистенции фарша. Затем смешать с манкой, которая набухла.
4. Разделите яйцо на белок и желток. Желток добавьте к мясной начинке. Белок взбейте до образования устойчивой пены и также осторожно перемешайте с остальными ингредиентами.
5. Полученную смесь поместите в форму, слегка смазанную маслом, и распределите её ровным слоем.

Поместите пудинг в духовку и запекайте до полной готовности. Приготовление займет около 40-45 минут.

Голубцы

Ингредиенты:

• сухой рис – половина стакана;
• фарш из любого мяса – 650-700 г;
• капуста – 1 небольшой кочан;
• сок из помидоров – 60-70 мл;
• сметана минимальной жирности – полный стакан;
• лук – 2 головки;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Нарезанный капустный кочан помещают в кастрюлю с соленым раствором и варят в течение 5-6 минут.
2. Переложите кочан в дуршлаг. Позвольте излишкам жидкости стечь. Разделите на отдельные листья.
3. Лук нарезать мелкой соломкой. Рис отварить до готовности. Соединить все компоненты, добавить мясо, приправы и соль.
4. В каждый листочек помещается определенное количество начинки. Подготовленные заготовки размещают на дне чаши мультиварки.
5. Смешайте сок из помидоров и сметану отдельно. При необходимости добавьте соль. Затем покройте капустные листья с начинкой полученным составом.
6. Приготовление осуществляется в режиме «Тушение» до окончания заданного цикла.

Для подачи на обед рекомендуется использовать соус, приготовленный в мультиварке. Блюдо можно также дополнить хрустящими хлебцами.

Диетические блюда из овощей

Диетические блюда из кабачков радуют легкостью и при этом обеспечивают чувство насыщения. Их употребление допустимо даже при соблюдении самых жёстких диетических ограничений.

Кабачковая запеканка

Ингредиенты:

• сухой рис – 2/3 ст.;
• холодная вода – 1,2 ст.;
• масло оливы – 1 ч. л.;
• лук – 1 головка;
• маленький кабачок – 2 шт.;
• измельченный стакан – 1 ст.;
• соль.

Приготовление:

1. Предварительно включите духовой шкаф и установите среднюю температуру. Жаропрочную форму выстелите пекарской бумагой.
2. Сначала залейте сухую крупу холодной водой. Затем накройте емкость крышкой и варите 8-10 минут. После этого снимите кастрюлю с крупой с огня и дайте настояться 3-4 минуты под крышкой.
3. Небольшое количество масла разогрейте и обжарьте измельчённый лук до золотистого цвета.
4. С кабачков необходимо срезать кожицу и натереть крупной теркой. Затем следует оставить на несколько минут. Когда из натертой массы выделилось значительное количество жидкости, ее нужно отжать.
5. Соединить все подготовленные ингредиенты. Добавить соль. Придать массу нужную форму. Посыпать сыром.

Время приготовления запеканки составляет 45-55 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Легкий овощной суп

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• зерна мороженой кукурузы – 40 г;
• имбирь измельченный – 5-7 г;
• лук и морковка – по 1 шт.;
• сок из помидоров – половина стакана;
• соль, перец – по вкусу;
• масло оливы – 20 мл.

Приготовление:

1. Овощи следует очистить и нарезать произвольными кусками. Имбирь необходимо натереть.
2. Обжарить ингредиенты на масле оливы.
3. Перенесите продукты в кастрюлю с водой. Добавьте кукурузу.
4. Добавить сок из помидоров.
5. Добавьте соль в состав и варите около пятнадцати минут.

Этот суп удачно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Что приготовить из индейки

Шашлык из мяса индейки – это очень вкусное и диетическое блюдо. Наилучшие условия для его приготовления – это отдых на открытом воздухе.

Ингредиенты:

• филе индейки – 1 кило;
• кефир (нежирный) – 1,5 ст.;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Смешайте кефир с солью и специями. Сушеный базилик идеально дополнит эту смесь.
2. Индейку необходимо нарезать на куски для шашлыка. Затем все ингредиенты следует тщательно перемешать и оставить для маринования на 3-3,5 часа.
3. Насадить куски птица на шампуры.

Шашлык рекомендуется готовить на углях в течение примерно 45 минут.

В мультиварке на пару

Благодаря мультиварке, приготовление низкокалорийного и аппетитного блюда не требует значительных усилий. К примеру, можно легко приготовить мясо с овощным гарниром.

Ингредиенты:

• филе индейки – 280-300 г;
• брокколи – 200 г;
• лук – 1 головка;
• вода – ½ ст.;
• соль.

Приготовление:

1. Филе птицы промыть, обсушить.
2. Луковицу нарезать небольшими кубиками. Капусту разделить на отдельные «зонтики».
3. В чашу мультиварки поместите филе и измельченный лук. Проведите легкую обжарку без добавления масла или с использованием минимального его количества.
4. Добавить капусту, воду, соль.

Приготовление блюда занимает приблизительно час в заданном режиме.

Варианты приготовления из рыбы

Из рыбы можно приготовить не только питательное основное блюдо, но и легкий суп. Для придания супу более насыщенного и необычного вкуса следует использовать специи.

Ингредиенты:

• судак (только филе) и форель (филе + голова) – по 300 г;
• шафран – щепотка;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• стебли сельдерея – 2 стебля;
• вода – 2,5 л;
• специи для рыбы, соль.

Приготовление:

1. Для приготовления потребуется филе рыбы. Его следует нарезать на небольшие, нерегулярные кусочки. Затем поместить в кастрюлю с водой, добавив голову форели.
2. После закипания удалите пену. Посолите суп в процессе приготовления. Затем варите бульон около пятнадцати минут.
3. Чтобы лук и морковь стали мягче, их следует немного потушить на сковороде с небольшим количеством воды. Если нет ограничений по калорийности, эти овощи можно слегка обжарить на небольшом количестве оливкового масла.
4. Стебли сельдерея необходимо промыть. Сначала каждый разломите пополам. Эту операцию следует выполнять для каждого стебля по отдельности. С них нужно удалить верхний слой с волокнами. Оставшуюся часть нашинкуйте тонко наискось. Добавьте их к зажарке. Готовьте 4-4,5 минуты.
5. Необходимо удалить рыбные остатки из бульона. Затем его следует несколько раз процедить через несколько слоев марли или через самое мелкое сито. Кастрюлю нужно тщательно вымыть, после чего вернуть в нее очищенный рыбный бульон и кусочки филе.
6. Доведите жидкость до кипения. Затем добавьте в нее все ингредиенты со сковородки. Посолите и добавьте специи, желательно использовать смесь, разработанную специально для приготовления рыбы.
7. Варить суп, добиваясь мягкости всех овощей.
8. Шафран следует прогреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Затем теплую специю следует растереть с большим количеством кипяченой воды. Ароматную смесь, которая получается, добавляют в суп.

Приготовленное блюдо подают к столу сразу.

Диетические блюда из говядины

Приготовление диетических блюд предполагает выбор нежирного куска мяса. Ключевым фактором является его максимальная свежесть.

Ингредиенты:

• постная говядина – 350-400 г;
• чеснок – 3-4 дольки;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• чили – 1 стручок;
• имбирь – небольшой кусочек;
• мороженая стручковая фасоль – 250 г;
• соль, специи, масло оливы.

Приготовление:

1. Небольшими кусочками нарежьте постную говядину. Если процесс оказался затруднительным, мясо можно сначала поместить в морозильную камеру на короткое время.
2. Налейте в небольшую кастрюлю воду. Добавьте соль и доведите жидкость до кипения. Отварите в ней фасоль, потребуется всего 3-4 минуты. Охладите готовую фасоль ледяной водой, затем откиньте на дуршлаг.
3. В сковороду с небольшим количеством оливкового масла выкладывают крупные ломтики имбиря и чеснока. После появления насыщенного аромата их удаляют.
4. В оставшееся масло добавьте мясо, небольшие кусочки чили, вареную фасоль, соль и соевый соус.
5. Обжарьте все ингредиенты до полной готовности говядины.

При использовании соли при приготовлении пищи важно учитывать, что ее избыток может быть компенсирован содержанием в соевом соусе.

Из нежирной свинины

Для снижения жирности блюда из свинины рекомендуется увеличить количество овощей в его составе.

Овощное рагу

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кило;
• свинина – 300 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• белый лук и морковка – по 1 шт.;
• сваренный коричневый рис – половина стакана;
• белое сухое вино – половина стакана;
• соль, масло и прованские травы.

Приготовление:

1. Кабачки и мясо необходимо нарезать полосками. Так же поступить со сладким перцем, измельчив его.
2. Лук необходимо нарезать полукольцами, морковь натереть крупной теркой.
3. Обжаривайте все овощи, за исключением кабачков, на небольшом количестве масла.
4. Необходимо добавить мясо, кабачки, вино, соль и специи.
5. Продолжайте тушение до тех пор, пока свинина не будет готова, а все овощи не станут мягкими.
6. В конце добавьте вареный рис. Тушите блюдо еще 6-7 минут.

Подать блюдо к обеду горячим.

Для того чтобы рацион был действительно диетическим, важно не только подобрать блюдо с низким содержанием калорий, но и исключить хлеб и соусы. В то же время, употребление свежих овощей и зелени можно увеличить без ограничений.