Сырники из творога – известное блюдо, которое готовят на русской, белорусской и украинской кухнях. Легкость приготовления не сказывается на вкусе творожных лепёшек, которые отличаются высокой питательной ценностью, приятным ароматом и нежной текстурой. Предлагаем подборку лучших рецептов сырников, которые быстро исчезнут со стола во время воскресного завтрака.
Классические сырники из творога
Многим не нравится вкус творога, однако на создание изысканных кулинарных шедевров часто не хватает времени. В таком случае отличным решением станут незатейливые творожные оладьи.
Для приготовления традиционных сырников из творога понадобятся:
- 300 г творога;
- 50 г муки;
- яйца;
- пакетика ванилина;
- небольшого количества сахарного песка (по предпочтениям);
- соли;
- масла постного для жарки.
Последовательность действий:
- В миске творог растирается с яйцом и солью, а также с сахаром и ванилином.
- На стол, где уже имеется мука, выкладывается масса. После этого замешивается тесто и немедленно формируется в «колбаску».
- Тесто разделяется на порции, которые затем слегка приплющиваются, формируя лепёшки.
- Заготовки в муке обваливают и поджаривают на сковороде с обеих сторон.
Сырники можно сервировать как горячими, так и холодными, дополняя их разнообразными соусами, вареньями, сметаной и мёдом.
Пышная выпечка с манкой на сковороде
Для того чтобы выпечка получилась более воздушной и насыщенной, можно использовать творог и манку в её приготовлении.
Ингредиенты для ароматных и питательных оладушек:
- 50 г сахарного песка;
- столько же просеянной муки;
- 400 г качественного творога;
- 2 яйца;
- соль;
- 60 г манки;
- немного соды (½ ч. л.).
Готовить будем так:
- Смешивание творога с солью, сахаром и яйцами происходит путем перетирания, затем в эту смесь добавляется манка.
- Для набухания манной крупы основу теста настаивают в течение 20 минут.
- Затем добавляют муку до получения однородной массы.
- Из теста сразу делают лепёшки, которые затем обваливают в муке и обжаривают в горячем масле.
Для подачи выпечки лучше выбирать ароматные горячие напитки, такие как кофе или чай.
Пошаговый рецепт с бананом
Отличный вариант для утреннего стола – сырники, также известные как творожники, с добавлением экзотических фруктов. Приготовление теста занимает немного времени, поэтому на завтрак потребуется не больше тридцати минут.
Составляющие лакомства:
- ½ кг творога;
- 3 яйца;
- 50 г изюма;
- 70 г муки;
- банан;
- 50 г сахара;
- пакетик ванильного сахара;
- постное масло.
Способ воплощения рецепта в жизнь:
- Для приготовления теста творог, соль, сахар и яйца тщательно перемешиваются в подходящей емкости.
- Изюм выдерживают в воде в течение 15 минут, затем соединяют с заранее измельчённым фруктом.
- Сначала к творожной основе добавляют фруктовую массу, после чего в тесто всыпают муку.
- Сырники придают золотистую корочку благодаря выпеканию в постном масле.
Чтобы тесто для лепёшек не прилипало к рукам, их смачивают водой, благодаря чему изделия получаются эстетичными и ровными.
Без добавления яиц
Для некоторых людей существует непереносимость яиц. Это, конечно, досадно, однако не повод отказываться от вкусных творожных оладьев.
Для приготовления безопасной и полезной выпечки потребуется следующий набор ингредиентов:
- 350 г творога;
- щепотки соли;
- 30 г сахара;
- 30 г муки;
- растительного масла для жарки.
Чтобы насладиться румяными сырниками:
- Творог растирают вилкой до однородной консистенции, добавляя при этом сахар и соль, а затем смешивают с частью муки, равной половине от общего количества.
- Из творожного теста, замешанного вручную, формируется плотная «колбаска», которую тут же разрезают на отдельные фрагменты.
- Каждый блинчик обваливается в муке и помещается на сковороду с раскаленным маслом.
Если хозяйка не планирует получить творожники с хрустящей корочкой, то во время жарки можно накрыть сковороду крышкой.
Творожные сырники с зеленью
На собственной кухне всегда можно экспериментировать с кулинарными традициями. Предлагаем приготовить несладкие сырники! Их вкус понравится даже самым искушенным ценителям.
Достаточно иметь под руками:
- ½ кг хорошего творога;
- 30 г манной крупы;
- аналогичное количество муки;
- 2 яйца;
- щепотку соли;
- по ½ пучка укропа, петрушки и зелёного лука;
- немного растительного масла.
Этапы создания несладких творожников:
- В миске разбиваются яйца и взбиваются венчиком. В процессе к воздушной массе добавляется соль.
- Затем добавляется манка, а также измельченная зелень.
- Для приготовления сырников творожная масса выдерживается в течение 15 минут, затем в нее добавляется мука.
- Из теста формируются небольшие шарики, которые при надавливании немного деформируются и затем обжариваются.
Для избавления от остатков масла сковороду рекомендуется выкладывать на бумажные полотенца.
Детское лакомство с изюмом
Для приготовления сырников можно воспользоваться простым рецептом, предусматривающим выпекание в духовке. Такой способ особенно хорош для детского питания, так как исключает обжарку в масле.
Составляющие аппетитных творожников:
- 400 г творога;
- 60 г муки;
- 50 г изюма;
- ольшое яйцо;
- щепотка соли;
- немного сахара;
- постное масло.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Использование блендера упростит процесс приготовления творога с солью и сахаром, если он имеется. В противном случае можно воспользоваться вилкой или миксером.
- Изюм помещают в тёплую воду, затем через четверть часа сливают воду через дуршлаг.
- После этого сухофрукты соединяют с мукой и добавляют в творожную основу.
- Из теста вылепливают изделие в форме «колбаски», которое затем нарезают на порционные куски, которые немедленно обваливают в муке.
- Изделия выкладывают на противень, смазанный маслом, после чего его помещают в горячую духовку примерно на 15 минут.
- Через половину отведенного периода порции перемешиваются.
Обратите внимание: для приготовления пышных и воздушных сырников важен выбор жирного творога. Более дешевые аналоги и другие заменители для этого блюда непригодны.
Как сделать с яблоками
Яблочная стружка придает и без того вкусным сырникам особую нежность, а также обогащает их вкус и аромат.
Чтобы удостовериться в этом, достаточно подготовить:
- 300 г творога;
- яйцо;
- 30 г муки;
- столько же сахара;
- яблоко с кисло-сладким вкусом;
- щепотку корицы;
- 15 мл растительного масла;
- щепотку соли.
Готовится угощение следующим образом:
- Для получения массы без комочков и однородной консистенции творог измельчают с помощью блендера или просеивают через сито.
- Затем из нее замешивается тесто, в которое добавляют яйцо, соль, сахар, корицу и муку.
- Фрукт очищают от кожуры, удаляют семена и натирают.
- В процессе смешивания стружка соединяется с тестом, из которого немедленно получают шайбы.
- Обжарка заготовок производится в масле при высокой температуре до приобретения золотистого оттенка.
Наличие мёда в холодильнике позволяет приготовить восхитительный десерт – медовые сырники с яблоками.
Диетические сырники в духовке
Люди, соблюдающие принципы здорового питания, могут включать творожники в свой рацион без опасений.
В их состав входят лишь:
- ½ кг творога;
- 2 яйца;
- яблоко;
- 50 г кураги.
Ход работы:
- Для достижения однородной консистенции творог растирают вилкой или измельчают в блендере.
- В полученный состав добавляют яйца.
- Семечки извлекаются из яблока, а кожица удаляется с плода.
- Натёртый фрукт соединяют со творожной массой.
- Ножом измельченные сухофрукты добавляют к остальным компонентам, которые уже смешаны.
- На основе полученного теста формируют лепёшки и размещают их на противне, застеленном пергаментной бумагой.
- Духовка разогревается до 180 °C.
- Выпекание длится 15–20 минут, до появления золотистой корочки.
Излишек заготовок можно поместить в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере. При желании их можно легко извлечь в удобное время и быстро приготовить в духовке или обжарить на сковороде.
Из творожной массы
Использование творожной массы позволяет облегчить процесс приготовления сырников, так как она обладает однородной консистенцией и не нуждается в предварительной обработке. Тем не менее, стоит покупать ее только у надежных поставщиков, иначе сырники, приготовленные из некачественного творога, могут распадаться и пригорать.
Для того чтобы попробовать испечь подобные продукты, потребуется:
- 200 г творожной массы;
- 1 яйцо;
- 50 г муки;
- щепотку соды;
- 3 мл уксуса;
- 15 г сахара;
- щепотку соли;
- растительное масло для жарки.
Приготовление сырников из творога на сковороде осуществляется следующим образом:
- Для приготовления теста в удобной ёмкости смешивают творожную массу, сахар, яйцо и муку.
- В тесто добавляется сода, предварительно погашенная уксусом.
- Из-за достаточно жидкой консистенции теста, его зачерпывают ложкой и помещают на присыпанную мукой поверхность стола.
- После этого в кипящее масло на сковороде опускают шарики для их обжаривания.
Учитывая, что творожная начинка уже содержит достаточно сахара, его добавление может быть нежелательным. Тем не менее, количество сахара можно варьировать в зависимости от индивидуальных вкусов того, кто будет употреблять десерт.
Это интересно: сырники в духовке
Готовим, как в детском саду
Многие взрослые с ностальгией вспоминают вкус творожников, которые были популярны в детстве. Завтраки в детском саду часто включали в себя тарелки с румяными сырниками, щедро политыми сметаной – это было поистине восхитительно!
Компоненты для «детсадовского» десерта:
- 50 г муки;
- 400 г творога;
- 15 мл сока, выжатого из лимона;
- 50 г сахара;
- щепотка соли;
- яйцо.
Готовить будем так:
- Творог растирают с яйцом до получения однородной массы. Яйцо придаст готовой смеси более жидкую консистенцию.
- Затем добавляют сахар и соль, а также вливают лимонный сок.
- После внесения муки замешивается мягкое тесто.
- Сразу же формируется изделие, похожее на «колбаску», которое затем разрезают на отдельные фрагменты.
- Из них создают шайбы, которые затем обваливают в муке и размещают на противне, застеленном пекарской бумагой.
- Заготовку помещают в духовой шкаф, разогретый до 210 °C.
- Выпечка занимает 15 минут.
В детских садах сырники готовят в духовке, поскольку это позволяет быстро и эффективно обеспечить угощением большое количество детей. Кроме того, такой способ приготовления делает десерт более полезным по сравнению с жареными на сковороде.
Сырники – это простое в приготовлении блюдо, которое можно подавать на завтрак или к чаю во время обеда. Насладиться этими ароматными оладьями можно и вечером, не беспокоясь о своей фигуре и здоровье.
