Истории Донны

Занятым женщинам часто не хватает времени на готовку, поэтому быстрые рецепты для ужина станут отличным решением, чтобы вкусно накормить семью.

Вкусный и легкий ужин с индейкой

Мясо этой птицы отличается нежностью, низкой калорийностью и высокой питательной ценностью. Для ужина можно запечь филе индейки с кабачками – это позволит приготовить диетическое блюдо, не требующее гарнира и не занимающее много времени.

Понадобится:

• 0,7 кг филе индейки;
• 2 небольших кабачка;
• 40 г сметаны;
• 5 г молотой паприки;
• 3 чесночных зубчика;
• 3 г орегано;
• растительное масло;
• соль, черный перец;
• 3 веточки укропа.

Рецепт пошагово:

1. Индюшатину (без кожи) нарезают кусочками.
2. Масло нагревают в сковороде, затем в нем обжаривают мясо с каждой стороны до образования золотистой корочки. После того как все кусочки подрумянятся, добавляют соль. Солить индейку в начале процесса приготовления не рекомендуется, так как это может привести к потере сока.
3. Кабачки промывают, удаляют семена и нарезают крупными кубиками. В зависимости от зрелости овоща, кожуру можно не очищать, либо срезать. Добавляют все приправы.
4. Обжаренное филе смешивают с кусочками плода и выкладывают в форму для запекания. В блюдо добавляют измельченный чеснок и сметану. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Форму накрывают фольгой.
5. Индейку устанавливают в духовку, разогретую до 190 °С, и помещают на среднюю полку. После 30 минут приготовления фольгу снимают, и блюдо запекают еще в течение получаса.
6. Блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью. К столу подают в горячем виде.

Яичные рулетики с красной рыбой

Хотя рулетики традиционно подают на праздники, приготовить их по данному рецепту довольно легко, что позволяет включать их в повседневное меню.

Понадобится:

• 4 яйца;
• 50 г пармезана;
• 100 г творожного сыра;
• 200 г слабосоленой семги;
• 40 г муки;
• по 10 г свежей петрушки и укропа;
• соль и перец по желанию.

Шаги приготовления:

1. В глубокой тарелке взбивают яйца венчиком.
2. Зелень измельчается, сыр натирается и добавляется к яйцам. Добавляют соль и перец. Не стоит использовать её в большом количестве, поскольку в рецепте предусмотрена соленая рыба.
3. Противень застилают пергаментной бумагой.
4. Сверху выкладывают приготовленную смесь.
5. Духовку разогревают до 200 °С, после чего в нее помещают противень на 10 минут.
6. Яичный корж, который был получен, остужают до комнатной температуры и отделяют от пекарской бумаги.
7. Основу промазывают творожным сыром.
8. Рыба нарезается на кусочки и помещается сверху.
9. Сразу после приготовления, пока тесто еще теплое, его аккуратно сворачивают в рулет, используя пищевую пленку, и помещают в холодильник на 2 часа (рекомендуется оставить на ночь).
10. Закуску нарезают на порции после охлаждения.

Горячие бутерброды с сосисками

Следуя этому рецепту, вы сможете быстро приготовить вкусный и сытный ужин всего за 10 минут. Бутерброды можно готовить как в духовке, так и в микроволновой печи.

Список продуктов:

• 100 г пармезана;
• 4 сосиски;
• 1 помидор;
• 10 кусков белого хлеба;
• 60 г кетчупа;
• 20 г майонеза;
• 2 зубка чеснока;
• черный молотый перец;
• свежая петрушка.

Порядок приготовления:

1. Сосиски измельчают и помещают в широкую тарелку.
2. К состав добавляют нарезанные кубиками помидоры, измельченную петрушку и чеснок, затем заправляют майонезом и кетчупом.
3. Хлеб раскладывают на противне.
4. На каждый кусок выкладывают начинку, используя перчатки.
5. Бутерброды следует посыпать крупно натёртым сыром. Его не стоит использовать в избыточном количестве, так как при приготовлении он может растечься.
6. Блюдо помещают в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут, однако время приготовления может быть сокращено, поскольку следует ориентироваться на образование золотистой корочки).
7. Бутерброды подают горячими.

Куриные котлетки с овощами

Эти котлеты, приготовленные по данному рецепту, отличаются нежной текстурой, сочностью и содержат полезные вещества. Их можно предложить как вариант диетического ужина, так и для детского питания.

Необходимые продукты:

• 0,6 кг куриной грудки;
• 300 г цветной капусты;
• 70 г сыра твердых сортов;
• 2 сырых яйца;
• 1 болгарский перец;
• 40 г сметаны;
• 40 г просеянной муки;
• 20 г зеленого лука;
• черный перец, соль по вкусу;
• свежий укроп;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Кожицу удаляют с курицы, затем мясо нарезают кубиками.
2. Капусту цветную разделяют на соцветия и варят в подсоленной воде в течение трех минут.
3. Перец и овощи, которые уже остыли, измельчают.
4. Сыр измельчают, яйца взбивают, зелень мелко нарезают.
5. В процессе приготовления все ингредиенты соединяют, вводя муку, сметану, добавляя соль и перец.
6. Получившийся фарш убирают в холодильник на час.
7. Масло разогревают в сковороде.
8. Из мясного фарша делают небольшие котлетки. Их обжаривают с каждой стороны в течение двух минут.
9. Ингредиенты помещают в сотейник и томят под крышкой в течение 6 минут.
10. Котлеты можно употреблять как основное блюдо, дополняя их гарниром из крупы или овощным салатом.

Макаронная запеканка с сыром и ветчиной

Для быстрого ужина можно использовать макароны, которые остались после обеда. Получившаяся запеканка отличается прекрасным вкусом и всегда вызывает положительные эмоции.

Понадобится:

• 200 г сухих макарон;
• 2 яйца;
• 150 мл нежирной сметаны;
• 100 г ветчины;
• 80 г сыра;
• 2 томата;
• 1 луковица;
• 2 г черного перца;
• соль по вкусу;
• 40 мл подсолнечного масла.

Ход приготовления:

1. Пасту готовят в воде с добавлением соли, следуя инструкции на упаковке.
2. Яйца соединяют со сметаной, добавляют соль и перец, затем взбивают венчиком.
3. Овощи, а именно лук и помидоры, измельчают и пропускают через сито в течение 3–4 минуты, добавляя их последовательно).
4. Макароны, сваренные до готовности, процеживают на дуршлаге и соединяют с поджаркой.
5. Добавляют нарезанную кубиками ветчину.
6. Яично-сметанной смесью заливают блюдо, затем его перемешивают и распределяют равномерным слоем в форму небольшого размера.
7. Запекание осуществляется при температуре 200 °С в течение 20 минут, после чего запеканку посыпают тертым сыром и возвращают в духовку еще на 5 минут. Для образования румяной сырной корочки рекомендуется использовать верхний гриль.
8. Вкус макаронной запеканки проявляется наиболее полно после остывания.

Простой рецепт ленивых вареников с творогом

Приготовить эти вареники на ужин – задача простая и приятная: замес теста не требуется, и нет необходимости тратить много времени на лепку. Заготовки удобно сделать в большом количестве, заморозить и варить по мере потребности.

Состав:

• 250 г творога средней жирности;
• 1 сырое яйцо;
• 60 г муки;
• 20 мл растопленного масла;
• 40 г сахара;
• 2 г соли.

Рецепт пошагово:

1. Масло, яйцо, сахар и соль соединяют вместе. Полученный состав тщательно перемешивают.
2. Творог пропускают через сито или измельчают на мясорубке, чтобы избавиться от комков. Затем добавляют его в яичную смесь. Полученную массу тщательно перемешивают вилкой.
3. Для предотвращения прилипания творожное тесто и поверхность, на которой с ним работают, посыпают мукой, предварительно просеянной через сито.
4. Из основы формируют изделие, похожее на колбаску, заворачивают его в пищевую пленку и помещают в холодильник на час.
5. Заготовку охлаждают, затем разрезают на фрагменты. Чтобы творог не прилипал к рукам, их периодически смачивают прохладной водой.
6. Заготовки помещают в кипящую воду. Вареники считаются готовыми, когда они всплывают.
7. Готовые изделия извлекают шумовкой и подают к столу горячими, с добавлением сметаны, растопленного сливочного масла, сгущенного молока и меда.

Простое творожное суфле в микроволновке

Творожный десерт станет отличным завершением вкусного ужина и может угодить даже тем, кто обычно не предпочитает кисломолочные продукты.

Состав:

• 100 г жирного незернистого творога;
• 1 яйцо;
• 20 г манки;
• 40 г сахарного песка;
• 1 банан.

Порядок приготовления:

1. Для взбивания яиц с сахаром используют миксер, устанавливая его на минимальную скорость.
2. В тестовую массу добавляют творог, манку и нарезанный кружочками банан. Замешивание продолжается до получения однородной массы.
3. Для набухания манки полученную смесь выдерживают в течение 10 минут, что позволит сделать суфле более воздушным.
4. Массу раскладывают по силиконовым формочкам.
5. Суфле выпекают в микроволновой печи при максимальной мощности в течение полутора-двух минут. Готовность десерта определяется по его воздушной консистенции.
6. Суфле можно сразу подавать в креманке или переложить на блюдо, дополнив его свежими ягодами.

Быстрые сырники без яиц

Для приготовления блюда используются доступные ингредиенты, однако в результате получаются восхитительный вкус и высокая питательная ценность. Сырники получаются более нежными, если не использовать яйца при приготовлении.

Необходимые компоненты:

• 350 г творога пожирнее;
• 2 г соли;
• 30 г сахара;
• 40 г муки;
• масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт:

1. В творожную массу добавляют сахар, соль и часть просеянной муки. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Для приготовления пюре удобно использовать толкушку с отверстиями.
2. Из творога формируют «колбаску», которую затем разделяют на кружочки одинакового размера.
3. Оставшейся мукой обваливают каждую заготовку.
4. В сковороде разогревают масло, затем выкладывают полуфабрикаты и уменьшают огонь до среднего уровня. Сырники готовят без крышки, обжаривая до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Подавать готовое блюдо можно с добавлением сгущенного молока, варенья или сметанного соуса.

Чтобы понять, подходит ли творог для приготовления сырников, попробуйте отделить небольшой кусочек и положить его на горячую сковороду. Если творог начнет подрумяниваться, его можно использовать, но если он начнет растекаться и образовывать пену, сырники из него не удастся приготовить.

Яичница с сыром в лаваше

Необычная сервировка яичницы может стать приятным сюрпризом для гостей, посетивших ужин.

Потребуется:

• 3 яйца;
• 70 г сыра сулугуни;
• 1 большой лаваш;
• 20 г сливочного масла;
• по 2 г соли, кориандра, базилика и черного молотого перца.

Порядок действий:

1. На сковороде растапливается сливочное масло, после чего на него выкладывают лаваш, при этом его края должны выступать за пределы посуды.
2. Яйца разбивают сверху. Затем добавляют приправы, добавляют соль и посыпают тертым сыром.
3. Края лепешки аккуратно заворачивают.
4. Огонь уменьшают до минимума, а яичницу готовят около двух минут.
5. Когда на нижней стороне формируется хрустящая корочка, лаваш переворачивают с помощью лопатки.
6. Яичницу готовят еще три минуты, после чего изделие снова посыпают сырной стружкой и накрывают сковородой.
7. Перед подачей блюдо разделяют на порционные куски и украшают свежими овощами.

Благодаря простым и аппетитным рецептам можно оперативно накормить как родных, так и внезапно нагрянувших гостей.