Истории Донны

Обычно закуски предназначены для праздничного стола, но благодаря простому и классическому рецепту салата «Цезарь» с курицей можно готовить это вкусное блюдо в любое время. Безусловно, сочетание хрустящих сухариков, нежного мяса и сочных красных помидоров превратит «Цезарь» в особенное украшение и повседневного обеда.

Как приготовить традиционную заправку для «Цезаря»

Хотя готовый соус для салата «Цезарь» можно легко приобрести в продуктовом магазине, приготовленный дома вариант получится более насыщенным вкусом и полезным.

Для этого достаточно иметь под руками:

• 1 яйцо;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ лимона;
• 4 анчоуса;
• 3 стопки оливкового масла.

Последовательность действий:

1. В миске яйцо разбивается и перемешивается с горчицей.
2. Для приготовления заправки измельчают зубчик чеснока, затем все ингредиенты соединяют с помощью миксера или блендера.
3. Продолжая работу прибора, добавляем сок, полученный из половины цитруса, анчоусы и оливковое масло.

Самодельный соус, обладающий полезными свойствами, уже готов к применению.

Традиционный салат «Цезарь» с курицей и гренками

Преимущество простого рецепта классического салата «Цезарь» с сухариками заключается в том, что для его приготовления требуется немного ингредиентов, что делает блюдо не слишком калорийным.

Больше материалов: цезарь с курицей и сухариками

Ингредиенты для исполнения классической закуски:

• 300 г курятины;
• 150 г Пармезана;
• 5 помидор черри;
• 30 г сливочного масла;
• 2 чесночных зубчика;
• 6 ломтиков белого хлеба без корочки;
• 1 пучок салата.

Очерёдность шагов:

1. Подготовленные, промытые и обсушенные листья салата вручную разламывают и помещают в холодильник.
2. Курятину нарезают на мелкие кусочки и вместе с измельчённым чесноком обжаривают на половине порции сливочного масла.
3. Вместо курицы, помещённой на бумажное полотенце, во вторую партию масла добавляют измельчённый чеснок и подготовленные кубики хлеба.
4. После того, как хлеб подрумянится, его выкладывают на бумажное полотенце.
5. Помидоры делятся на половинки или четвертинки.
6. Курица и помидоры помещаются в порционные тарелки, украшенные листьями салата.
7. Основа закуски заливается соусом.

Для добавления к остальным компонентам салата сухарики и стружка пармезана рекомендуется использовать непосредственно перед сервировкой.

Простой рецепт на скорую руку

«Цезарь» – это салат, который, вопреки распространенному мнению, сделать довольно просто. И, что немаловажно, для его приготовления потребуется совсем немного времени, чтобы создать такую эффектную закуску.

Чтобы это подтвердить, необходимо подготовить:

• 200 г сыра;
• 100 г сухариков;
• 3 помидора черри;
• 1 куриное филе;
• 4 листа пекинской капусты;
• заправку для закуски.

Ход работы:

1. По мере варки курицы в подсоленной воде, капустные листья нарезают полосками, а помидоры – дольками.
2. Сырный кусок натирается.
3. Отваренная курятина разбирается на волокна.
4. На блюдо помещают нашинкованную капусту, курицу, помидоры, сухарики и сырную стружку.

Чтобы каждый мог приправить блюдо по своему вкусу, заправка подается отдельно.

С фасолью и помидорами

Добавление небольшого количества бобов в традиционную закуску из курицы и помидоров незначительно изменит её вкус, но сделает салат более полезным и насыщающим.

Составляющие закуски:

• 400 г курятины;
• 150 г батона нарезного (белого);
• 350 г салата «Айсберг»;
• 3 помидора черри;
• 150 г фасоли стручковой;
• соль, перец, розмарин;
• соус для салата «Цезарь» (по вкусу);
• немного оливкового масла;
• кусочек Пармезана.

Этапы создания:

1. Курятину моют, затем запекают в духовке и нарезают на порционные куски.
2. Из батона нарезают небольшие ломтики, которые выкладывают на противень, смазывают маслом и запекают в духовке примерно 10 минут.
3. Для приготовления блюда фасоль отваривают, сыр натирают на терке, помидоры нарезают на дольки.
4. Сначала листья салата, нарезанные на более мелкие кусочки, выкладывают на общее блюдо или в отдельные тарелки. Затем на них последовательно помещают курятину, фасоль, томаты и сухари.
5. Приготовленное блюдо заправляют и посыпают тертым сыром.

Как только в блюдо добавлены сухарики, его нужно немедленно подавать.

«Цезарь» с курицей, сухариками и сыром

Салат «Цезарь» можно найти в большинстве кафе и ресторанов. Поэтому, попробовав его в подобном месте впервые, многие ошибочно считают, что это блюдо с непростым составом, которое трудно воспроизвести на домашней кухне. Однако, на самом деле, для приготовления салата требуются довольно простые продукты, а их подготовка и сборка не представляют особой сложности.

Составляющие угощения:

• 450 г курятины;
• листья салата;
• 2 помидора;
• 20 г сухариков со вкусом сыра;
• 150 г адыгейского сыра;
• соус для салата «Цезарь»;
• соль и перец.

Готовится закуска следующим образом:

1. Филе тщательно промывается и обсушивается.
2. Мясо птицы нарезают небольшими кусочками, затем приправляют, солят и обжаривают до золотистой корочки.
3. Сыр и помидоры режутся кубиками.
4. На дно салатника укладывают измельченные листья салата, а поверх них – мясо, помидоры, сыр и сухарики.

Соус добавляют в салат перед подачей.

С пекинской капустой и копченой курицей

Используя традиционные рецепты, каждый повар при создании закуски может проявить свою индивидуальность и творчество.

Для исполнения одной из них необходимы:

• 400 г пекинской капусты;
• столько же копчёной грудки;
• 200 г сыра полутвердого;
• 350 г помидоров (черри или обычные);
• 200 мл йогурта;
• стопка лимонного сока;
• 10 мл горчицы;
• свежая зелень, пшеничные сухарики (по вкусу).

Способ создания аппетитной закуски:

1. Сначала мясо очищают от кожи и костей, затем его нарезают кубиками.
2. Листья пекинской капусты нарезают соломкой и разделяют на две равные доли.
3. Сырный продукт нарезается на кубики, а томаты – на дольки.
4. Зелень мелко рубится.
5. В небольшой миске соус из йогурта, лимонного сока, горчицы и зелени взбивается венчиком.
6. Сначала капустные листья смешиваются с остальными подготовленными компонентами, а затем половиной из них выстилают дно салатника.
7. Сначала часть соуса распределяется по основе, а затем на нее выкладывается салат. Для завершения блюдо посыпают сухарями и поливают остатками соуса.

При использовании помидоров черри их можно разрезать пополам.

С добавлением грецких орехов

Включение помидоров в состав данной закуски соответствует традиционному рецепту. Тем не менее, при приготовлении закуски дома, можно попробовать заменить помидоры ядрами орехов. Это существенно изменит вкусовые качества блюда, но такой эксперимент может оказаться интересным.

Для создания необычного лакомства потребуются:

• 400 г курятины;
• 300 г сыра;
• немного меньше ядер грецких орехов;
• 200 г сухариков из белого хлеба;
• майонез;
• листья салата;
• соль и любимые специи.

Этапы создания кулинарного творения:

1. Куриное филе моют и варят в воде с добавлением соли.
2. После остывания курятину нарезают на мелкие кубики.
3. Ореховые ядра рубятся ножом.
4. Из сыра подготавливаются небольшие кусочки.
5. Мясо, сыр и орехи смешиваются с майонезом в миске, а затем полученную смесь выкладывают в салатник, подстеленный листьями салата.
6. Перед подачей на стол блюдо посыпают сухарями.

Если в магазине не оказалось готовых сухариков, их можно изготовить в домашних условиях. Для этого необходимо нарезать батон на кубики и высушить их в духовке. Обычно весь процесс занимает не более 15 минут.

Готовим с майонезом

Часто салат «Цезарь», приготовленный дома, заправляют майонезом, так как найти классический соус бывает затруднительно.

Ингредиенты:

• 400 г курятины;
• 5 ломтиков батона;
• кусок Пармезана;
• 100 г листового салата;
• 120 мл масла оливы;
• ½ лимона;
• немного горчицы;
• яйцо;
• соль и перец.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Сначала курицу натирают солью, затем обжаривают на сковороде в течение двадцати минут. После приготовления мясо нарезают кубиками.
2. Из батона подготавливаются в духовке сухарики.
3. Сыр натирается.
4. Желток отделяют от белка, после чего растирают с солью и перцем.
5. После этого, при непрерывном перемешивании миксером, в яичную смесь добавляют горчицу, оливковое масло и сок половины цитрусового плода. В результате получается домашний майонез.
6. Листья салата разламывают руками и добавляют в салатник, где также располагают измельчённое куриное мясо и сухарики.
7. На основу закуски наносят майонез, а сверху посыпают сыром.

Салат «Цезарь» — это утонченное блюдо, которое, тем не менее, легко приготовить дома. Позвольте своим близким насладиться салатом, достойным ресторанного меню!