Истории Донны

Мороженое – это популярный десерт, который любят и дети, и взрослые, особенно в знойное лето. В торговых точках представлен огромный выбор, однако часто приходится сталкиваться с невкусным, несвежим продуктом, изготовленным на растительных жирах или с использованием химических добавок, названия которых вызывают опасения. Поэтому целесообразнее самостоятельно изготовить вкусное мороженое в домашних условиях, ведь рецептов существует множество, а процесс не является сложным.

Мороженое из банана

Вы наверняка знаете, что ощущение счастья – это результат химических реакций, происходящих в нашем организме, и напрямую связано с гормоном серотонином. Банан – один из немногих продуктов, способствующих существенному повышению выработки этого гормона. Предлагаем вам познакомиться с интересными рецептами бананового мороженого, которые, хоть и в небольшой степени, помогут вам почувствовать себя счастливее.

Рецепт №1 «Банановое эскимо».

Вам понадобятся:

• спелые, но не слишком бананы – 5 штук;
• плитка молочного шоколада;
• палочки для мороженого.

Приготовление:

1. Нарежьте банан на две или три части, в зависимости от его размера).
2. Нанижите на палочки кусочки банана, имитируя эскимо.
3. Шоколад можно растопить в микроволновой печи или на плите, желательно использовать марки «Milka» или «Dove», поскольку они хорошо растворяются, но важно следить, чтобы он не пригорел.
4. За фиксацию банана на палочке, опустите его в шоколад, обеспечив полное покрытие.
5. Извлеките банан из шоколадной глазури, подержите его некоторое время в руках, чтобы шоколад немного застыл, и выложите на поднос.
6. Ок. Предоставь текст для рерайта.
7. Поставьте поднос в морозилку на 2-3 часа.

Рецепт №2 «Бананово-ягодное удовольствие».

Вам понадобятся (на 1 порцию):

• один банан, который следует поместить в морозильную камеру на ночь;
• замороженные ягоды – 2,3 клубнички или столько же чайных ложек любых других ягод;
• лимонный сок – 1 чайная ложечка;
• соль – 1 щепотка;
• несколько кусочков шоколада.

Приготовление:

1. Извлеките замороженный банан из морозильной камеры, дайте ему немного оттаять (1-2 минуты), после чего нарежьте на небольшие кусочки.
2. Поместите банан в блендер, добавьте лимонный сок и измельчите до однородной консистенции.
3. Также добавьте ягоды и немного соли.
4. Снова перемешайте, переложите в подходящую емкость и поместите в морозильную камеру.
5. Спустя 15 минут можно будет взять образец.
6. Чтобы сделать бананово-клубничное лакомство еще более аппетитным, его можно полить растопленным шоколадом.

Рецепт №3 «Простой банановый шедевр».

Вам понадобятся:

• спелые бананы – 3 штуки;
• молоко (кроме коровьего можно использовать миндальное) – 100 миллилитров.

Приготовление:

1. Банан поделить на куски и заморозить их.
2. Необходимо извлечь бананы, соединить их с молоком и измельчить блендером.
3. Выложите в креманку, сверху можно посыпать орехами или тёртым шоколадом.

Ванильное мороженое

Изначально индейцы использовали ваниль как пряность, а впоследствии она стала неотъемлемым компонентом в десертах, любимых императрицей Елизаветой первой. Ваниль помогает справиться с усталостью, усиливает чувство любви и обладает приятным ароматом. Мы предлагаем вашему вниманию прекрасный рецепт мороженого, обогащенного этой замечательной пряностью.

Рецепт №4 «Ванильная вкуснятина».

Вам понадобится (7-8 стаканчиков):

• литр молока;
• 5 яичных белков;
• стакан сахара;
• столовая ложка картофельного крахмала;
• пакетик ванильного сахара или ваниль на кончике ножа.

Приготовление:

1. Взбейте яичные белки миксером до образования плотной пены, это займет около 4-5 минут).
2. На медленном огне поставьте на плиту кастрюлю с пол-литра молока.
3. В отдельную емкость положите сахар и крахмал, тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков, затем добавьте взбитые белки и ванильный экстракт.
4. Молоко на плите не следует доводить до кипения, однако необходимо тщательно подогреть.
5. Добавьте полученную смесь в нагретое молоко, вливая ее аккуратно, тонкой струйкой и непрерывно помешивая.
6. Доведите до кипения, после чего выключите и дайте остыть.
7. Чтобы добиться более однородной консистенции, протрите будущую сладость через сито, затем разлейте по креманкам и уберите на ночь в морозильную камеру.

Щербет

Восточные сладости пользуются заслуженной популярностью, и среди них особое место занимает мороженое-щербет. Этот десерт обладает уникальным статусом. Раньше его подавали исключительно важным гостям на праздничных мероприятиях, например, на свадьбах. В прошлом каждая семья бережно хранила секреты приготовления, а сегодня эти рецепты стали общедоступными. Мы отобрали наиболее интересные из них.

Рецепт №5 «Щербет с ягодами».

Вам понадобятся:

• замороженные ягоды, любые, что найдутся в морозильнике – 300 грамм;
• стакан сахарного песка (200 грамм);
• жирные густые сливки – 50 миллилитров;
• по 1 столовой ложке мёда и лимонного сока.

Приготовление:

1. Для приготовления также подходят свежие ягоды, однако в этом случае их рекомендуется предварительно заморозить.
2. Чтобы приготовить сливочный кисель, поместите сливки и сахар на медленный огонь и доведите до кипения.
3. Дождитесь полного растворения сахара, после чего добавьте лимонный сок и мёд.
4. Процесс кипячения занимает около двух минут, после чего полученную смесь необходимо оставить для самостоятельного охлаждения, которое займет примерно два часа).
5. Извлеките ягоды из морозильной камеры, соедините их со сливочным киселем и взбейте в блендере на самой высокой скорости.
6. Разложите продукт по порционным стаканчикам и поместите в морозильную камеру на 5-6 часов, или заморозьте в большом контейнере, а затем сформируйте из него шарики.

Рецепт №6 «Мятно-бананово-шоколадный щербет».

Вам понадобятся:

• сгущёнка – 60 грамм (2 столовые ложки);
• бананы – 300 грамм (два средних плода);
• какао-порошок без сахара – 40 грамм (4 столовые ложки);
• вымытые и высушенные листики мяты – 5-6 штук.

Приготовление:

1. В блендер поместите бананы, какао, мяту и сгущёнку, затем взбейте до однородной массы.
2. Переложите в контейнер, подходящий для замораживания, и поместите в морозильную камеру на 6 часов.
3. Распределить по порциям, декорировать ломтиками банана и листиками мяты.

При необходимости, бананы, какао и мяту можно заменить клубникой (300 грамм) и четырьмя листьями базилика).

Фруктовое мороженое

Фрукты богаты витаминами и другими полезными компонентами, однако не все дети любят их есть в натуральном виде или предпочитают определенные виды. Если предложить ребёнку мороженое, он с удовольствием съест практически всё. О том, как приготовить фруктовое мороженое, расскажем ниже.

Рецепт №7 «Фруктовая радуга».

Вам понадобятся:

• 3 стакана любых фруктов (особенно вкусно с арбузом, дыней и ананасом);
• половина стакана сахара;
• 2 стакана йогурта (желательно ванильного);
• 3 столовых лодки кукурузного сиропа;
• столовая ложка сока лимона.

Приготовление:

1. Используя блендер, измельчите все ингредиенты, за исключением йогурта, до получения однородной консистенции.
2. Вмешайте йогурт и снова тщательно перемешайте получившуюся массу.
3. Не забудьте проверить вкус, при необходимости добавьте сахар.
4. Разделите на составляющие и подвергайте замораживанию не менее чем на четыре часа.

Рецепт №8 «Лимонный сорбет».

Вам понадобятся:

• по 2 стакана сахара и лимонного сока;
• стакан воды;
• столовая ложка лимонной цедры.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить сахарный сироп, необходимо смешать сахар с водой, затем поставить смесь на медленный огонь и варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
2. Снимите сироп с огня и, постоянно помешивая, добавьте его в лимонный сок.
3. Переложите содержимое в емкость для заморозки, поставьте в морозильную камеру и выдержите там четыре часа, периодически перемешивая каждые тридцать минут.

Рецепт №9 «Персиковый восторг».

Вам понадобятся:

• полкило отборных персиков;
• 250 миллилитров сливок (33% жирности);
• стакан густого йогурта без добавок (250 миллилитров);
• необходимо 6 столовых ложек сахарной пудры, что составляет 120 грамм).

Приготовление:

1. Для приготовления пюре из персиков необходимо очистить плоды от кожуры, извлечь косточки, нарезать и измельчить блендером.
2. Взбивайте сливки в течение 4-5 минут, затем добавьте сахарную пудру и снова взбейте.
3. В сливочную пену следует добавить йогурт и тщательно взбить.
4. Вводите пюре и продолжайте взбивать, пока не получите однородный, воздушный крем.
5. Вылейте смесь в формы для эскимо или креманки и поместите в морозильную камеру примерно на шесть часов.

Готовим пломбир по ГОСТу из молока

Почему наши бабушки и мамы убеждены, что в советское время продукты были более качественными? Прежде всего, в то время не существовало такого обилия заменителей натуральных ингредиентов, и колбасу производили из мяса, а мороженое – из молока. В настоящее время производители всё чаще используют сою и растительные жиры. Кроме того, советские ГОСТы были значительно строже, чем действующие, и соответствующие органы осуществляли тщательный контроль за соблюдением установленных стандартов производителями. Поэтому в СССР продукты казались вкуснее и были более полезными. Мы выяснили, как готовить пломбир согласно советскому ГОСТу, и хотим поделиться этим опытом с вами.

Рецепт № 10 «Советский пломбир по ГОСТу».

Вам понадобится:

• 3 яичных желтка;
• стакан молока с горкой (250 миллилитров);
• жирные сливки (33%) – 350 миллилитров;
• песок сахара – 100 грамм;
• пакетик ванилина.

Приготовление:

1. Смешайте желтки с ванилином и сахаром до однородной массы.
2. Закипятите молоко и снимите с огня.
3. В яичную смесь постепенно, при постоянном помешивании, добавляйте молоко.
4. Установите минимальную температуру нагрева и, постоянно помешивая, доведите до загустения (не доводите до кипения).
5. Дайте продукту остыть до комнатной температуры без использования искусственного охлаждения.
6. Извлеките сливки из холодильника и тщательно взбейте их.
7. Аккуратно соедините сливочную пену с остывшей основой.
8. Переложите в единую форму и поместите в морозильную камеру на один час.
9. Извлеките пломбир из морозильной камеры, взбейте его блендером и поместите обратно в морозилку на несколько часов.

Летнее мороженое из арбуза

Летом арбузы – прекрасный способ утолить жажду, поскольку они на 90% состоят из воды. Кроме того, этот плод (арбуз одновременно и фрукт, и овощ) отличается низким содержанием калорий – всего 30 на 100 грамм, что особенно важно для контроля веса в период активного пляжного сезона. Его вкус не только освежает, но и дарит энергию, побуждая к кулинарным экспериментам, например, к приготовлению восхитительного арбузного мороженого.

Рецепт №11 «Арбузный лёд».

Вам понадобятся:

• мякоть спелого арбуза;
• сахарная пудра.

Приготовление:

1. Арбузную мякоть следует измельчить с пудрой в блендере до консистенции пюре. Затем распределите его по стаканчикам и поместите в морозильную камеру.
2. В качестве альтернативы, нарежьте мякоть на треугольные кусочки, извлеките все косточки, проденьте палочку для мороженого в каждый кусочек, тщательно обваляйте в сахарной пудре и поместите в морозильную камеру.

Рецепт №12 «Арбузно-сливочная прохлада».

Вам понадобятся:

• полкило арбузной мякоти;
• стакан 20% сливок (200-250 миллилитров);
• столовая ложка или чуть больше сахарной пудры.

Приготовление:

1. Для приготовления пюре из арбузной мякоти используйте блендер.
2. Сначала взбейте сливки, затем добавьте пудру и снова взбивайте.
3. Влейте пюре и, снизив скорость блендера до минимальной, аккуратно перемешайте все ингредиенты.
4. Охладите контейнер с полученной массой, поместив его в морозильную камеру.
5. Через два с половиной часа извлеките его и тщательно перемешайте.
6. Рекомендуется подержать арбузный десерт в морозильной камере еще 2,5 часа. Если после этого времени мороженое не затвердеет полностью, процесс замораживания следует повторить.

Шоколадное лакомство

Шоколад – одно из самых популярных лакомств для детей всех возрастов. Поэтому мы предлагаем вам узнать, как приготовить шоколадное мороженое.

Рецепт №12 «Чоколат айс креам».

Вам понадобится:

• 60 грамм сахара, что соответствует 6 чайным ложкам или 2,5 столовым ложкам);
• 50 грамм какао-порошка (2 столовые ложки);
• 600 грамм молока.

Приготовление:

1. Вскипятите молоко.
2. Просейте какао, после чего соедините его с сахаром.
3. Добавьте смесь в молоко и перемешайте.
4. Поместите почти готовое мороженое в морозильную камеру для окончательного охлаждения.
5. Через несколько часов извлеките его, измельчите блендером и поместите обратно в морозильную камеру, желательно на ночь).

Рецепт №14 «Двойной шоколад».

Вам понадобятся:

• шоколад: тёмный – 125 грамм, молочный – 50 грамм;
• 4 желтка от крупных яиц или 5 от мелких;
• 4 столовых ложки сахара;
• 4 стакана сливок повышенной жирности.

Приготовление:

1. Шоколад можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи).
2. Тщательно взбейте яичные желтки, после чего, не прекращая взбивание, постепенно введите сахар и шоколад.
3. Крепко взбейте сливки.
4. Осторожно добавьте подготовленную ранее смесь в сливки.
5. Поместите всё в герметичный контейнер и уберите в морозильную камеру на ночь.
6. Чтобы мороженое легче было подавать, подержите его перед употреблением около пяти минут при комнатной температуре, это сделает его более мягким и нежным.

Рецепт из йогурта

Взбить сливки, отделить желтки, прокипятить молоко – задача несложная, но порой не хочется этим заниматься, особенно в выходные, когда хочется расслабиться в ванной или поваляться на диване с подушкой. Однако, желание порадовать близких чем-то освежающим и сладким в жаркий день остается. Что делать? Решение есть – используйте готовый йогурт вместо этих компонентов. В результате потребуется лишь соединить все ингредиенты и отправить полученную смесь в морозильную камеру. Приступаем к приготовлению восхитительного мороженого на основе йогурта.

Рецепт №15 «Клубнично-апельсиновая вкуснятина».

Вам понадобятся:

• большой стакан клубничного йогурта (220 грамм);
• заполненный на три четверти стакан апельсинового сока;
• 2 чайных ложечки экстракта ванили;
• вам понадобится 2 стакана клубники, которую можно использовать как свежей, так и замороженной);
• 2 чайные ложки сахарного песка.

Приготовление:

1. Смешайте все компоненты в блендере, добавляя клубнику и сахар в конце, затем взбейте получившуюся массу.
2. Распределите полученную массу по стаканчикам, поместите их в морозильную камеру на час, затем вставьте палочки и отправьте на повторное замораживание на несколько часов.

Рецепт №16 «Взрыв вкуса».

Вам понадобятся:

• один стакан натурального йогурта, не содержащего вкусовых добавок);
• две порции ягод клубники, нарезанных на четвертинки;
• пол чайной ложки измельчённого на тёрке корня имбиря;
• чайная ложка лаймового сока (можно заменить лимонным);
• четверть стакана сахара;
• 2 столовые ложки воды.

Приготовление:

1. В сотейнике с толстыми стенками соедините клубнику, воду, имбирь и сахар, доведите до кипения, затем проварите пять минут (ягоды должны изменить цвет).
2. Остудите полученную массу, затем перелейте в блендер и измельчите до консистенции пюре.
3. В этот напиток следует добавить лаймовый сок и йогурт, после чего необходимо тщательно перемешать.
4. Для заморозки полученной массы рекомендуется поместить ее в герметичный контейнер и выдержать в морозильной камере в течение 8 часов.

Домашнее крем-брюле

Крем-брюле – изысканный десерт, из-за авторства которого возник спор между англичанами и французами. Англичане утверждают, что рецепт появился в 17 веке в Тринити-Колледже, а французы считают, что автором идеи был гениальный шеф-повар герцога Орлеанского, Франсуа Меньяло. На самом деле, это не имеет большого значения, ведь сегодня мы можем применять принципы и неповторимый вкус этого десерта при создании восхитительного мороженого.

Рецепт №17 «Крем-брюле от Снежной королевы».

Вам понадобятся:

• 200 грамм варёной сгущёнки;
• стакан молока (200 миллилитров);
• 2 стакана 35% сливок (400 миллилитров).

Приготовление:

1. Смешайте тёплое сгущённое молоко (не хранящееся в холодильнике) с обычным молоком и дайте смеси настояться в течение получаса.
2. Извлеките сливки из холодильника и немедленно начинайте взбивать до устойчивых пиков.
3. Перемешать миксером сгущёнку с молоком.
4. Необходимо осторожно смешать сливочную и молочную смеси.
5. Полученную массу следует заморозить на 6-8 часов.

Творожное мороженое

Творог – ценный продукт. Он служит главным поставщиком кальция, способствует снижению тревожности, уменьшает вероятность развития рака молочной железы, поддерживает здоровье сердца и даже может помочь в борьбе с мигренью. Многие дети отказываются от него, но творожное мороженое они едят с удовольствием.

Рецепт №18 «Пальчики оближешь».

Вам понадобятся:

• используйте 150 грамм творога с невысоким содержанием жира (желательно 5%);
• 150 миллилитров обезжиренного кефира (1%);
• 50 миллилитров минеральной воды (или обычной питьевой воды);
• 5 грамм ванильного сахара;
• изюм, орешки – по желанию.

Приготовление:

1. Изюм необходимо промыть, затем залить водой и выдержать в ней в течение получаса.
2. Пока изюм замачивается, соедините остальные ингредиенты и перемешайте с помощью блендера.
3. Добавьте в массу изюм и орешки.
4. Дайте мороженому замерзнуть в морозильной камере на несколько часов.

Таким образом, дома запросто можно приготовить множество видов очень вкусного и, главное, натурального мороженого, которое по достоинству оценят все члены семьи.