Истории Донны

На вкус и сочность мясных блюд влияет множество факторов. К примеру, для получения вкусной индюшатины важно правильно подготовить маринад, который играет ключевую роль в определении качества готового блюда.

Маринад для шашлыка из индейки

Планируя отдых на природе, часто встает вопрос о выборе мяса. Свинина довольно жирная, а баранина обладает характерным привкусом… Как вариант, можно рассмотреть индейку, которая содержит меньше жира, но важно не забыть о правильном мариновании.

На 2 кг основного продукта потребуются:

• ½ л кефира;
• ½ кг лука;
• 1 кг болгарского перца;
• 100 г томатной пасты;
• соль и специи.

Этапы приготовления:

1. Филе, предварительно промытое и обсушенное бумажными полотенцами, нарезают на одинаковые по размеру куски.
2. Для достижения комнатной температуры кисломолочный продукт оставляют на столе примерно на час.
3. Кефир и томатная паста тщательно перемешиваются в пиале до получения однородной массы.
4. Лук нарезают толстыми полукольцами.
5. Перед использованием перец тщательно промывают под проточной водой, удаляют сердцевину и семена, а затем нарезают на куски толщиной 4 см.
6. Измельчённые компоненты соединяются и смешиваются с соусом, в котором мясо предварительно мариновалось в течение пяти часов.

Перед приготовлением на углях индюшатину необходимо посолить согласно вкусовым предпочтениям.

Для запекания в духовке

Для предотвращения пересушивания индейки при запекании рекомендуется предварительное маринование. Кроме того, маринад придаст блюду насыщенный аромат и выразительный вкус.

Ингредиенты на одну ногу индейки:

• по 60 мл гранатового сока, бальзамического уксуса и соевого соуса;
• 15 мл сока лимона;
• прованские травы;
• соль и молотый перец.

Для приготовления маринада к индейке, которую запекают в духовке, необходимо:

1. Мякоть отделили от кости и нарезали кубиками весом 80 граммов.
2. Индюшатина присыпается солью, приправами.
3. Все жидкие ингредиенты соединяются в пиале, затем этой смесью покрывают мясо.
4. Индюшатину выдерживают в маринаде в течение трех часов, затем запекают в пакете для запекания 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Перед запеканием в рукаве необходимо сделать проколы.

Идеальный способ приготовления на сковороде

Эта рецептура маринада разработана с учётом особенностей приготовления на сковороде, которое может привести к тому, что мясо получится жёстким и сухим.

Для достижения наилучшего аромата и сочности потребуется подготовить:

• лимон;
• 80 мл подсолнечного масла;
• 5 г кумина;
• ½ чесночной головки;
• немного соли.

Очерёдность шагов:

1. С кожуры лимона снимают цедру, её масса должна составлять не менее 10 граммов.
2. Из цитруса получают порцию сока.
3. Ингредиенты соединяют в миске, после чего добавляют масло и кумин.
4. Для приготовления используют отборные части птицы, которые немедленно заправляют ароматным соусом.
5. Ёмкость убирается в холод на 3 часа.

Индюшатина готовится на сковороде с растительным маслом, приобретая золотистый цвет, указывающий на готовность.

Маринад для стейка из индейки

Прежде всего рекомендуется приобрести килограмм филе, из которого получаются самые сочные стейки.

После приобретения мяса необходимо подготовить компоненты для маринада:

• 30 г горчичных зёрен;
• 20 г перца горошинами;
• 36 граммов смеси пряных трав, включающей орегано, майоран и базилик);
• 20 мл оливкового масла;
• немного соли;
• 50 мл подсолнечного масла.

Очерёдность действий:

1. Из филе вырезают одинаковые по размеру куски толщиной 2 см, после чего их аккуратно отбивают плоской стороной кухонного молотка.
2. Все указанные компоненты соединяются в пиале, за исключением масла, которое будет использовано для жарки.
3. Для пропитки стейки из мяса натирают маринадом и помещают в холодильник.
4. Мясо индейки обжаривают на сильном огне по три минуты с каждой стороны, после чего уменьшают огонь и доводят до готовности, которая определяется равномерным золотистым оттенком.

Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется начинать маринование мяса за 2–4 часа до его обжаривания на сковороде.

Как замариновать филе птицы

Индюшатина относится к диетическим видам белого мяса, характеризующимся высоким содержанием полезных веществ и отсутствием жировых отложений. Из этого продукта можно приготовить разнообразные и полезные блюда, а для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать один из рецептов маринада, который сделает индюшатину сочной и нежной.

Компоненты приготовления заправки для 1 кг мяса:

• 340 г майонеза;
• 3 луковицы;
• немного соли, молотого перца и мускатного ореха.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Для получения ломтиков толщиной 3 см, филе разрезают поперек волокон.
2. Для удобства луковицы измельчаются на небольшие кусочки.
3. В небольшой емкости соединяют нарезанные лук, специи, соль и майонез без дополнительных ингредиентов.
4. Полученная заправка равномерно распределяется по мясным ломтикам.

При жарке мяса на сковороде рекомендуется дать ему настояться в течение 1–2 часов, в то время как для запекания в фольге это не требуется.

Для крыльев индейки

Ароматный маринад на основе соевого соуса позволит вам приготовить блюдо, которое напомнит о восточных кулинарных традициях. Такие блюда отличаются насыщенным и ярким вкусом и ароматом, благодаря чему они пользуются большой популярностью во всём мире. Желаете ужин с неповторимым восточным колоритом?

В случае, если в холодильнике имеется от 600 до 700 граммов куриных крылышек, имеет смысл поискать:

• 30 мл соевого соуса;
• 15 г мёда;
• 1 апельсином;
• ½ чесночной головки;
• ½ пучка зелени;
• солью и перцем.

Основные этапы приготовления блюда по рецепту:

1. Для получения чесночной массы головку разделяют на зубчики, которые затем измельчают ножом, пропускают через пресс или перемалывают в ступке.
2. Для плавления мёда используют паровую баню или микроволновую печь.
3. Из апельсина выжимается сок.
4. Для приготовления маринада в пиале соединяют мёд, соевый соус, растертый чеснок, соль, перец и апельсиновый сок.
5. Крылышки выкладываются в приготовленную заправку, где они тщательно промазываются и маринуются в течение двух часов.
6. Крылья помещают в смазанную постным маслом форму для запекания, которую затем отправляют в духовку, разогретую до 180 °C, на 45 минут.

Для подачи крылышка рекомендуется украсить рубленой зеленью, что добавит блюду аромата и свежести.

Маринуем голень индейки

Голени индейки, благодаря своей умеренной стоимости, при надлежащей подготовке раскрывают превосходный вкус. Этот рецепт идеально подходит для приготовления на гриле, чтобы порадовать близких и гостей нежным мясом со сладковатым, фруктовым оттенком.

Для создания наиболее изысканного маринада потребуется:

• 40 мл вишнёвого сиропа;
• 50 мл жидкого мёда;
• 1 лимон;
• 20 г базилика;
• немного соли.

Способ воплощения рецепта в жизнь:

1. Для приготовления маринада мёд разогревают на водяной бане, добавляя к нему вишневый сироп и сок половины лимона.
2. После обработки голеней солью, на них наносится полученный раствор, который остается на коже в течение часа.
3. После истечения отведенного времени мясные продукты выкладываются на гриль, посыпаются базиликом и жарятся примерно 30-40 минут, в зависимости от их габаритов).

По желанию, другие части индейки также можно замариновать в таком соусе.

Любая домохозяйка должна понимать, что сухого мяса не существует. Результат зависит от предварительной обработки. При грамотном выборе маринада и времени маринования, любая часть туши станет привлекательной и вкусной.