Лаваш – это неповторимая лепешка из пресного теста, подходящая для завертывания разнообразных начинок и создания аппетитной закуски. Рулет из лаваша с курицей станет прекрасным вариантом для перекуса в дороге, удобной пищей для ребенка в школе или интересным дополнением к ужину.
Жареный рулет из лаваша с курицей
Рулет приобретает особенно привлекательный вид, если слегка обжарить его на сковороде с антипригарным покрытием. Также можно использовать посуду с ребристым дном, имитирующим «гриль», однако это не является обязательным условием.
Начинка для рулета:
- курица отварная – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- соль;
- уксус;
- сахар;
- салатный лист – 2 – 3 шт.;
- петрушка или укроп – несколько веточек;
- помидор, желательно не очень сочный;
- майонез – 30 г;
- лаваш – 1 лист.
Приготовление:
- Чтобы замариновать лук, нарежьте луковицу кольцами и залейте кипятком. Затем слейте воду, добавьте соль, немного сахара и заправьте уксусом.
- Порезать зелень.
- Салат можно использовать целиком или измельчить на крупные куски.
- Помидор порезать кружочками.
- На лаваш нужно нанести майонез, затем выложить салат, курицу и лук. Посыпать зеленью.
- Один край лаваша заверните, чтобы начинка не высыпалась, другой край оставьте открытым. Сформируйте рулет.
- Нагрейте сковороду, не добавляя масло. Обжаривайте лаваш с каждой стороны в течение 2–3 минуты.
Готовим с сыром
В этом рецепте можно использовать любой сыр по вкусу: будь то твердый, плавленый или колбасный.
Кроме него, понадобятся:
- солёный огурец;
- до 200 г филе курятины;
- петрушка;
- по ложке йогурта и классического, без добавок майонеза
Приготовление рулета из лаваша с курицей и сыром:
- Сыр натереть на крупной терке.
- Соленый огурец следует нарезать вдоль тонкими ломтиками.
- Отварить филе и порвать его на кусочки.
- Небольшой пучок петрушки измельчить.
- Чтобы смазать лаваш, нужно приготовить соус, соединив ложку йогурта и ложку майонеза.
- На одну сторону лаваша нужно нанести соус, затем выложить мясо, посыпать сыром, добавить соленый огурец и зелень. После этого свернуть лаваш.
С сыром и яйцом
Для приготовления заранее подготовьте:
- куриное филе отварное – 100 г;
- солоноватый сыр (выбирайте из твёрдых сортов) – 100 г;
- отварное яйцо;
- йогурт – 3 ст. л.;
- чеснок – 2 зубка;
- лаваш.
Приготовление:
- Прежде всего необходимо подготовить соус. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки и смешайте с йогуртом.
- Филе мелко порезать.
- Яйцо очистить, так же мелко порезать.
- Сыр нарезать тонкими пластинками.
- Соус равномерно распределяется по поверхности лаваша. Затем выкладывается слой куриного мяса, за которым следует слой из сыра и яиц. После этого лаваш аккуратно сворачивается.
С добавлением в начинку грибов
Перед приготовлением рулета грибы рекомендуется предварительно обжарить или замариновать.
Приготовить домашние маринованные шампиньоны довольно просто:
- Закипятить литр воды.
- Добавьте лавровый лист, черный перец горошком.
- Влейте 0,5 стакана уксуса, добавьте 2 столовые ложки соли и 1 чайную ложку сахара.
- Очищенные и вымытые грибы следует поместить в рассол целиком.
- Довести до кипения, затем варить 10–15 минут, убрать с огня и дать настояться.
- Воду слить. Грибы готовы!
В качестве альтернативы можно использовать уже готовый маринованный продукт. Кроме того, грибы можно поджарить на смеси сливочного и растительного масел – это будет весьма аппетитно.
Начнем готовить лаваш с курицей и грибами.
Продукты:
- куриное мясо отварное – 100 г;
- маринованные шампиньоны – 100 г;
- помидор – 1 шт.;
- салат «Айсберг» – 2 листа;
- горчица – 1 ст. л.;
- йогурт – 1 ст. л.;
- лист лаваша.
Готовим закуску так:
- Мясо порезать на мелкие кусочки.
- Грибы нарезают пластинками, помидоры – кружочками.
- Сначала необходимо смешать горчицу с йогуртом. Затем полученным соусом нужно смазать лаваш.
- Выложить на поверхность салатные листья, курицу, грибы и помидор. Затем свернуть лаваш.
Рулетики из лаваша с копченой курицей
Рулетики из лаваша с копченой курятиной – прекрасный выбор для любого праздника. Приготовить эту закуску довольно просто, справится даже начинающий кулинар.
Понадобятся такие продукты:
- лист тонкого лаваша;
- помидор;
- кетчуп или томатный соус – 1 ст. л.;
- майонез – 1 ст. л.;
- копченая курица (грудка или окорочок) – 150 г;
- зелень петрушки;
- руккола – пучок.
Как приготовить:
- С куриной грудки необходимо удалить кожу. Если используется окорочок, мясо отделяют от кости. Мякоть нарезают на небольшие кусочки.
- Для создания соуса необходимо соединить кетчуп и майонез.
- Зелень порезать крупно.
- Кожицу с помидора следует снять, а затем нарезать его кубиками. Для приготовления таких блюд лучше использовать помидоры с плотной кожурой и не слишком мясистые плоды.
- Соус распределите по листу, затем выстелите его салатом. Сформируйте слой из мяса, за ним уложите зелень и слой помидоров.
- Необходимо плотно и аккуратно свернуть лаваш, стараясь не повредить и не перекосить его.
- Чтобы закуска лучше пропиталась, поместите её на несколько часов в холодильник.
- Необходимо взять лаваш, нарезать его на куски шириной 2 см, используя нож с тонким зубчатым лезвием. Разложить порции на блюдо, декорировать и подавать к столу.
При ожидании большого числа гостей потребуется два-три листа лаваша и необходимое количество ингредиентов для начинки. Закуски из лаваша часто становятся одним из самых востребованных блюд как на домашних, так и на пикниках.
Рекомендуется готовить рулет заранее и убирать его на ночь в холодильник. Тогда останется только нарезать его на аккуратные порции и красиво оформить. Такой подход наверняка вызовет похвалу в адрес хозяйки!
Со свежими овощами
Данная закуска представляет собой облегченный вариант, в котором отсутствует сыр и грибы, но добавлено больше овощей. Для приготовления вместо майонеза используется обезжиренный йогурт.
Для приготовления лаваш-рулета с курицей и огурцом потребуются следующие ингредиенты:
- свежий огурец;
- 2 – 3 веточки свежего базилика;
- кудрявый салатный лист – 2 шт.;
- помидор;
- луковица;
- йогурт обезжиренный – 2 ст. л.;
- соль;
- куриное мясо отварное – 100 г;
- тонкий лист лаваша.
Пошаговый алгоритм:
- Отварное мясо следует разделить на тонкие полоски.
- Нарежьте лук полукольцами, помидоры и огурцы – тонкими слайсами.
- Йогурт посолить.
- Сначала йогуртом смазывают лаваш, затем выкладывают салатный лист. Далее распределяют мясо, листья базилика, кружочки помидора и огурца. После этого лаваш сворачивают.
Авокадо также можно использовать для овощной начинки. В этом случае рулет будет не только аппетитным, но и очень полезным. Чтобы авокадо не изменило цвет во время приготовления, его кусочки рекомендуется полить лимонным соком.
С корейской морковью
Этот рулет с корейской морковью станет отличной закуской для тех, кто предпочитает острые блюда.
Продукты для рецепта:
- отварное куриное филе – 100 г;
- кетчуп – 3 ст. л.;
- сыр плавленый – 100 г;
- морковка «по-корейски» – 100 г;
- укроп – пучок;
- лаваш – большой лист.
Приготовление:
- Сыр пропустить через крупную терку.
- Филе порезать тонкими пластинами.
- На лаваш нужно нанести кетчуп, затем выложить слой сыра, после чего добавить морковь, мясо и измельченный укроп.
- Лаваш свернуть как можно туже.
Закуска готова к употреблению.
Если это блюдо предназначено для праздничного стола, рекомендуется убрать его в холодильник, предварительно упаковав в пищевую пленку. Перед сервировкой необходимо будет достать лаваш и нарезать его на небольшие рулетики.
Запеченный рулет из лаваша с курицей
Лаваш, запечённый в духовке, превращается в удивительно вкусный и оригинальный рулет. Приготовить его очень легко, а готовое блюдо выглядит как настоящее произведение кулинарного искусства.
Состав продуктов:
- 2 тонких лаваша;
- куриная мякоть (сырое мясо) – 600 г;
- растительное масло;
- 2 луковицы;
- твердый сыр – 250 г;
- майонез «легкий» – 200 г;
- пучок зеленого лука;
- морковь;
- соль;
- специи по вкусу;
- желток яйца;
- кефир или молоко – 30 г.
Процесс готовки:
- Куриное филе необходимо вымыть, удалить пленки, мелко нарезать, посолить и обжарить до полной готовности.
- Лук необходимо нарезать, а морковь натереть на терке. Обжаривайте овощи до появления золотистой корочки.
- Сыр натереть на крупной терке.
- В миске соединить готовое мясо, овощи, натертый сыр и добавить 2 столовые ложки майонеза. Перемешать.
- Лаваш тонко смазать майонезом.
- Равномерно распределите начинку по листу. Поверх выложите мелко нарезанный зеленый лук.
- Сверните лаваш и поместите его в форму, предварительно выстелив ее бумагой для выпечки или фольгой.
- Взбейте желток со сметаной (молоком). Силиконовой кистью равномерно смажьте поверхность рулета. Поместите форму в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 200–220 градусов в течение 15–20 минут, пока изделие не приобретет золотистый цвет.
При добавлении небольшого количества фантазии и секретного ингредиента, можно создать вкусный рулет из лаваша с курицей. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде.
