Истории Донны

Запеканка – это несложное, питательное и многогранное блюдо, которое можно подать на завтрак, обед или ужин. Для её приготовления подходят самые разные ингредиенты: макароны, творог, мясо, различные овощи и крупы. Запеканка с фаршем, в особенности, отличается превосходным вкусом и, благодаря добавлению разных компонентов и способу приготовления, способна как обогатить повседневное меню, так и стать прекрасным лакомством для особого случая.

Классическая запеканка с фаршем

Приготовить вкусную запеканку традиционным методом довольно просто. В качестве основы для её приготовления используется нежное картофельное пюре, смешанное с рубленой свининой, свежей зеленью и ароматными специями. Использование тщательно подобранных ингредиентов обеспечивает блюду превосходный вкус, приятный аромат и привлекательный внешний вид.

Требуемые компоненты:

• картошка – 1,8 кг;
• две луковицы;
• свиной фарш – 0,5 кг;
• базилик, петрушка – 5-7 веточек;
• молоко (2,5%) – 60 мл;
• перец чёрный, кориандр, хмели-сунели, соль – на свой вкус;
• куриное яйцо;
• масло из сливок – 75 г.

Готовим:

1. Очищенный картофель помещают в емкость с холодной водой, добавляют соль и варят до готовности.
2. Воду из готовой картошки необходимо слить, добавить сливочное масло, вбить сырое яйцо, влить молоко и тщательно размять пюре с использованием ступки.
3. Очистите луковицы от шелухи и нарежьте их кубиками. После этого выложите в сковороду с растительным маслом и обжаривайте до состояния полупрозрачности.
4. В сковороду с луком добавляют мясной фарш и тушат под крышкой в течение семи минут. В процессе жарки необходимо регулярно перемешивать содержимое.
5. Затем добавьте сухие специи к мясу, посолите и продолжайте тушить ещё десять минут. В заключение добавьте измельчённую зелень и через минуту выключите огонь.
6. Перед тем как поместить фарш в жаропрочную форму, предварительно смажьте её жиром, а сверху распределите картофель равномерным слоем.
7. После этого изделие следует покрыть растопленным маслом и поставить в духовку, разогретую до 175 градусов.
8. Выпекайте блюдо в течение получаса, пока не образуется румяная корочка.

Картофельная запеканка с фаршем, приготовленная в духовке, готова. Теперь её нужно посыпать измельчённой петрушкой, нарезать на квадратные порции и предложить домашним оценить вкус.

Рецепт приготовления с картофелем в мультиварке

Для приготовления картофельной запеканки в мультиварке не потребуется больших усилий и времени, а все нужные ингредиенты обычно есть в холодильнике у любой хозяйки.

Это блюдо обладает приятным вкусом, насыщает и станет отличным вариантом для семейного ужина.

Требуемые компоненты:

• говяжий фарш – 0,45 кг;
• картофель – 7 шт.;
• три куриных яйца;
• майонез – 180 г;
• крупная луковица;
• одна чесночная долька;
• мука – 60 г;
• приправы, морская соль – сколько потребуется;
• сухая зелень – 10 г.

Готовим:

1. Лук необходимо мелко порубить, затем соединить с фаршем, посолить и добавить специи по вкусу. После этого следует добавить сушеную зелень и тщательно перемешать.
2. Снимите кожуру с картофеля, нарежьте его тонкими кружками и положите в холодную воду.
3. Для приготовления соуса взбейте яйца венчиком, затем смешайте их с пшеничной мукой, добавьте соль и майонез. Тщательно перемешайте, добавив измельчённый чеснок и немного жгучего сухого перца.
4. Извлеките картофель из воды, промокните его насухо и поместите в форму для электропечи. Равномерно распределите фарш по поверхности картофеля и залейте соусом. Сверху выложите тонкий слой из нарезанных картофельных кружочков и покройте остатками соуса.
5. Запеканку выпекают в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 50 минут. После этого блюдо можно перевернуть и поджарить с противоположной стороны на протяжении 15 минут.

Чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус, рекомендуется дать ему настояться в приборе в течение получаса после приготовления. Подавать рекомендуется порциями, с добавлением свежей сметаны или чесночного соуса.

С грибами

Используя фарш, картофель и шампиньоны, можно приготовить замечательную запеканку, которая станет прекрасным блюдом для семьи и гостей. Грибы добавляют горячему угощению уникальный, лесной аромат, а сыр делает его вкус мягким и сливочным.

Требуемые компоненты:

• фарш – 0,6 кг;
• морковка;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• сырная стружка – 230 г;
• картошка – 0,85 кг;
• масло оливы – 35 мл;
• молоко цельное – 280 мл;
• три яйца;
• головка лука;
• соль крупного помола, специи для овощей и фарша – по вкусу.

Готовим:

1. Фарш следует выложить в сковороду с оливковым маслом, посолить, добавить специи по вкусу и начать обжаривать.
2. После этого к мясу добавляют нарезанный кубиками лук и, постоянно помешивая, готовят приблизительно десять минут.
3. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его соломкой.
4. Морковь нарезают тонкой соломкой, шампиньоны очищают, промывают и нарезают пластинками.
5. К фаршу следует добавить грибы и морковь, затем тушить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
6. Картофель необходимо предварительно разделить на две порции. Одну часть выкладывают на противень, сверху распределяют фарш и накрывают его второй частью картофеля.
7. Яйца взбивают вилкой до образования лёгкой пены, затем добавляют молоко, добавляют измельчённый сыр и перемешивают. Полученную смесь выливают на изделие, накрывают его фольгой и запекают в духовке сорок пять минут при температуре 180 градусов.
8. Снимите фольгу и продолжайте выпекать ещё восемь минут, чтобы запеканка приобрела золотистую корочку.

Приготовленное блюдо следует выложить на тарелки и подавать горячим.

Предлагаемая закуска станет прекрасным дополнением к домашней аджике или томатному кетчупу.

Запеканка с овощами

Этот рецепт запеканки, приготовленной в мультиварке, предлагает аппетитное, нежное и диетическое блюдо из свежих овощей и фарша, приготовленного без жира. Для достижения превосходного вкуса рекомендуется использовать качественное мясо и нежные, молодые овощи.

Требуемые компоненты:

• лук – 100 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• три дольки чеснока;
• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• фарш (нежирный) – 0,55 кг;
• морковка;
• сливки (25%) – 0,12 л;
• сухарики панировочные, соль, различные специи – сколько понадобится.

Готовим:

1. Необходимо очистить чеснок, тщательно промыть его водой и измельчить с помощью чеснокодавилки. Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить от кожуры и натереть на тёрке.
2. В чашу мультиварки следует налить растительное масло и обжарить подготовленные овощи в режиме «Жарка» в течение пяти минут.
3. Капусту нарезают тонкой соломкой, затем добавляют к остальным овощам, перемешивают и готовят до мягкости. В заключение добавляют соль и необходимые приправы.
4. В мультиварке следует обжарить мясной фарш с овощами до полной готовности, используя тот же режим.
5. Для приготовления заливки к запеканке в глубокой посуде следует смешать сливки, панировочные сухари, сырые яйца и немного соли. После этого необходимо тщательно взбить получившуюся массу венчиком и перелить её в форму для запекания.
6. Для приготовления выберите режим «Выпечка» и установите таймер на тридцать минут, используя закрытую посуду.

Достаньте запеканку из мультиварки, нарежьте ее на прямоугольные кусочки и выложите на большое блюдо. Оформите блюдо салатными листьями и помидорами, а затем подавайте на стол.

Готовим с куриным фаршем в духовке

Для приготовления обильного обеда для семьи можно запечь из куриного фарша, макарон и сыра изысканную запеканку. Это аппетитное блюдо улучшит настроение и оперативно восстановит силы после напряженного дня.

Это интересно: макаронная запеканка – рецепт

Требуемые компоненты:

• макароны (перья, рожки) – 200 г;
• луковица;
• два помидора;
• фарш из курицы – 0,48 кг;
• соль морская, белый перец, порошок чили – по 4 г;
• твёрдое масло (82%) – 110 г;
• молоко – 400 мл;
• сыр – 0,3 кг;
• мука – 50 г;
• горчица – 10 г.

Готовим:

1. В кипящую подсоленную воду следует добавить макароны и варить до состояния полуготовности. После этого их необходимо выложить в дуршлаг, чтобы удалить излишки воды.
2. В сотейнике со съёмной ручкой растопите сливочное масло (40 г), добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до светло-коричневого цвета.
3. Необходимо вымыть помидоры, нарезать их небольшими кусочками и смешать с луком.
4. Обжаривайте овощи вместе в течение пяти минут, после чего добавьте куриный фарш, тщательно перемешайте и продолжайте готовить ещё 15 минут.
5. В другой сковороде растопите масло (45 г), после чего добавьте муку и влейте молоко. Тщательно перемешайте все ингредиенты и варите на слабом огне до слегка густой консистенции.
6. В готовую смесь добавляют измельчённый сыр, соль, горчицу и приправы. После этого смесь перемешивают до полного растворения сыра.
7. В сотейник, где уже тушатся овощи с фаршем, добавьте макароны, перемешайте и полейте сырным соусом.
8. Оставшийся сливочный жир необходимо растворить и соединить с мукой, затем посолить и полученной смесью смазать изделие.
9. Поставьте блюдо в духовку на 20 минут, установив температуру 210 градусов. Готовность определяется по появлению золотистой корочки на поверхности.

Готовую ароматную закуску достаньте из духовки и разложите по тарелкам.

К макаронной запеканке лучше подавать свежие или консервированные овощи, и употреблять ее в горячем виде.

Картофельная запеканка с фаршем и сыром

Мультиварка позволяет приготовить восхитительную запеканку из воздушного картофельного пюре с мясным фаршем, увенчанную румяной сырной корочкой. Получается блюдо, напоминающее домашний несладкий пирог, которое станет отличным вариантом для сытного завтрака.

Требуемые компоненты:

• мякоть говядины – 250 г;
• четыре картофелины;
• сыр (российский) – 85 г;
• майонез – 0,28 кг;
• мука (высший сорт) – 0,36 кг;
• перец, морская соль – по вкусу;
• три куриных яйца;
• шесть перьев зелёного лука.

Готовим:

1. Говядину следует промыть, а затем нарезать ножом на небольшие кусочки или измельчить в мясорубке.
2. В чашу кухонного комбайна выложите фарш, добавьте соль и душистый перец.
3. Обжаривайте мясо до появления румяной корочки, постоянно помешивая, используя режим «Выпечка».
4. Картофель следует отварить отдельно, после чего тщательно размять и остудить. Во взбитое пюре добавляют взбитое яйцо и морскую соль, после чего тщательно перемешивают.
5. Яйца, которые остались, следует разбить в глубокую посуду, смешать с майонезом, мукой и немного посолить. После этого необходимо тщательно перемешать до образования густой массы.
6. В чашу мультиварки сначала выкладывают пюре из картофеля поверх фарша, затем заливают тестом и посыпают тертым сыром.
7. На зелёный лук нарезать и распределить по всей поверхности изделия.
8. Для приготовления запеканки выберите режим «Выпечка» и установите таймер на тридцать минут. После этого можно перевернуть блюдо и поджарить его с противоположной стороны.

Изысканное блюдо готово, его следует подавать к столу в тёплом виде, нарезав на ровные кусочки.

Запеканка из мясного фарша, картофеля и сыра хорошо подходит к разнообразным соусам.

Как приготовить с рыбным фаршем?

Любителям рыбы обязательно стоит оценить запеканку, приготовленную по данному рецепту. Рыбный фарш можно изготовить самостоятельно или приобрести уже готовый, а для быстрого и вкусного приготовления закуски целесообразно использовать мультиварку.

Требуемые компоненты:

• рыбное филе – 0,4 кг;
• картофель – 5 шт.;
• крупная соль, сухая паприка, перец – на свой вкус;
• лук – головка;
• сыр – 85 г;
• масло из оливок – 12 мл;
• сметана (20%) – 35 г.

Готовим:

1. Рыбное филе необходимо промыть под проточной водой и промокнуть бумажной салфеткой. После этого его следует измельчить, нарезав мелкой соломкой или перемолов в блендере.
2. Необходимо очистить картофель от кожуры, вымыть и нарезать его на ломтики. Луковицу следует нарезать небольшими кубиками.
3. Лук и картофель следует соединить, посолить, добавить приправы, затем добавить сметану и тщательно перемешать.
4. Внутреннюю поверхность электропечи следует смазать оливковым маслом и выложить слой овощей. Далее сверху распределяется рыбный фарш, который обильно покрывается сметаной.
5. Натрите сыр на крупной тёрке и посыпьте им готовую выпечку.
6. Установите режим «Выпечка» и готовьте в течение сорока минут.

После подачи звукового сигнала рекомендуется оставить блюдо в приборе на 15 минут. Затем запеканку следует извлечь и сервировать в тарелки.

Кабачковая запеканка в духовке

Поклонникам овощных блюд предлагается отличный рецепт запеканки из кабачков с мясным фаршем, помидорами, морковью и луком. Получается сочное, нетяжёлое и питательное блюдо. Оно будет особенно интересно тем, кто заботится о своей фигуре.

Требуемые компоненты:

• два небольших кабачка;
• репчатый лук – 120 г;
• сыр (голландский) – 95 г;
• мясной фарш – 0,7 кг;
• два чесночных зубчика;
• три средних помидора;
• морковь – 75 г;
• укроп, кинза, соль – сколько потребуется.

Готовим:

1. Снимите верхний слой лука, вымойте его и нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите с помощью нужного инструмента.
2. Овощи выложите в сотейник, добавьте постное масло и обжаривайте в течение двух минут.
3. Морковь натирают на крупной терке, затем добавляют к луку и чесноку и тушат приблизительно три минуты.
4. Фарш, приправленный солью и специями, соединяют с зажаркой и выкладывают на противень.
5. Кабачки необходимо вымыть и нарезать кружками толщиной 5 мм. Помидоры промойте водой и нарежьте тонкими ломтиками.
6. Чтобы блюдо выглядело более привлекательно, овощи в фарше следует выкладывать слоями, чередуя кабачки и помидоры).
7. Поместите противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте в течение двадцати минут.
8. После этого необходимо посыпать запеканку сыром и оставить в духовке на 15 минут.

Готовое блюдо следует немного остудить, нарезать на порционные кусочки и разложить на большое блюдо. К запеканке с овощами и мясом рекомендуется подать ткемали или соус на основе майонеза.

Готовим по-французски – пошаговый рецепт

Это блюдо станет отличным решением для неожиданных гостей, ведь оно порадует своим прекрасным вкусом и внешним видом, а также готовится не более сорока минут. Для приготовления можно использовать любой фарш, а чтобы запеканка обладала привлекательным запахом, стоит добавить большое количество душистых специй и пряностей.

Требуемые компоненты:

• фарш (из индейки, курицы, свинины) – 0,37 кг;
• большой помидор;
• головка лука;
• твёрдый сыр – 0,15 кг;
• майонезный соус – 40 г;
• соль, кориандр, прованские травы, розмарин, перец – по 3 г.

Готовим:

1. Овощи, такие как лук и помидор, следует измельчить, нарезав их очень маленькими кубиками или натерев на крупной терке.
2. Мясное филе следует посолить, добавить пряности и специи, затем перемешать.
3. В жаропрочную форму выкладывают фарш, равномерно распределяя его, а поверх него помещают подготовленные овощи.
4. Нанесите майонез на изделие, а затем посыпьте его тёртым сыром.
5. Выпекайте лакомство в духовке в течение сорока минут, установив температуру 195 градусов.
6. Как только на поверхности блюда появится светло-коричневая корочка, выключите огонь.

После приготовления французскую запеканку стоит немного остудить и предложить гостям. К ней хорошо подойдет овощной салат и сметана.

С фаршем, помидорами и сметаной

Рисовая запеканка с фаршем, помидорами и сметаной – прекрасный выбор для сытного и полезного ужина. Благодаря содержанию множества полезных ингредиентов, это блюдо понравится тем, кто придерживается принципов здорового питания.

Требуемые компоненты:

• мясной фарш – 0,42 кг;
• спелые помидоры – 0,3 кг;
• один болгарский перец;
• лук репчатый – 70 г;
• длинный рис – 110 г;
• два чесночных зубчика;
• сыр – 130 г;
• сметана (25%) – 45 г;
• соль крупная, молотый перец – сколько понадобится;
• петрушка (свежая) – 5 веточек.

Готовим:

1. Овощи необходимо вымыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Рис следует несколько раз тщательно промыть под струей холодной воды, после чего отварить почти до готовности.
3. На сковороде, смазанной постным маслом, обжарьте лук, периодически помешивая, в течение четырёх минут. Добавьте чеснок, тушите ещё полминуты, после чего переложите полученную массу в миску и дайте ей остыть.
4. Болгарский перец выкладывают на сковороду и обжаривают приблизительно семь минут. Затем его добавляют к смеси из лука и чеснока и тщательно перемешивают.
5. В сотейник выложите фарш, слегка обжарьте его, затем соедините с жареными овощами, добавьте рис и нарезанные помидоры. После этого введите соль, сухой перец и готовьте, регулярно помешивая, в течение пятнадцати минут.
6. Переложите содержимое сотейника в форму, смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром.
7. Рекомендуется выпекать блюдо в духовке, разогретой до 185 градусов, примерно двадцать минут. Когда сыр станет золотистым, выключите огонь и извлеките готовое блюдо.

Рис, фарш и овощи, запеченные в духовке, рекомендуется подавать в горячем виде, дополняя маринованными огурцами или квашеной капустой. Приятного аппетита!