Кто сможет устоять перед ароматными, только что испеченными, русскими блинами? Существует множество рецептов этого лакомства, включая блины на кипятке. Эти любимые блюда готовятся легко и оперативно, а в итоге получаются необычайно вкусными, ажурными, пористыми и нежными. Предлагаем ознакомиться с наиболее удачными способами приготовления.
Блины на кефире с кипятком
Приготовление этих блинов станет отличной возможностью для хозяйки отточить свои кулинарные навыки.
Понадобятся продукты:
- мука 300 г;
- кипяток 200 г;
- кефир 300 г;
- два яйца;
- песок 65 г;
- масло, рафинированное без запаха 60 г;
- соль пол чайной ложки;
- сода пол чайной ложки;
- сливочное масло 20 г.
Последовательность в приготовлении:
- Взбивают яйца с сахаром и солью.
- Прибавляют кефир.
- В процессе приготовления ингредиенты — муку, соду и растительное масло — вводят, непрерывно перемешивая.
- Добавляют кипяток и все вымешивают.
- Выпекают на сковороде, предварительно смазанной сливочным маслом.
- Могут быть поданы как отдельное блюдо, а также с различными добавками, такими как мед, джем, варенье или сгущенка.
Для приготовления блинов рекомендуется использовать сковороду со специальным толстым дном, например, чугунную. Ее размер должен быть небольшим.
Готовим на молоке
Каждой хозяйке стоит обратить внимание и запомнить следующий рецепт – это заварные блины, приготовленные на молоке и кипятке. Их приготовление не представляет труда.
Для приготовления этого блюда нам понадобится следующий набор ингредиентов:
- молоко 400 г;
- мука 500 г;
- кипяток 200 г;
- два яйца;
- масло, рафинированное без запаха 50 г;
- сода пол чайной ложки;
- песок 60 г;
- соль пол чайной ложки;
- сливочное масло 20 г.
Последовательность в приготовлении:
- Ингредиенты: яйца, сахар, молоко, соль и сода, смешивают в одной емкости.
- В процессе приготовления вводят муку и растительное масло.
- При замешивания теста в него добавляют кипяток.
- Блинчики выпекают на сковороде, которая была предварительно нагрета.
- Сбрызгивают сливочным маслом.
- Подача может быть любой, как и в первом варианте.
Чтобы блинчики получились тонкими и воздушными, важно соблюдать последовательность добавления продуктов и смешивать ингредиенты в комбайне.
Как приготовить на ряженке
Для того чтобы постоянно радовать своих родных и близких блинами с разнообразными вкусами, есть еще один замечательный рецепт. Поскольку кефир и ряженка отличаются по вкусу и содержанию жира (ряженка, как правило, более жирная), блины получатся заметно разными, а деликатный привкус сливочного масла станет изящным акцентом в рецепте.
Понадобятся следующие продукты:
- ряженка 400 г;
- кипяток 300 г;
- мука 400 г;
- два яйца;
- масло, рафинированное без запаха 40 г;
- песок 50 г;
- соль пол чайной ложки;
- сода пол чайной ложки.
Пошаговая инструкция:
- Взбивают соль, сахар и яйца.
- Ряженку вливают, перемешивают тщательно.
- Закладывают соду и муку.
- Затем добавляют растительное масло.
- Заливают кипяток и все энергично вымешивают.
- Выпекают блинчики.
- Готовое блюдо можно сервировать со сметаной, медом или с различными начинками.
Чтобы отмерить нужное количество теста для каждого блина, удобно использовать половник.
Тонкие ажурные блины на кипятке
Одним из достоинств приготовления блинов на кипятке является то, что они получаются с большим количеством дырочек, воздушными и нежными. Предлагаем вашему вниманию еще один замечательный рецепт – изящные, тонкие блины.
Вкусный рецепт: овсяноблин – рецепт
Для получения более легких и ажурных изделий тесту следует дать постоять в течение 60 минут, чтобы произошло брожение и образовались пузырьки).
Для этого рецепта нужны продукты:
- сгущенное молоко 100 г;
- кипяток 200 г;
- мука 400 г;
- два яйца;
- масло, рафинированное без запаха 60 г;
- сода пол чайной ложки;
- песок 20 г;
- соль пол чайной ложки;
- сливочного масло 20 г.
Инструкция по закладке продуктов:
- В емкости смешивают сгущенку, яйца, сахар, соль и соду.
- В миску добавляют растительное масло и муку, затем перемешивают.
- Заливают все кипятком, замешивая тесто.
- Блины готовят на сковороде, предварительно нагретой. Уменьшение толщины слоя позволяет добиться большего количества узоров и более сложной структуры с отверстиями.
- Смазывают маслом.
- Подачу оформляют по желанию.
Рецепт с дрожжами
Блины, приготовленные на дрожжах, – это восхитительное угощение, а добавление кипятка в рецепт делает его еще более интересным и может приятно удивить родных.
Надо взять следующие продукты:
- молоко 400 г;
- кипяток 200 г;
- мука 500 г;
- два яйца;
- масло, рафинированное без запаха 40 г;
- сода, можно разрыхлитель пол чайной ложки;
- песок 70 г;
- соль пол чайной ложки;
- сливочное масло 20 г.
Приготовление блюда:
- В емкости соединяют молоко и дрожжи.
- В качестве ингредиентов добавляют соль, яйца, соду и сахар.
- Добавляют муку и перемешивают.
- Предоставляют возможность находиться в теплом месте в течение часа, накрыв полотенцем.
- В тесто добавляют кипяток и энергично вымешивают.
- Подливают растительное масло.
- На прогретой сковородке выпекают блины.
- Изделия смазывают сливочным маслом.
С крахмалом без яиц
Существует великое множество рецептов блинов, однако случается, что для их приготовления не хватает яиц. В этом случае не стоит отчаиваться, ведь можно приготовить блины на крахмале. Вкус такого блюда нисколько не уступает традиционным.
Для этого понадобятся:
- молоко 200 г;
- кипяток 200 г;
- мука 150 г;
- крахмал 350 г;
- масло, рафинированное без запаха 30 г;
- сода или разрыхлитель пол чайной ложки;
- песок 40 г;
- соль пол чайной ложки;
- сливочное масло 20 г.
Инструкция по закладке продуктов:
- В емкости смешивают молоко, яйца, соль и сахар.
- Добавляют муку и тщательно перемешивают.
- Для начала крахмал растворяют в молоке, а затем добавляют к остальным компонентам.
- В тесто добавляют кипяток и тщательно вымешивают.
- Добавляют растительное масло.
- Блинчики выпекают на сковороде, разогретой заранее. В результате они получаются тонкими и нежными.
- Блинчики можно подавать как отдельное блюдо со сметаной, джемом, медом или икрой, а также использовать для приготовления конвертиков или трубочек с различными начинками.
Рецепты блинов, приготовленных на кипятке, отличаются простотой и доступностью. Однако, чтобы добиться идеального внешнего вида и уникального вкуса, существуют тонкости, которые точно понравятся всем, кто их отведает.
