Истории Донны

Главная сложность приготовления домашней пиццы на слоеном тесте заключается в многокомпонентности рецепта. Но благодаря использованию готового полуфабриката, процесс сводится к выкладыванию начинки и термической обработке. Получившаяся пицца не уступит по вкусу блюдам, которые подают в итальянских ресторанах.

Пицца из слоеного дрожжевого теста

Пицца на слоеном тесте может показаться необычной, но ее вкус не уступает пицце, приготовленной на традиционном дрожжевом тесте, который часто используют в ресторанах и кафе. Чтобы получить вкусную основу, важно следовать правилам разморозки и раскатывания теста. Далее необходимо определиться с начинкой и выбрать подходящий рецепт.

Пиццу с салями можно назвать одним из самых популярных вариантов.

Для ее приготовления потребуется:

• один лист слоеного теста (300 г);
• салями – 250 г;
• одна луковица;
• два зубчика чеснока;
• сладкий перец — 1 шт.;
• кетчуп или томатная паста — 2-3 столовых ложки;
• два средних помидора;
• сыр (предпочтительней мягкие сорта) — 150 г.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно начинать готовить домашнюю пиццу:

1. Раскатывают естественным образом размороженное тесто в тонкий слой толщиной 5 мм. Необходимо следовать простой технологии: раскатывать тесто следует поочередно в каждом направлении. Игнорирование этого нюанса может привести к повреждению слоистой структуры, в результате чего тесто не поднимется. Раскатанное тесто помещают на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Для предотвращения вздутия коржа на поверхности заготовки делают проколы.
2. На основу пиццы обильно наносят кетчуп или томатную пасту, после чего на нее распределяют мелко нарезанный лук и чеснок. Если не добавить кетчуп на этом этапе, овощной сок может пропитать основу пиццы. В результате пицца может не пропечься внутри.
3. Затем добавляется перец, нарезанный соломкой, кольца салями и порезанные помидоры. Поверх этого блюдо посыпают тертым сыром.
4. Пиццу выпекают в духовке, предварительно нагретой до 220 градусов. Время термообработки пиццы на слоеном дрожжевом тесте составляет 10-12 минут.

На бездрожжевой основе

Людям, ограничивающим потребление калорий, для приготовления пиццы стоит отдать предпочтение слоеному тесту без дрожжей. Приготовление пиццы на бездрожжевом тесте имеет много общего с рецептами на дрожжевом. Но если выбор в пользу бездрожжевой основы обусловлен стремлением к диетическому питанию, можно испечь вкусную и низкокалорийную пиццу с овощами.

Для этого понадобится:

• слоеное тесто — 300 г;
• кетчуп или томатная паста — 4 столовых ложки;
• один крупный помидор;
• два сладких болгарских перца;
• морковь по-корейски — 200 г;
• сыр — 200 г;
• специи асафетида, укроп сушеный, хмели-сунели по вкусу (1-3 чайных ложки).

Чтобы приготовить вегетарианскую пиццу на бездрожжевом тесте, следуйте этой пошаговой инструкции:

1. Разобранное на отдельные части тесто выкладывают на противень, смазанный подсолнечным маслом. По периметру заготовок формируют небольшой бортик.
2. Томатная паста и подготовленные специи распределяются по поверхности бездрожжевого теста.
3. Далее необходимо выложить начинку. Сначала следует использовать корейскую морковь, после чего добавить болгарский перец, помидор и посыпать сырной стружкой.
4. Заготовку следует поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

Готовим в микроволновке

Для приготовления пиццы на готовом слоеном тесте в микроволновой печи применяются аналогичные рецепты, что и при выпекании в духовке. Однако, время обработки основы в микроволновке обычно сокращается до 5-10 минут. Это значительно быстрее, чем при использовании духовки.

Среди прочих достоинств приготовления пищи в микроволновой печи следует выделить и другие:

• тесто пропекается более равномерно;
• изделие не пригорает;
• нет риска обжечься;
• возможность запрограммировать термообработку с помощью функционала агрегата.

При использовании микроволновой печи для приготовления пиццы, домохозяйке следует учитывать и другие важные аспекты:

• заготовку следует помещать в прогретую печь;
• для теста лучше использовать глубокую форму, поскольку во время термообработки выделяется много жира и сока;
• если домохозяйка готовит тесто для пиццы самостоятельно, ей следует сделать его немного более жидким;
• раскладка начинки для пиццы в этом случае происходит по другому принципу. Сырную стружку не кладут верхним слоем, поскольку это может помешать равномерному прогреву заготовки.

Слоеная выпечка в форме рулета

Наряду с традиционными рецептами, многие женщины экспериментируют и создают необычные вариации знакомых блюд. К примеру, обычную пиццу можно выпекать в виде рулета, который выглядит весьма привлекательно.

Для того чтобы порадовать гостей и членов семьи рулетами с сосисками, вам потребуется:

• один лист готового слоеного теста;
• кетчуп или томатная паста — 3 столовых ложки;
• майонез — 2 столовых ложки;
• три сосиски;
• сыр — 200 г.

В дальнейшем следует предпринять следующие действия:

1. Разморозить и раскатать тесто.
2. Сначала необходимо соединить кетчуп и майонез, а затем полученной смесью покрыть основу.
3. Выложите сосиски, нарезанные кольцами, и посыпьте тертым сыром.
4. Начните скручивать лист, начиная с его большей стороны, а затем разрежьте его на фрагменты шириной 1-2 см. Как правило, в результате получается от 12 до 16 частей).
5. Выпекать рулетики на противне, смазанном маслом, при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Как сделать на сковороде

Не у каждого есть доступ к микроволновой печи или духовке, но для тех, кто любит домашнюю пиццу, есть решение. Из готового слоеного теста можно изготовить традиционное итальянское блюдо на обычной сковороде. Для этого можно использовать любой рецепт пиццы для духовки, но при этом необходимо учитывать некоторые особенности приготовления.

Для раскатки теста рекомендуется использовать разделочную доску, посыпанную мукой. Сразу после этого заготовке необходимо придать круглую форму, при этом диаметр коржа должен быть на 1-2 см меньше диаметра сковороды.

На сковороду наливают 1-2 столовые ложки растительного масла и нагревают на среднем огне. Затем укладывают заготовку и обжаривают в течение 1-2 минут. Готовность определяется по появлению пузырьков на верхней части. После этого корж переворачивают и выкладывают начинку. Обычно сначала добавляют соус, а затем посыпают сыром.

Крышкой накрывают сковороду, а огонь уменьшают до среднего. Время приготовления составляет 4-5 минут. О готовности блюда судят по растопленному сыру.

Закрытая пицца из слоеного теста

Любителям кулинарных экспериментов стоит попробовать удивить близких необычной пиццей, приготовленной по закрытому типу.

Для создания аппетитной закрытой пиццы с ветчиной и сыром вам потребуется:

• готовое слоеное тесто — 450 г;
• оливковое масло — 100 г;
• одна банка томатов в собственном соку;
• ветчина — 300 г;
• сыр моцарелла — 300 г;
• щепотка орегано.

Для приготовления закрытой пиццы предпочтительнее использовать дрожжевое тесто.

Чтобы испечь закрытую пиццу с сыром и ветчиной, понадобятся следующие ингредиенты:

1. Раскатать на две равные части предварительно размороженное тесто.
2. Чтобы тесто не прилипло, сухой противень нужно слегка присыпать мукой и выложить на него одну из заготовок.
3. Помидоры необходимо измельчить в блендере, затем в полученную массу добавить орегано и перемешать.
4. Нанести приготовленный соус на поверхность заготовки, затем выложить ветчину и сыр, нарезанные тонкими ломтиками.
5. Второй корж следует поместить поверх первой заготовки, аккуратно заделав края.
6. Сначала смажьте верх пиццы оливковым маслом, затем выпекайте при 210 градусов в течение 15-20 минут. Готовность пиццы определяется по золотистому цвету теста.

Использование готового теста предоставляет значительное преимущество: оно позволяет разнообразить блюда, проявить кулинарную фантазию, и даже неопытный кулинар сможет легко приготовить что-то вкусное.