Запечённый в фольге сибас – это не просто изысканное блюдо, но и нежное мясо с небольшим количеством костей, низкой калорийностью и богатый полезными элементами. Приготовить этого хищника достаточно просто: нужно добавить несколько ингредиентов, приправы, обернуть в фольгу и отправить в духовку.
Сибас, приготовленный в духовке с овощами, завернутый в фольгу
Приготовление сибаса в духовке в фольге — это простой, но очень вкусный способ получить изысканное блюдо.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- две тушки;
- по одному кабачку и цуккини;
- пару болгарских перцев;
- пару луковиц;
- лайм;
- 200 граммов черри;
- 2 столовых ложки масла оливы;
- черный перец и соль.
Для создания блюда следует произвести следующие манипуляции:
- Необходимо очистить рыбу от чешуи, удалить внутренности, тщательно промыть под проточной холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Необходимо сделать прорези на задней поверхности, их глубина должна быть равна одному сантиметру.
- Чтобы приготовить маринад, смешайте оливковое масло, перец, соль и сок лайма. Полученной смесью нужно смазать тушки. Тушки следует мариновать в течение одного часа.
- Цуккини и кабачки необходимо помыть и нарезать кружками толщиной в полсантиметра. Помидоры опускают на пять секунд в кипяток, затем в холодную воду. После снятия кожуры томаты нарезают кубиками. Лук, очищенный от шелухи, – полукольцами.
- Выстелите противень фольгой. На нее поместите сибаса, начиненного луком и томатами. Вокруг рыбы распределите остальные овощи и покройте их соусом.
- Завернуть фольгой в два слоя и выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение получаса. После этого, убрав фольгу, запекать еще десять минут.
Простой рецепт в мультиварке
Приготовление сибаса не представляет сложности, особенно при наличии мультиварки.
Для приготовления тушек, потребуется:
- тушки сибаса;
- перец и соль.
Необходимо выполнить следующие действия:
- Необходимо удалить чешую и внутренности с рыбы.
- Приправить солью и перцем.
- Положите тушки, завернутые в фольгу, в кастрюлю мультиварки. Запустите режим выпечки на 40 минут.
С добавлением сыра
Это прекрасный вариант блюда для тех, кто ценит скорость, легкость приготовления и насыщенный вкус.
Чтобы запечь сибаса в духовке с сыром, вам понадобятся следующие продукты:
- 4 филе рыбы сибас на кожице;
- стакан измельченного пармезана;
- несколько веточек петрушки;
- лимон;
- 3 столовых ложки масла оливкового;
- черный перец и соль;
- листья салата и дольки лимона для украшения.
Чтобы приготовить сибаса с сыром, нужно следовать следующей последовательности действий:
- Духовку следует предварительно прогреть до максимальной температуры. В глубокий противень выкладывают лист фольги, который затем смазывают оливковым маслом с помощью ложки.
- Филе выкладывают на противень кожей вниз. Рыбные кусочки сбрызгивают лимонным соком. Затем добавляют одну ложку масла, а также перец и соль.
- На большую, глубокую миску высыпьте подготовленный пармезан, добавьте петрушку и цедру лимона. Все ингредиенты тщательно перемешайте, рыбу обваляйте в полученной смеси и полейте остатками оливкового масла.
- Чтобы рыба приобрела золотистый цвет, при наличии функции «Гриль» в духовке, поместите её под грилем примерно на четыре минуты. В качестве альтернативы можно использовать режим конвекции.
- Готовую запеченную рыбу переложите на сервировочное блюдо, украсив его ломтиками лимона и листьями салата.
Как запечь с лимоном
Это диетический и несложный в приготовлении вариант блюда. Приготовленная в фольге и запеченная в духовке рыба отличается высокой сочностью.
Для ее приготовления понадобятся следующие компоненты:
- 4 тушки сибаса;
- 1 крупный лимон;
- соль и приправа для рыбы.
Как приготовить сибаса с лимоном в духовке:
- С каждой тушки необходимо удалить чешую, жабры и внутренности. Затем тщательно промойте ее под проточной холодной водой.
- Лимон нарезается в виде полуколец.
- На ровной тарелке приправа для рыбы соединяется с солью.
- Внутреннюю и внешнюю поверхность каждого тела обрабатывают полученной смесью.
- В брюшки добавляют ломтики лимона, обычно около трех штук.
- Каждую рыбу оборачивают в отдельный лист фольги, предварительно сбрызнутый лимонным соком. Для сохранения соков внутри рекомендуется использовать двойной слой фольги.
- Затем рыбу помещают на противень и запекают в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов, в течение 25 минут.
- Чтобы узнать, готова ли рыба, обратите внимание на цвет её глаз: при готовности они становятся белыми.
Рыба, запеченная с картофелем
Приготовленное блюдо с гарниром станет прекрасным и насыщенным вариантом.
Чтобы запечь сибаса с картофелем в духовке, вам понадобятся следующие продукты:
- 4 сибаса;
- 4 не очень больших картофелины;
- 6 зубчиков чеснока;
- немного тимьяна и розмарина, желательно свежего;
- 2 небольшие луковицы;
- 4 ст. л. масла оливкового;
- перец и соль.
Чтобы приготовить это блюдо в духовке, нужно следовать довольно простым инструкциям:
- Необходимо очистить рыбу от чешуи и удалить внутренние органы.
- Перед тем, как приступить к обработке рыбы, необходимо сделать три продольных надрезов с каждой стороны, не доходя до позвоночника.
- Включить духовку, разогрев до 180 градусов.
- Картофель очищают и нарезают на кружочки толщиной в полсантиметра.
- Лук – тонкими полукольцами.
- Небольшое количество оливкового масла используйте для смазывания формы для запекания.
- Выложить половину лука и картофеля.
- Положите сверху три зубчика чеснока, розмарин и тимьян.
- Все посолить и поперчить.
- Оставшиеся овощи также следует использовать, сформировав ими второй слой.
- Чтобы блюдо равномерно пропеклось, его следует накрыть фольгой и запекать тридцать минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
- Сняв фольгу, выложите тушки сибаса на картофель.
- Поместите блюдо в духовку еще на 20 минут, установив температуру 190 градусов.
- Для придания блюду дополнительного вкуса его следует сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Пряный сибас с картофелем готов.
Со шпинатом и креветками
Сочетание сибаса, креветок и шпината дарит блюду нежную текстуру, сочность и насыщенный вкус.
Для создания восхитительного кулинарного шедевра вам понадобятся следующие компоненты:
- 4 тушки сибаса;
- 400 граммов замороженного шпината;
- 100 граммов королевских креветок;
- перец и соль по вкусу.
Чтобы приготовить сибаса с креветками и шпинатом, следует выполнить следующие шаги:
- Сначала рыбу очищают от чешуи и тщательно моют. Затем через спинку удаляют внутренности, после чего острым ножом делают прорезь вдоль хребта с обеих сторон, извлекая его вместе с жабрами и внутренностями.
- Шпинат размораживается и мелко режется.
- Креветки отваривают в небольшом количестве и нарезают на мелкие кусочки. Для декорации блюда рекомендуется сохранить несколько целых креветок.
- Креветки и шпинат смешиваются.
- В брюшко рыбы помещается эта смесь.
- Подготовленный противень помещают в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.
- В течение первых двадцати минут рыбу необходимо прикрыть пергаментом. После этого пергамент следует удалить и продолжать запекание в течение еще двадцати минут.
Филе королевского сибаса с креветками и шпинатом уже готово, теперь необходимо переложить его на сервировочное блюдо и декорировать дополнительными креветками.
