Гречка – это вкусная и питательная крупа, из которой можно приготовить множество различных блюд. Её используют для варки каш, приготовления оладий, запекания с мясом, тушения с грибами или в качестве полезного гарнира. Освоить приготовление гречки помогут доступные рецепты, которые позволят быстро создать вкусное блюдо для обеда.
Рассыпчатая гречка на воде в кастрюле
Гречка, приготовленная на воде, является диетическим продуктом и отличный выбор для тех, кто придерживается здорового питания. Для получения ароматной и рассыпчатой каши важно соблюдать технологию приготовления.
Требуемые компоненты:
- крупа – 0,2 кг;
- крупная соль – 3 г;
- вода – 0,4 л;
- масло сливочное (82%) – 10 г.
Готовим:
- Необходимо перебрать гречку, удалив из нее все посторонние примеси.
- Зерно необходимо тщательно промыть под струей холодной воды до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Для последующей обработки влажные зёрна необходимо просушить. Рекомендуется переложить их в сковороду и обжарить на слабом огне, постоянно помешивая, в течение примерно десяти минут.
- В жаропрочной посуде растопите масло, добавьте крупу, посолите и тщательно перемешайте.
- Залейте горячей водой, плотно закройте емкость крышкой и варите гречку в кастрюле на медленном огне в течение пятнадцати минут.
- После полного испарения жидкости блюдо будет готово.
Снимите кастрюлю с гречневой кашей с плиты, накройте её полотенцем и дайте настояться в течение десяти минут. Готовую рассыпчатую гречневую кашу рекомендуется подавать горячей.
Как приготовить крупу для гарнира в мультиварке: пошаговая инструкция
Электропечь позволяет приготовить каши, которые отличаются приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Каша станет ещё вкуснее, если добавить в неё домашнее сливочное масло, ароматные специи и немного прованских трав.
Требуемые компоненты:
- гречка – 0,22 кг;
- бульон из овощей – 0,7 л;
- сахарный песок – 7 г;
- молотый перец – щепотка;
- масло – 20 г;
- соль, прованские травы, мускатный орех – на свой вкус.
Готовим:
- Зерно следует высыпать в тарелку, удалить из него посторонние примеси, промыть под проточной водой и просушить.
- В мультиварке следует выбрать режим «Выпечка», добавить в чашу кусочек масла и, после его растапливания, засыпать гречку. Затем крупу нужно слегка обжарить, чтобы она приобрела более насыщенный аромат и нежную текстуру.
- В чашу прибора следует налить бульон, добавить сахар, крупную соль и прочие специи, после чего необходимо перемешать.
- Для приготовления гречки следует выбрать соответствующую программу и дождаться окончания цикла, сигнализируемого звуковым сообщением.
Разложите гречневый гарнир по тарелкам вместе с основным блюдом и подавайте к столу. Для придания свежести можно посыпать угощение мелко нарезанной зеленью.
Готовим в микроволновке
Отличный вариант для сытного завтрака – гречневая каша, которую можно быстро приготовить в микроволновой печи. Для ее приготовления потребуется жаропрочная стеклянная посуда, а после завершения процесса нужно дать ей настояться пять минут под крышкой – тогда она будет готова.
Требуемые компоненты:
- крупа – 0,12 кг;
- вода – 0,23 л;
- кусочек масла;
- соль – по вкусу.
Готовим:
- Необходимо выложить гречку на ровную тарелку и отделить от нее все темные зерна и небольшие камешки.
- Зёрна следует поместить в дуршлаг и промыть под проточной водой.
- В подходящую для приготовления пищи в микроволновой печи ёмкость высыпают крупу, после чего добавляют соль.
- Залейте гречку водой в посуде, накройте ее крышкой и поместите внутрь устройства.
- Установите максимальную мощность (850 кВт) и используйте ее в течение 15 минут.
В готовую кашу добавьте масло, после чего накройте её крышкой и через некоторое время подавайте к столу.
Приготовление гречневой каши на молоке: рецепт и соотношение ингредиентов
Гречневая каша обладает нежным сладковатым вкусом и является прекрасным вариантом для детского питания. Консистенция блюда может варьироваться от жидкой до густой, что зависит от соотношения крупы и молока. Для приготовления жидкой каши потребуется 1 часть гречневой крупы и 10 частей жидкости, для вязкой – 1:8, а для густой – 1:6.
Требуемые компоненты (для полужидкой каши):
- гречневые зёрна – 0,1 кг;
- молоко или сливки (12%) – 0,8 л;
- сахар-песок – 20 г;
- поваренная соль – 3 г.
Готовим:
- Зерно необходимо перебрать, после чего тщательно промыть.
- Гречку следует поместить в воду и довести до кипения. Затем необходимо накрыть емкость крышкой и оставить для вываривания до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
- После этого добавьте соль, тёплое молоко и сахар.
- Кашу необходимо довести до кипения, затем убрать с плиты, накрыть полотенцем и дать настояться в течение двадцати минут.
Для подачи блюда оптимально использовать теплую температуру, дополнив его растопленным маслом или кусочками спелых бананов. В качестве альтернативы сахару предлагается использовать мёд, который обогатит десерт уникальным ароматом.
Вкусная гречка в пакетиках
Упакованная гречка не имеет существенных отличий от обычной крупы, за исключением более быстрого и удобного процесса приготовления. Также, при варке такая крупа сохраняет больше питательных элементов и не загрязняет посуду.
Требуемые компоненты:
- крупа – 2 пакетика;
- полтора литра воды;
- соль – 3 г.
Готовим:
- Необходимо налить воду в кастрюлю, добавить соль и включить нагрев.
- После закипания жидкости необходимо поместить в неё пакеты с гречкой и варить в течение двадцати минут.
- После этого следует пересыпать упаковки с крупой в дуршлаг и дождаться полного удаления воды.
- Затем пакетики следует вскрыть и выложить их содержимое на тарелку.
Ингредиенты, такие как масло, специи или сахар, рекомендуется добавлять в уже готовую горячую кашу. Гречневая крупа, приготовленная подобным образом, станет превосходным дополнением к мясным или рыбным блюдам.
С мясом по-купечески
Гречка, приготовленная по-купечески с мясом, станет отличным выбором для праздничного стола. В качестве основного ингредиента рекомендуется использовать свинину, поскольку она гармонично сочетается с крупой, обогащая ее вкусовые качества и создавая восхитительный аромат.
Требуемые компоненты:
- гречка – 180 г;
- мякоть свиная – 0,3 кг;
- вода – 0,65 л;
- большая луковица;
- соль, подходящие специи – сколько нужно;
- одна морковка;
- паста из помидор – 25 г.
Готовим:
- Очистите лук от кожуры и нарежьте его кубиками. Затем поместите его в сотейник и обжарьте на растительном масле до состояния прозрачности.
- Морковь необходимо очистить и натереть на тёрке. После этого соедините её с луком и тушите примерно шесть минут. Когда овощи будут готовы, переложите их в кастрюлю.
- Сначала мясо необходимо вымыть, нарезать брусочками и обжарить на сильном огне до появления коричневой корочки. Затем следует добавить томатную пасту и тушить около восьми минут при небольшом кипении.
- Крупу необходимо перебрать и тщательно промыть. После этого её следует поместить в кастрюлю с овощной зажаркой, добавить свинину и перемешать.
- Необходимо добавить продукты в воду, добавить соль, посыпать специями и поместить на минимальный огонь для медленного тушения.
- После полного испарения жидкости блюдо следует перемешать и оставить на двадцать минут в герметичной емкости.
Для подачи готовое блюдо дополняют кусочком сливочного масла. Рекомендуется подавать его вместе с лёгким салатом из свежих овощей.
С тушенкой в мультиварке
Блюдо из гречки с тушенкой обладает изысканным вкусом, приятной рассыпчатой текстурой и аппетитным запахом. Приготовление этого блюда в мультиварке занимает немного времени и является достаточно простым, что под силу даже новичку.
Требуемые компоненты:
- гречневая крупа – 210 г;
- тушёнка (говяжья) – одна банка;
- луковица;
- два листа лавра;
- морковь – 100 г;
- один чесночный зубчик;
- соль и различные приправы – на своё усмотрение.
Готовим:
- Овощи необходимо очистить, лук нарезать тонкими брусочками, а морковь – небольшими кубиками.
- В чашу прибора следует налить постное масло, поместить нарезанные овощи и лавровые листья, выбрать режим «Жарка» и готовить в течение десяти минут, периодически помешивая.
- Зерно необходимо перебрать и промыть, после чего высыпать в чашу.
- Откройте банку с тушёнкой и добавьте её к другим ингредиентам.
- Затем добавьте немного соли, внесите специи и измельченный чеснок.
- В мультиварку следует налить теплую воду, закрыть крышку, выбрать режим «Тушение» и установить время приготовления тридцать минут.
После приготовления гречка с мясом в мультиварке, блюдо следует оставить на 15 минут под крышкой, а затем подавать к столу для родных и друзей. Для более насыщенного вкуса угощение рекомендуется сочетать с чесночным соусом или острой аджикой.
Сытное блюдо с курицей
Гречка с курицей, приготовленная на сковороде, станет прекрасным выбором для сытного ужина. Соевый соус придает блюду приятную остроту, а ароматные специи и овощи делают его особенно привлекательным.
Требуемые компоненты:
- куриное мясо – 0,5 кг;
- лук – 70 г;
- гречка – 0,6 кг;
- вода – 1,2 л;
- соус из сои – 65 мл;
- перец, сушёный базилик, морская соль, кориандр, паприка – на свой вкус;
- две морковки.
Готовим:
- Курицу нарезают на куски среднего размера и кладут в казан с растительным маслом. Далее мясо обжаривается со всех сторон до появления золотистой корочки.
- Морковь нарезают длинной соломкой, а репчатый лук – кольцами.
- Овощи следует добавить к курице, затем влить соевый соус, добавить специи и тушить под крышкой в течение семи минут.
- После этого в казан помещают промытую крупу, добавляют воду и варят под закрытой крышкой на самом слабом огне в течение тридцати минут.
После полного испарения жидкости следует выключить огонь и выложить гречку с курицей в тарелки. Для придания блюду более привлекательного вида, рекомендуется добавить веточки петрушки и салатные листья в каждую порцию.
В горшочках в духовке
Запечённая в горшочках гречка с индейкой приобретает рассыпчатую текстуру, становится сочной и обладает восхитительным вкусом. Это блюдо станет отличным выбором для обеда, оно хорошо насыщает, улучшает настроение и даёт заряд бодрости на весь день.
Требуемые компоненты (на одну порцию):
- филе индейки – 0,2 кг;
- крупа – 0,1 кг;
- небольшая луковица;
- болгарский перец (жёлтый) – 1 шт.;
- долька чеснока;
- паста из томатов – 30 г;
- перец чили (молотый), сахар, поваренная соль – на свой вкус;
- зелень – 50 г.
Готовим:
- Мясо нарезают кубиками. Перец моют, очищают и нарезают полукольцами. Луковицу очищают от шелухи и режут длинной соломкой.
- В небольшой горшочек влейте 15 мл растительного масла и выложите кусочки индейки. Сверху разместите болгарский перец и лук. После этого присыпьте сахаром, добавьте перец чили и посолите.
- Поставьте горшочек в разогретую духовку и установите температуру 225 градусов. Время приготовления – 15 минут. В процессе запекания продукты следует периодически перемешивать.
- Готовое запечённое мясо следует посыпать измельчённой зеленью и чесноком, нарезанным кубиками.
- Затем гречневую крупу необходимо промыть, добавить к индейке с овощами и перемешать.
- Растворите томатную пасту в воде (150 мл), а затем перелейте её в горшочек.
- Накройте посуду крышкой, верните в духовку и продолжайте тушение всех ингредиентов в течение тридцати пяти минут.
Готовое блюдо рекомендуется подавать в горшочках. К нему отлично подойдут свежие огурцы и помидоры, нарезанные ломтиками.
Как приготовить котлеты из гречки
Из полезной крупы можно приготовить замечательную закуску – гречаники в овощном соусе. Получаются очень сочные, питательные и необычайно вкусные котлеты, которые отлично подойдут в качестве гарнира или могут быть самостоятельным блюдом.
Больше материалов: гречаники
Требуемые компоненты:
- телятина – 0,45 кг;
- гречка – 120 г;
- две луковицы;
- яйцо куриное;
- соль – сколько потребуется;
- две дольки чеснока;
- смесь перцев – 4 г;
- мука – 170 г;
- четыре помидора;
- щепотка сахара;
- один болгарский перец;
- зелень (любая) – 7 веточек.
Готовим:
- Телятину измельчают в мясорубке вместе с чесноком и одной луковицей.
- Гречку следует отварить в подсоленной воде, после чего охладить и смешать с фаршем. Далее необходимо добавить сырое яйцо, соль, сушеный перец и тщательно вымесить до получения однородной массы.
- Из подготовленной массы следует вылепить овальные котлеты и обильно покрыть их мукой.
- Нагрейте сковороду с постным маслом, после чего обжарьте гречаники с каждой стороны до образования румяной корочки.
- Нашинковать вторую луковицу полукольцами и поместить в просторную кастрюлю. Под котлетами, обжаренными до готовности, расположить лук.
- Для приготовления заправки помидоры следует вымыть, затем измельчить в блендере до состояния пюре. Болгарский перец очищают от семян и нарезают тонкими полосками. Зелень мелко нарезают.
- Овощи следует смешать, добавить сахар и соль, после чего выложить в сотейник и тушить в течение четырех минут.
- Затем томатную заправку следует вылить в кастрюлю с гречаниками, накрыть крышкой и установить на плиту.
- Время приготовления блюда составляет двадцать пять минут при слабом кипении.
Необычные гречневые котлеты готовы к подаче. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре и разнообразными овощными гарнирами.
С грибами
Гречку с лесными грибами, морковью и зелёным луком можно вкусно приготовить к обеду или ужину. Это простое, лёгкое и полезное блюдо разнообразит ежедневное меню и, несомненно, понравится всем членам семьи.
Требуемые компоненты:
- гречневая крупа – 0,21 кг;
- вода – 0,5 л;
- грибы (боровики или другие) – 250 г;
- крупная морковка;
- лук зелёный – по вкусу;
- масло оливы – 25 мл;
- петрушка, кинза – 5 веточек;
- соль, куркума, душистый перец, карри – на усмотрение хозяйки.
Готовим:
- Зерно необходимо тщательно промыть, затем залить водой, добавить соль и поставить на плиту. По вкусу можно добавить сахар (2 г), небольшой кусочек сливочного масла и сварить кашу.
- Необходимо удалить с грибов загрязнения, промыть их под проточной водой и нарезать пластинами.
- Очистите морковь от кожуры и нарежьте её небольшими кубиками.
- В сотейнике разогревают оливковое масло, после чего добавляют пряности и слегка обжаривают их. Затем кладут грибы, добавляют морковь и готовят до лёгкой румяности. Мелко нарезанную зелень и лук добавляют за две минуты до завершения приготовления.
- Подготовленную зажарку следует смешать с гречневой кашей, тщательно перемешав.
Приготовленное блюдо из грибов следует настоять в герметичной емкости в течение двадцати минут, после чего разложить по тарелкам и предложить гостям. К нему рекомендуется подавать маринованные огурцы или квашеную капусту. Приятного аппетита!
