Использование лесных грибов в обычных блюдах сделает ужин более изысканным и оригинальным. Паста с шампиньонами обогатит аромат традиционных макаронных изделий. При грамотном приготовлении создаётся ощущение, будто еду подали в одном из самых модных итальянских ресторанов.
Паста с шампиньонами в сливочном соусе
Если вам надоела обычная паста и хочется чего-то особенного, попробуйте пасту с шампиньонами в сливочном соусе – она станет прекрасным дополнением к вашему привычному обеду.
Вам понадобится:
- 250 грамм пасты;
- 250 грамм шампиньонов;
- головка лука;
- долька чеснока;
- пармезан – 80 грамм;
- 20% сливки – 150 грамм;
- растительное масло;
- специи.
Пошаговая инструкция:
- Приступаем к приготовлению макарон. Для начала ставим кастрюлю с водой, в которую добавлена соль, на плиту, доводим до кипения, затем добавляем макароны и варим до состояния готовности. Для предотвращения слипания макарон, добавьте небольшое количество растительного масла.
- Чеснок и лук очищаем. Затем нарезаем на мелкие кусочки.
- Грибы шампиньоны моем, при необходимости очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
- Растительное масло добавляем на сковороду и нагреваем ее.
- Жарим чеснок минуту.
- Засыпаем лук, жарим до полупрозрачности.
- В блюдо добавляют очищенные шампиньоны. В процессе жарки из них выделяется жидкость. Продолжайте жарить до полного испарения влаги, это займёт около 15 минут.
- Натрите 40 грамм сыра и добавьте в шампиньоны.
- Добавляем сливки и доводим сливочный соус до кипения.
- Выкладываем вторую часть сыра и дожидаемся, пока пармезан не расплавится.
Можно добавить пасту в сковороду и аккуратно перемешать с соусом, или же выложить макароны на тарелку и полить их сливочным соусом с грибами. Паста с шампиньонами в сливочном соусе уже готова.
С добавлением курицы
Когда хочется мясного блюда, паста с курицей и шампиньонами станет отличным выбором.
Вам понадобится:
- 200 грамм пасты;
- лук;
- 250 грамм куриного филе;
- 150 грамм грибов;
- 150 грамм твёрдого сыра;
- 200 грамм сливок;
- специи.
Пошаговая инструкция:
- Куриное филе промывается и нарезается на порционные куски.
- Очищаем лук, нарезаем кубиками.
- Грибы шампиньоны моем, при необходимости очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
- Ставим сковороду на газ, добавляем масло.
- Куриное филе обжаривается до образования румяной корочки. Для сохранения сочности рекомендуется добавить небольшое количество воды.
- Добавляем лук и грибы. Жарим 12 минут.
- Добавляем сливки и доводим до кипения.
- Начните с натирания сыра, добавьте его в соус и дайте настояться в течение десяти минут.
- На блюдо выкладываем спагетти и поливаем соусом.
Готово!
Со сметаной подливкой
Если сливочный соус не является подходящим вариантом, паста со сметанной подливкой может стать отличной альтернативой!
Вам понадобится:
- 200 грамм пасты;
- 200 грамм шампиньонов;
- лук;
- стакан сметаны;
- 1 долька чеснока;
- оливковое масло;
- свежая зелень;
- специи.
Пошаговая инструкция
- Лук и чеснок необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками или кольцами.
- Свежие шампиньоны необходимо вымыть и нарезать тонкими пластинками. Если вы предпочитаете более насыщенный аромат, то вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы.
- На сковороде, которую нужно предварительно разогреть, обжарьте лук, чеснок и грибы. Соль добавляйте позже, чтобы грибы хорошо подрумянились.
- Когда появится насыщенный аромат, добавьте специи.
- Налейте в сковороду 1 стакан молока и доведите его до кипения.
- Чтобы избежать появления горечи в соусе из-за сметаны, добавьте ложку мёда, которая нейтрализует её кислинку.
- Сваренные заранее макароны выложите на тарелку и полейте соусом.
Паста со сметаной подливкой готова.
Вкусная паста с беконом и шампиньонами
Сочетание аппетитного бекона и изысканных шампиньонов не может оставить равнодушным никого.
Вам понадобится:
- 200 грамм пасты;
- 50 грамм сливочного масла;
- 100 грамм бекона;
- 100 грамм грибов;
- 200 грамм пармезана;
- 150 грамм сливок;
- сырой желток 3 штуки;
- чеснок;
- лук.
Пошаговая инструкция
- Чеснок нарезается и обжаривается около минуты.
- Сразу добавляем нарезанный ломтиками бекон и обжариваем его до тех пор, пока не вытопится весь жир.
- Лук нарезаем и чистим. Жарим до полупрозрачности.
- Грибы шампиньоны моем, нарезаем на ломтики и обжариваем на сливочном масле до образования золотистой корочки.
- Всыпаем половину сливок и доводим до кипения.
- В сковороду добавляем 100 грамм натертого пармезана.
- В отдельной емкости соединяем желтки, оставшийся пармезан, сливки и специи. Тщательно перемешиваем полученную смесь и выкладываем в сковороду.
- Приготовленную пасту перекладываем на тарелку и добавляем соус.
Ароматная паста с беконом и шампиньонами уже готова к подаче!
С креветками
Креветки – ценный источник белка, что особенно важно для людей, ведущих активный образ жизни. Паста с креветками и шампиньонами станет отличным выбором для их питания.
Больше материалов: паста с креветками
Вам понадобится:
- 200 грамм спагетти;
- чеснок;
- лук;
- сливочное масло;
- 200 грамм креветок;
- 200 грамм шампиньонов;
- 100 грамм твёрдого сыра;
- 150 грамм шампиньонов;
- 200 грамм сливок;
- специи и свежая зелень.
Пошаговая инструкция
- Моем и очищаем все продукты.
- Грибы шампиньоны нарезаем тонкими пластинами или крупными кубиками.
- Нарезаем лук кольцами.
- Измельчаем чеснок. Чем он мельче, тем лучше.
- Обжариваем чеснок и креветки на сливочном масле, затем добавляем остальные ингредиенты.
- После добавления сливок соус следует помешивать до закипания.
- Приготовленную пасту помещаем на тарелку и добавляем соус.
Блюдо готово!
Готовим с томатами
Помидоры придадут пасте мягкость и насыщенный аромат. Если в блюдо входят томаты, то не забываем чистить их от кожуры, так как её горьковатый вкус испортит блюдо.
Вам понадобится:
- 200 грамм пасты;
- 3 помидора;
- базилик;
- специи;
- 200 грамм шампиньонов;
- зелёный лук;
- чеснок;
- 50 грамм пармезана.
Пошаговая инструкция
- Моем и чистим все ингредиенты.
- Обязательно очистим помидоры от шкурки.
- Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, помидоры – кубиками, сыр натираем, зелёный лук мелко нашинкуем.
- На сковороду, предварительно нагретую, выкладывают чеснок и обжаривают его в течение получатора минут.
- После этого добавляем шампиньоны и обжариваем до полного испарения выделяемой жидкости.
- Томаты тушим в течение 10 минут.
- Добавляем мелко нарезанный зелёный лук.
- За пять минут до окончания приготовления добавляют специи и свежую зелень.
- Приготовленные спагетти перекладываем на тарелку. Соус подаем отдельно.
Приятного аппетита!
