Истории Донны

Изысканный торт «3 шоколада» представляет собой воздушное угощение, включающее бисквитные и муссовые слои, покрытые глянцевой глазурью. Приготовить такой десерт вполне реально в домашних условиях, используя ингредиенты, которые легко найти в любом продуктовом магазине. Шоколадный торт обладает восхитительным вкусом и отличается привлекательным внешним видом, поэтому станет прекрасным украшением праздничного застолья.

Классический торт «3 шоколада»

Слоеное кондитерское изделие отличается разноцветными слоями, полученными за счет использования белого, черного и молочного шоколада.

Для достижения исключительного вкуса торта следует использовать исключительно качественные и свежие продукты, а бисквитную основу желательно выпекать предварительно, поскольку это облегчит её выравнивание и пропитку.

Продукты для бисквита:

• крупное яйцо;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар-песок – 110 г;
• порошок какао – 23 г;
• щепотка ванили;
• пшеничная мука – 90 г.

Для разноцветных муссов:

• тёмный, молочный и белый шоколад – по 1 плитке;
• сливки (33%) – 580 мл;
• желатин – 75 г;
• масло – 45 г.

Готовим:

1. Чтобы испечь бисквит, необходимо смешать сырое яйцо с ванилином, затем добавить сахарный песок и взбить полученную смесь миксером.
2. После увеличения массы теста добавьте муку и какао-порошок. Тщательно вымесите получившуюся массу до однородного, полужидкого состояния.
3. Необходимо смазать жаропрочную форму маргарином, выложить мучную основу и поместить в духовку, разогретую до 185 градусов. Время выпечки составит пятнадцать минут, после чего изделие следует извлечь и дать ему полностью остыть.
4. Для создания мусса требуется растворить 25 грамм желатина в трёх отдельных ёмкостях, содержащих по 50 миллилитров тёплой воды.
5. Чтобы приготовить коричневый мусс, необходимо растопить плитку тёмного шоколада на водяной бане, после чего добавить полученную жидкую массу в миску с желатином и тщательно перемешать.
6. Затем необходимо соединить сливки (20 мл) со сливочным маслом (15 г) и хорошо взбить.
7. Смешайте полученную массу с шоколадным раствором, тщательно перемешайте. Затем выложите готовый мусс на бисквитную основу и уберите в холодное место для застывания.
8. Необходимо также приготовить муссы на основе молочного и белого шоколада, которые затем нужно распределить по изделию, при этом финальным слоем должен быть белый шоколад.
9. Готовый торт помещают в холодильник на 3–4 часа, после чего достают, перекладывают на блюдо и обрезают бока ножом.

Для придания торту привлекательного внешнего вида его желательно посыпать бисквитной крошкой и украсить крупными орехами. Торт «Три шоколада» лучше всего подавать охлажденным, в сочетании с ароматным чаем или крепким кофе.

С зеркальной глазурью

Этот домашний десерт, украшенный глянцевой шоколадной глазурью, выглядит изысканно и обладает мягким, восхитительным вкусом.

Следуя этому рецепту, глазурь приобретает глянцевый и плотный вид, она хорошо распределяется по поверхности торта, что делает дополнительный декор необязательным.

Продукты для глазури:

• сахар-песок – 60 г;
• вода – 55 мл;
• горький шоколад – 35 г;
• желатин – 5 г;
• мёд – 17 г.

Готовим:

1. Сначала необходимо приготовить муссовый торт «3 шоколада» по традиционному рецепту. Затем его следует охладить и дать время для застывания и пропитки. После этого можно приготовить глазурь и покрыть ею торт.
2. Чтобы изготовить шоколадную глазурь, желатин следует предварительно замочить в воде на протяжении получаса.
3. После этого шоколад нужно разломать на небольшие кусочки и добавить в миску с сахаром и мёдом.
4. После этого, постоянно помешивая, растопите продукты на водяной бане, а затем аккуратно влейте желатин тонкой струйкой.
5. Нанесите горячую глазурь на торт и дайте ей застыть в течение часа.

На глянцевой поверхности десерта можно красиво расположить дольки тропических фруктов или спелые ягоды, что сделает его ещё более привлекательным. Трот «Три шоколада» отлично подходит к фруктовому соку или зелёному чаю.

Пошаговый рецепт от бабушки Эммы

Шоколадный торт, испеченный по рецепту от бабушки Эммы, станет прекрасным сюрпризом для гостей на семейном празднике. Это воздушный, красочный и аппетитный десерт украсит праздничный стол и порадует всех ценителей сладкого.

Продукты для бисквита:

• два яичных желтка;
• пудра сахарная – 80 г;
• белок от двух яиц;
• столовая ложка муки;
• какао – 18 г.

Для крема:

• молоко (3,2%) – 300 мл;
• сахар – 60 г;
• яичный желток;
• желатин – 7 г.

Для мусса:

• творожный сыр – 0,35 г;
• шоколад (белый, чёрный, молочный) по 85 г;
• сливки – 0,7 л.

Готовим:

1. Необходимо смешать яичные белки с пудрой и взбить до образования устойчивой пены.
2. В другой ёмкости соедините яичные желтки с какао, постепенно добавляйте муку и тщательно перемешивайте до однородности. После этого добавьте полученную смесь к взбитым белкам и аккуратно перемешайте.
3. Приготовленное тесто следует вылить в форму и выпекать в течение 15 минут при температуре 165 градусов.
4. Для приготовления крема желатин следует замочить в холодной воде и дать ему набухнуть.
5. В отдельной емкости взбейте яичный желток с сахаром, затем добавьте подогретое молоко и поставьте смесь на самый маленький огонь. Нагревайте, непрерывно помешивая, до загустения.
6. Затем следует добавить желатин, тщательно размешать его в креме и выключить духовку.
7. Для приготовления мусса необходимо тщательно взбить сливки, после чего добавить творожный сыр и перемешать. Затем полученную сливочно-творожную массу следует разделить на три части: одну соединить с растопленным белым шоколадом, вторую – с молочным, а третью – с тёмным.
8. Испечённый бисквит следует покрыть коричневым муссом и поместить в морозильную камеру на один час. После этого необходимо нанести слой из молочного шоколада и снова охладить десерт. Через 45–50 минут следует покрыть его белым муссом, декорировать по вкусу и убрать для застывания.

После того как торт застынет, его следует переложить на большую тарелку, нарезать на порционные куски и предложить гостям. Этот десерт можно хранить в морозильной камере в течение примерно двух недель.

Муссовый торт «3 шоколада»

Для угощения близких во время вечернего чаепития можно испечь шоколадный торт с муссом и белой глазурью. Использование ликёра и орехов придает этому изысканному десерту неповторимый вкус, способный приятно удивить даже самых требовательных любителей сладкого.

Продукты для бисквита:

• два яйца;
• сахар – 110 г;
• какао – 85 г;
• пшеничная мука – 90 г;
• разрыхлитель – 12 г;
• ликёр (фруктовый) – 55 мл;
• грецкие орехи (измельчённые) – 75 г.

Для мусса:

• шоколадки (3 разных цвета) – по 100 г;
• сливки (25%) – 0,5 мл;
• желатин – 40 г;
• ликёр (любой) – 0,15 л;
• масло – 95 г.

Для глазури:

• белая шоколадка – 95 г;
• сливки (35%) – 52 мл;
• масло (82%) – 50 г.

Готовим:

1. Разотрите сахарный песок с сырыми яйцами. После этого включите остальные ингредиенты для бисквита и тщательно перемешайте, чтобы получилось тесто.
2. Замешанное тесто следует выложить в форму круглой формы и выпекать в духовке при 180 градусах в течение двадцати минут.
3. Охладите испечённый корж, после чего пропитайте его ликёром и уберите в прохладное место на полчаса.
4. Для замачивания желатина (50 мл) потребуется сливки, и этот процесс займет пятнадцать минут.
5. Шоколадки растопляют в трёх отдельных емкостях, затем в каждую добавляют одинаковое количество ликёра. После этого желатин распределяют по ёмкостям с шоколадной смесью и тщательно перемешивают.
6. Взбитые сливки также следует добавить в кружки со сладкой массой. В результате должно получиться три мусса, отличающихся по цвету.
7. Затем нанесите муссовые слои на бисквит и поместите его в морозильную камеру на тридцать минут.
8. Для приготовления глазури необходимо смешать масло со сливками, поместить смесь на огонь и аккуратно нагревать. Когда состав станет теплым, добавьте белый шоколад, разломанный на кусочки, и продолжайте нагревать до полного растворения, после чего снимите с огня.
9. Охлажденный торт полей теплой глазурью и снова помести в холодильник.

Рекомендуется подавать угощение через несколько часов после его приготовления. К нему хорошо подойдут горячий кофе, фруктовый коктейль или сухое вино.

Готовим из бисквитных коржей

Если у вас мало времени, то существует простой рецепт шоколадного торта, использующего готовые бисквитные коржи. Для его приготовления потребуются бисквиты разных цветов, ингредиенты для мусса и около получаса свободного времени!

Необходимые продукты:

• коржи бисквитные (разного оттенка) – по 2 шт.;
• масло из сливок – 0,4 кг;
• щепотка ванилина;
• пудра из сахара – 60 г;
• три вида шоколада – по 1 плитке;
• какао-порошок – 50 г.

Готовим:

1. Для приготовления крема необходимо взбить все ингредиенты, за исключением шоколада, до получения однородной, густой и воздушной консистенции.
2. Для начала необходимо растопить шоколадные плитки в отдельных контейнерах. Чтобы добиться более глубокого оттенка, в тёмный шоколад следует добавить небольшое количество порошка какао.
3. Затем взбитую массу следует разделить на три равные части и ввести в емкости с жидким шоколадом, тщательно перемешивая.
4. Извлеките коржи из упаковок и покройте их кремом подходящего цвета, после чего уложите друг на друга, попеременно используя светлые и тёмные слои.
5. Для украшения торта используйте остатки крема, а затем поместите его в прохладное место для пропитки.

Этот вкусный десерт может служить полноценным завтраком, который зарядит энергией на учебу или работу. Рекомендуется употреблять его с любимыми напитками.

Десерт с агар-агаром

Представляем ещё один увлекательный рецепт торта «3 шоколада», приготовление которого основано на использовании агар-агара – натурального загустителя, получаемого из водорослей.

Благодаря отсутствию бисквитной основы, десерт формируется из муссовых коржей, что придает ему легкость и изысканный вкус.

Необходимые продукты:

• сахарная пудра – 120 г;
• сливки (28%) – 0,6 л;
• агар-агар – 5 г;
• сыр (мягкий) – 0,65 г;
• три плитки разноцветного шоколада.

Готовим:

1. Агар-агар следует растворить в небольшом количестве (55 мл) подогретых сливок.
2. Шоколадки расплавить путём нагрева.
3. Оставшиеся сливки взбейте в блендере, после чего добавьте загуститель и сыр, и снова перемешайте.
4. Взбитую массу необходимо разделить на три части и придать каждой из них оттенок жидким шоколадам различного цвета. Затем полученные муссы аккуратно соединить при помощи миксера.
5. После этого из разноцветного суфле нужно собрать торт и поместить его в холодильник минимум на два часа.

Для украшения готового изделия советуют использовать зефир и кофейное печенье. Благодаря агар-агару десерт способен долго оставаться плотным и с ровной поверхностью даже при комнатной температуре.

Лакомство из суфле с мастикой

Ярко оформленный мастикой торт «Три шоколада» выглядит нарядно и способен стать главным украшением праздничного стола. Его приготовление осуществляется по обычной технологии, а завершающим этапом является выравнивание кондитерской глазурью и покрытие сладкой глазурью.

Необходимые продукты:

• сгущённое молоко – 120 г;
• масло сливочное – пачка;
• песочное печенье (измельчённое) – 0,01 кг;
• мастика (цветная) – упаковка.

Готовим:

1. Прежде всего необходимо подготовить тром, после чего его следует тщательно охладить.
2. Чтобы обеспечить равномерное нанесение мастики, поверхность следует выровнять. Для этого необходимо смешать сгущёнку с печеньем и размягчённым маслом, после чего тщательно перемешать получившуюся смесь.
3. Равномерно покройте всю поверхность изделия, используя деревянную лопатку и полученную смесь.
4. Необходимо раскатать пласты мастики, затем вырезать из них элементы нужного размера и обтянуть торт.

Для завершения приготовления десерт следует посыпать арахисом, убрать в прохладное место, а затем через несколько часов подавать к столу. Приятного аппетита!

Как украсить торт «Три шоколада»

Кондитерские изделия с декоративным оформлением производят привлекательный и изысканный вид.

Для декорирования торта «3 шоколада» можно воспользоваться рекомендациями профессиональных кондитеров:

1. Покрыть десерт тёмной или белой глазурью.
2. Посыпать шоколадной стружкой или какао.
3. Для украшения поверхности изделия можно использовать крупные орехи, свежие ягоды или кусочки фруктов.
4. Приготовьте кремы различных оттенков и декорируйте торт, используя кондитерский шприц с различными насадками.
5. Для украшения понадобятся половинки зефира, шарики из кукурузных хлопьев и конфеты причудливой формы.

Приготовленное с заботой и позитивными эмоциями лакомство несомненно получится вкусным, ароматным и привлекательным, что вызовет восхищение у всех гостей!