Аппетитные кусочки свинины, обжаренные с луком на сковороде, – это сытное блюдо, которое отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Приготовление не займет много времени, если правильно выбрать продукты и запомнить последовательность действий.
Приготовление свинины, нарезанной небольшими кусочками и обжаренной с луком – это несложный процесс
Для приготовления мясного блюда оптимальным выбором будут шея, карбонат или вырезка. После извлечения мяса из морозильной камеры его следует размораживать естественным путем, не используя микроволновые печи или теплую воду. Повторное замораживание и размораживание продукта нежелательно. Перед приготовлением мясо должно нагреться до комнатной температуры. Также важным фактором для получения вкусного и сочного мяса является использование сковороды с толстым дном.
Вам понадобится:
- свинина – 0,6 кг;
- лук репка – 0,15 кг;
- подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- черный перец мелкого помола;
- соль.
Пошаговая инструкция:
- Мясо следует нарезать на куски поперек волокон, делая ширину каждого куска 2,5–3 см.
- Луковицу тонко нарезать четвертинками.
- Для измельчения чеснока можно воспользоваться теркой или использовать мельницу.
- Необходимо нагреть сковороду, добавить масло и выложить мясо.
- Обжаривайте свинину 4–5 минут с одной стороны, затем переверните и продолжайте готовить столько же, чтобы добиться аппетитной золотистой корочки.
- Нашинковать лук и готовить его 5–6 минут, не накрывая посуду крышкой.
- Уменьшите мощность нагрева до минимального уровня, накройте сковороду крышкой и продолжайте жарить в течение 7 минут.
- Добавьте соль, чеснок, перец и продолжайте приготовление в течение как минимум 5 минут.
При приготовлении мяса на сковороде его помещают на разогретую поверхность, чтобы быстро сформировалась карамельная корочка, которая поможет сохранить сок внутри.
Готовим с подливой
Вам понадобится:
- мясо – 0,6 кг;
- морковь – 0,15 кг;
- репчатый лук – 0,25 кг;
- сливки (20%) – 0,25 л;
- паста из томатов – 60 г;
- подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, черный перец мелкого помола.
Пошаговая инструкция:
- Нарезать свинину кубиками.
- Морковь необходимо натереть на крупной терке.
- Лук порезать на четвертинки и нашинковать.
- Чеснок можно натереть или измельчить в мельнице, чтобы получить кашицу.
- Нагрейте сковороду, добавьте масло и выложите свинину.
- Обжаривайте на сильном огне в течение пятнадцати минут, постоянно перемешивая.
- В сковороде обжариваются лук, морковь и чеснок, добавляется соль и специи, после чего блюдо тушится еще около 15 минут.
- Сливки и томатную пасту переложите в отдельную емкость, тщательно перемешайте и, если потребуется, добавьте немного воды.
- Переложите полученную смесь в сковороду с обжаренным мясом, луком и морковью, уменьшите огонь до самого слабого и продолжайте тушить в течение 8–10 минут.
Блюдо на ужин с картошкой
Вам понадобится:
- картофель – 0,6 кг;
- мясо – 0,3 кг;
- желтый лук-репка – 0,15 кг;
- подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- молодой укроп – 1 пучок;
- соль, черный перец мелкого помола.
Пошаговая инструкция:
- Очистите клубни картофеля и нарежьте их крупными кольцами.
- Мясо свинины необходимо нарезать на куски умеренного размера.
- Лук мелко нашинковать ножом.
- Чеснок можно натереть на терке или измельчить в мельнице до консистенции кашицы.
- Укроп мелко порубить.
- На сковороде разогрейте масло, затем выложите кусочки свинины.
- Мясо обжаривается на сильном огне в течение 10 минут для получения привлекательной корочки.
- Выложить лук и продолжать готовить еще 5 минут.
- Выложите картофель к мясу, накройте посуду крышкой и готовьте не менее получаса, уменьшив огонь до среднего.
- Добавьте соль, перец, чеснок и укроп, затем оставьте блюдо на умеренном огне еще на 5-7 минут.
Вкусный рецепт: свинина с картошкой в духовке
Как добиться сочности при жарке свинины на сковороде с луком и сметаной
Вам понадобится:
- свинина – 0,6 кг;
- репчатый лук – 0,15 кг
- сметана (10%) – 0,25 л;
- сливочное масло – 40 г;
- молодой укроп – пучок;
- молодые перья лука – небольшой пучок;
- пшеничная мука – 1 столовая ложка;
- вода – 0,25 л;
- соль, черный перец мелкого помола.
Пошаговая инструкция:
- Разрезать свинину на небольшие части.
- Нашинковать лук-репку.
- Укроп и перья лука следует мелко нарезать ножом.
- Нагрейте сковороду, добавьте масло и дождитесь его полного растапливания.
- Обжарить лук не менее 2 минут.
- Выложите мясо в сковороду, посолите, поперчите и обжаривайте 10 минут, следя за тем, чтобы свинина не подгорела.
- Залейте горячую воду, добавьте сметану и зелень, уменьшите огонь до минимального значения, накройте посуду крышкой и продолжайте приготовление еще 15 минут.
Вкусное мясо с помидорами
Вам понадобится:
- мясо – 0,6 кг;
- репчатый лук – 0,25 кг;
- томаты – 0,2 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- розмарин – по вкусу;
- подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
- соль, черный перец мелкого помола.
Пошаговая инструкция:
- Нарежьте мясо на куски средней величины, толщиной 1,5 см.
- Лук следует разрезать пополам и нашинковать крупными полукольцами.
- Помидоры разрезать на широкие полукольца.
- Чеснок порезать тонкими колечками.
- Нагрейте сковороду на сильном огне и добавьте на дно растительное масло.
- Выложите мясо на сильно разогретую сковороду и обжаривайте его 7 минут, после чего уменьшите огонь до среднего уровня и продолжайте жарку еще столько же времени.
- Необходимо выложить овощи, добавить розмарин, соль и перец, накрыть посуду крышкой и продолжать приготовление еще 6 минут при максимальной температуре.
Вкусный рецепт: карбонат свиной
Вариант для любителей острых блюд
Вам понадобится:
- свинина – 0,6 кг;
- репчатый лук (можно взять красный) – 0,2 кг;
- чеснок – 5 зубчиков;
- перец чили – два крупных стручка;
- помидоры – 0,2 кг;
- подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
- молодая петрушка – 1 пучок;
- соль, черный перец мелкого помола.
Пошаговая инструкция:
- Мясо разрезать на полоски шириной 1,5 см.
- Лук порезать на четвертинки и нашинковать.
- Чеснок измельчить.
- Перец чили нарежьте тонкими кольцами.
- Помидоры, петрушку мелко порезать.
- Раскалить сковороду и налить масло.
- Обжаривайте лук и перец чили на сковороде не менее двух минут.
- Подготовьте мясо и обжаривайте его на сильном огне в течение 10 минут.
- Помидоры следует добавить в сковороду, уменьшить огонь до среднего уровня и продолжать жарить в течение 8 минут.
- Добавьте чеснок, соль и молотый перец, накройте посуду крышкой и оставьте на семь минут.
Жареная свинина универсальна и хорошо подходит к разнообразным гарнирам. Она придется по вкусу как тем, кто предпочитает сочное мясо, так и тем, кто любит острые и пикантные блюда, с подливой или без.
