Для оптимального усвоения полезных веществ морковь можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. После термической обработки этот овощ станет прекрасной основой для салата. Его можно использовать для приготовления постного варианта или дополнить мясом по вкусу. Наиболее удачные рецепты салатов из вареной моркови представлены ниже.
Вкусный салат готовится из отварной моркови, чеснока и приправ
Приготовление этого блюда занимает немного времени. Для настаивания уже готового угощения потребуется всего полчаса.
Ингредиенты:
- морковка – 8 шт.;
- чеснок – 3-4 зубца;
- паприка, молотый тмин – по щепотке;
- масло оливы и красный винный уксус – по 2 большие ложки;
- свежая петрушка и соль.
Приготовление:
- Необходимо очистить морковь и чеснок. Затем поместить их в кастрюлю с кипящей водой. Варить примерно 15 минут.
- Необходимо осушить жидкость. Вареные ингредиенты следует нарезать кубиками.
- Соединить все оставшиеся компоненты. Получившейся смесью залить морковь и чеснок. Предоставить возможность настояться приблизительно тридцать минут.
Приготовленный овощной салат следует посолить и посыпать нарезанной петрушкой.
С вареной свеклой
Для придания салату из вареной моркови и свеклы более насыщенного вкуса, рекомендуется добавить в него ингредиенты с выраженными вкусовыми качествами, такие как квашеная капуста.
Ингредиенты:
- вареные морковка и свекла – по 1 шт.;
- квашеная капуста – 80-100 г;
- лук – головка;
- ассорти свежей зелени, соль, подсолнечное масло.
Приготовление:
- Подготовьте корнеплоды заранее. Дайте им остыть и очистите. Их можно нарезать аккуратными кубиками примерно одного размера или измельчить с помощью терки с крупными отверстиями.
- Репчатый лук следует нарезать тонкими полукольцами. Перед тем, как добавить к остальным ингредиентам, его необходимо размять руками.
- Необходимо промыть и обсушить выбранную зелень, а затем порубить. Для приготовления блюда особенно хороши петрушка и кинза.
- Добавьте соль по вкусу, а также используйте желаемые специи.
- В самом конце добавить капусту. В случае излишней кислотности, квашеные овощи следует промыть под проточной водой . После этого необходимо аккуратно отжать руками, предварительно очищенными.
- Все смешать. Полить маслом.
Подавать приготовленное блюдо охлажденным.
Готовим с яйцами
Сочетание яиц и вареной моркови делает вкус салата мягким и необычным.
Ингредиенты:
- сыр «Голландский» – 80-90 г;
- вареная морковка – 1 небольшая;
- заранее сваренные яйца – 3 шт.;
- чеснок – 2-3 дольки;
- классический подсоленный майонез – 1/3 ст..
Приготовление:
- Охладить ингредиенты после сварки. Измельчить с помощью терки с отверстиями среднего размера.
- Также обработать и сыр.
- Очищенный чеснок раздавить.
- Все смешать. Заправить подсоленным соусом. Не стоит забывать, что сыр обладает естественной соленостью .
Приготовленную закуску с морковью и яйцом можно использовать как намазку на хлебцы или гренки.
Салат с курицей и вареной морковью
Существуют две вариации этого салата: более питательная и калорийная, и облегченная диетическая. В составе ингредиентов они идентичны, разница заключается лишь в используемом соусе.
Ингредиенты:
- запеченная курятина – 150-170 г;
- сваренные яйца – 3 шт.;
- вареная морковка – 2 больших;
- сыр с острым вкусом – 130-150 г;
- чеснок – 2-3 дольки;
- майонез или масло оливы, зеленый лук.
Приготовление:
- Необходимо разделить предварительно сваренные яйца на белок и желток. Белки и желтки следует потереть в отдельных емкостях.
- Необходимо также измельчить отварную морковь и острый сыр.
- Мясо можно измельчить на волокна или нарезать аккуратными кубиками.
- Раздавить чеснок.
- Для приготовления диетического салата необходимо просто соединить все ингредиенты в одной емкости, заправить оливковым маслом и посыпать измельченным луком.
- При отсутствии необходимости в подсчете калорий, закуску можно выложить слоями: сначала курятина, затем белок, морковь, сыр и желток. Для скрепления слоев рекомендуется использовать майонез, смешанный с чесноком. Сверху блюдо можно посыпать измельченным луком.
Проверять блюдо на соль следует после приготовления. Как правило, достаточно солености, содержащейся в сыре.
Сытное блюдо с картофелем
Включение картофеля в состав любого блюда делает его более насыщенным. Салат, приготовленный с этим овощем, может служить сбалансированным вариантом для перекуса.
Ингредиенты:
- картошка и морковь – по 180-200 г;
- луковица – половинка;
- свежие огурцы – 130-150 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- майонез, смешанный с горчицей – 60-70 мл;
- крупная соль.
Приготовление:
- Корнеплоды, картофель и яйца необходимо отварить или запечь до готовности.
- Подготовленные и очищенные ингредиенты следует нарезать аккуратными кубиками одинакового размера.
- Огурцы и лук нарезают произвольными кусочками, сохраняя кожицу. Размер кусочков можно сделать немного больше.
- Соединить все ингредиенты. Добавить соус, приготовленный из майонеза и горчицы (рекомендуется использовать дижонскую).
Рекомендуем попробовать закуску из картофеля и моркови, дополненную уникальной заправкой. При необходимости можно добавить больше соли или использовать предпочитаемые специи.
Со стручковой фасолью
Обычно для приготовления этого салата выбирают корейскую морковь. Чтобы сгладить вкус и уменьшить остроту, в него добавляют отварной овощ.
Ингредиенты:
- вареная морковка – 130-150 г;
- мороженая стручковая фасоль – 1 стакан;
- мороженая кукуруза в зернах – половина стакана;
- горчица в зернах – 1 большая ложка;
- уксус (9%) – 1 большая ложка;
- подсолнечное масло – 40 мл;
- соль – большая щепотка.
Приготовление:
- Кукурузу и фасоль следует отваривать в разной посуде. Для варки кукурузы используйте соленую воду и готовьте на среднем огне в течение 10-12 минут. Фасоль варите 6-7 минут.
- Необходимо удалить жидкость из готовых изделий и дать им остыть.
- Морковь очищают и нарезают длинной соломкой. Чтобы овощи не стали слишком мягкими и не разваливались, их не следует переваривать .
- Соединить все подготовленные ингредиенты, предварительно замариновав их в уксусе и горчице.
- Аккуратно распределите смесь, состоящую из подогретого масла и соли, по поверхности.
- Дайте массе настояться после перемешивания в течение 3-3,5 часов.
Приготовленное блюдо следует выложить в салатник и предложить к трапезе.
Технология приготовления с печенью
Закуска приобретает изысканный вкус при использовании куриной печени. Перед добавлением субпродукт рекомендуется вымачивать в молоке в течение 40 минут. Это особенно актуально, если печень получена от молодой птицы.
Ингредиенты:
- печенка – 180-200 г;
- лук – головка;
- вареная морковка – 2 шт.;
- сладкий перчик – целый стручок;
- масло и соль.
Приготовление:
- Разогреть сковородку с маслом.
- Прежде чем добавить остальные ингредиенты, необходимо поместить в сковороду кусочки печени, предварительно очищенные от молока, а затем – все мелко нарезанные сырые овощи.
- Обжаривайте продукты в течение 4-6 минут, периодически перемешивая.
- Снять сковородку с конфорки и остудить.
- Смешайте салат с натертой вареной морковью.
Предлагайте угощение к столу на выбор, подавая его горячим или охлажденным.
Салат «Крабовые кубики»
Ключевым отличием этого салата является то, что все ингредиенты нарезаются кубиками среднего или крупного размера.
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 120-140 г;
- морковка – 120 – 140 г;
- сыр – 60-70 г;
- чеснок – 1,5-2 зубка;
- майонез – ¼ ст.;
- петрушка (свежая).
Приготовление:
- Морковь необходимо отварить. Затем остудить. После этого нарезать аккуратными кубиками среднего или крупного размера.
- Также измельчить сыр, крабовые палочки.
- Для приготовления необходимо смешать майонез с измельченным чесноком и нарубленной петрушкой. При необходимости, для усиления вкуса можно добавить немного соли.
- Необходимо залить все продукты соусом и тщательно перемешать.
Перед подачей рекомендуется выложить на тарелку в виде аккуратного кубика».
Для того чтобы блюдо выглядело не только аппетитно, но и эстетично, важно уделять внимание его оформлению. Наиболее простой способ эффектно представить салат – использовать сервировочное кольцо.
