Истории Донны

У каждого любителя кофе есть свои собственные секреты и методы для приготовления самого насыщенного ароматом напитка. Всё чаще среди ценителей кофе можно встретить итальянские, или гейзерные кофеварки. Какой вкус получается у кофе, сваренного с использованием такого устройства, насколько просто им пользоваться, и требуется ли ему особый уход — об этом наша статья.

Устройство и принцип работы

Название прибора намекает на особенности конструкции кофеварки и происходящие в ней процессы. В ней кофе готовится подобно извержению гейзера. Не каждому доводилось видеть это природное явление, однако понаблюдать за работой компактной копии вполне возможно, если приобрести данное устройство.

Теперь более подробно изучим компоненты кофеварки:

• нижний (меньший) отсек — ёмкость, в которую наливают воду до определённого уровня;
• верхняя (большая) часть — в неё попадает свежесваренный напиток;
• фильтр для перемолотых зёрен — имеет конусообразную форму, вставляется в нижний отсек, находится между двумя отделениями;
• фильтр из металла в виде трубки с уплотнителем-прокладкой, не допускающим попадания молотого кофе в верхнюю посудину;
• ручка на верхней части устройства — из различных материалов, чаще пластмассовая;
• откидывающаяся крышка.

Работа устройства представляет собой захватывающее зрелище. Зачастую, после приобретения, пользователи первое время не закрывают крышку кофеварки, с любопытством следя за тем, как внутри образуется гейзер.

Приготовление напитка осуществляется следующим образом:

1. Вода попадает в нижний отсек устройства.
2. При нагревании, будь то на газовой плите или с использованием электроэнергии, жидкость превращается в пар.
3. Вода под воздействием увеличивающегося давления пара проталкивается вверх, в фильтр, заполненный плотно утрамбованными измельчёнными зёрнами.
4. В процессе движения жидкость приобретает насыщенный кофейный вкус и аромат, затем поступает в верхнюю камеру.
5. Над приготовлением напитка поднимается фон из кофейного пара.

Когда жидкость из нижнего отсека полностью переместится в верхний, процесс будет окончен.

Кофеварки, как электрические, так и использующие обычную плиту, функционируют по схожей схеме. Различие между ними заключается исключительно в источнике нагрева воды.

Преимущества и недостатки

Чтобы помочь тем, кто размышляет о приобретении этого востребованного прибора, или предпочитает традиционный способ приготовления кофе, мы предоставим анализ его преимуществ и недостатков.

Поначалу о преимуществах:

• процесс приготовления кофе в устройстве довольно захватывающий;
• напиток получается более крепким и ароматным;
• отсутствует осадок, портящий вкус кофе, остающийся в зубах;
• по окончании варки устройство выдаёт характерный звук, позволяющий вовремя снять посуду с огня;
• после приготовления остаётся идеальная кофейная гуща (без сахара), которую можно применить в косметических целях;
• доступная стоимость по сравнению с кофемашинами, работающими по тому же принципу.

Недостатками гейзерной кофеварки называют:

• необходимость разбирать устройство после каждого приготовления, чтобы помыть;
• невозможность добавить сахар в процессе варки кофе.

Любители интенсивного и выразительного вкуса уже оценили возможность каждое утро радовать себя чашкой безупречного эспрессо или американо с помощью этого устройства.

Как правильно пользоваться

Несмотря на продуманную конструкцию, обеспечивающую превосходный вкус напитка, кофеварка не способна приготовить кофе самостоятельно.

Следовательно, необходимо усвоить последовательность действий.

1. Разделите конструкцию на три элемента: фильтр и две ёмкости).
2. В нижний резервуар необходимо налить чистую воду до уровня, обозначенного рядом с клапаном. Если количество воды превысит или окажется недостаточным для требуемого уровня, устройство не сможет функционировать должным образом и приготовить кофе!
3. В конус фильтра следует поместить молотые кофейные зёрна, оптимально используя средний или крупный помол, после чего необходимо тщательно утрамбовать их.
4. Вставьте воронку в нижнюю часть прибора, где уже находится вода, и удалите кофейные остатки с верхнего края.
5. Необходимо установить верхнюю ёмкость и плотно, но без излишнего усилия, закрутить её, чтобы не повредить прокладку.
6. Для электрических моделей необходимо подключить кофеварку к розетке с помощью шнура питания, а для стандартных – установить на плиту).
7. Завершение приготовления кофе проявляется в виде громкого шипения. Необходимо выключить прибор или убрать его с плиты. После этого напиток готов к разливу по чашкам и дегустации!

Время приготовления кофе данным методом составляет от 5 до 8 минут. Продолжительность варьируется в зависимости от вместимости кофеварки и её мощности, особенно если это электрическое устройство).

Достаточно простого умения готовить кофе на кофеварке недостаточно. Необходимо также знать, какие компоненты использовать и как подготовить их для достижения наилучшего вкуса напитка.

• Для достижения наиболее насыщенного аромата кофе рекомендуется перемалывать зёрна непосредственно перед приготовлением.
• Вкус напитка напрямую обусловлен качеством используемой воды, поэтому рекомендуется использовать фильтрованную или бутилированную воду.
• Для получения насыщенного вкуса и густой консистенции необходимо тщательно прессовать кофейные зерна и плотно скручивать устройство. Сведение к минимуму попадания воздуха внутрь способствует улучшению вкусовых качеств напитка.
• Наблюдение за приготовлением кофе может быть увлекательным, однако, устройство не следует открывать до завершения процесса варки. Образовавшийся пар способен вызвать ожоги.
• Оптимальную степень помола можно определить методом проб: если напиток получился слишком жидким, зёрна следует перемолоть более мелко, а если в чашке остался осадок, помол лучше сделать крупнее.
• Для заваривания кофе рекомендуется использовать предварительно прогретые чашки. Это простое действие существенно повлияет на вкус напитка.
• После приобретения кофеварки необходимо провести её проверку. Две или три первых порции напитка не предназначены для употребления, их следует утилизировать.

Уход за кофеваркой гейзерного типа

Соблюдая подробную инструкцию и рекомендации, можно оперативно освоить приготовление кофе в этой машине. Однако, необходимо также знать, как правильно ухаживать за устройством, чтобы избежать его повреждения и гарантировать его безотказную работу на протяжении долгого времени.

Правила просты, но обязательны к исполнению:

• приступать к мытью ёмкостей можно только после полного остывания устройства;
• надо мыть кофеварку каждый раз после использования;
• регулярно очищать фильтр от скопившейся гущи;
• внимательно следить за целостностью прокладок и фильтров, от них зависит качество напитка;
• использовать при чистке специальные средства или соду.

Не рекомендуется удалять налет, образующийся на внутренних стенках алюминиевой кофеварки в результате испарения кофе. Этот налет предотвращает появление металлического привкуса в готовом напитке.

Модели, представленные на рынке

Итальянский изобретатель Альфонсо Биалетти получил патент на кофеварку, известную сегодня в ее оригинальном виде. В Италии, стране, где кофе занимает особое место в культуре, в 1933 году на рынке появилась Bialetti Moka Express, которая на протяжении многих лет оставалась практически неизменной и стала общепринятым названием для гейзерной кофеварки.

Помимо создателя оригинальной кофеварки, компании, придерживающиеся той же концепции, представили собственные разработки.

На рынке представлены устройства от:

• Vinzer;
• Bohmann;
• Maestro;
• Peterhof Presto;
• Pinti Magna.

Размеры кофеварок варьируются, что определяет объем напитка, который можно приготовить за один цикл. Объем емкостей может составлять 180, 200, 300, 450, 500 и даже 900 мл. Таким образом, за один раз можно сварить как одну чашку кофе, так и 10 или 12 порций эспрессо.

На цену прибора в значительной степени влияет материал, использованный для изготовления корпуса. Производят кофеварки из алюминия, нержавеющей стали и керамики.

Сталь обладает большей практичностью, поскольку её можно мыть в посудомоечной машине без каких-либо проблем.

При выборе кофеварки необходимо обращать внимание на материал изготовления ручки. Чтобы избежать ожогов, рекомендуется приобретать модель с ручкой, которая не нагревается.

Гейзерные кофеварки могут функционировать как от электрической сети, так и нагреваться на плите. Существенных различий между этими вариантами практически нет, выбор определяется удобством использования для потребителя.

Что лучше, гейзерная кофеварка или турка

Любители кофе, оценившие напиток, сваренный в гейзерной кофеварке, утверждают, что он обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом.

Благодаря такому способу приготовления, в молотых зёрнах сохраняется больше полезных веществ, чем при использовании турки. Это обусловлено закрытой конструкцией посуды, которая препятствует выпариванию напитка. При варке кофе в джезве на плите ароматы оперативно распространяются по всей квартире, но со временем они исчезают.

Использование принципа гейзера обеспечивает получение чистого напитка, свободного от осадка. Пар, проходя через молотый кофе, позволяет полностью раскрыть его вкусовые качества. В турке добиться столь же однородной консистенции сложнее, и для этого рекомендуется использовать дополнительный фильтр.

Освоить приготовление кофе на гейзерной кофеварке довольно просто. А напиток, который получается в ней, отличается насыщенным вкусом, приятным ароматом и тонизирующим эффектом.