Яблочный пирог на сметане – востребованный и любимый многими десерт, который можно встретить в разных кухнях мира. Популярность этого лакомства обусловлена не только скоростью приготовления, но и доступностью ингредиентов. В этой статье мы познакомимся с наиболее известными и аппетитными способами создания этого кондитерского изделия.
Песочный пирог на сметане с яблоками
Благодаря сочной начинке и нежной, рассыпчатой корочке, десерт, приготовленный по описанному рецепту, обладает уникальным вкусом.
Ингредиенты:
- 200 мл сметаны;
- 200 г творога;
- столько же маргарина;
- 700 г пшеничной муки;
- 200 г сахарного песка;
- 3 яйца;
- 1 кг яблок;
- 5 г гашеной соды.
Процесс создания вкусного лакомства:
- На стол высыпают муку, в которую добавляют маргарин, затем вмешивают творог, сметану, сахар, яйца и соду, погашенную уксусом или лимонным соком.
- Замешанное тесто разделяют на две части, заворачивают в пищевую плёнку и отправляют в холодное место на 24 часа.
- Через отведенное время из теста раскатывается пласт толщиной 3 см, которым выстилается форма, предназначенная для выпечки.
- На яблочную начинку, состоящую из кусочков яблок и сахара (по желанию), сверху выкладывается тесто).
- Половины теста, раскатанные в пласт, нарезаются на полоски. Эти полоски используются для создания декоративного верха изделия.
- Пирог помещают в разогретую до 170 °C духовку на 45 минут.
Перед подачей пирога можно посыпать сахарной пудрой.
Ароматная домашняя выпечка, приготовленная на сметане с кислинкой
Яблочный пирог, вопреки своей легкости в приготовлении, обладает чудесным вкусом.
Готовится изделие из таких продуктов:
- 2 яиц;
- 100 г сахара;
- 60 г сметаны;
- 120 г муки;
- пакетика разрыхлителя;
- 3 яблок;
- пакетика ванильного сахара;
- щепотки соли.
Для реализации задачи необходимо выполнить следующие этапы:
- С помощью миксера яйца взбивают с сахарными кристаллами до образования пышной массы, в которую немедленно добавляют сметану и ванильный сахар.
- Сметанная смесь добавляется в миску с мукой и разрыхлителем, затем вымешивается тесто, которое получается довольно жидким.
- Фрукты очищают от сердцевины и нарезают на небольшие кубики.
- Яблочные кубики выкладываются в форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой, после чего их покрывают тестом.
- Выпекается изделие при 180 °C до румяной корочки.
Для оптимального использования огнеупорную форму следует размещать на верхней полке духового шкафа.
С добавлением в начинку брусники
Яблочно-брусничный пирог нередко выпекают на дрожжевом тесте. Однако, используя песочное тесто на сметане, можно добиться еще более утонченного вкуса десерта. Это обусловлено гармоничным сочетанием рассыпчатой основы и ароматной фруктовой начинки.
Составляющие пирога:
- 750 г муки;
- 200 г сливочного масла;
- 100 г сметаны;
- 220 г сахарного песка;
- 2 яйца;
- гашеная лимонным соком сода;
- 400 г яблок;
- 100 г брусники.
Очерёдность действий:
- Сначала муку смешивают с масляной стружкой до образования крошки, затем в тесто добавляют сметану и яйца, взбитые с сахаром.
- В процессе замеса теста в конце добавляют гашеную соду.
- Из эластичного теста, которое дало тесту отлежаться в течение примерно пятнадцати минут, формируются два коржа.
- Первый слой теста используется для выстилания дна формы, а вторым накрывают начинку, приготовленную из измельчённых яблок и брусники.
- Яблочный пирог рекомендуется выпекать приблизительно 40 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия.
Любителям сладкого рекомендуется при необходимости добавить больше сахара в начинку по вкусу.
Это интересно: пирог с картошкой – рецепт
Заливной яблочный пирог на сметане
Яблочный пирог – популярный десерт, вызывающий приятные детские воспоминания. Его часто выпекали бабушки для своих внуков.
Для приготовления необходимы:
- 250 г муки;
- кусочек сливочного масла;
- 200 г сметаны;
- 250 г сахарного песка;
- 3 яйца;
- гашеная лимонным соком сода;
- 4 яблока.
Способ подготовки:
- Для приготовления основы взбивают 200 граммов сахара и яйца с помощью блендера, получая воздушную массу, в которую затем добавляют сметану.
- Муку добавляют небольшими порциями, постоянно помешивая.
- Затем добавляется гашеная сода.
- Плоские ломтики фруктов раскладывают веером на дно огнеупорной формы, предварительно смазанной маслом и посыпанной сахаром.
- Затем на начинку посыпают оставшийся сахарный песок, добавляют тесто и выпекают пирог при температуре 180 °C до золотистой корочки.
- После десяти минут, проведенных в форме на столе, готовое изделие перекладывают на тарелку и разделывают на порционные кусочки.
При наличии разрыхлителя его можно использовать вместо соды.
Готовим с бананами
Предлагается любопытный взгляд на давно зарекомендовавший себя рецепт, для которого потребуются:
- 300 г муки;
- кусочек сливочного масла;
- 200 г сметаны;
- 220 г сахарного песка;
- 2 яйца;
- ½ пакетика разрыхлителя;
- по 2 яблока и банана;
- щепотка соли.
Этапы приготовления:
- Пока духовка нагревается до 200 °C, из сметаны, яиц, сахара, муки и разрыхлителя замешивают тесто с жидкой консистенцией.
- Фрукты очищают и нарезают на произвольные кусочки одинаковой величины.
- Первоначально готовится основа, после чего она выпекается в течение 40 минут, с использованием топлёного масла для смазывания, фруктов и теста, которые добавляются в виде заливки.
Чтобы проверить готовность десерта, перед тем как достать его из духовки, рекомендуется проткнуть тесто зубочисткой. Если на ней не осталось следов, значит, пирог готов.
Пошаговый рецепт для мультиварки
Яблочный пирог – это лишь один из множества десертов, которые легко готовятся в мультиварке.
Достаточно иметь под руками:
- 200 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г сметаны;
- 150 г сахарного песка;
- 2 яйца;
- 100 г орехов;
- пакетик разрыхлителя;
- 3 яблока;
- немного корицы.
Способ воплощения в жизнь:
- Сначала масло взбивают с сахаром и яйцами, затем в эту смесь добавляют сметану.
- Ингредиенты из миски снова перемешиваются, добавляется мука и разрыхлитель.
- В тесто добавляют мелко нарезанные яблоки, затем тесто делят на две части и помещают в чашу мультиварки, чтобы в будущем десерте образовался слой с орехами.
- Приготовление изделия в режиме «Выпечка» занимает 80 минут.
Чтобы придать вкусу остроты, в начинку можно добавить немного клюквы.
Вкусный рецепт: банановый пирог
Открытый пирог с яблоками и сметаной
Для приготовления открытого яблочного пирога потребуется песочное тесто, которое состоит из следующих компонентов:
- 300 г сметаны;
- такого же количества сливочного масла;
- 700 г пшеничной муки;
- 200 г сахарного песка;
- 3 яиц;
- 1 кг яблок;
- пакетика разрыхлителя.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Для приготовления мягкого и эластичного теста муку смешивают с масляной крошкой. Затем в эту смесь добавляют сметану, яйца, сахар и муку с разрыхлителем.
- Тесто, замешанное заранее, разделяют на две части, отличающиеся по размеру.
- Для приготовления основы пирога используется тесто, которое помещают в форму, предназначенную для выпечки в духовке.
- Для приготовления начинки яблоки измельчают, после чего ее немедленно распределяют.
- Для декорирования верхней части изделия используют витые полоски, изготовленные из остатков теста.
- Готовится выпечка 45 минут при 170 °C в духовке.
Для придания изделию более насыщенного цвета его поверхность можно покрыть желтком.
Яблочный пирог со сметаной – это несложный и весьма аппетитный десерт, который под силу даже тем, кто только начинает готовить.
