Соблюдение диеты имеет большое значение в терапии псориаза. Правильное питание, основанное на рекомендациях врачей, поможет очистить кожу от псориатических высыпаний, облегчить другие неприятные симптомы в течение 10–14 дней и способствовать более продолжительному периоду ремиссии.
Роль питания при псориазе
Основными целями диетического питания при данном заболевании являются:
- восстановление обмена веществ;
- нормализация окислительно-восстановительных реакций;
- повышение иммунитета;
- восстановление функций органов ЖКТ;
- выведение ядовитых веществ из тканей;
- сокращение частоты и выраженности обострений;
- уменьшение кожных высыпаний.
Эффективность лечебного питания проявляется при различных формах заболеваний кожи. Однако, индивидуальный рацион подбирается с учетом особенностей течения болезни. Назначать лечебную диету имеет право только врач.
Общие правила диеты при заболевании
При составлении диеты при псориазе необходимо следовать важным советам диетологов:
- есть небольшими (150–200 г) порциями, устраивать 3 основные приема пищи и 1–2 перекуса;
- питаться несоленой пищей;
- сделать акцент на продуктах растительного происхождения;
- отказаться от пищи, которая содержит много быстроусвояемых белков, жиров;
- исключить все продукты с синтезированными добавками;
- сделать основой рациона каши, кисломолочные продукты, растительную пищу;
- перестать курить и употреблять алкоголь;
- выпивать от 2 до 3 л жидкости в сутки;
- проявлять высокую физическую активность;
- выработать режим дефекации, не допускать запора.
Таблица: что можно есть при псориазе
Продукты, рекомендованные при заболевании, должны способствовать поддержанию нормального кислотно-щелочного баланса и обладать гипоаллергенными свойствами.
Таблица продуктов, разрешенных при псориазе:
| Категория | Виды |
|---|---|
| Мясо | Диетическое мясо: крольчатина, говядина с минимальным содержанием жира, куриное и индюшачье мясо без кожи. |
| Рыба | Палтус, сорога, треска, сельдь, минтай, кефаль, хек – вот лишь некоторые из рыб, входящих в этот перечень. Также сюда относятся все виды моллюсков и ракообразных. |
| Овощные культуры | Тыква, морковь, ревень, брокколи, огурцы (не достигшие перезрелости), свекла, брюссельская капуста, цукини, корневой сельдерей, стручковая фасоль (в небольших объемах). Также присутствует свежая зелень. Разрешено употребление незначительного количества запеченного картофеля. |
| Фрукты и ягоды | Созревшие плоды. Яблоки употребляются только в запечённом виде. |
| Сухофрукты | Любые до 10 шт. в день. |
| Молокопродукты | Молоко (встречается реже – кобылье, козье), творог, простокваша, кефир пониженной жирности, шубат, несоленые сыры. |
| Злаки | Геркулес, гречневая крупа, пшено, рис (предпочтительно бурый), кукурузная крупа. |
| Хлебобулочные изделия | Хлеб с отрубями, цельнозерновые хлебцы. |
| Макаронные изделия | Из твердых сортов пшеницы. |
| Яйца | Исключительно вкрутую. |
| Масла | Растительного происхождения. Используются только для заправки уже приготовленных блюд. |
| Напитки | К напиткам, которые предлагаются, относятся различные виды чая без дополнительных ингредиентов, свежевыжатые овощные соки (в редких случаях), морсы и компоты из сухофруктов, приготовленные без добавления сахара, а также цикорий. |
Таблица: продукты с полными или частичными ограничениями
В таблице ниже перечислены продукты, которые следует избегать при псориазе:
| Категория | Виды |
|---|---|
| Мясо | Продукты с высокой энергетической ценностью, такие как сало, шкура и субпродукты. Также бульоны. |
| Рыба | Жирная. Рыбные бульоны. |
| Овощные культуры | Среди кислых овощей можно выделить помидоры, болгарский перец и баклажаны. |
| Грибы | Запрещены. |
| Фрукты и ягоды | Кислые виды, цитрусовые. |
| Орехи | Запрещены, т. к. являются сильным аллергеном. |
| Молокопродукты | Содержащие высокий процент жира. |
| Хлебобулочные изделия | Сдоба. |
| Яйца | Жареные, сваренные «в мешочек» и всмятку. |
| Масла | Сливочное. |
| Сладости | Запрещены. |
| Напитки | Напитки: кофе, насыщенный чай, газированная вода, алкогольные напитки, покупные соки. |
| Другие продукты | Копчёные продукты, острая пища, закуски, приправы, майонез, консервы, уксус, полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления. |
Описание и принципы диет при недуге
При лечении псориаза наиболее популярны и эффективны диеты, разработанные российским врачом С. М. Огневым и американским коллегой Д. Пегано. Несмотря на некоторые различия в методиках, их основополагающие принципы совпадают.
Диета Пегано при псориазе
Подход этого специалиста строится на ключевом принципе: диета должна включать 70% продуктов, способствующих образованию щелочей, и 30% продуктов, вызывающих кислотность. По мнению американского врача, благодаря ощелачиванию организма, можно достаточно оперативно добиться очищения пораженных областей тела от высыпаний и шелушения.
Диета Пегано содержит 5 этапов:
- Для детоксикации организма рекомендуется употребление яблок и достаточное потребление жидкости. На данном этапе необходимо делать очистительные клизмы и принимать сорбенты, адсорбирующие токсины. Этот период обычно длится от четырех до пяти дней.
- Восстановление кислотно-щелочного баланса организма. Включение в питание значительного количества продуктов, способствующих образованию щелочей (длительное соблюдение диеты).
- Физические упражнения, в особенности направленные на укрепление мышц спины и позвоночника).
- Предлагаемые оздоровительные процедуры включают: посещение бани (время пребывания в парилке не должно превышать 5 минут), ванны с добавлением ароматических масел и лечебных трав, очищение и тонизирование кожи, питательные маски, а также расслабляющий массаж (за исключением областей с воспалением).
- Возвращение к нормальной работе нервной системы. Поддержка и повышение устойчивости психоэмоционального состояния.
Диета Светланы Огневой
Основой диеты Огневой является схожий подход: рацион должен состоять на 80% из продуктов, способствующих ощелачиванию организма, и на 20% – из тех, что его закисляют.
В дополнение к этому, специалист дает следующие советы:
- употреблять пищу маленькими порциями;
- укреплять иммунную систему;
- сократить время пребывания под ультрафиолетовыми лучами;
- еженедельно устраивать 1 разгрузочный день (допустимо только пить).
Примерное меню для больных псориазом
Внести изменения в лечебное питание можно, следуя этому примеру. Размер каждой порции не должен быть больше 200 г.
День 1:
- завтрак (через 20–30 минут после пробуждения): каша из средне измельченной пшеницы, полгруши;
- ланч: 100 г инжира;
- обед: суп с цукини, белой фасолью и молодым шпинатом, закуска из пророщенных ростков пшеницы и тертой моркови, минтай из пароварки;
- перекус: банан;
- ужин: курятина с ананасами, салат из огурцов и зелени под натуральным йогуртом.
День 2:
- завтрак: каша с рисом и тыквой;
- ланч: 2 перепелиные яйца вкрутую;
- обед: свекольник, кнели из палтуса;
- перекус: 3 абрикоса;
- ужин: отварная цветная капуста, кусок говядины на гриле.
День 3:
- завтрак: творожно-тыквенная запеканка, пресный сыр;
- ланч: 4 кусочка дыни;
- обед: вегетарианский борщ, биточки из куриной грудки;
- перекус: 200 г зеленого винограда;
- ужин: творог с изюмом.
День 4:
- завтрак: пшеничная каша, хлебец;
- ланч: манго;
- обед: молочный суп с лапшей, камбала на пару, пюре из шпината;
- перекус: запеченное яблоко;
- ужин: творожный десерт с ягодным соусом.
День 5:
- завтрак: геркулесовая каша с курагой;
- ланч: груша;
- обед: суп из кабачков, плов с индюшатиной;
- перекус: яйцо;
- ужин: запеченная ножка кролика, капустно-огуречный салат;
День 6:
- завтрак: творожно-морковная запеканка,
- ланч: нарезка из разрешенных фруктов;
- обед: крупяной суп с яйцом, запеченная с овощами треска;
- перекус: 3 кусочка дыни;
- ужин: молочный суп с макаронными изделиями.
День 7:
- завтрак: кукурузная каша, 2 мультизлаковых хлебца;
- ланч: хлебец с пастой из авокадо;
- обед: витаминный салат, суп из шеи индейки с овсянкой;
- перекус: банан;
- ужин: омлет с цветной капустой, сделанный на пару, молочный йогурт пониженной жирности.
Рецепты блюд, полезных при болезни
Рисовая каша с тыквой:
- рис (120 г) промывают и выдерживают в воде в течение двух часов.
- тыкву (500 г) очищают, нарезают тонкими полосками, помещают в воду и устанавливают на средний огонь.
- После того, как овощи станут мягкими, в блюдо добавляют 0,5 литра молока, подготовленный рис, немного соли и 1 грамм ванилина.
- Через пятнадцать минут в кашу всыпали небольшое количество черного изюма.
- Приготовление блюда завершается через 15 минут.
Творожный десерт:
- один килограмм творога пропускают через мясорубку, при необходимости его можно натереть на терке.
- 3 яйца взбивают с 40 г сахара.
- В смесь добавляют 150 граммов манки и 2 капли ванильной эссенции.
- Для получения однородной массы её следует перемешивать миксером, используя минимальную скорость вращения.
- Творог выкладывают в форму, выстеленную пергаментной бумагой.
- Выпекать десерт следует в духовке, предварительно нагретой до 170°С, в течение 35 минут.
- Запеканку извлекают из формы лишь после того, как она остынет.
Овощной суп:
- два молодых кабачка очищают и нарезают кубиками.
- Соцветия брокколи (300 г) и 1 морковь произвольно измельчаются.
- Овощи помещают в кипящую воду (1 литр), добавляют 5 грамм имбирного порошка и отваривают в течение 25 минут.
- Бульон переливают в чистую емкость. Отваренные овощи измельчают с помощью кухонного комбайна и добавляют обратно в бульон.
- Суп солят, приправляют рубленой петрушкой.
- После настаивания блюдо в течение получаса в герметичной кастрюле его перекладывают в порционные тарелки.
Подводим итоги
Рацион питания должен быть важной частью комплексного лечения псориаза. Необходимо разрабатывать меню из продуктов, которые благоприятно влияют на течение дерматоза и способствуют нормализации кислотно-щелочного баланса в организме. Для ускорения процесса выздоровления, помимо диеты, важно заниматься физическими упражнениями, избегать стрессовых ситуаций и регулярно проходить медицинские осмотры.
