Домашнее приготовление нежной и сочной говядины в кисло-сладком соусе вполне осуществимо, и это стоит сделать! Существует множество отличных рецептов, и мы рассмотрим наиболее эффективные.
Приготовление говядины в кисло-сладком соусе по-китайски на сковороде
Главная отличительная черта этого блюда заключается в способе нарезки мяса. Необходимо нашинковать его максимально мелко. И, конечно, как обойтись без легкой пикантности.
Ингредиенты:
- полкилограмма мяса говядины;
- 50 мл соевого соуса;
- 50 мл белого вина;
- стакан воды;
- по столовой ложке сахара и тертого имбиря;
- ½ чайной ложки молотого кориандра;
- растительное масло;
- 2 зубчика чеснока;
- перец и соль на ваш вкус.
Приготовление:
- Для приготовления кисло-сладкой заправки необходимо соединить соевый соус, воду, вино и сахар.
- Промоем мясо и нарежем его на длинные, тонкие полоски.
- Обжариваем имбирь вместе с измельченным чесноком в течение одной минуты.
- Добавьте соус к пережаренной пище и доведите его до кипения.
- В кипящую массу добавляют мясо и тушат его на медленном огне приблизительно тридцать минут.
- Добавление приправ происходит за несколько минут до окончания приготовления.
- Обжариваем мясо до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
- Тушеную говядину рекомендуется подавать с рисом, блюдо можно дополнить зеленью по вкусу.
Готовим мясо с черносливом
Говядина, приготовленная с черносливом, заслуживает особого внимания. Благодаря этому сочетанию мясо приобретает изысканный вкус и становится невероятно мягким.
Вам понадобится:
- полкилограмма вареной говядины;
- 100 г промытого и очищенного чернослива;
- средняя луковица;
- два зубчика чеснока;
- стакан воды или бульона;
- пара столовых ложек муки;
- перец и соль — по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Размягчить чернослив можно, опустив его на 20 минут в кипящую воду.
- Отварное говяжье мясо сейчас нарезают небольшими порциями.
- Луковицу шинкуем полукольцами.
- Чеснок измельчаем с помощью ножа.
- Обжариваем лук и чеснок на разогретой сковороде до тех пор, пока они не станут прозрачными.
- Добавляем мясо, тщательно прожаривая каждый кусок со всех сторон.
- Перемещаем основную порцию ингредиентов к краю сковороды, а на освободившееся пространство добавляем муку и слегка обжариваем ее, непрерывно помешивая.
- Добавляем в смесь бульон, оставшийся после варки говядины, или обычную воду, следя за отсутствием комочков.
- После закипания необходимо добавить чернослив. Его следует тушить до мягкости.
- Последний штрих — соль и перец.
- Блюдо из мяса с черносливом готово к подаче. Рекомендуется сервировать с картофельным пюре или рисом.
С болгарским перцем
Этот вариант наверняка вызовет интерес у всех, кто соберется за столом. Использование болгарского перца добавит изюминку китайскому блюду.
Возьмем:
- 400 г говяжьей мякоти;
- 5 болгарских перцев (желательно разноцветных);
- перец чили;
- красная луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- пол стакана воды;
- корень имбиря;
- 2 чайные ложки крахмала;
- базилик, кинза и зеленый лук — лучше свежие, в крайнем случае, сушеные;
- перец, соль — по желанию;
- соевый соус под маринады.
Поэтапный процесс:
- Для приготовления маринада соедините соус, перец и масло.
- Тонко нарезанное мясо оставляют мариноваться на один час.
- Болгарский перец нужно очистить и нарезать полосками.
- Чили измельчаем кольцами.
- Имбирь нарезают соломкой, лук – тонкими полосками.
- Крахмал разводят водой, после чего в полученную жидкость добавляют пару столовых ложек соуса.
- Обжариваем мясо на сковороде до зарумянивания.
- Вмешиваем чеснок, лук и имбирь, затем даем блюду потомиться еще несколько минут.
- Специи, включая различные виды перца, помещаем туда и обжариваем до хрустящей текстуры.
- Крахмальную смесь добавляют в основную массу и доводят до загустения, нагревая в течение нескольких минут.
- Блюдо завершено. Для украшения используется зелень, после чего оно подается к столу.
С ананасами в духовке
Это блюдо с говядиной и ананасами, приготовленное по уникальному рецепту, станет отличным дополнением к праздничному застолью.
Продукты:
- 600 г мяса;
- банка консервированных ананасов;
- 20 г крахмала;
- 50 г томатного соуса;
- 30 мл соевого соуса;
- масло для жарки.
Как готовить:
- Быстро обжарьте измельченное мясо.
- Крахмал, сок ананаса и соус смешайте.
- Добавьте полученный состав к мясу.
- Подготовьте форму для запекания, смазав ее маслом, и выложите в нее необходимые продукты.
- Запекать при 170 градусах минут 15-20.
Как приготовить с овощами
Универсальное решение для любых ситуаций. Используются простые ингредиенты, а результат превосходит все ожидания. Приготовление осуществляется в мультиварке.
Нам понадобится:
- полкило говядины;
- лук;
- морковь;
- немного томатной пасты;
- по чайной ложки муки, уксуса и сахара;
- специи;
- масло для жарки.
Пошаговая инструкция:
- В мультиварке, используя функцию «Жарка», обжариваем лук до появления золотистого оттенка.
- Затем добавляется морковь, нарезанная соломкой.
- Кладем томатную пасту с мукой.
- И, наконец, саму говядину.
- Для маскировки мяса в процессе приготовления добавляют воду.
- Задаем режим «Тушение» – на 2 часа.
- Через час в чашу добавляют сахар, специи и уксус.
- Солим по желанию.
- Оставляем тушиться до окончания времени.
Говядину можно использовать для украшения блюд и подавать к столу. В сочетании с овощами она становится особенно вкусной и буквально растворяется во рту.
Предлагаем простые и доступные рецепты, отличающиеся своей быстротой в приготовлении. Мы настоятельно рекомендуем попробовать один из вариантов приготовления говядины в ближайшее время – вы не будете разочарованы!
