Шницель – это сытное блюдо, способное внести разнообразие в повседневное меню, а добавление дополнительных ингредиентов позволит придать куриному блюду особый вкус. Блюдо обладает прекрасным вкусом и ароматом, нежная курица буквально растворяется во рту, и, что немаловажно, не повредит фигуре после плотного обеда! Теперь вы можете изучить несколько несложных рецептов шницеля, которые под силу даже начинающему повару.
Все ингредиенты указаны на 4 порции.
Куриные шницели в панировке, приготовленные на сковороде
Вам понадобится:
- куриная грудка – 2 шт.;
- мука;
- сухари.
Для льезона:
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 50 мл;
- соль;
- перец измельченный;
- масло растительное.
Пошаговая инструкция:
- Мясо следует обернуть полиэтиленовой пленкой и отбить с двух сторон.
- Начните готовить льезон: взбейте два яйца, добавьте молоко, приправьте солью и перцем.
- Мясо после отбивания следует разделить на две равные части. Затем обвалять дважды, поочередно используя муку и льезон, и только после этого поместить в панировку.
- Сковороду необходимо разогреть вместе с маслом, после чего мясо следует тщательно обжарить с обеих сторон до появления золотистой корочки. На это потребуется примерно 6-7 минут с каждой стороны.
- Шницули следует выложить на тарелку. К блюду можно подать любой гарнир по вкусу.
Из куриной грудки с сыром
Вам понадобится:
- филе курицы – 300 г;
- сыр– 40 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- половинка репчатого лука;
- подсолнечное масло – 40 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль и перец по вкусу;
- мука – 2 ст. л.
Пошаговая инструкция:
- Перед началом процедуры филе необходимо промыть и нарезать на небольшие фрагменты.
- Натрите сыр, желательно твердых сортов, на мелкой терке и добавьте его к кусочкам мяса.
- Чеснок очистите от шелухи, промойте и измельчите удобным для вас способом. Добавьте его к остальным компонентам.
- Репчатый лук необходимо промыть перед нарезкой. Затем выложить его на сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Обжаривайте до появления золотистого цвета.
- Добавьте обжаренный продукт к курице, натертому сыру и чесноку. Также разбейте яйца. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте муку.
- Соедините все компоненты, добавьте зелень по вкусу.
- Выложите с помощью ложки на предварительно разогретую сковороду и обжаривайте с обеих сторон до появления румяной корочки.
- Готовое блюдо следует выложить на тарелку. К нему можно подать картофель, макароны или любой другой гарнир.
Готовим по – министерски
Вам понадобится:
- куриная грудка – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- белый хлеб;
- сливочное масло;
- перец и соль по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Для нарезки хлеба соломкой предпочтительнее использовать хлеб, который не слишком свежий, поскольку его будет легче резать.
- Продольно разрежьте куриное мясо на три части, затем, завернув в пленку, слегка отбейте его на разделочной доске. Посолите и поперчите по вкусу.
- Взбейте одно яйцо до получения однородной консистенции, добавьте соль.
- Курицу следует обмакивать во взбитое тесто, а затем обваливать в панировочных сухарях.
- Необходимо взять небольшой кусочек сливочного масла и выложить его на сковороду. Нужно дождаться полного растворения масла. При необходимости можно использовать и подсолнечное масло. Мясные кусочки следует обжаривать с каждой стороны до образования корочки. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более хрустящим и поджаристым, не рекомендуется накрывать сковороду крышкой.
Как приготовить куриный шницель в духовке
Вам понадобится:
- филе курицы – 200 г;
- мука – 10 ст. л.;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- молотый кориандр – 1 ч. л.;
- растительное масло – 4 ст. л.
Пошаговая инструкция:
- Филе следует нарезать на нетолстые ломтики толщиной 1,5 см. Работать с мясом в слегка подмороженном состоянии будет удобнее.
- Смешать муку, соль и молотый кориандр. Яйца взбить вилкой.
- Смажьте противень растительным маслом и подготовьте мясо к обжарке: каждый кусочек обваляйте сначала в муке, затем окуните во взбитые яйца и снова обваляйте в муке.
- Разложите куски равномерно на противне. Отправьте его в предварительно разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Подавайте с любым желаемым гарниром.
Из куриного фарша
Вам понадобится:
- куриный фарш – 400 г;
- перец – щепотка;
- соль по вкусу;
- растительное масло;
- яйцо – 2 шт.;
- куркума – щепотка;
- сухари для панировки – 70 г.
Пошаговая инструкция:
- Фарш поместите в миску, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Тщательно перемешайте фарш, чтобы добиться более плотной консистенции и предотвратить распад шницелей.
- Яйца необходимо взбить венчиком. Чтобы шницели имели более привлекательный оттенок, рекомендуется добавить небольшое количество куркумы.
- Начните с того, чтобы налить масло на сковороду, а затем установите ее на огонь.
- Охладите руки под струей холодной воды, сформируйте из фарша шарики и раскатайте их в небольшие лепешки. Затем обмакните в яичной смеси и обваляйте в панировочных сухарях, тщательно покрыв с обеих сторон.
- Выложите лепешки на сковороду и обжарьте до готовности. Чтобы шницели не подгорели, в процессе жарки рекомендуется периодически добавлять масло.
Шницель – это вкусное, питательное и простое в приготовлении блюдо. Теперь вы знакомы с двумя способами приготовления шницеля: в духовке и на сковороде. Освоив правильную технику, вы всегда сможете угостить своих близких или гостей нежным мясом, не столкнувшись с трудностями в процессе готовки.
