Ароматный, только что испеченный хлеб с хрустящей корочкой, нежная сливочная начинка, пикантные добавки вроде зелени, дольки лимона или освежающего огурца и самое главное – тонкие ломтики деликатной жирной рыбы. Что может превзойти свежеприготовленный бутерброд с семгой?! Быстро и просто приготовить – да, но выбрать один рецепт из множества предложений непросто.
Быстрые бутерброды со сёмгой и сливочным сыром
Для экономии времени лучше всего приготовить бутерброды с небольшим количеством ингредиентов.
Вам понадобятся:
- хлеб (подходит белый, можно с добавлением различных семян);
- готовый сливочный сыр (допустимо использовать с добавками: зеленью, каперсами, грибами);
- солёная или копчёная сёмга, нарезанная тонкими пластами.
Подрумяньте ломтики хлеба одинаковой толщины в электрогриле или тостере, затем намажьте их сливочным сыром, положите сверху несколько ломтиков рыбы и украсьте веточкой укропа. Толщина слоев определяется исключительно вашими вкусовыми предпочтениями. Кремовая текстура нежного сыра выгодно подчеркнёт изысканный вкус рыбы. Для приготовления этого блюда можно использовать как солёную, так и копчёную рыбу.
Готовим с авокадо
Авокадо – интересное дополнение к бутерброду с копчёной семгой.
Для создания этого блюда потребуются следующие компоненты:
- хлеб белый или серый;
- лимон;
- чёрный молотый перец;
- зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза, руккола и другие);
- свежий помидор;
- спелый плод авокадо;
- солёная сёмга.
На остывшие, подрумяненные ломтики хлеба следует намазать заранее приготовленную смесь из спелого авокадо с добавлением укропа, петрушки или другой зелени, мелко нарезанного помидора, перца и нескольких капель лимонного сока. Если рыба не отличается излишней солёностью, то дополнительное посоление полученной сальсы может быть необходимым, так как авокадо обладает нейтральным, нежным вкусом.
Выложите рыбу сверху, декорируя блюдо веточками рукколы или тонкими ломтиками помидора. Бутерброды с авокадо и сёмгой радуют не только изысканным вкусом и привлекательным внешним видом, но и приносят пользу здоровью благодаря высокому содержанию жирных кислот.
Праздничная закуска с огурцом
Сэндвичи с рыбой, декорированные огурцом, выглядят весьма привлекательно.
Чтобы их сделать, вам понадобятся:
- ломтики белого хлеба одинаковой толщины;
- мягкое сливочное масло;
- зелень (укроп, петрушка);
- тонкие пластинки копчёной семги;
- свежий огурец.
Сначала хлеб следует смазать маслом, затем посыпать измельчённой зеленью. Сверху поместите кусочек рыбы, а на него – фигурно нарезанный тонкий ломтик огурца. Для приготовления этого блюда можно использовать солёный или маринованный огурец, однако свежий предпочтительнее, так как он раскроет и подчеркнёт изысканный вкус рыбы. Бутерброд, приготовленный с семгой и огурцом, является классическим сочетанием.
Бутерброды с семгой и творожным сыром
Для приготовления этих бутербродов потребуются следующие ингредиенты:
- ржаной хлеб;
- творожный сыр без добавок;
- копчёная семга;
- листья салата Айсберг.
Благодаря более плотной текстуре творожного сыра по сравнению со сливочным, для бутерброда можно использовать хлеб с более плотной структурой. Нанесите сыр на слегка поджаренные ломтики хлеба, сверху выложите хрустящие листья салата и завершите бутерброд ломтиками семги. Яркий вкус ржаного хлеба выгодно подчеркнет приятную кислинку сыра, а листья салата Айсберг смягчат копченый аромат рыбы и придадут блюду сочности.
Такое блюдо, благодаря дополнительному декору, станет отличным украшением праздничного стола. Чтобы его приготовить, соедините творожный сыр и любимую зелень с помощью блендера. Яркую пасту, полученную в результате, выдавите кондитерским шприцем в виде цветов на ломтики рыбы.
Это интересно: бутерброды со шпротами на праздничный стол
Горячая закуска с рыбой
Следует помнить, что бутерброды могут быть поданы в горячем виде.
Для этого рецепта потребуются:
- хлеб (любого вида с плотным мякишем);
- майонез;
- свежая сёмга;
- помидор;
- сыр (любой плавящийся в духовке).
Для данного рецепта выбирайте хлеб достаточно плотной структуры, чтобы он не крошился. На ломтики намажьте тонким слоем майонез, а те, кто предпочитает более пикантный вкус, могут добавить горчицу. Сверху выложите припущенную сёмгу. Чтобы приготовить стейк рыбы для этого, его необходимо сварить в небольшом количестве подсоленной воды с лавровым листом и душистым перцем горошком. Необходимо следить за тем, чтобы рыба не переварилась и не стала сухой. Доведите воду до кипения, а затем варите рыбу до тех пор, пока она не посветлеет. После непродолжительной варки в кипящем бульоне, около двух-трех минут, ее нужно остудить и разделить на пластинки.
Покройте семгу ломтиком помидора, а сверху положите сыр, который расплавится и подрумянится под воздействием высокой температуры. Для приготовления этого бутерброда достаточно поместить его под гриль, разогретый до 150 градусов, на 7-10 минут. Также возможно приготовление блюда без использования гриля, в обычной духовке или микроволновой печи.
Как сделать паштет из семги для бутербродов
Для приготовления бутерброда рыбу можно использовать не только в виде цельного куска, но и в виде паштета. Такой вариант более удобен (его можно приготовить заранее и использовать для тостов по мере необходимости), практичен (паштет не будет выпадать из хлеба во время еды) и открывает широкие возможности для экспериментов с составом и количеством ингредиентов.
Несколько рецептов для паштета:
- соленая сёмга, майонез, дижонская горчица и зелёный лук;
- солёная рыба, сливочный сыр, вяленые томаты, зелень укропа;
- рыба холодного копчения с творожным кремом, каперсы, шнитт-лук;
- рыба горячего копчения, взбитое сливочное масло, лук-порей, острый перец;
- сёмга отварная, сливки 10%, пассированный в растительном масле репчатый лук, жареные фисташки или миндаль;
- семга солёная, помидор, стеблевой сельдерей, репчатый лук, зелень, растительное масло без запаха, сок лимона.
Возможности этого ряда безграничны, их реализация целиком определяется творческим потенциалом повара.
Основные требования к приготовлению:
- не брать много овощей, т. к. они сделают паштет жидким;
- хорошо перемалывать ингредиенты в блендере до образования кремовой текстуры;
- солить и перчить по вкусу в самом конце;
- варёная рыба и копчёная горячим способом требует добавки кремовой основы в отличие от солёной.
Приготовление бутербродов с копчёной семгой – простой и быстрый процесс, который приносит удовольствие каждому. Приложив немного творчества, можно значительно увеличить разнообразие ингредиентов для подобных бутербродов. Это блюдо обладает поистине универсальный характер: оно подходит для пикника на природе, быстрого перекуса в офисе, семейного завтрака или даже для торжественного банкета.
