По мнению исследователей, употребление чечевицы началось более восьми тысяч лет назад. Первыми ее стали использовать люди, населявшие Ближний Восток. В дальнейшем, благодаря перемещению древних народов, эта бобовая культура получила распространение на территории Африки и Европы. Из чечевицы готовили разнообразные салаты, супы, похлебки, пюре, рагу, а также котлеты и начинку для пирогов. Сегодня она также остается востребованной, особенно каша, приготовление которой не отнимает много времени, поскольку плоды этой культуры быстро развариваются.
Приготовление вкусной и несложной каши из красной чечевицы
Различают пять сортов чечевицы: зеленая, желтая, коричневая, красная и черная, и каждый из них обладает уникальными свойствами. Выбор конкретного вида зависит от того, какое блюдо вы планируете готовить.
Для приготовления самой простой каши из чечевицы потребуется:
- 300 мл питьевой воды;
- 200 г красной чечевицы;
- немного соли и перца;
- 25 г сливочного масла.
Как приготовить кашу из красной чечевицы:
- Сначала крупу необходимо тщательно промыть. Для этого рекомендуется использовать дуршлаг и проточную воду.
- Промытые плоды пересыпать в кастрюлю.
- Сначала их следует залить водой и поместить на плиту. Приготовление каши на среднем огне займет около 10 минут после закипания. После этого необходимо добавить масло и тщательно перемешать.
Данное блюдо станет прекрасным дополнением к мясным яствам или послужит быстрым и полезным началом дня.
Благодаря содержанию витаминов и минералов, эта каша может быть полезна для профилактики и лечения ряда заболеваний.
Готовим в мультиварке
В наши дни, когда в большинстве домов есть разнообразная современная кухонная техника, приготовление еды становится значительно легче для хозяек. Например, из чечевицы можно приготовить вкусную и насыщенную ароматами каши в мультиварке.
Для этого понадобится:
- 1 стакан зеленой чечевицы;
- соль;
- 1 луковица;
- 0,5 л воды;
- 1 морковь;
- любые специи.
Как приготовить кашу из чечевицы в мультиварке: пошаговая инструкция:
- Сперва очистите лук, затем измельчите его.
- Поместите ингредиенты в чашу мультиварки. Выберите режим «Поджаривание» и установите таймер на 7 минут.
- Очищенную морковь натрите на терке с использованием средней или крупной ее части. Затем добавьте ее к луку, перемешайте и дайте постоять еще 5 минут.
- Перебрать и промыть чечевицу.
- Поместите ее в чашу и залейте ингредиенты кипятком. Немедленно добавьте выбранные специи.
- Режим «тушение» активируется, после чего необходимо выдержать паузу около получаса.
- За пять минут до окончания приготовления добавьте соль.
На конечный вкус каши в первую очередь влияют используемые приправы.
В качестве примера, индийцы часто используют гвоздику и куркуму, а средиземноморцы – лавровый лист и розмарин, которые хорошо знакомы многим.
Каждая домохозяйка может здесь раскрыть свой творческий потенциал.
Сытное блюдо с мясом
При добавлении небольшого количества любого мяса чечевица становится более насыщенным и полезным блюдом.
Рассмотрим, например, случай, когда требуется:
- 450 г свинины;
- 1 полный стакан чечевицы;
- 250 мл воды (или бульона);
- 1 луковица;
- 150 г томатной пасты;
- соль;
- масло растительное;
- перец.
Как приготовить кашу с использованием этих ингредиентов? Процесс достаточно прост:
- Сначала необходимо промыть мясо и нарезать его на куски.
- Мелко покрошить лук.
- Тщательно промыть чечевицу.
- На сковородке разогреть масло.
- Обжарьте мясо с луком в кипящем жире, приправив солью и перцем.
- Ингредиенты следует поместить в казан или кастрюлю с толстым дном.
- Пасту следует добавить, предварительно замочив ее в воде или бульоне.
- Засыпать чечевицу и перемешать.
- Тушить на маленьком огне 50 минут.
Эта каша с мясом получается по-настоящему восхитительной, вкусной и питательной. Все ингредиенты в ней тщательно развариваются, сохраняя при этом свою структуру.
Сладкая каша из зеленой чечевицы
Дети с удовольствием едят сладкую кашу, которую можно приготовить с использованием разнообразных фруктов. Особенно удачным выбором для такого блюда будет зеленая чечевица.
В эту категорию входят незрелые плоды, которые даже после продолжительной термической обработки не теряют своей изначальной структуры.
Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 210 г чечевицы;
- пару стаканов воды;
- 2 спелых банана;
- 6 – 7 шт. кураги;
- 8 г корицы;
- 25 г изюма.
Для приготовления этого блюда потребуется:
- Чечевицу следует промыть и замочить в холодной воде на несколько часов. В процессе замачивания незрелые бобы слегка увеличиваются в объеме.
- Тщательно промойте фасоль еще раз, а потом переложите ее в кастрюлю, залейте необходимым количеством воды и варите почти до готовности, регулярно помешивая. На этом этапе можно добавить корицу.
- Замочить на 10 минут в воде курагу.
- Бананы следует превратить в пюре. Для этого можно использовать обычную вилку.
- Добавьте массу вместе с курагой в кашу и тщательно перемешайте.
Осталось лишь переложить готовое блюдо в тарелку и подать к столу, украсив его изюмом и небольшим количеством корицы.
Как приготовить с грибами
Чечевичная каша с грибами обладает восхитительным вкусом и ароматом. Грибы делают её более питательной.
В этом случае для работы понадобится:
- 200 г бобов чечевицы;
- 1 зубок чеснока;
- 250 г шампиньонов (свежих);
- 1 морковь;
- 0,5 л воды;
- 1 луковица;
- немного зелени, молотого перца и поваренной соли;
- подсолнечное масло.
Методика приготовления каши:
- Вымытые под проточной водой бобы следует поместить в кастрюлю.
- Необходимо добавить воду и поместить на нагревательный элемент. Когда жидкость начнет кипеть, уменьшите интенсивность огня.
- Чечевицу следует варить в течение 30 минут, удаляя появляющийся на поверхности пенный налет.
- В течение этого времени можно завершить подготовку остальных ингредиентов: нарезать промытые грибы кубиками, мелко порубить очищенный лук, измельчить чеснок и натереть морковь.
- На разогретой сковороде в масле сначала слегка обжарьте лук. После этого добавьте морковь с чесноком и готовьте овощи вместе около трех минут.
- Выложите грибы на сковороду и аккуратно перемешайте. Готовьте их вместе с овощами до тех пор, пока не испарится жидкость, выделившаяся в процессе жарки.
- Отваренные бобы следует выложить в дуршлаг и тщательно промыть.
- Положите их на сковороду, добавьте зелень и специи. Тщательно перемешайте и накройте крышкой.
- Сковороду следует немедленно убрать с плиты и дать каше настояться.
Через пять минут блюдо будет готово. Каша и правда получается весьма питательной. Благодаря низкой калорийности используемых ингредиентов ее можно употреблять в большом количестве, не беспокоясь о влиянии на вес.
Пошаговое приготовление с овощами
Чечевичную кашу нередко дополняют овощами. Для её приготовления предпочтительнее использовать красную чечевицу, поскольку она быстро разваривается и не нуждается в предварительной подготовке.
Для приготовления этого блюда потребуются:
- 210 г красной чечевицы;
- 0,5 л простой воды;
- 2 томата;
- 1 луковицу;
- 2 стручка сладкого перца;
- 1 морковку;
- пару листиков лавра;
- соль;
- 2 дольки чеснока;
- свежую зелень;
- лимонный сок;
- соевый соус;
- перец молотый;
- 50 г сливочного масла.
Готовится каша в три этапа:
- Начать можно с подготовки овощей. Лук, болгарский перец и томаты произвольно нарезают, а морковь натирают на терке. Сначала в разогретом масле на сковороде нужно обжарить лук с морковью. Когда они приобретут золотистый цвет, добавляют помидоры и перец с чесноком. Все это сбрызгивают лимонным соком, поливают соевым соусом и перемешивают. Тушат на слабом огне под крышкой не более пятнадцати минут.
- Затем в кастрюле необходимо нагреть воду. Промытую чечевицу следует добавить в кипящую жидкость, посолить, положить лавровый лист и варить под крышкой на слабом огне в течение 10 минут после того, как вода снова закипит.
- Обе массы необходимо соединить, перемешать и посыпать измельченной зеленью.
Эта каша станет прекрасным вариантом для ужина. Благодаря сочности и насыщенному аромату она придется по вкусу каждому члену семьи.
Молочная каша из чечевицы
Приготовление чечевичной каши на молоке – процесс довольно простой. Этот рецепт справедливо можно считать одним из самых доступных и аппетитных».
Для реализации одного из наиболее перспективных сценариев необходимо:
- 1 полный стакан чечевицы;
- 2 яблока;
- 50 – 55 г жидкого меда;
- 0,5 л цельного молока;
- 6 плодов кураги;
- одна столовая ложка молотых семян льна;
- ½ стакана очищенных грецких орехов.
Для приготовления такой молочной каши необходимо:
- Чечевицу следует промыть и замочить в воде на ночь. Это требует предварительной подготовки.
- Для приготовления курагу следует тщательно промыть и нарезать на порционные куски.
- Сперва необходимо очистить яблоки от кожуры, после чего следует удалить сердцевину с семенами.
- Оставшуюся яблочную мякоть и орехи следует измельчить с помощью блендера.
- В кастрюлю помещают набухшую чечевицу. Затем добавляют молоко с семенами льна и начинают нагревать на среднем огне.
- После закипания уменьшите огонь и варите продукты в течение пяти минут.
- Добавьте мед и курагу в готовую кашу, затем тщательно перемешайте.
- Выложите еще горячую массу на тарелку, рядом расположите ароматное пюре из орехов и яблок.
Это блюдо – прекрасный выбор для утреннего приема пищи. Получается нежная, вкусная и ароматная каша. При этом она готовится очень быстро, что особенно ценно в наше время, когда у нас постоянно не хватает времени.
