Истории Донны

Приготовление песочных корзиночек – процесс несложный, если четко следовать указаниям. Муку для теста необходимо предварительно просеять. Вместо сливочного масла допустимо использовать маргарин, однако с маслом они получаются вкуснее. Выпекание корзиночек в духовке занимает немного времени, но важно не пересушить их.

Маленькие пирожные из песочного теста с ягодной начинкой и кремовой глазурью

Из чего сделать:

• 240 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 250 г сахарного песка;
• куриное яйцо;
• 3 г разрыхлителя;
• по щепотке ванилина и соли;
• 150 г любых ягод;
• 200 г сметаны.

Для создания корзиночек с кремово-ягодной начинкой потребуется следующий алгоритм действий:

1. Масло и яйца следует достать из холодильника и оставить на полчаса при комнатной температуре. Не нужно их растапливать, достаточно дождаться, пока они размягчатся.
2. Смешайте половину сахара с яйцом миксером до образования легкой пены. Это свидетельствует о том, что сахар полностью растворился.
3. Добавьте ванилин и размягченное масло к яичной массе. Взбивайте до получения однородной консистенции.
4. Всыпьте половину муки, добавьте соль и разрыхлитель. Снова взбейте миксером до получения однородной массы.
5. Оставшуюся муку следует высыпать и вымесить тесто руками. Когда оно почти будет готово, перенесите его на стол и продолжайте работу там. Не требуется вымешивать его слишком долго, главное – сформировать тесто в единый комок. Оно не должно прилипать к рукам.
6. Сформированный шарик теста следует обернуть в полиэтиленовую пленку и на 20 минут поместить в холодильник. После этого времени тесто необходимо разделить на две части, а излишки вернуть в холодильник.
7. Необходимо вылепить колбаску длиной примерно 4 сантиметра и разрезать её на 8 частей. Затем слегка раскатать скалкой, чтобы сформировать круг. Получившиеся кружочки помещают в формочки, равномерно распределяя тесто по толщине. Следующим шагом является извлечение второй половины теста и повторение описанных действий.
8. В каждую корзиночку следует поместить по чайной ложке ягод. Затем сверху необходимо присыпать сахаром. После этого противень с формочками сразу же отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия. Время приготовления – 20-25 минут.
9. В течение этого времени следует приготовить крем. Для этого необходимо соединить оставшееся количество сахара (3 ложки) со сметаной, взбивая миксером.
10. Извлеките готовые корзиночки из духовки и дайте им постоять 1-2 минуты. Распределите крем так, чтобы он полностью покрыл ягодную начинку. Оставьте десерт до полного остывания, чтобы сметанный состав приобрел консистенцию крема.
11. Остывшие корзиночки можно подавать к чаю.

Готовим с творожной начинкой и желе

Что нужно:

• 200 г белой муки;
• 2 желтка;
• 2 ложки растительного масла;
• 110 г сахара;
• 3 ложки холодной воды;
• щепотка соли;
• 200 г творога;
• 100 г сметаны;
• 150 мл сока;
• чайная ложечка агар-агара (с горкой).

Пирожные корзиночки с желе и творогом:

1. Муку соединяют с 80 г сахара. Затем добавляют желтки и перемешивают до полного растворения сахара. После этого вливают воду и тщательно перемешивают.
2. В миску добавляют масло и вымешивают тесто до получения однородной массы. Затем тесто перекладывают на рабочую поверхность. Когда тесто станет ровным и перестанет липнуть к рукам, его помещают в пакет и убирают в прохладное место.
3. Смешайте творог с оставшимся сахаром и сметаной, затем взбейте блендером.
4. Тесто необходимо немного размять и раскатать в пласт средней толщины. С помощью стакана, немного большего в диаметре, чем формочки, из него следует вырезать круги. Затем их помещают в формочки.
5. Творожную массу выкладывают в тесто, а затем противень помещают в духовку. Выпекание занимает 20 минут при температуре 180 градусов.
6. Пока желе готовится. Сок и агар-агар поместите в сотейник, тщательно перемешайте. Доведите до кипения и варите в течение одной минуты.
7. Снимите блюдо с плиты и сразу же перелейте его в формочки. Через десять минут желе затвердеет, после чего можно будет извлечь формочки и подать десерт.

Со сметанным кремом

Компоненты:

• 0,4 кг муки;
• 0,2 кг масла;
• 0,3 кг сахара;
• яйцо;
• полкило сметаны;
• половина ложечки соды.

Тесто и сметанный крем для корзиночек:

1. Смягчённое масло нарезают, затем добавляют яйцо и две ложки сметаны. В тесто всыпают соду и сахар. Далее добавляют муку и вымешивают тесто. Готовое тесто помещают на час в прохладное место.
2. Необходимо извлечь продукт и разделить его на небольшие фрагменты. Затем равномерно распределить их по формам для запекания.
3. Смешайте сметану и сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости до тех пор, пока объем смеси не увеличится вдвое, а сахар полностью не растворится.
4. Наполните корзиночки кремом и выпекайте в духовке при температуре 220 градусов Цельсия в течение 25 минут. После приготовления десерт необходимо остудить, извлечь из формочек и подавать.

Использование пудры вместо сахара позволит добиться более однородной консистенции теста или крема, а также сократит время приготовления.

Песочные корзиночки с белковым кремом

Что нужно:

• 350 г сахара;
• стакан муки;
• 150 г маргарина;
• 1 яйцо;
• 3 белка;
• ложка сметаны;
• 10 г ванильного сахара;
• ложечка разрыхлителя;
• 90 мл воды;
• треть ложечки лимонной кислоты;
• повидло.

Приготовление корзиночек из песочного теста с начинкой из белкового крема:

1. Смешайте 100 г сахара, масло и ванильный сахар до однородности. Затем добавьте сметану и яйцо.
2. Всыпьте муку и разрыхлитель, затем быстро замесите тесто. Поместите в пакет и уберите в прохладное место на один час.
3. Тесто, предварительно охлаждённое, разделите на небольшие порции и сформируйте из них корзиночки. Запекайте формочки в духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 7 минут.
4. Яйца взбивают миксером. Оставшийся сахар растворяют в воде и варят до полного растворения кристаллов. Лимонную кислоту добавляют и перемешивают сироп.
5. Влейте сахарный сироп в ёмкость с белками, продолжая работу миксера. Затем взбивайте еще около 10 минут, до тех пор пока крем не станет холодным. Полученный крем отлично сохраняет форму.
6. В каждую корзинку следует добавить по чайной ложке повидла. Сверху крем выложить аккуратно. По желанию можно посыпать тёртым шоколадом.

Для определения готовности сиропа проводят следующий тест: рядом устанавливают чашку с холодной водой. Если капля сиропа не распределяется по поверхности, это свидетельствует о его готовности.

Как приготовить с фруктами

Составляющие:

• 0,3 кг маргарина;
• 3 яйца;
• стакан сахарного песка;
• ложечка соды;
• по 1 киви, апельсину и мандарину, виноград;
• мука – смотреть по консистенции.

Корзиночки из песочного теста с фруктами:

1. Растопите маргарин и соедините его с сахаром. Затем последовательно добавляйте яйца, непрерывно перемешивая. Добавьте соду.
2. Постепенно вводите муку, сначала перемешивая вилкой, а затем вымешивая руками. В итоге должно получиться эластичное и нежное тесто, которое не прилипает к рукам. Затем поместите его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.
3. После созревания его необходимо достать и выложить в формы для выпечки в виде корзиночек. Тесто помещают в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, и выпекают в течение 10 минут.
4. Апельсин необходимо измельчить с помощью блендера и соединить с ложкой сахара. Полученную массу выливают в готовые корзиночки. Сверху выкладывают нарезанные фрукты. Блюдо можно предложить к чаю.

С заварным кремом

Из чего готовить тесто:

• полкило муки;
• 2 стакана ледяной воды;
• 150 г масла сливочного;
• 4 ложки сахара;
• яйцо;
• соль на кончике ножа.

Крем:

• 150 г сахара;
• стакан воды;
• 100 мл молока;
• 3 куриных яйца;
• четверть ложечки ванилина.

Пошаговая инструкция:

1. Соль и муку следует смешать. Затем добавьте масло и порубите его ножом до образования крупных крошек.
2. Яйцо и воду следует взбить в отдельной емкости. Полученную жидкость соединяют с мучной смесью и быстро замешивают тесто. Затем помещают его в полиэтиленовый пакет и отправляют в холодильник на полчаса.
3. Испеченный дегож необходимо выложить в подготовленные формы в виде корзиночек.
4. На медленном огне растворите сахар в воде. В отдельной емкости смешайте яйца, ванилин и молоко, взбейте до однородности.
5. Полученный состав необходимо процедить и добавить в сироп, тщательно перемешав до получения однородной массы. Затем корзиночки следует заполнить этой смесью.
6. Готовить 20 минут в духовке на 200 С.

Маленькие пирожки из песочного теста с начинкой из сыра

Продукты для рецепта:

• 100 г масла сливочного;
• 2/3 стакана муки;
• 4 ложки сахара;
• 1 яйцо;
• 2 ложки изюма;
• 250 г мягкого сыра;
• щепотка лимонной цедры.

Корзиночки с начинкой из сыра:

1. Масло соединяют с полторы ложки сахара, затем добавляют белок и взбивают смесь миксером. В тесто вводят муку и вымешивают его. Корзиночки вылепливают и помещают в формы для выпечки.
2. В миске соедините желток, сахар, сыр, изюм и лимонную цедру. Тщательно перемешайте полученную массу. Затем добавьте смесь в тесто.
3. Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия. Выпекайте в течение пятнадцати минут. После извлечения из духовки дайте блюду остыть, затем извлеките из формы и подавайте.

Приготовить домашние пирожные под силу любому. Для их приготовления не требуются редкие продукты, большинство из них обычно доступны в холодильнике. Это отличный десерт как для праздничного застолья, так и для детского полдника.