Ароматный шашлык способен покорить даже самого требовательного ценителя кулинарии, особенно если он приготовлен из нежного кроличьего мяса, а маринад для кролика, запеченного в духовке, создан по одному из предложенных рецептов. Не имеет значения, есть ли у вас мангал на дачном участке или домашняя духовка – вкусный результат гарантирован, если мясо будет грамотно замариновано.
Для придания диетическому мясу кролика восхитительного аромата и вкуса основу маринада обычно составляют сыворотка, оливковое масло, вино, соевый соус и сметана. Состав специй зависит от индивидуальных предпочтений, однако лавровый лист, лук и черный перец редко опускаются при приготовлении маринада.
Маринад со сметаной для кролика в духовке
Запеченный в фольге или рукаве кролик с овощами или грибами, приготовленный в сметане или сливках, – это всегда изысканное блюдо, которое заслуженно украсит праздничное меню. Маринад придает ему особенную нежность и утонченный вкус.
Способ приготовления с использованием винного уксуса или лимонной кислоты
Запеченный в духовке кролик – это изысканное блюдо, которое всегда актуально. Однако, перед тем как смазать тушку сметаной, украсить овощами или грибами и запечь, мясо необходимо замариновать.
Для маринования одного кролика, масса которого не превышает 2 кг, потребуются:
- литр холодной воды;
- винный уксус (лимонная кислота) – 1 ч. ложка;
- 1 крупная луковая головка;
- из специй обязательно соль, черный перец, а другие – по вкусу;
- из зелени на выбор немного чабреца или базилик, петрушка и укроп.
Как приготовить:
- В воду следует добавить уксус (лимонную кислоту.
- Мясо (целую тушку или нарезанные куски) натирают смесью из мелко порубленной зелени и специй).
- Колечками лука обложить мясо.
- Залить водой.
Для маринования мясу требуется от 3 до 6 часов, после чего оно отправляется в печь.
Рецепт со сметаной и чесноком
Запекание кролика в фольге – любимый способ приготовления среди тех, кто придерживается этого рецепта.
Ингредиенты (из расчета – одна тушка):
- сметана (жирность не важна) – 200 мл;
- чеснок – 2-3 зубч.;
- соль, перец.
Как приготовить:
Для достижения наилучшего результата мясо рекомендуется вымачивать в течение 2-3 часов, при этом воду следует регулярно заменять.
- Тушку нарезать на кусочки.
- Нанести на кожу кашицу, приготовленную из измельченного или раздавленного чеснока со специями.
- Обмакните кусочки мяса в сметану. Более высокая жирность сметаны обеспечит более нежный вкус. Но тем, кто не употребляет жирной пищи, можно заменить сметану йогуртом.
Необходимо плотно закрыть посуду и поместить в прохладное место на три-четыре часа.
Вкусный рецепт: кролик в духовке
Маринад с соевым соусом
Ингредиенты (на одну тушку):
- соевый соус – 3 столовых ложки;
- важно помнить, что соус достаточно соленый, поэтому соли совсем немного, или от нее можно вовсе отказаться;
- перец черный;
- другие специи – на основе личных предпочтений.
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты маринада, тщательно перемешайте, обильно смажьте ими крольчатину и накройте емкость.
- На всю ночь поставить в холодное место.
- К утру все необходимое подготовлено для запекания со сметаной в духовке. Этот маринад особенно удачен для приготовления кролика в рукаве.
Для приготовления копченого кролика
Ценители копчёных блюд найдут привлекательный рецепт маринада, который способен наделить крольчатиной необычайно насыщенный вкус.
Ингредиенты (на одну тушку):
- вода – 3 л;
- соль – 7 столовых ложек;
- сахар – 1,5-2 ч. л.;
- чеснок – 7 зубчиков;
- специи (перец, лавровый лист, на любителя – кориандр)
Приготовление:
- В воду комнатной температуры добавляют сахар, соль, мелко нарезанный чеснок и специи.
- Перемешиваем до растворения соли и сахара.
- Тушку натирают маринадом и помещают в холодильник на два дня.
- Чтобы добиться наилучшего вкуса, кролика, прошедшего маринование, необходимо вывесить на открытом воздухе для проветривания не менее шести часов.
Теперь кролик готов к копчению.
Вкусный маринад для шашлыка из кролика
Какой пикник может обойтись без шашлыка! Если вам не по вкусу жирное мясо свинины или баранины, то диетический кролик станет замечательной альтернативой и порадует своим вкусом. Рецепт маринада для шашлыка из крольчатины.
Вкусный рецепт: как готовить кролика
Ингредиенты:
- сметана – 500 мл;
- лук – 4 шт.;
- чеснок – полголовки;
- помидор – один крупный или пара мелких;
- соль – 1 ч. л.;
- перец;
- любимые пряности.
Как приготовить:
- Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Специи и пряности, добавленные к чесноку, вмешайте в сметану.
- Помидор и очищенный лук нарежьте колечками.
- Равномерно покройте куски мяса сметанным маринадом, добавьте овощные кольца в ту же емкость и аккуратно перемешайте.
- Выдержать не менее 4 часов в холодильнике.
- При формировании мясного блюда не забудьте добавить лук и помидоры, нарезав их кольцами.
Маринуем в оливковом масле с чесноком
Этот рецепт, прошедший испытание временем и признанный классикой, требует следующих ингредиентов:
- масло – 50 мл;
- чеснок – две крепкие головки;
- зелень (чабрец, эстрагон, петрушка, базилик);
- соль и черный молотый перец.
Как приготовить:
- Обильно посолите и поперчите крольчатину.
- Измельчите зелень, а чеснок пропустите через пресс.
- В масло следует добавить чеснок и зелень, затем натереть мясо полученной смесью.
- Рекомендуется хранить при низкой температуре в течение примерно четырех часов.
В этом рецепте можно использовать сок одного лимона для приготовления маринада.
Винный маринад для диетического мяса
Для приготовления отличного маринада можно использовать сухое вино, как красное, так и белое.
Для маринования крольчатины используется белое вино и чеснок
Понадобятся следующие компоненты:
- по одной головке лука и чеснока;
- вино сухое белое – 500 мл;
- соль;
- пряные травы (кориандр, тимьян, эстрагон – на выбор по вкусу).
Чтобы приготовить, нужно:
- Чеснок следует измельчить, либо раздавить, а лук нарезать кольцами.
- Травы покрошить.
- Все компоненты помещают в емкость, затем добавляют вино, солят и перчат. Если жидкости недостаточно, можно добавить 1 столовую ложку теплой воды.
- Для приготовления мяса кролика его необходимо замариновать и выдержать в прохладном месте в течение суток, прежде чем начинать приготовление.
Мясо, приготовленное по этому рецепту, не подлежит обжариванию. Вместо вина для жарки рекомендуется использовать сок одного лимона.).
Маринад для кролика с добавлением красного вина
Ингредиенты:
- около 10 зубчиков чеснока;
- 1 красная луковица;
- вино красное сухое – 1 л;
- из зелени обязательна петрушка, достаточно 1 пучка;
- соль, черный перец.
Приготовление:
- Зелень и чеснок необходимо мелко нарезать, лук очистить и нарезать полукольцами.
- Добавьте соль и перец, после чего вылейте вино в емкость. Тщательно перемешайте, пока соль полностью не растворится.
- Для достижения наилучшего вкуса мясо следует поместить в холодное место на ночь, прежде чем начинать приготовление.
Независимо от ваших вкусовых предпочтений, кролик, приготовленный одним из представленных способов, наверняка придется вам по вкусу.
