Ограничение в выборе продуктов и щадящая диета – наиболее доступные методы для предотвращения дискомфортных ощущений в области груди. Пациенту, которому врач порекомендовал диету при изжоге, необходимо строго следовать всем указаниям. Рекомендации специалиста охватывают не только состав рациона, но и методы приготовления пищи, основные правила ее приготовления и приема.
Общие правила питания
Когда нижний сфинктер желудка не выполняет свои задачи, кислота попадает в пищевод, вызывая гастроэзофагеальный рефлюкс. Это проявляется в виде жгучей боли в верхней части живота и за грудиной, а также дискомфорта в горле, вызванного кислой или горькой отрыжкой. Изжога обычно возникает на фоне повышенной кислотности желудка. Кроме того, способствовать ее возникновению могут определенные продукты и блюда, употребляемые в избыточных количествах.
Регулярное использование соды или других препаратов, снижающих кислотность, для облегчения изжоги – это лишь кратковременное решение. Важно устранить причины, вызывающие дискомфорт.
Причины возникновения изжоги:
- заболевания (рефлюкс-эзофагит, спазм пищеводного сфинктера, гастрит и др.);
- злоупотребление спиртным, кофе, крепким чаем;
- снижение тонуса сфинктера пищевода;
- тугой ремень, облегающая одежда;
- пищевая непереносимость;
- еда всухомятку, в спешке;
- поднятие тяжестей;
- избыточный вес;
- беременность;
- курение;
- стресс.
При проблемах с пищеварением и определенных заболеваниях желудочно-кишечного тракта изжога может возникать как днем, так и ночью, сопровождаясь отрыжкой и вздутием живота. Попадающее в пищевод агрессивное содержимое вызывает раздражение и воспаление. В подобных ситуациях может понадобиться терапия, включающая адсорбенты, прокинетики, H2-антигистаминные препараты и ингибиторы протонного насоса.
Соблюдение диеты при изжоге может помочь избежать необходимости в лекарствах или снизить их потребление.
Тщательное пережевывание пищи необходимо для здоровья. Правильно измельченная и обильно увлажненная слюной еда оказывает меньшее воздействие на пищевод, усваивается быстрее и легче покидает желудок.
Другие правила:
- Для улучшения пищеварения рекомендуется уменьшить потребление жирной пищи, алкогольных напитков и шоколада, поскольку они могут замедлять процесс пищеварения в желудке и ослаблять нижний пищеводный сфинктер.
- При изжоге и гастрите, сопровождающихся повышенной кислотностью, рекомендуется пить соки из свежих фруктов и овощей, предварительно разбавив их водой.
- Употребление молока в достаточном количестве (если нет непереносимости) может способствовать снижению изжоги и потере веса.
- Важно придерживаться рациона, который включает достаточное количество белка и клетчатки.
- Не допускайте переедания, которое может спровоцировать избыточное образование кислоты.
- Рекомендуется заменять сладкие газированные напитки травяными чаями и морсами.
- Сократите потребление кофе, свежего хлеба и крепкого чая.
- Не рекомендуется переедать перед сном, а также употреблять пищу в ночное время.
Рекомендуется соблюдать простое правило: не употреблять большое количество пищи за один прием.
Для переваривания большого количества пищи организм вырабатывает повышенное количество кислоты. Заполнение желудка приводит к увеличению давления на нижний пищеводный сфинктер, что может спровоцировать обратный заброс содержимого.
Разрешенные продукты при изжоге
При выборе блюд важно учитывать их состав и способ приготовления. Некоторые продукты и методы кулинарной обработки оказывают более мягкое воздействие на желудок. Так, для облегчения изжоги и лечения гастрита часто рекомендуют овсяные зерна или хлопья, которые замачивают на ночь, а затем отваривают до консистенции густой каши, после чего сливают воду.
Продукты и напитки, которые не провоцируют или не усугубляют изжогу
| Мясные и рыбные | Предпочтительны нежирные виды рыбы, птицы и мяса. |
| Мучные и крупяные | Несвежий белый хлеб, макаронные изделия из муки грубого помола, белый и коричневый рис, овсяная крупа, кускус. |
| Молочные | Обезжиренное молоко и молочные продукты. |
| Сыры | Фета, козий, сливочный. |
| Овощи | Цуккини, морковь, брокколи, цветная капуста, огурец, шпинат, картофель, приготовленный запеканием и в мундире). |
| Фрукты | Бананы, виноград, манго, груши, дыня, клубника, яблоки. |
| Масла | Оливковое, рапсовое, льняное. |
| Пряности | Молотый имбирь, сушеный лук, петрушка, кориандр, эстрагон, базилик, тимьян, укроп. |
| Напитки | Вода без газа, яблочный сок и несладкий чай. |
Полностью или частично ограниченные продукты
Важно, чтобы каждый человек определил для себя, какие продукты провоцируют изжогу. Можно получать удовольствие от свежего белого хлеба, чувствовать себя отдохнувшим после обеда и не испытывать дискомфорт из-за своих пищевых предпочтений. Даже небольшое количество сладкого чая с вареньем через некоторое время может вызвать изжогу. Чтобы избежать подобных неприятностей, необходимо исключить из рациона определенные блюда или значительно ограничить их употребление.
Еда и напитки, вызывающие изжогу
| Мясные и рыбные | Сюда входят жирные виды мяса, говяжий фарш, куриные наггетсы и жареные крылышки, колбасные изделия и копчености, а также бекон. |
| Мучные и крупяные | Ароматный, только что испеченный хлеб, паста с нежным сырным соусом. |
| Овощные | Картофельное пюре, картофель фри, сырой лук, квашеная капуста, салат из помидоров, картофельные чипсы. |
| Фрукты и соки из них | Малина, апельсин, грейпфрут, мандарин, лимон. |
| Молочные | Сметана, жирный творог, молочный коктейль и мороженое. |
| Соусы | Майонез с насыщенным вкусом, салатная заправка на основе уксуса и масла. |
| Пряности и специи | К перечному ассортименту относятся чили, красный, черный и белый перец, а также горчица, карри и свежий чеснок. |
| Сладкое | Шоколад, конфеты, вафли, песочное печенье, пирожные, торт со сливочным кремом. |
| Напитки | Алкоголь, газировки. |
Особенности диеты при беременности
Изжога чаще всего возникает во втором и третьем триместрах беременности. Гормональные изменения, происходящие в организме будущей матери, приводят к ослаблению нижнего пищеводного сфинктера. По мере роста матки она оказывает давление на желудок.
Изжога, которая часто становится проблемой на поздних сроках беременности, развивается из-за комплекса различных факторов.
Следует придерживаться определенных правил в еде:
- Рекомендуется распределять приемы пищи на протяжении дня и избегать переедания во время основных трапез.
- Поздний ужин нежелателен, рекомендуется делать перерыв в два часа между последним приемом пищи и отходом ко сну.
- Предпочтительнее употреблять соки, некрепкий чай или воду вместо газированных напитков.
- Выбирать свежие нежирные продукты.
- Есть медленно, тщательно жевать.
Какие продукты исключить из питания беременным женщинам
| Список | Причины |
|---|---|
| Острая пища, сладости, шоколад, сахар и орехи (за исключением миндаля) | Содействуют образованию кислоты в желудке |
| Шипучие напитки, красное и белое вино, яблоки, цитрусовые | Содержат много кислоты |
| Жареный картофель, картофельные чипсы, майонез, а также жирное мясо и колбасные изделия | Содержат много жира |
| К бобовым относятся фасоль, горох, а также лук, белокочанная и красная капуста, и кукуруза | Трудно перевариваются |
Употребление банана может способствовать стимуляции выработки слизи, которая защищает пищевод и желудок у беременной женщины. Для облегчения изжоги рекомендуется жевать миндаль, сырую морковь, пить молоко. Овсянка или сухарь из белого хлеба помогут снизить кислотность желудочного содержимого.
Меню на неделю при повышенной кислотности
В ежедневном меню необходимо включать свежие и тушеные овощи, каши, молочные продукты, фрукты. В качестве напитков рекомендуется употреблять бифидок, кефир, зеленый чай.
Примерное меню на неделю
| Завтрак | Перекус | Обед | Полдник | Ужин | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 день | Овсянка с бананом и орехами, зеленый чай | Молоко с сухариком | Куриный суп с грудкой, овощное рагу и морковный сок | Чай с галетным печеньем | Макароны с рыбой на пару, компот |
| 2 день | Блинчики из гречневой муки, компот | Йогурт | Овсяной суп, паровые тефтели, морковное пюре, компот из сухофруктов | Банан | Запечённый картофель в кожуре, нежирный творог со сметаной |
| 3 день | Яйцо, сваренное всмятку, поджаренный хлеб, травяной чай | Запеченное яблоко | Молочный суп, курица на пару, компот | Бифидок | Рисовая запеканка, овощи, приготовленные на пару, кисель |
| 4 день | Паровой омлет с петрушкой, чай | Кисель с печеньем | В меню: рисовый суп, отварная телятина с овощным пюре и компот | Груша | Отварной картофель, чай с шиповником |
| 5 день | Сырники, фиточай | Галетное печенье с молоком | Ячневый суп, фрикадельки, приготовленные из куриного фарша, отварной рис, сок | Запеченное яблоко | Макароны с сыром, кисель |
| 6 день | Нежирные творог и сметана, чай | Печенье, простокваша | Овощной суп-пюре, рыбные котлеты и компот | Кекс с фруктовой начинкой | Рисовая каша с овощами, кисель |
| 7 день | Манный пудинг, политый вареньем, чай | Чай с сушками | Крем-суп из кабачков, рыба, запеченная в фольге с морковью и зеленью, компот | Нежирный творог с вареньем | Вареники с картошкой, кисель |
Изжога – это дискомфортное состояние, однако она не является отдельным заболеванием. Гастрит и язвенная болезнь часто сопровождаются ощущением жжения в груди.
Редко наблюдается ощущение жжения в области груди, когда исключены заболевания пищевода и желудка, и этот симптом обычно не продолжительный.
При эпизодических приступах острой боли в области пищевода достаточно соблюдать диетическое питание. Необходимо исключить из рациона продукты с высоким содержанием жиров и углеводов, а также алкогольные напитки. Рекомендуется употреблять продукты, богатые белками, которые легко перевариваются. Если изжога возникает несколько раз в неделю или каждый день, следует проконсультироваться с врачом-гастроэнтерологом.
