Истории Донны

Домашний рулет из курицы – отличная замена покупным колбасным изделиям. Это нежное и аппетитное блюдо, приготовленное из сочного мяса птицы с чесноком и ароматными специями, понравится и гостям, и членам семьи. Приготовление куриного рулета с желатином, завернутого в пищевую пленку, довольно простое и не предполагает использование дорогостоящих ингредиентов. Ниже представлены некоторые рецепты этого блюда.

Куриный рулет, запеченный в духовке и завернутый в пищевую пленку с добавлением желатина

Один из наиболее распространенных методов приготовления куриного рулета – запекание в духовке, требующее наличия определенных продуктов:

• курица – 1 кг. Для рулета можно взять как филе грудки или бедер, так и целого цыпленка. Блюдо из белого мяса получится диетическим, из смешанного – более насыщенным и сытным;
• желатин – 30 г;
• чеснок – 2-3 дольки;
• соль, пряности – по вкусу. Из специй лучше всего подойдет готовая приправа для курицы, карри или хмели – сунели. Также можно использовать молотую паприку. Она окрасит желатин в приятный цвет и придаст блюду праздничный вид.

Приготовление куриного рулета в духовке: пошаговая инструкция:

1. Если для приготовления выбран цыпленок, то мясо следует аккуратно отделить от костей и кожи. Филе нужно промыть, промокнуть насухо и нарезать кубиками размером не более 1х1 см. Чтобы мясо получилось сочным, желательно не удалять с него жир и немного куриной кожи.
2. В отдельной емкости соедините желатин и специи.
3. Необходимо очистить чеснок и измельчить его с помощью пресса.
4. На ровную, сухую поверхность следует выложить пищевую пленку, а на нее — курятину, оставив свободное пространство 3-4 см от краев. Толщина слоя мяса не должна быть больше 2 см. Курицу нужно посолить и оставить на 10-15 минут.
5. После того, как пройдет отведенное время, смесь специй и желатина равномерно распределяют по поверхности мясного продукта. Затем сверху посыпают измельченным чесноком.
6. Чтобы получился ровный рулет, используйте пищевую пленку для его плотного формирования. Убедитесь, что из него не выходит воздух, тщательно загните края. Для надежности оберните изделие дополнительно 2-3 слоями пленки.
7. Оберните рулет фольгой, используя 2-3 слоя.
8. В форму для запекания следует поместить, предварительно налив в нее от 70 до 80 миллилитров воды.
9. Выпекать рулет необходимо при 200 градусов в течение часа.
10. Готовое блюдо необходимо остудить до комнатной температуры, затем поместить в прохладное место на 10-12 часов.
11. Рулет следует нарезать на порционные ломтики и подавать к столу.

Похожий рецепт: куриный рулет в духовке

Для придания куриному мясу большей мягкости его рекомендуется замариновать в кефире на 15-20 минут.

Как приготовить в мультиварке

Для приготовления куриного рулета в мультиварке потребуются те же самые ингредиенты, что и в предыдущем рецепте, однако технология будет иной.

Как приготовить рулет в мультиварке: подробная инструкция:

1. Фарш, очищенный от костей, промытый и измельченный, следует соединить с желатином, специями и рубленого чеснока. Дать настояться в течение 15-20 минут.
2. Для защиты рабочей поверхности на ней необходимо разместить кусок пищевой пленки шириной 0,5 метра.
3. В центре пленки следует расположить мясной фарш со специями, сформированный в колбаску, которая будет соответствовать размеру готового рулета.
4. Заверните мясо в пленку, последовательно прикрывая его незадействованными фрагментами.
5. Готовый рулет следует тщательно обернуть несколькими слоями полиэтиленовой пленки.
6. Плотно закрепить края пленки.
7. Рулет следует поместить в чашу мультиварки и налить воды так, чтобы она полностью его накрывала.
8. Время приготовления в режиме «Тушение» составляет полтора часа.
9. Приготовленный рулет необходимо охладить и затем подавать к приему пищи.

Готовим с грибами

Грибы могут быть включены в состав куриного рулета. Для этого оптимальным выбором будут консервированные шампиньоны.

Для приготовления блюда понадобятся:

• тушка цыпленка бройлера массой до 2 кг;
• баночка консервированных шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 50-60 г майонеза;
• 3 дольки чеснока;
• 2-3 столовые ложки твердого сыра;
• соль, специи по вкусу;
• подсолнечное масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Цыпленка необходимо вымыть и обсушить. Отделите мясо от костей, чтобы получить цельный кусок курицы с кожей.
2. Мясо следует нежно отбить кухонным молотком, приправить специями и солью, а затем оставить мариноваться на 15-20 минут.
3. Грибы нашинковать.
4. Лук измельчается кубиками и обжаривается на масле до появления золотистого оттенка.
5. Грибы следует добавить к луку. Обжаривайте до полного испарения жидкости и появления лёгкого золотистого оттенка, посолите. Снимите с огня и дайте остыть.
6. Куриное филе выкладывают на плоскую поверхность кожей вниз. Сверху распределяют обжаренные грибы с луком. Поверхность смазывают майонезом.
7. Мясо посыпают измельченным чесноком, предварительно очищенным от шелухи.
8. Плотно свернуть в рулет и дополнительно несколько раз обернуть его пленкой.
9. Рулет можно приготовить в мультиварке, используя режим «Тушение» в течение 90 минут, или запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно в течение часа.
10. После того, как блюдо остынет, его следует нарезать ломтиками и подавать к столу.

Куриный рулет, приготовленный путем варки и зафиксированный в пищевой пленке с использованием желатина

В качестве альтернативы можно приготовить несложный вареный куриный рулет, запеченный в желатине.

Для него потребуются:

• бедра или голень цыпленка-бройлера – 1 кг;
• желатин – 15-20 г;
• соль и пряности по вкусу.

Как приготовить незатейливый куриный рулет на плите: подробная инструкция:

1. Мясо необходимо промыть, удалить кости и нарезать на мелкие фрагменты.
2. В отдельной сухой емкости следует соединить желатин, соль и приправы.
3. Филе следует посыпать смесью, аккуратно перемешать и оставить на 10-15 минут.
4. На ровную поверхность следует выложить пищевую пленку, а поверх нее сформировать из курицы «колбаску.
5. Чтобы рулет был надежно защищен, его следует плотно обернуть несколькими слоями пищевой пленки. Края нужно аккуратно стянуть нитью. Для большей устойчивости можно использовать медицинский бинт или толстую нить.
6. Рулет следует опустить в кипящую воду и варить на медленном огне приблизительно 45 минут.
7. Охлажденное блюдо подают к столу.

Технология приготовления с овощами

Для придания изысканности блюду можно использовать овощи. В качестве дополнения к мясу подойдут помидоры, морковь, болгарский перец, зеленый горошек и другие ингредиенты.

Чтобы приготовить куриный рулет с томатами и сладким перцем, вам потребуется:

• филе куриной голени – 1 кг;
• желатин – 30 г;
• 3 помидора;
• 1 болгарский перец;
• несколько веточек укропа;
• соль, специи.

Технология приготовления:

1. Промытое филе необходимо нарезать на небольшие кубики.
2. Болгарский перец и помидоры необходимо вымыть, удалить семена и нарезать мелкими кубиками.
3. Укроп мелко порубить.
4. Соедините мясо с солью, специями, овощами, желатином и укропом.
5. Выложите смесь на пищевую пленку, сформировав из нее «колбаску».
6. Необходимо плотно завязать края. Рулет следует обернуть несколькими слоями фольги.
7. Поместить в форму для запекания.
8. Выпекать в духовке при 200 градусов в течение одного часа.
9. Охлажденное блюдо подают к столу.

Куриный рулет с желатином – это интересный выбор для тех, кто готовит дома. Освоив несколько способов его приготовления, можно сделать более разнообразными и праздничные, и повседневные трапезы.