Кабачковые рулетики – это аппетитное, диетическое и доступное блюдо. Благодаря разнообразию начинок, его можно подать в качестве закуски к любому случаю. Мясные рулетики уместно подавать горячими, а овощные и творожные – в охлажденном виде.
Рулетики из кабачков с курицей
Благодаря своему изысканному внешнему виду и превосходному вкусу, это блюдо станет прекрасным дополнением к любому торжеству.
Нам понадобится:
- 1 кабачок;
- 2 тушки куриного филе;
- 150 г сыра;
- зубок чеснока;
- подсолнечное масло;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Кабачок моем и нарезаем на продольные полоски.
- Духовку нужно предварительно разогреть до 190 градусов. На противне размещаем лист для выпечки и выкладываем на него кусочки кабачка.
- Полоски смазывают маслом и при необходимости посыпают солью. Затем помещают в духовку на короткое время, чтобы овощи стали мягче и могли сформироваться в рулетики.
- Куриную мякоть нарезают на длинные полоски, затем отбивают и солят.
- Сыр трем на терке.
- Чеснок измельчаем.
- На кабачки выкладываем куриное филе, затем посыпаем тертым сыром и измельченным чесноком.
- По всей длине рулеты тщательно сворачиваются, затем фиксируются деревянной шпажкой или зубочисткой. На длинную шпажку можно сразу нанизывать несколько скрученных рулетов.
- Отправляем в духовку на 20–30 минут.https://www.youtube.com/watch?v=PtTe5aSYj2M
С сыром и чесноком
Кабачковые рулетики с сыром и чесноком можно запечь в духовке, употребляя в горячем виде, или обжарить на сковороде и предложить в качестве холодной закуски.
Состав продуктов:
- 2–3 цукини;
- 200 г творожного или плавленого сыра;
- 1 огурец;
- 2 зубка чеснока;
- растительное масло для жарки;
- зелень для украшения.
Порядок действий:
- Овощи следует помыть и нарезать на брусочки продолговатой формы.
- Кабачок обжаривается на сковороде с маслом до появления румяной корочки. Чтобы удалить излишки жира, его следует выложить на бумажные салфетки.
- Чеснок измельчить в чеснокодавилке.
- На кабачки следует поместить огурец, щедро смазать сыром и посыпать чесноком.
- Свернуть рулетики, закрепив их шпажкой.
- Подавайте к столу, украсив зеленью. Также блюдо можно оформить помидорами черри или маслинами
Готовим с помидорами
Кабачковые рулетики с начинкой из помидоров – прекрасный выбор. Это блюдо отличается сочностью и полезностью, а его приготовление не займет много времени.
Необходимые продукты:
- 1–2 молодых кабачка;
- 3 помидора;
- 1 яйцо;
- треть стакана воды;
- 1 ст. л. муки;
- 0,5 чайной ложки паприки;
- соль по вкусу.
Начинаем готовить:
- Овощи тщательно моем, нарезаем тонкими слайсами.
- Для приготовления кляра смешиваем яйцо, воду, муку и паприку. В результате получается смесь насыщенного оранжевого цвета.
- Кабачок обмакиваем в смесь и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки.
- Излишки масла удаляются после обжарки.
- Нарезаем помидоры и выкладываем на кусочки кабачка. При необходимости добавляем соль.
- Заворачиваем и закрепляем рулетики.
- Приготовленную еду можно употреблять в холодном виде или разогреть в духовке в течение десяти минут, чтобы томаты стали мягче
Кабачковые рулетики «пальчики оближешь»
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, отличается превосходным вкусом и привлекательным внешним видом. Для его приготовления можно использовать любые грибы на ваш выбор.
Понадобится:
Продукты для теста:
- 1 средний кабачок;
- 2 яйца первого сорта;
- 100 г муки;
- щепотка разрыхлителя;
- соль по вкусу.
Ингредиенты для начинки:
- 250 г шампиньонов или вешенок;
- 1 луковица средних размеров;
- 2–3 ст. л. сметаны.
Пошаговый рецепт:
- Кабачки очищаем и моем, затем натираем на терке.
- Посыпаем овощи солью и удаляем излишки жидкости.
- В миску добавляют яйцо, просеянную муку, разрыхлитель и соль. Все тщательно перемешивают.
- Кулинарную бумагу укладывают на противень, а затем на нее выкладывают тесто, распределяя его тонким слоем. С помощью лопатки тесто выравнивают, придавая ему форму прямоугольника или квадрата.
- Выпекайте корж в духовке при температуре 180 градусов в течение 10–15 минут. Необходимо следить за тем, чтобы изделие не получилось слишком сухим.
- Пока выпекается тесто, нарезаем грибы и лук.
- Овощную смесь обжариваем на сковороде, добавляя сметану и доводя до состояния полуготовности.
- Готовый корж извлекаем и помещаем на него грибы. Затем формируем рулет.
- Помещаем рулет в духовку еще на 10–15 минут.
- Вынимаем, даем немного остыть и выкладываем на стол.
С фаршем в духовке
Кабачки, запеченные с фаршем, – это отличный и питательный вариант для обеда. Их можно готовить как с говяжьим, так и с куриным фаршем. Для куриного фарша предпочтительнее использовать мясо с бедер.
Ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 300 г фарша;
- 1 луковица;
- 200 г сыра;
- полбанки сметаны;
- специи;
- щепотка соли.
Начинаем готовить:
- Кабачок моем, очищаем и нарезаем полосками.
- Лук измельчается и добавляется в фарш, после чего ингредиенты тщательно перемешиваются. Затем добавляется соль и приправы.
- На противень выкладываем полоски кабачка, сверху распределяем фарш и сворачиваем их в рулетики.
- Выпекаем в духовке, предварительно нагретой до 190 градусов, в течение 20–30 минут.
- Натираем сыр.
- Выкладываем блюдо, добавляем сверху половину ложки сметаны и посыпаем сыром. Отправляем в духовку еще на 10–15 минут
Закуска с творогом и зеленью
Кабачок, запеченный с творогом и зеленью, обладает насыщенным ароматом и превосходным вкусом. Это питательное блюдо уместно как на утреннем столе, так и в качестве угощения на празднике. Использование различных видов зелени придает блюду уникальный характер.
Ингредиенты:
- 2 цукини или маленьких кабачка;
- 100 г творога 5% жирности;
- 100 г мягкого творога;
- разная зелень по вкусу;
- зубок чеснока;
- подсолнечное масло.
Приготовление:
- Овощ очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
- На сковороде обжариваем в предварительно разогретом масле, затем удаляем излишки жира с помощью бумажных полотенец.
- Нарезаем зелень и чеснок.
- Смешайте творог, чеснок и зелень, тщательно перемешайте полученную массу.
- Полученную массу выкладывают на один край поджаренного кабачка, заворачивают его и фиксируют шпажкой.
- Для придания блюду более привлекательного вида, его можно дополнить долькой лимона, маслиной или помидором черри
С морковью и грецкими орехами
Закуска из кабачков, моркови и грецких орехов станет отличным выбором для тех, кто придерживается вегетарианской диеты.
Необходимые продукты:
- 1 кабачок;
- 2 средние моркови;
- 100 г орехов;
- майонез или сметана;
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Кабачок очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
- Жарим в достаточном количестве масла до полной готовности.
- Морковь измельчаем на терке.
- Морковь измельчаем, затем добавляем измельченные грецкие орехи.
- В качестве заправки используйте сметану или майонез, добавляя по своему вкусу.
- Приготовленную смесь выкладывают на полоски кабачка. Затем заворачивают в рулетики и закрепляют зубочистками.
Оригинальный вариант начинки, сочетающий в себе лосось и творожный сыр
Эта изящная и аппетитная закуска станет прекрасным украшением праздничного застолья. Кабачок добавляет ей нежности и сочности.
Нам понадобится:
- 2 небольших кабачка;
- 200 г слабосоленой семги;
- 2 среднего размера огурца;
- 200 г творожного сыра;
- растительное масло.
Пошаговое приготовление:
- Кабачок моют и нарезают тонкими полосками.
- Нагреваем сковороду на большом огне, после чего уменьшаем температуру. Обжариваем ломтики на растительном масле примерно 2–3 минуты с каждой стороны.
- Огурец моем и режем на брусочки.
- Семгу избавляем от костей, затем нарезаем на некрупные, тонкие полоски.
- Творожным сыром тонким слоем смазываем кабачковые слайсы, затем выкладываем кусочек семги и полоску огурца. Полученные рулетики аккуратно сворачиваем. При необходимости их можно закрепить шпажками.
Рулетики из кабачков с разнообразными начинками, такими как мясная, грибная, овощная или творожная, можно легко приготовить. Это блюдо универсально и подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного застолья. Кабачковые рулетики отличаются простотой приготовления, пользу и привлекательный внешний вид.
