Майонезное тесто – это оригинальный и весьма аппетитный вариант для выпечки, который подойдет для самых разнообразных блюд: от пирогов до сладких булочек с вареньем. Таким образом, остатки салатной заправки найдут применение и не будут пропадать в ожидании.
Для создания основы для выпечки допускается использование майонеза от любого производителя и любой ценовой категории.
Простое тесто на майонезе, подходящее для разнообразной выпечки
Этот рецепт теста универсален и подходит для приготовления разнообразной выпечки, включая пироги, сладкие булочки и пиццу.
Необходимые компоненты:
- 150 г майонеза;
- ½ ч. л. соли;
- 3 ч. л. сахарного песка;
- 25 г быстродействующих дрожжей;
- 4 стакана просеянной муки;
- 250 мл воды.
Инструкция приготовления:
- Для активации дрожжей их необходимо растворить в теплой воде и оставить на 15 минут для полного растворения.
- В подготовленную смесь необходимо внести все компоненты, за исключением муки.
- Для получения однородного и эластичного теста муку следует добавлять небольшими порциями, непрерывно помешивая.
Объем муки может варьироваться в зависимости от ее вида и текстуры используемых компонентов. Получившееся тесто рекомендуется оставить в теплом месте для подъема на 1,5–2 часа. Затем из него можно приготовить разнообразные изделия выпечки.
С добавлением сметаны
Для приготовления теста к пирогу лучше всего использовать майонез и сметану – из них выходят самые нежные изделия.
Чтобы его приготовить, необходимо:
- 50 г густой сметаны;
- 200 г майонеза;
- 3 крупных куриных яйца;
- 250 г пшеничной муки;
- 10 г соды или разрыхлителя.
Поэтапный рецепт:
- В глубокой миске необходимо взбить яйца, майонез и сметану с помощью венчика или миксера.
- В полученную смесь следует просеять муку и разрыхлитель.
- Для достижения однородной консистенции тесто следует перемешивать ложкой или миксером, используя минимальную скорость вращения.
Указанное количество продуктов рассчитано на восемь порций. При желании пропорции ингредиентов можно уменьшить или увеличить в два раза.
Жидкое тесто на майонезе
Для приготовления заливного пирога оптимальным вариантом является жидкое тесто, в которое добавлен майонез.
Для его приготовления потребуется:
- 2 крупных куриных яйца или 3 маленьких;
- 3 столовые ложки майонеза;
- 200 г пшеничной муки;
- 15 мл растительного или оливкового масла;
- 4 г разрыхлителя для теста или соды.
Пошаговая инструкция:
- Яйца следует разбить в глубокую тарелку. Затем взбейте их миксером на низкой скорости, постепенно вводя майонез. Если миксера нет, используйте кухонный венчик.
- Муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, необходимо просеять в отдельную емкость.
- Подготовленные ингредиенты следует соединить с яичной смесью и растительным маслом.
Приготовленное тесто должно напоминать по текстуре очень густую сметану. Его можно использовать для приготовления пирогов с любой несладкой начинкой, такой как мясо, рыба или овощи.
Как сделать для пиццы
Тесто для пиццы, приготовленное на майонезе, отличается хорошим вкусом и мягкой консистенцией. После выпечки оно приобретает хрустящую, но не пересушенную корочку.
Для его приготовления необходимо:
- 6 столовых ложек пшеничной муки;
- 3 крупных куриных яйца или 4 маленьких;
- 3 ст. л. майонеза.
Порядок действий:
- Для получения однородной массы яйца и майонез рекомендуется взбивать блендером. Использование венчика также допустимо, однако этот способ потребует больше времени.
- В подготовленную смесь необходимо внести просеянную муку.
- Тщательно вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным.
Согласно предоставленному рецепту, тесто получается достаточно жидким. Во время выпекания пиццы некоторые ингредиенты начинки могут оказаться внутри, но это не скажется на вкусовых качествах готового блюда. При выпекании пиццы на жидком тесте сыр рекомендуется добавлять за 10 минут до окончания процесса.
Рецепт песочного теста
Для приготовления разнообразной сладкой выпечки можно использовать песочное тесто с добавлением майонеза.
Для его приготовления потребуется:
- 4,5 ст. просеянной пшеничной муки;
- 1 ч. л. соды;
- 250 г сливочного масла;
- 200 г сахарного песка;
- 4 ст. л. майонеза;
- 2 крупных куриных яйца;
- щепотка ванилина.
Способы приготовления:
- В миске соединяют яйца, майонез и сахар, после чего тщательно перемешивают.
- В полученную массу следует добавить ванилин и соду.
- Необходимо постепенно добавлять муку, постоянно помешивая.
- В тесто необходимо добавить измельченное масло и тщательно вымешать.
- Заготовку следует поместить на поверхность, посыпанную мукой, и тщательно вымесить.
После приготовления тесто необходимо поместить в холодильник на тридцать минут, прежде чем приступать к дальнейшим манипуляциям. Вымешивание теплой основы для выпечки затруднено из-за её липкой консистенции.
Рекомендуем приготовить майонез в домашних условиях. Это довольно просто сделать, используя качественные ингредиенты и избегая искусственных добавок.
Майонез, включенный в основу для выпечки, не влияет на её вкус. Он делает тесто особенно мягким и приятным на вкус. Сладкая выпечка не раскроет вкусовыми качествами наличие столь неожиданного ингредиента, несмотря на его несладкий вкус.
