Завитушки с творогом – это аппетитный и питательный десерт, который порадует каждого члена семьи. Творожные булочки получаются удивительно воздушными, а сметана придает им особый вкус. Остается лишь выбрать подходящий рецепт и приступить к приготовлению этого лакомства. Завитушки с творогом, запеченные в сметанной заливке, оценят даже самые взыскательные любители сладкого.
Нежные сырники в сметанном соусе
Если вы ранее не готовили творожные завитушки, стоит начать с традиционного рецепта. Он универсален и не содержит излишних ингредиентов.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 1,5 стакана;
- сахар – 2 большие ложки;
- сухие дрожжи – половина маленькой ложки;
- сметана – 3 ст. ложки;
- соль;
- маргарин – 50 грамм;
- молоко – 150 мл.
Приготовление домашних булочек – несложный процесс, однако начинающим кулинарам стоит следовать подробной инструкции.
Порядок действий:
- Сначала молоко нужно подогреть, после чего добавить дрожжи и сахар. Затем следует добавить 2-3 чайные ложки муки и тщательно перемешать. Полученную смесь нужно оставить на 30 минут для подъема.
- Муку необходимо соединить со сметаной и маргарином, а затем растереть до однородной массы. В полученную смесь следует добавить молоко с дрожжами. Затем нужно замесить тесто и дать ему постоять в течение пятнадцати минут. После этого следует ещё раз вымесить, чтобы добиться однородной консистенции.
- Необходимо поддерживать тепловую обработку образца до тех пор, пока его размер не увеличится вдвое.
- Для приготовления начинки потребуется полкилограмма свежего творога, яйцо и сахар. Творог растирается с этими компонентами, при необходимости добавляется немного муки.
- Для получения нужной толщины тесто необходимо раскатать до 1 сантиметра. Затем на него выкладывают начинку из творога. После этого изделие сворачивают в рулет и разрезают на кольца.
- Завитушки выкладывают на противень, затем накрывают листом пергаментной бумаги и помещают в духовку примерно на полчаса. Температура выпечки должна быть 180 градусов. Во время приготовления булочки смазывают взбитым яйцом.
- Для приготовления сметанной заливки необходимо взбить половину стакана сметаны с двумя столовыми ложками сахара. Полученную смесь следует распределить по булочкам после их извлечения из духовки. Затем блюдо нужно накрыть фольгой и оставить до полного остывания.
Использование сметаны делает булочки нежными и влажными. Данный рецепт идеально подходит для полуденного перекуса, поскольку он обеспечит чувство насыщения и доставит удовольствие.
Из слоеного теста
Завитушки с творогом можно приготовить, используя слоеное тесто. Этот вариант рецепта будет удобен для тех, у кого ограничено время.
Пошаговая инструкция:
- Для начала необходимо достать слоёное тесто и раскатать его в равномерный слой.
- На верхний слой выложите начинку, приготовленную из 500 граммов творога, яйца и сахара.
- Теперь необходимо сформировать рулет, нарезать его на одинаковые по размеру кольца и выложить на противень.
- Чтобы булочки приобрели аппетитный вид и золотистую корочку, перед выпеканием их следует смазать яичным желтком.
- Рекомендуется выпекать при температуре не выше 180 градусов, до полной готовности блюда.
Для определения готовности булочек можно воспользоваться зубочисткой. Она позволит проверить тесто в середине и понять, достаточно ли оно пропеклось. После выпечки рекомендуется полить булочки взбитой сметаной и дать им настояться.
Домашние булочки с изюмом
Приготовление завитушек практически не отличается от традиционного рецепта, отличия заключаются в добавлении изюма. Этот ингредиент придаст блюду необычный вкус и прекрасно дополнит творог.
Рецепт:
- После замеса теста необходимо дать ему настояться, а затем раскатать в тонкий слой.
- На основу выкладывается творожная масса, приготовленная из творога, яйца, сахара и изюма.
- Затем тесто следует свернуть в рулет и нарезать на одинаковые по размеру куски. На противень выкладывают булочки, смазывают их яичным желтком и выпекают в духовке.
- После завершения приготовления блюдо поливается взбитой сметаной для обеспечения хорошего пропитывания теста.
Чтобы выпечка хорошо пропиталась, её стоит оставить на столе минут на тридцать. После этого блюдо можно подавать, дополнив украшением из вишни или другой ягоды.
В сметанной заливке с корицей
Существует множество способов приготовления творожных завитушек, в том числе с добавлением корицы.
Пошаговая инструкция:
- Сначала необходимо приготовить тесто, а затем – начинку.
- На предварительно раскатанный слой выкладывается творог.
- Затем тесто с начинкой формируется в рулет.
- Булочки разрезают полукольцами и выкладывают на противень.
- Время приготовления в духовке составит около 20-30 минут.
- После того, как блюдо будет готово, его необходимо залить сметаной.
- Для придания булочкам приятного аромата, сверху можно посыпать их корицей.
Выпечку необходимо дать полностью остыть перед подачей. Такие булочки прекрасно подойдут к любому чаю или кофе и станут прекрасным вариантом для завтрака или полдника.
