Истории Донны

Редька издавна была известна и любима на Руси. Её готовили отварной и маринованной, а также употребляли в пищу в свежем виде. В наши дни этот ценный овощ встречается на столе не так часто, однако число тех, кто с удовольствием лакомится блюдами на его основе, всё ещё достаточно велико. В этой статье мы предлагаем вашему вниманию 7 рецептов салатов с редькой, морковью и другими ингредиентами.

Салат из зеленой редьки с морковью

Для начала рассмотрим самый простой способ приготовления салата из зеленой редьки и моркови. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2-3 редьки среднего размера;
• пара морковей;
• луковица;
• майонезный соус или салатное масло;
• соль.

Как приготовить салат:

1. Редьку и морковь моем, очищаем и натираем на крупной терке.
2. Нарежьте луковицу тонкими полукольцами и добавьте к овощам, натертым на терке.
3. Приправляем блюдо, добавляем соус или масло, перемешиваем и подаем на стол.

Совет. Для улучшения вкуса салата, заправленного маслом, рекомендуется добавить пару столовых ложек уксуса.

Готовим из черного овоща

Этот рецепт также несложен в приготовлении, хотя ингредиенты для него будут отличаться. Чтобы сделать салат из черной редьки с морковью, вам понадобятся следующие продукты:

• несколько редек;
• 2-3 моркови;
• луковица;
• чесночные зубчики;
• зелень;
• соль;
• уксус;
• салатное масло.

Как делать блюдо:

1. Редьку натираем на терке, луковицу нарезаем и помещаем в миску.
2. Растительное масло смешивается с уксусом и добавляется к овощам, затем все тщательно перемешивается и оставляется для маринования на полчаса.
3. Нарезаем морковь полосками или натираем на крупной терке, пропускаем чеснок через пресс, мелко нарезаем зелень.
4. Вносим подготовленные ингредиенты в маринад, добавляем соль и аккуратно перемешиваем.

Этот салат обладает прекрасным вкусом и традиционно считается отличной закуской к алкогольным напиткам, в особенности к водке.

Внимание! Употребление этого блюда в больших количествах не рекомендуется, даже если оно вызывает приятные ощущения. Это связано с тем, что ферменты, присутствующие в чёрной редьке, стимулируют работу сердца, что способно вызвать учащенное сердцебиение и сопутствующие ему нарушения.

Полезное блюдо с яблоком

Сочетание острой редьки и кисло-сладких яблок даёт возможность создать необычное блюдо. Чтобы получить полноценный витаминный коктейль, его стоит дополнить и другими овощами, а также зеленью. Для приготовления закуски потребуется:

• крупная редька;
• несколько кисло-сладких яблок;
• морковь;
• 2-3 огурца;
• зелёный лук;
• немного укропа;
• соль и майонезный соус.

Приготовление салата из редьки, моркови и яблок:

1. Натираем редьку и морковь на крупной терке.
2. Яблоки очищаем от сердцевины и семян, при необходимости удаляем кожуру и измельчаем, подобно овощам.
3. Огурцы нарезают полукругами или кубиками, в зависимости от предпочтений.
4. Для нарезки зелёного лука можно использовать нож или ножницы.
5. В глубокой миске объединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем соль и майонезный соус, после чего тщательно перемешиваем.

На заметку. Для приготовления этого блюда существует и другой способ: в состав добавляют немного отварного риса и мелко нарезанные крабовые палочки. Благодаря этому салат становится более насыщенным и полезным.

Это интересно: салат из сырой свеклы

Салат из маргеланской редьки, моркови и капусты

Зелёную маргеланскую редьку часто можно найти в продаже, она является распространённым овощем и доступна в большинстве супермаркетов и овощных магазинах. Из этого овоща ещё в советские времена женщины готовили замечательный салат, который подавали как к обеду, так и на праздничном столе, и который можно найти в кулинарных изданиях того времени под названием «Розовый». Закуске аппетитный оттенок давала отварная свекла.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• редька;
• 2 свеклы среднего размера;
• морковь;
• 250-300 г свежей капусты;
• пучок зеленого лука;
• майонезный соус;
• соль.

Как готовить салат «Розовый»:

1. Свеклу отваривают, дают ей остыть, затем очищают и натирают на средней терке.
2. Также нарезаем морковь и редьку, а затем добавляем их к свекле.
3. Капусту нарезаем тонкими ломтиками, измельчаем зелёный лук.
4. Соединяем подготовленные ингредиенты в салатнице, добавляем соль, майонез и тщательно перемешиваем.

На заметку. В качестве ингредиента некоторые кулинары используют грецкие орехи, а вареную редьку перемалывают в мясорубке, а не натирают на терке.

Это интересно: рецепт салата из капусты и моркови

Как приготовить с редиской

Этот салат, созданный по указанной схеме, окажется достаточно питательным и сможет служить заменой полноценному обеду. В состав такого блюда обычно входят вареная колбаса или отварное мясо. При этом не имеет значения, используется курятина, свинина или говядина. Для приготовления понадобятся:

• один плод редьки;
• морковь;
• 10-15 редисок;
• 2-3 яйца;
• 300 г колбасы или мяса;
• одна большая картофелина;
• зелёный лук;
• соль;
• домашняя сметана.

Как приготовить сытное блюдо:

1. Яйца и картофель отвариваются, затем нарезаются кубиками.
2. Колбасу измельчаем, а если используется мясо, то его отваривают и разделяют на волокна.
3. Редьку и морковь натираем на терке и добавляем к остальным компонентам.
4. Нарезаем редис и зелёный лук, выкладываем в блюдо.
5. Приправляем салат солью и сметаной, приготовленной в домашних условиях.

По вкусу в готовое блюдо можно добавить измельчённую зелень укропа или петрушки.

Рецепт с редькой «Дайкон»

В Японии редька «Дайкон» пользуется огромной популярностью, подобно тому, как в России ценится картофель. Из нее создают разнообразные кулинарные шедевры, используя редьку в свежем, вареном или маринованном виде. Предлагаем рецепт салата с дайконом, приготовленного в соответствии с традициями японской кухни. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 редьки «Дайкон»;
• 3-4 моркови;
• несколько стеблей сельдерея;
• 450-550 мл воды;
• 80 мл рисового уксуса;
• 2 столовых ложки сахара;
• шепотка горчичных зерен;
• порошковый перец чили по вкусу;
• соль.

Как приготовить салат из редьки дайкон в японском стиле:

1. Морковь и редька нарезаются тонкими полосками или натираются с помощью терки с насадкой, предназначенной для приготовления блюд в корейском стиле.
2. Вскипятите воду и добавьте в неё соль, сахар и рисовый уксус.
3. Нагреваем смесь на плите до полного растворения сухих компонентов, после чего отключаем нагрев.
4. Измельченные овощи, смешанные с зернами горчицы, плотно укладываем в стеклянную банку, заливаем горячим маринадом и закрываем крышкой.
5. После того, как содержимое емкости полностью остынет, ее следует поместить в холодильник на два дня.

Перед тем как подать салат, необходимо тщательно перемешать его и добавить измельченные стебли сельдерея.

Это интересно: рецепт салата из редьки

Салат с белой редькой и морковью

Предлагается альтернативный способ приготовления аппетитного блюда, способного заменить один из приемов пищи. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• одна крупная редька;
• пара морковей;
• луковица;
• 160-180 г маринованных грибов;
• отварная говядина или птица;
• несколько яиц;
• пучок укропа;
• майонезный соус и соль.

Как приготовить салат:

1. Мясо, морковь и яйца отвариваются, затем охлаждаются.
2. Мясо, будь то говядина или птица, разделывается на волокна, морковь натирается на терке, а яйца нарезаются кубиками.
3. Маринад необходимо слить с грибов и затем добавить их в салат.
4. Редьку натираем на терке, укроп мелко шинкуем и добавляем к остальным компонентам.
5. Добавляем соль и поливаем майонезом.

Представленные рецепты позволяют приготовить аппетитные блюда из доступных продуктов. Они могут быть легкими или насыщенными, что определяется вкусами кулинара и её семьи. Кроме того, допускается творческий подход и внесение индивидуальных изменений в предложенные способы приготовления салатов с использованием редьки и моркови.